OBTENCIÓN Y CRISTALIZACIÓN DEL LICOPENO

MATERIALES, EQUIPOS Y REACTIVOS (Por grupo)

- Erlenmeyer 1L
- Erlenmelyer 100 mL
- Vaso de precipitado de 1L
- Embudo de filtración (Büchner)
- Embudo de vástago (pequeño)
- Papel de filtro
- Baño de María
- Pasta de tomate preconcentrada (de venta en supermercados) (150g)
- Etanol (900 mL)
- Diclorometano (900 mL)
- Benceno (50 mL)
- Baño de hielo.

PROCEDIMIENTO
1. Se diluye la pasta de tomate (una cantidad conocida) en 300 mL de etanol,
agitándose vigorosamente en un Erlenmeyer de 1L. Se filtra en un embudo
büchner y se repite el procedimiento por dos veces más.
2. La fase etanólica que es la fase que posee los azúcares se desecha y se recupera la
torta, asegurándose que se haya retirado de ésta el solvente de lavado (no utilizar
calor para este procedimiento).
3. La torta recuperada se disuelve en 300 mL de diclorometano. Del mismo modo se
filtra la torta y en este caso se recupera el filtrado. El procedimiento debe repetirse
por dos veces más.
4. Se recupera el filtrado (fase orgánica) y este se lleva a baño de María a una
temperatura de 40ºC y se evapora bajo capa. Atención, evitar respirar los vapores
de diclorometano, pues se ha demostrado que son altamente tóxicos.
5. Una vez llevado a sequedad, se agrega una cantidad mínima de benceno, de tal
modo que podamos hacer en caliente una solución saturada de licopeno. Todo
esto en un Erlenmeyer pyrex. Calentar y tener a disposición un baño de hielo.
Friccionar con una varilla de vidrio las paredes durante este procedimiento.
Inmediatamente después llevar a un congelador por unos 20 minutos y verificar la
formación de cristales. Si se han formado se debe filtrar en un embudo de vástago
y lavarlos cuidadosamente con benceno, de lo contrario repetir el paso 5 hasta
obtener el resultado de la cristalización,
6. Anotar el peso y hacer los cálculos correspondientes de rendimiento.