PASO 2 COMPRENDER UN PROBLEMA 

PRESENDAO POR:

YURIS ANDREA

HUGO ANDRÉS RUEDA MÉNDEZ

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NEIVER RENTERIA ESCOBAR

TUTORA:

JESUS RAFAEL FANDIÑO ISAZA

GRUPO: 102027_30

PROGRAMA: ADMINISTRACION DE EMPRESAS

UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA (UNAD).

JUNIO - 2021
 MATRIZ DE CONSISTENCIA
TEMA / TÍTULO DE LA PROPUESTA / ANTEPROYECTO / PROYECTO
PROBLEMA OBJETIVOS MARCO TEÓRICO HIPOTESIS VARIABLES METODOLOGÍA
GENERAL
Tipo de
investigación
general:
Enfoque cuantitativo.
La reducción de las pérdidas de
los alimentos perecederos
2 suele Eltransporte y Tipo de
Formulación Objetivo suponer que se debe a las mejoras el estado de las investigación
del problema: general: en las infraestructuras, vías poseen un especifica:
Variable Implementación de un
particularmente el transporte. Para impacto
¿Cuáles son los Identificar los Dependiente: diseño observacional
ello es necesario que actúen los considerable
factores que factores que *Vehículos el cual se aplicará de
gobiernos, a menudo con la sobre la
ocasiona la ocasionan la transportadores manera transversal.
participación de las autoridades perdida de
perdida de perdida de *Conductores.
locales y del sector privado. Por alimentos
cítricos en la cítricos en la ejemplo, mediante un proyecto del perecederos Técnicas:
empresa empresa Gobierno de la República, esta (cítricos)  Encuesta.
Agrícolas Agrícolas Variable  Observación.
seria en invertir en infraestructura donde cada
Unidas? Unidas. Independiente:
de mercado, carreteras, centros de una de las
*Las vías. Instrumentos:
adición de valor (estaciones de organizaciones
embalaje y elaboración de productivas se  Cuestionario.
alimentos) y finanzas rurales han visto  Ficha de
[ CITATION FAO14 \l 9226 ] involucradas observación.

Población:
Sistematización Objetivos La población se
del problema específicos encontrará
conformada por los
Subpregunta 1: Objetivo esp. 1: Elemento teórico que soporta la Hipótesis 1: Variable empleados que
formulación de la hipótesis 1: Dependiente:
¿En qué medida Comprobar y La forma en *Vehículos laboran en las áreas
influye el analizar la Algunos transportistas utilizan que se transportadores de recolección y
transporte y el influencia que sacos, bolsas de polietileno o transportan los *Conductores. distribución de la
estado de las tiene el sencillamente cargan los cítricos y el empresa Agrícolas
carreteras en la transporte y el productos directamente en los estado en el Unidas.
perdida de estado de las camiones “sin nada encima”, lo que se Variable
cítricos? carreteras en la que provoca daños por encuentran las Independiente: Muestra y muestreo:
perdida de compresión durante el transporte. carreteras *Las vías. Muestreo no
cítricos. El mal estado de las carreteras, afecta probabilístico.
especialmente en las zonas rurales directamente el
donde se encuentra la mayoría de estado de Técnica de
la producción, agrava3aún más las conservación procesamiento de
pérdidas durante el transporte. El del producto. datos:
estado de las carreteras empeora Estadística
durante la estación húmeda y es descriptiva.
frecuente ver a los camiones que
transportan productos perecederos Herramientas para
averiados o atrapados en el barro el procesamiento de
durante días. En semejantes datos:
circunstancias, los productos Microsoft Office
perecederos se estropean y nunca Excel.
llegan a su destino. En los países
en desarrollo, se calcula que las
pérdidas de frutas y hortalizas
posteriores a la recolección
pueden alcanzar entre el 35 % y el
50% anual debido a las malas
infraestructuras (IMechE, 2013).
 Elemento teórico que soporta la
formulación de la hipótesis 2:

Un problema grave que se plantea

en la fase de distribución es el del
rechazo de envíos. Los productos
importados son sometidos a
pruebas en el punto de salida o
Hipótesis 2: Variable
entrada para verificar el
Dependiente:
cumplimiento de las
Las nuevas *Vehículos
Subpregunta 2: Objetivo esp. 2: reglamentaciones fitosanitarias,
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medidas de transportadores
veterinarias y en materia de la
bioseguridad *Conductores.
¿Cómo Analizar el inocuidad de los alimentos. Este
implementadas
impactan las impacto de las proceso de pruebas retrasa a
a causa de la
nuevas medidas nuevas medidas menudo el envío y acorta
pandemia Variable
de bioseguridad de bioseguridad considerablemente la duración de
afectan Independiente:
en el transporte en el transporte conservación de los productos
directamente la *Las vías.
de cítricos? de cítricos. perecederos. En algunos casos, los
perdida y *Normatividad
envíos son rechazados a causa de
destrucción de .
un incumplimiento de los
cítricos.
requisitos reglamentarios o de las
normas de mercado que se hayan
establecido en los mercados de
destino. En esos casos, se tirará o
destruirá todo el envío, si no se
pudiera encontrar un comprador
alternativo a tiempo [ CITATION
HLP14 \l 9226 ]

Sub pregunta 3: Objetivo esp. 3: Elemento teórico que soporta la hipótesis 3: Variable
formulación de la hipótesis 3: dependiente:
¿Cuál es el Determinar el La * Operarios.
impacto que impacto que Hay muchas fases fundamentales manipulación
 para la preservación de la calidad
del producto y de su capacidad de
conservación, tales como la
recolección, la carga y la
descarga, las tareas, a menudo que se le
tiene los tiene los
arduas, son desempeñadas por realice a la
operadores a la operadores a la
trabajadores sin cualificación, a fruta por parte
hora de hora de
cambio de bajos salarios, sin del operador
manipular los manipular los
incentivos para cuidar de los afecta Variable
cítricos y como cítricos y como
productos que manejan o incluso directamente la independiente:
esto afecta la esto afecta la
desincentivándoles, ya que el calidad y vida
vida útil del vida útil del
salario suele ser proporcional
5 al útil del
producto? producto
volumen de productos trabajado, producto final.
lo que puede dar lugar a una
manipulación brusca y sumamente
precipitada por su parte (FAO,
2014).
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