PROGRAMA DE INCENTIVOS A LA MEJORA DE LA GESTIÓN MUNICIPAL

2020

META 6: “MEJORA DE LA VIGILANCIA SANITARIA MUNICIPAL DE PUESTOS

DE VENTA SALUDABLES DE ALIMENTOS AGROPECUARIOS PRIMARIOS Y
PIENSOS.”
IDENTIFICACIÓN DEL PROBLEMA

Malas prácticas de producción, procesamiento, Condiciones sanitarias desfavorables para la

distribución e higiene en alimentos y piensos de inocuidad de los alimentos y piensos de
producción y procesamiento primarios producción y procesamiento primario
BAJA DISPONIBILIDAD DE ALIMENTOS AGROPECUARIOS PRIMARIOS Y PIENSOS COMERCIALIZADOS QUE CUMPLEN CON
ESTANDARES SANITARIOS (INOCUOS)

Población no exige alimentos y piensos inocuos o que

cumplen con estándares sanitarios
IDENTIFICACIÓN DEL PROBLEMA

¿Hay garantías para consumir alimentos bajos estas condiciones?

IDENTIFICACIÓN DEL PROBLEMA

OMS, Octubre 2017: Se estima

que cada año enferman en el
mundo unos 600 millones de
personas - casi 1 de cada 10
habitantes - por ingerir
alimentos contaminados y que
420,000 mueren por esta misma
causa.

Enfermedades Transmitidas por Alimentos (ETAs)

IDENTIFICACIÓN DEL PROBLEMA

2018: se notificaron 1’150,931 episodios de EDA en el

Perú, Asimismo, se reportó 74 muertes por EDA.

2019: se notificaron 1’204,136 episodios de

EDA en el Perú. Además se han reportado 74 muertes
por EDA.
Presupuesto del Minsa
La Tasa de Incidencia Anual es de 370.2 casos por 10 aumentará en más de S/.
mil habitantes. 1,300 millones en el 2020

Las regiones con mayor número de casos de EDAs, son:

Moquegua, Ucayali, Arequipa, Pasco, Amazonas,
Callao, Loreto y Tacna.

Reducir las muertes por EDA

IDENTIFICACIÓN DEL PROBLEMA
PRESENTACIÓN DE LA META
META 6: “MEJORA DE LA VIGILANCIA SANITARIA MUNICIPAL DE PUESTOS DE
VENTA SALUDABLES DE ALIMENTOS AGROPECUARIOS PRIMARIOS Y
PIENSOS.”

MUNICIPIOS TIPO A (74), C (42) y D (129)

FECHA DE CUMPLIMIENTO DE LA META:

al 30 de noviembre del 2020

COBERTURA : 245 municipalidades

IMPORTANCIA DE LA META

Evitar daños a la salud de las personas

IMPORTANCIA DE LA META

Salvaguardar la
salud pública
PROGRESIVIDAD DE LA META
2016 – 2017: 225 municipalidades tipo “A” y “B” modificaron su ROF incorporando la
función de vigilancia sanitaria de la inocuidad de alimentos agropecuarios primarios y
piensos en el transporte y comercialización en mercados de abasto

2016 – 2017: 234 municipalidades tipo “A” y “B” elaboraron el padrón de comerciantes de
alimentos agropecuarios primario y piensos.

245
Muni.
250
Muni.
2020
250
Muni. 2018
40 Muni.
2017 2018: Capacitación de 729 Inspectores de las 250 municipalidades.

2018: Capacitaron a 6,828 miembros del CAS

2016 2018: 250 municipalidades calificaron 8,783 puestos de venta como saludables

2018: 37,402 Inspecciones Sanitarias a los puestos de venta y vehículos de

transporte de alimentos agropecuarios primarios y piensos, en los mercados de
abastos
ROL DEL GOBIERNO LOCAL EN LA SOLUCIÓN DEL PROBLEMA
Actividades de la Meta:

Actividad 1: Realizar la inspección sanitaria a los puestos de venta de alimentos agropecuarios primarios y
piensos, en los mercados de abasto.
Las inspecciones sanitarias permiten evaluar las condiciones higiénico-sanitarias de los puestos de venta de
alimentos agropecuarios primarios y piensos en el mercado de abasto, con el objetivo de salvaguardar la salud
pública.
31 de Julio 2020

Actividad 2: Fiscalizar a los puestos de venta de alimentos agropecuarios primarios y piensos, aplicando su
Cuadro Único de Infracciones y Sanciones (CUIS).
La fiscalización permite evaluar las condiciones higiénico-sanitarias de los puestos de venta de alimentos
agropecuarios primarios y piensos, en aplicación al CUIS, con el objetivo de salvaguardar la inocuidad
agroalimentaria en los mercados de abasto. 30 de setiembre 2020

Actividad 3: Certificar la salubridad de puestos de venta de alimentos agropecuarios primarios y piensos en

mercados de abastos.
La realización de inspecciones sanitarias continuas en los puestos de ventas busca la sistematización del
cumplimiento de las condiciones higiénico-sanitarias, por lo que la certificación como “Puesto Saludable”
constituye un incentivo a la adopción de las buenas prácticas y un reconocimiento de la labor del comerciante
en su establecimiento.
30 de noviembre 2020
RESULTADOS ESPERADOS
Puestos de venta certificados como saludables de alimentos agropecuarios primarios y piensos en mercados de abastos

La “mejora de la vigilancia sanitaria municipal de puestos de venta

saludables de alimentos agropecuarios primarios y piensos” permite a
las municipalidades asegurar el comercio de estos alimentos en
lugares que cumplen las normas de inocuidad agroalimentaria en el
expendio y manipulación de alimentos en sus puestos de venta,
BENEFICIOS PARA LA MUNICIPALIDAD

Alimentos
saludables

Mejora
Personal
capacitado
vigilancia
alimentaria

Mayores Cumplir
ingresos normas
sanitarias
DIRECTORIO
Responsable
Oscar José Pineda Coronel
Pedro Jesús Molina Salcedo
Angel David Cárdenas Sánchez
Javier Neptali Aguilar Zapata
Georgi Hugo Contreras Nolasco
Luz Huayhua Solórzano
Amparo Pilar Cuadros Meza
Cargo Correo Central telefónica: 313-3300
Director General de Insumos
Agropecuarios e Inocuidad opineda@senasa.gob.pe Anexos 6400, 6401
Agroalimentaria
Director de la Subdirección de
pmolina@senasa.gob.pe Anexos 6420,1405
InocuidadAgroalimentaria
Especialista de la Subdirección de
adcardenas@senasa.gob.pe Anexo 6412
Inocuidad Agroalimentaria
Especialista de la Subdirección de
jaguilar@senasa.gob.pe Anexo 6467
Inocuidad Agroalimentaria
Especialista de la Subdirección de
gcontreras@senasa.gob.pe Anexo 6413
Inocuidad Agroalimentaria
Especialista de la Subdirección de
lhuayhua@senasa.gob.pe Anexo 6466
Inocuidad Agroalimentaria
Especialista de la Subdirección de
acuadros@senasa.gob.pe Anexo 6469
Inocuidad Agroalimentaria
GRACIAS…