República Bolivariana De Venezuela

Ministerio Del Poder Popular Para La Educación Superior Universitaria

Universidad Politécnica Territorial José Antonio Anzoátegui
Contaduría Pública
Sección 01
Trayecto 4-1

Contabilidad de Empresas Agropecuarias

Docente: Integrantes:
Licda. Jesusita Quilarquez Mendoza Edita C.l: 28.625.040
Carpio Raygor C.l: 27.541.786

Barcelona, Julio 2021

Introducción
 Las empresas agrícolas deben adaptarse con velocidad a los cambios constantes
que se presentan en el entorno económico, los cuales producen turbulencia en los
negocios, aumentando la incertidumbre y complejidad de los problemas; por tanto
deben ser proactivas para visualizar los cambios, tomar decisiones conducentes al éxito
sostenido, evaluar los resultados constantemente, y así alcanzar ventajas competitivas.
Las empresas para ser competitivas deben gerencia la calidad y productividad. La
calidad es el resultado de hacer las cosas bien desde la primera vez, eliminando
desperdicios, es decir, todo lo que no agrega valor al producto o servicio, con el fin de
satisfacer consistentemente al cliente. La productividad es el resultado de la sabia
aplicación de la ciencia y la tecnología para la producción de bienes y servicios, así
como el inteligente uso de los recursos, para incrementar el bienestar de la sociedad y
del hombre. Para ello, deben tener la capacidad de mantener y desarrollar tales ventajas,
mejorando continuamente los procesos en todas las áreas, de los contrario serán
superadas por otras tendiendo a desaparecer. La capacidad de cualquier empresa para
innovar se relaciona con el medio ambiente donde se encuentra, las fuentes de
información disponibles, el análisis de ésta y los retos planteados.
En consecuencia, la empresa agropecuaria debe obtener y analizar información
interna y externa, sobre una base sistemática, confiable y oportuna, que viene dado por
un sistema de Contabilidad agropecuaria, el cual proporciona una valiosa herramienta
en la toma de decisiones conducentes al logro y mantenimiento de esas ventajas
competitivas.

CONTABILIDAD AGROPECUARIA
  Definición: es el punto de partida para obtener la información confiable sobre el
entorno que involucra al proceso de la producción, estableciendo adecuados
controles y reuniendo una adecuada información que sirva a éste para la toma de
decisiones. Todo sector agropecuario debe hacer uso de la contabilidad,
cualquiera que sea la importancia de su explotación, ya que así obtendría una
mayor comprensión del resultado económico y a la vez tiene un mejor
conocimiento para determinar si debe seguir en su cultivo actual, diversificarlo,
combinarlo o arrendar la tierra.

La contabilidad agropecuaria se aplica también a otros fines tales como obtener

información necesaria y correcta para cumplir con los requisitos del pago del
impuesto de la renta; ayudar al finquero a planificar el mejoramiento de la
infraestructura de su finca, con lo que éste tendrá mayor conocimiento sobre la
gestión empresarial y la rentabilidad del negocio, de acuerdo a los beneficios
obtenidos en la explotación. Asimismo, obtiene la información necesaria para
hacer comparaciones entre periodos y determinar si ha habido errores que en el
futuro pueden ser corregidos de acuerdo a las experiencias vividas, brindar la
información necesaria para reunir los requisitos solicitados por los entes
financieros para el trámite de créditos.

 Importancia:

Objetivos: Objetivo de la contabilidad agrícola

La Administración en una empresa agropecuaria busca respuestas a las siguientes

problemáticas:

¿Qué producir?

¿Cómo producir?

¿Cuándo producir?
 Para tener un panorama respecto a esas tres interrogantes los empresarios
necesitan de información correcta y oportuna, de cómo se están moviendo los mercados
internos y externos para proyectarse sobre qué se va a producir y a que costos.

El Administrador obtiene esta información a través del sistema de contabilidad

agropecuaria, la que pone a disposición del empresario para que se tomen las decisiones
más acertadas y oportunas.

Debido a que en la agricultura los cambios en el mercado son frecuentes, el

productor debe contar con técnicas de investigación y proyecciones que le faciliten
hacer con frecuencia, modificaciones en los procesos de producción. El conocer cuáles
son los propios costos de producción, la proyección y diversificación de nuevos
cultivos, le ayuda a tomar mejores decisiones a la hora de determinar que les es más
rentable producir.

Factores de la producción agrícola

La actividad agrícola cuenta con cuatro factores fundamentales para la producción

A- Tierra
B- Trabajo
C- Capital
D- Empresario
A- Tierra
Trozo de globo terráqueo que tiene un valor determinado; es el factor fundamental de la
actividad agropecuaria, ya que sobre ella descansan todos los demás factores de la
producción, animales, materiales y minerales.
B- Trabajo
Mano de obra (contratada o familiar)
Trabajo del animal
Labor mecanizada
Labor de investigación y técnicas
C- Capital
Lo constituyen los recursos económicos y financieros con que cuenta el productor para
llevar a cabo el proceso de producción. Ej. Dinero, propiedades, maquinaria, etc.
D- Empresario agropecuario
Es la persona que pone sus recursos financieros, de infraestructura y técnicos para
producir la tierra, con una nueva visión de la actividad agropecuaria, en busca de lograr
mejores resultados.

Costos agropecuarios
Toda empresa agropecuaria necesita el recurso financiero para adquirir los insumos y
medios de producción, tales como semillas, herbicidas, fertilizantes, insecticidas,
animales y el alimento de éstos, maquinaria y equipo, instalaciones y construcciones,
mano de obra contratada, etc.
Los costos de las empresas agropecuarias se pueden agrupar de acuerdo a su naturaleza
en:

A) Relaciones con la tierra

Costo por agotamiento o arrendamiento (cuando no se es dueño); la carga financiera; el
costo de oportunidad, cuando se ha invertido capital propio
B) Por remuneraciones al trabajo
Jornales de obreros permanentes o temporales, valor de la mano de obra brindada por
éstos y su familia.
C) Medios de producción duraderos
Maquinaria y equipo de trabajo
Instalaciones y construcciones
D) Medios de producción consumidos
Semillas, herbicidas, fertilizantes, insecticidas y fungicidas.
E) Servicios contratados externamente
Molida y mezcla de granos
Transporte de granos y animales
Servicios mecanizados
D) Gastos de operación

Electricidad y comunicaciones (teléfono, radio, localizador).

Combustible y lubricantes
Materiales (reacondicionamiento de caminos)
Es de suma importancia distinguir o hacer una separación de lo que son gastos y
costos. Los costos son los recursos utilizados directamente en el proceso de producción,
mientras que los gastos son desembolsos que pueden aplicarse a uno o más períodos de
producción y aún pueden darse, no habiendo producción.

Por ejemplo un costo puede ilustrarse en el siguiente caso:

Un finquero que invierte en la compra de maquinaria y equipo de trabajo e

instalaciones, está invirtiendo a largo plazo y por lo tanto, se involucra a varios períodos
de operación. Hay salida de dinero al adquirir esos bienes en el período de compra, y en
los demás períodos que se utilizan, no hay más desembolsos, sin embargo en cada
período de operación debe asignarse una parte del valor del bien con base en la vida útil
de éste, para determinar de una forma razonable, cuáles han sido las ganancias o
pérdidas en el proceso de producción.
En la mayoría de los casos y específicamente en la explotación agrícola de
pequeños agricultores no se tiene establecido el pago de salarios a los miembros de sus
familias, que colaboran en el trabajo de las fincas, ni tampoco cobran su salario. Si la
finca no contara con esa mano de obra, tendría que pagar jornales o peones para llevar a
cabo dichas labores, por lo tanto el finquero ante esta realidad y, para tener un costo real
de la producción, debería considerar esos salarios no remunerados, de lo contrario, el
resultado del costo de la explotación sería engañoso.

Clasificación de los costos

Para tener un conocimiento razonable de la rentabilidad de una empresa, es

indispensable identificar y conocer el comportamiento de cada uno de los costos
involucrados en sus actividades.

La empresa agropecuaria Concepto Para emitir el concepto de empresa en términos

generales, previamente debemos considerar que se entiende por organización. Sin
intentar efectuar un estudio profundo de la teoría de la organización, en opinión de
entendidos en la materia, se confirma que una organización de cualesquier naturaleza,
cuenta con los siguientes elementos:
a) Número de personas que participan en la formación.
b) Objetivos básico
c) Metas específicas.
d) Medios necesarios para lograr los objetivos y las metas.

Por lo tanto, toda organización guarda relación directa con una serie de
actividades y de objetivos, y es en función a éstos que podemos asignar nombres a
diversos tipos de organización como ser de carácter académico, cultural, deportivo,
religioso, etc.

De esta manera podemos expresar que cuando una organización se dedica a

actividades de índole económica, se le asigna el nombre de empresa. Por lo tanto,
podemos afirmar que el objetivo principal de una empresa, aunque no el único, es
buscar maximizar sus ganancias. Tomando en cuenta el tipo de actividades u
operaciones que realiza una empresa, unido a objetivos elementales, metas específicas,
nos encontramos con empresas de diversa índole, de esta manera, tenemos empresas
industriales, mineras, bancarias, comerciales, de construcción, de seguros,
agropecuarias, etc.

Empresa agropecuaria: Una empresa agropecuaria es una entidad que se dedica a

transformar la potencialidad de la naturaleza, produciendo bienes agrícolas y/o
ganaderos para satisfacer necesidades, su relación para tal fin que concluye con el uso o
el consumo del bien logrado.

De donde podemos afirmar que para toda empresa agropecuaria cuenta con tres
elementos:

a) La naturaleza que la realiza.

b) El hombre que colabora para la obtención de bienes.
c) Que llega a su fin con la utilización o consumo.
La empresa agropecuaria como una unidad económica de producción, tomando en
cuenta a las actividades dedicadas a la producción de bienes primarios, puede
clasificarse en tres grandes grupos de producción: agrícola, ganadera, piscícola.
Formas de empresa

Tomando en cuenta al titular de la entidad, pueden distinguirse dos tipos de empresa:

- Persona física - empresario individual

- Persona jurídica - sociedades

La diferencia fundamental entre ambos tipos de empresa, reside en que en la

jurídica participan varias personas o entes en su constitución, estableciéndose el
contrato mediante el cual dos o más personas se obligan a poner en fondo común bienes,
industrias o alguno de estos para obtener lucro.

Administración de las empresas agropecuarias

El objeto principal de éste tema es el de presentar el significado y el campo de

las empresas agropecuarias, sus objetivos y su relación con otras disciplinas. El papel de
la administración en empresas dedicadas al trabajo agrícola y ganadero, es el de integrar
la aplicación de varias ciencias a los problemas del éxito de la empresa. La
administración de estas empresas está dedicada al estudio de cómo los productos
agrícolas y ganaderos unen recursos (tierra, mano de obra y capital), cómo se planifican
los cambios en el uso de los recursos, y cómo pueden mejorar el uso de los mismos. Los
objetivos de la administración de las empresas agropecuarias tienden de manera
primordial a: - Orientar a los productores en el mejor uso de los recursos naturales. -
Proporcionar un análisis sobre la eficacia en la combinación de los recursos para
mejorar la producción.

Relación con otras ciencias

Son varias las disciplinas de estudio que tienen relación y que utilizan la
administración de las empresas agropecuarias, y sin pretender hacer un análisis de todas
y cada una de ellas, presentamos por su importancia a manera de ejemplo: las Ciencias
Naturales y la Economía.
 También tiene relación con la aplicación de la tecnología o sea con el dominio
de los procedimientos de orden práctico basado en el conocimiento científico dirigido
hacia la producción de bienes y servicios.

Las Ciencias Naturales en combinación con otras ciencias generan la tecnología

y ayudan a aplicarla para aumentar la producción y adaptar los cultivos y la crianza de
animales al medio ambiente en la cual opera la empresa. También proporciona los
medios para que los empresarios dedicados al trabajo agropecuario acepten los nuevos
cambios que implica la aplicación de la tecnología moderna.
Las ciencias económicas suministran una base para organizar la producción
económica de una empresa que la podemos resumir en las siguientes decisiones:

a. Su relación con los problemas de convertir los recursos de la empresa en un producto

final, lo que comúnmente se conoce como la relación factor - producto. Esto se refiere a
cantidades de materias primas, mano de obra y otros elementos que se deben combinar
con el factor tierra para la obtención de un producto terminado.

b. Tiene que ver con el método más efectivo para combinar los factores para llegar a un
producto final; a esta se la denomina la relación de factor - factor.

c. Hace referencia a la búsqueda de soluciones a problemas de decisión, de lo que se

debe producir y qué cantidad. Esta relación porque se debe elegir entre varios
productos, se conoce como la de producto - producto.

d. Se refiere al tiempo que transcurre desde que se inicia la inversión en tierras,

infraestructura y maquinaria, hasta el momento en que estos elementos por medio de
proceso de producción generan ingresos. Esta decisión se la conoce como tiempo.

Al margen de las decisiones enunciadas, la administración de las empresas

agropecuarias, tiene que tomar en cuenta los siguientes puntos:

- El proceso de combinación de la mano de obra con los elementos necesarios para su

ejecución, de tal manera que las labores a ser ejecutadas sean más eficientes.
- La planificación de la producción agropecuaria, con la participación de los adelantos
técnicos que dan lugar a que los productos obtenidos no solo logren una mejor
producción, sino mejor calidad.

- La dirección o actividad de mando en la ejecución de las diversas tareas

predeterminadas en trabajos agropecuarios.

- La coordinación y unificación de las actividades dentro de la misma empresa como

fuera de la misma.

- La comunicación de los informes, órdenes de trabajo, reglamentos dentro y fuera de la

empresa.

- El control o la verificación de los resultados de las operaciones de acuerdo a los planes

establecidos e impartidos.

- La capacitación y actualización del personal administrativo y personal de campo en la

aplicación de nuevos procesos técnicos y administrativos que se relacionan con la
empresa.

La revisión de los factores que caracterizan a los trabajos agropecuarios ayudará a

comprender las diferencias con la mayoría de las otras industrias.

Los métodos de administración utilizados en la industria, tienen poca o casi ninguna

aplicación en el sector agropecuario, estas principales diferencias podemos presentarlos
en los siguientes grupos: Fuerzas primarias de la producción, organización, fluctuación
de precios y financiación.

Fuerzas primarias de la producción

La fuerza primaria de la producción agropecuaria es biológica, es decir, se

trabaja con especies vivas, por lo que están expuestos a plagas y enfermedades, donde
las consecuencias pueden ser graves en un tiempo corto. Así por ejemplo en producción
de ganado vacuno un novillo puede mostrar síntoma de aftosa aunque se prevenga de
forma inmediata un programa de vacunación y aislamiento, es bastante probable que
reditúen pérdidas.

Mientras que en la mayoría de las otras industrias es mecánica y los cambios no

son rígidos ni acelerados y los riesgos son inferiores con relación a la producción
agropecuaria.
Todo trabajo agrícola o ganadero está sujeto a cualquier variación de los
fenómenos naturales, lluvia, sequía, temperaturas altas o bajas, que implica un reajuste
en el trabajo con riesgos altos.

Organización

La mayoría de las empresas industriales están organizadas en gran escala. De

esta forma se puede estandarizar la producción, esto es, controlar la producción con
relación a la oferta y la demanda. Con el uso de maquinaria y personal bien adiestrado
es posible obtener gran cantidad de artículos iguales en tamaño, forma y calidad. En
cambio las empresas agropecuarias no se adaptan mucho a operaciones en escala, ni
pueden estandarizar su producción; así podemos apreciar en la producción de papa, a
pesar de varias décadas de investigación científica y la selección de tipos de semilla no
se pudieron obtener productos concluidos idénticos. La semilla de papa utilizado en la
producción de varios años, obtendrá cosechas muy diferentes en relación al tamaño,
cantidad y calidad. Otra de las características que vale la pena mencionar al aplicar la
diferencia entre las empresas agropecuarias y otras industrias, están relacionadas con la
organización, la rapidez en la toma de decisiones tanto de parte del empresario como del
personal de campo.

Fluctuación de precios

Cuando varían los precios en la industria, la mayoría de ellos pueden ajustarse a

su capacidad de producción, para llegar a los niveles requeridos. Si los precios suben, el
proceso de producción en la industria pueden ajustarse para obtener un mayor volumen,
lo que quiere decir, que la producción y los precios de la mayoría de los productos
industriales se mueven en la misma dirección: Al bajar los precios, la producción
disminuye; cuando suben los precios la producción tiende a subir. En las empresas
agropecuarias los precios y la producción por lo general se mueven en direcciones
opuestas: mayor volumen de producción bajan los precios; cuando la producción es
baja, los precios tienden a subir. En general podemos afirmar, que los precios en la
producción agropecuaria fluctúan de modo más drástico que en las otras industrias,
debido a que la oferta no se ajusta a la demanda en un corto plazo.

Financiación

El financiamiento en el sector agropecuario ofrece diferentes problemas a los

otros tipos de negocios, como este sector está sujeto a factores adversos y otros riesgos,
las inversiones y los seguros contra riesgos en la producción son difíciles de obtener y
relativamente caros. Además el tiempo para la recuperación del capital es lento, los
intereses y las formas de pago tienen que diferenciarse de otras clases de inversiones. La
medida básica de eficacia en el uso del capital utilizado en genera!, es el tiempo de
recuperación. En el consumo al detalle, por ejemplo una farmacia, el tiempo de
recuperación es de 2 a 3 meses. En la agricultura este período varia de 1 a 5 años, y en
el sector ganadero va de 3 a 10 años.

Producción y productividad

Al ingresar al concepto de producción, es relevante efectuar la comparación con

el término de productividad. Por producción entendemos “la obtención y acrecentar la
capacidad de bienes para satisfacer necesidades”. El término de producción, al margen
de hacer referencia a la extracción de bienes, se utiliza para indicar la cantidad de bienes
obtenidos en los procesos de producción, en las cuales se han insumido elementos
comúnmente denominados factores de producción. En cambio la productividad es la
relación entre la producción en un proceso de producción. Por tanto la producción hace
relación directa a volumen de lo producido y la productividad a la eficiencia o
rendimiento de la utilización en los factores que participan en el proceso. De esta
manera podemos afirmar que existe aumento en la producción con decrecimiento de la
productividad, o aumento de productividad con disminución de la producción. Proceso
de producción El proceso de producción, que se considera como un conjunto de
acciones que mediante la combinación de determinados bienes o servicios se obtienen
otros distintos. Esta distinción se debe a diversos cambios ya sea de tipo físico, químico
o morfológico. A estos bienes o servicios utilizados en el proceso de producción se
denominan factores de la producción, el comportamiento de ellos es aplicable tomando
en cuenta su naturaleza, uso, cantidad y tiempo.

Capital de las empresas agropecuarias

Manifestamos que el capital agropecuario es un conjunto de valores puestos al

servicio del empresario; Capital es una suma de esfuerzos que se aplican ya sea al
consumo, incremento o formación de nuevos capitales en definitiva el capital es
producto del trabajo.

El capital agropecuario, es el verdadero capital de la empresa, pues está formada

por todos los valores productivos que en ella intervienen, desde la tierra, las mejoras, la
maquinaria, los valores fijos, circulantes y valores de reserva.

a) Capital fundaría

Presenta las características de ser fijo, ya que está constituida por la tierra que
nos presenta la naturaleza debidamente medida y valorada, razón por la que es
hipotecable y cuenta con un precio de adquisición y de venta, variable de acuerdo a las
fluctuaciones de la oferta y la demanda que son expresión del interés en obtenerlo.

Todas las mejoras que se efectúan en la extensión de tierra adquirida, de van

adhiriendo al suelo con fines productivos: alambrados, edificaciones de la casa de
hacienda, vivienda de los peones, construcción de corrales, bebederos, canales y pozos
para riego y todas las mejoras, que no solamente facilitan las diversas tareas sino que
contribuyen a la obtención de mejores rendimientos del suelo.

b) Capital de explotación

Comprenden por un lado, valores fijos, debidamente valuados y físicamente

individualizados, como son los fijos semovientes o animales reproductores de diferente
especie, y los fijos inanimados, representada por la maquinaria, muebles, herramientas y
otros. Por otro lado contamos con valores circulantes dentro del campo ganadero, que
está representada por los animales de diferentes categorías que están destinadas a un
objetivo determinado o que no han llegado a la edad adulta para convertirse en
reproductores, en el campo agrícola por los sembradíos en pleno desarrollo, y dentro de
ambos rubros todos los productos y subproductos concluidos depositados debidamente
en almacenes.

c) Capital de previsión y reservas

Está formado por porcentajes predeterminados destinados a cubrir obligaciones

por cargas sociales, despido de personal y las reservas por cuotas de amortización
provenientes de las inversiones destinadas a la explotación que necesitan ser renovados,
también mencionamos las reservas para cubrir riesgos que no aseguran las entidades
aseguradoras, como reservas que puedan atenuar las variaciones de precios en el
mercado, como las mermas ocasionadas por exceso de tiempo en almacenes.

Conclusión

Presenta un marcado contraste entre las áreas de frontera de producción

extensiva, que cuentan con una baja densidad poblacional y que presentan un potencial
de crecimiento promisorio y sistemas densamente poblados -muchos de los cuales
presentan una pobreza generalizada. No obstante estos dos extremos comparten una
serie de desafíos comunes que definen un enfoque estratégico claro para la región en los
próximos treinta años, y aunque es imposible prescribir acciones nacionales específicas
basadas únicamente en el análisis regional anterior, la situación general requiere de un
enfoque estratégico claro para el desarrollo agrícola y para la reducción de la pobreza
basado en tres iniciativas regionales interrelacionadas:
Manejo sostenible de los recursos. El manejo sostenible de los recursos naturales y el
revertir la degradación de los recursos son factores de importancia clave, tanto para los
sistemas de desarrollo establecido y que presentan una alta densidad poblacional, así
como en las áreas de frontera que están experimentando un rápido crecimiento. Sin
embargo, un impacto positivo para los ingresos de los productores es esencial si se
pretende que tenga lugar una adopción generalizada de esta iniciativa. Sus componentes
incluyen: la difusión de tecnologías probadas para los pequeños agricultores incluyendo:
cobertura verde, labranza cero a pequeña escala, barreras vivas, terrazas y el no
pastoreo; intensificar la atención que se da a la selección, adaptación y difusión de
variedades apropiadas para los pequeños productores, con un énfasis en cultivos
permanentes y arbóreos; financiar la migración externa de los productores de las áreas
en donde la tierra no permite la agricultura sostenible, para permitir la reforestación; e
incentivar la creación de oportunidades de empleo extra-predial, a fin de reducir la
presión en las áreas más densamente pobladas; y mejorar los conocimientos acerca de
las tierras ubicadas en áreas de frontera y acerca de sus suelos frágiles.
Mejora en el acceso a los recursos. Una condición previa para el desarrollo de la
región es que las poblaciones rurales más pobres puedan tener un mejor acceso a la
tierra. Sus componentes incluyen el fortalecimiento del sistema catastral de titulación y
de registro de tenencia de la tierra; servicios de resolución de conflictos;
implementación de instituciones financieras para la compra de tierras que puedan
financiar la concentración parcelaria de pequeños predios; así como la compra, división
y reventa de los predios más extensos; medidas de manejo mejoradas para la tierra de
propiedad común, incluyendo la protección de la invasión, de la colonización; y
finalmente, políticas fiscales que ofrezcan incentivos para el uso sostenible de la tierra.
Incremento de la competitividad de las fincas de menor extensión. Es esencial
incrementar la capacidad de los pequeños productores en los sistemas de producción
agropecuaria para responder de manera adecuada a la liberalización del comercio y
desarrollo de mercado. Sus componentes incluyen: capacitación a los grupos de
agricultores tanto en manejo comercial como en técnicas de administración; tecnologías
mejoradas que permitan la producción de rubros de mayor valor comercial; reducir las
barreras de entrada para las pequeñas empresas, así como el fortalecimiento de
asociaciones empresariales; facilitar o cofinanciar el desarrollo de la infraestructura
rural relacionada con los mercados -como redes viales, servicios de comunicación y
servicios de mercado; y finalmente, proveer de los incentivos necesarios para trasladar a
las empresas agro procesadoras y afines a áreas rurales -incluyendo la capacitación del
personal, la dotación de infraestructura y apoyo técnico a los productores contratados.