Unidad de Aprendizaje: La Materia

y sus transformaciones
 Etapa1
Composición y propiedades de la materia

Propósito formativo:

Aplica los principios básicos que rigen el comportamiento de la materia a partir del análisis de su
composición y propiedades, aplicando métodos y procedimientos que permitan la comprensión e
interpretación de algunos fenómenos químicos naturales y antropogénicos que ocurren en el
entorno.
 Introducción
El ser humano por naturaleza es curioso por naturaleza, se ha
planteado peguntas a cerca del mundo material que ha reconocido a
través de sus sentidos y gracias a que su intelecto a evolucionado.

Le ha permitido transitar un largo camino que inicia desde la prehistoria,

la aparición del homosapiens, la edad de piedra, la edad de bronce y la
edad de hierro.
Un salto importante lo marca la invención de la escritura; a partir de este momento el ser humano avanzó en su
conocimiento del mundo material y de si mismo y llegar a la actual era de plástico, del silicio y de otros materiales
modernos.

Los conocimientos a cerca de la materia, que forman el mundo, se han acumulado a partir del desarrollo de la
tecnología moderna y se ha sistematizado en disciplinas que conforman las ciencias experimentales: Bilogía,
Física y Química; siendo estas las que estudian la característica fundamental de la materia: su capacidad de
transformarse.
1.1 La materia

El mundo material o llamado mundo físico del que esta constituido el Universo, abarca todo lo que
podemos percibir con nuestros sentidos, desde un macroscopio, pasando por un microscopio y
llegando hasta el mundo atómico.

La palabra materia provienen del latin materialis, que refiere a lo que tiene que ver con la materia

Y de raíz etimológica del latin mater, que significa madre, de lo que están hechas las cosas.

La materia es el componente del todo el mundo material, todo lo tangible

Definición y clasificación de materia

La composición y propiedades de la materia son campo de estudio de la ciencia Química.

En esta se define como:

Materia: Masa:
Todo lo que posee masa y la Medida de la cantidad de materia; en ocasiones se utiliza el
propiedad de la inercia. término peso como sinónimo de masa, aunque en realidad
se trata de dos conceptos diferentes

En el lenguaje científico:

Inercia
Peso:
Propiedad física de la materia y es la resistencia de todo
Refiere a la fuerza de atracción de la
cuerpo material a cualquier cambio en su posición o
gravedad sobre un objeto.
velocidad.
La materia se clasifica en dos grandes tipos:
Sustancias puras Mezclas.
Se considera todo lo que se puede representar con un Se forman por dos o más componentes que pueden ser
símbolo o con una fórmula química, se clasifica en: elementos y/o compuestos unidos en proporciones
variables. A su vez se clasifican:
Elementos Compuestos
Ejemplos: Ejemplos: Homogéneas Heterogéneas
Metales Cloruro de sodio 𝑁𝑎𝐶𝑙 Ejemplos: Ejemplos:
Oro Au Ácido sulfúrico 𝐻2 𝑆𝑂4 Cemento Agua y aceite
Plata Ag Cloruro de aluminio 𝐴𝑙𝐶𝑙3 Aire Agua y arena
Cobre Cu Hidróxido de potasio 𝐾𝑂𝐻 Refrescos Agua y gasolina
Sodio Na Bicarbonato de sodio 𝑁𝑎𝐻𝐶𝑂3 Sangre Agua y parafina
Calcio Ca
Mayonesa Jarabes en
No metales como
Café con leche suspensión
Cloro Cl
Suero salino etc.
Azufre S
Suero glucosado
Oxígeno O
etc.
Nitrógeno N
Carbono C
Estados de agregación de la materia
El concepto refiere a los estados físicos en que puede encontrarse la materia, se reconocen cuatro:

Estado sólido Estado líquido.

Las fuerzas de atracción entre las partículas son muy fuertes,
permitiendo que los átomos se entrelacen estrechamente.
Por lo que ocupan un volumen fijo y presentan una forma
definida, tienen alta densidad, no se comprimen y no fluyen.
Ejemplos:
El hielo
Las sales
La mayoría de los metales.
La fuerza de atracción entre las partículas son más débiles; por
lo que puede fluir con mayor o menor velocidad dependiendo de
su viscosidad.
Posee volumen propio, pero forma indefinida, y tiende a adoptar
la forma del recipiente que lo contiene.
Ejemplos:
El agua
La gasolina
Algunos metales como el mercurio y el galio.
Estado gaseoso.
La fuerza de atracción entre las partículas son nulas, por lo que
se mueven libremente.
Los gases no tienen forma definida ni volumen propio, adoptan
el volumen del contenedor en el que se encuentran.
Son de baja densidad y se pueden comprimir, expandir y
difundir con facilidad.
Ejemplo:
Los de gases en el aire que respiramos.
Los combustibles que utilizamos en las estufas( metano, el
propano y el butano).
El bióxido de carbono, producto de la combustión
y de nuestra respiración.
Estado plasmático.
Es un estado parecido al gaseoso, se compone de átomos
ionizados con los electrones circulando libremente entre ellos.
Se produce al calentar un gas a temperaturas muy elevadas,
aumenta la energía cinética de las moléculas, los átomos se
ionizan, desprenden sus electrones y el gas molecular se
transforma en una especie de masa gaseosa, al colisionar
entre si las partículas plasmáticas se desprende luz.
Ejemplo:
Se aprecia en los tubos de neón que se utilizan en los
anuncios luminosos.
En las pantallas de plasma, esto por la presencia
de los iones positivos y negativos.
1.2 Propiedades de la materia

Las propiedades de la materia considera las diversas formas en que los materiales o sustancias afectan a nuestros sentidos o
impactan en un instrumento de medición.

Por ejemplo:
• Por el olfato se puede distinguir entre alcohol y agua.
• Con el gusto, entre sal y azúcar.
• Con una balanza podemos medir la masa de dos objetos de igual tamaño a partir del peso de los mismos.

De acuerdo con estas características, la materia puede diferenciarse por sus propiedades generales y sus propiedades
específicas.
De acuerdo con estas características, la materia puede diferenciarse por sus:

Propiedades generales Propiedades específicas.

Son las que presentan todos los objetos, Son las que caracterizan a una sustancia
sustancias o materiales, sin importar su particular y permiten identificarla y
estado físico. diferenciarla de otra.
Estas propiedades pueden ser físicas y
Ejemplo: químicas.
• La masa
• El volumen
• La inercia
• Entre otras.
Propiedades físicas y químicas

 Propiedades físicas
Son las que se pueden observar y medir sin que cambie o se modifique la composición de la sustancia.

Ejemplos:
• El sabor es una propiedad física que permite diferenciar entre el azúcar y la sal de mesa
• El color amarillo del oro nos permite diferenciarlo de la plata
• Por el olor podemos distinguir entre el alcohol y el agua.
Entre las propiedades físicas que se pueden medir tenemos:

La temperatura:
Ante la cual una sustancia cambia su estado de agregación.
• El punto de fusión del agua, que se mide registrando la temperatura en la que el hielo se vuelve líquido al
aplicarle calor.
• El punto de ebullición, cuando registramos la temperatura a la cual el agua líquida se evapora

Por lo tanto podemos mencionar que son propiedades físicas las temperaturas a las cuales las sustancias cambian su
estado de agregación y nos permiten diferenciarlas unas de otras.

La más común de las propiedades físicas es:

La densidad.
Esta es la relación entre la masa y el volumen de una sustancia; es el volumen que ocupa la masa de una
sustancia. Se representa como 𝒅 = 𝒎/𝒗
Otras propiedades físicas que dependen o se relacionan con el estado de agregación.
 Propiedades de los sólidos:
• Punto de fusión.
• Punto de sublimación
• Maleabilidad.
• Ductilidad.
• Dureza.

 Propiedades de los líquidos:

• Punto de ebullición.
• Punto de congelación.
• Viscosidad.

 Propiedades de los gases:

• Expansión.
• Compresión
• Difusión.
 Propiedades químicas
Son las propiedades que tiene la materia para transformarse al cambiar su composición y su distribución estructural, refieren a su
comportamiento en las reacciones químicas.
Algunas reacciones químicas son:
Oxidación.
Es el proceso mediante el oxígeno se combina con otros elementos Hidrólisis.
químicos para formar óxidos. Es la reacción entre la molécula de agua con
alguna otra sustancia química.
Ejemplos:
Los metales reaccionan con el oxígeno para formar óxidos básicos Ejemplos:
(como el hierro al estar expuesto al oxígeno del aire y forma el Los metales alcalinos reaccionan con el agua para
herrumbre). formar hidróxidos ( como el sodio, que reacciona y
forma hidróxido de sodio y libera hidrógeno
Los no metales, al reaccionar con el oxígeno, forman óxidos ácidos (al gaseoso)
reaccionar el nitrógeno y el oxígeno para formar óxidos de nitrógeno).
Cambios físicos y químicos
Cuando la materia sufre modificaciones en sus características, decimos que está sufriendo un cambio; estos suceden como una
manifestación de sus propiedades.

 Los cambios físicos

Son manifestaciones de las propiedades físicas de la material, sin que se

altere su composición son cambios físicos.

Los cambios de estado de agregación de la materia son cambios físicos.

• Evaporación o vaporización
• Condensación
• Solidificación
• Fusión
• Licuefacción
• Gasificación
• Sublimación
• Sublimación inversa
 Los cambios químicos

Son manifestaciones de las propiedades químicas de la materia, se presentan con cambios en su composición y no son reversibles.
Dependen de la naturaleza de las sustancias involucradas.

Por ejemplo:
El oxígeno reacciona con diversos materiales en reacciones conocidas como
oxidación.

• Cuando los metales se combinan con el oxígeno se forma el óxido respectivo,

puede presentarse como un polvo, ya sea blanco o de color.

• Cuando reacciona con los compuestos orgánicos, que son combustibles, se

produce bióxido de carbono, agua y energía. Estas reacciones provocan el
fenómeno de la combustión.
1.3 Composición de la materia

La materia esta compuesta por átomos, la cual estos a su vez, se componen de tres subpartículas fundamentales llamadas:

• Neutrones
• Protones
• Electrones

Los átomos pueden ser diferentes de acuerdo con el número de subpartículas que contengan. El número de protones,
llamado número atómico, es el que define al mismo tipo de átomos.

La materia se divide en dos grandes grupos: sustancias puras y mezclas.

Sustancias puras. Elementos y compuestos químicos

La sustancia pura es toda porción de materia que presenta una composición química definida que no varía, aunque cambien
las condiciones físicas en que se encuentre. Las sustancias puras pueden ser elementos y compuestos.

Elementos químicos Compuestos químicos.

Es el tipo de materia constituida por el mismo tipo de átomos. Son combinaciones de dos o más elementos, que
se unen entre sí, por medio del enlace químico.
Se conocen 118 elementos de ellos:
• 92 son de origen natural Por ejemplo:
• El resto fueron creados sintéticamente por los científicos. El agua (𝐻2 𝑂)
El ácido clorhídrico (𝐻𝐶𝑙),
Por ejemplo: el nitrato deplata (𝐴𝑔𝑁𝑂3 )
aluminio (Al) entre otros.
hierro (Fe),
oxígeno (O)
Todos los agrupados en la tabla periódica.
Mezclas homogéneas y heterogéneas

Las mezclas están formadas por la combinación de dos o más sustancias puras que no se combinan químicamente y que conservan
sus propiedades individuales en la mezcla.
Son conocidas como sistemas dispersos, ya que una o más sustancias se encuentran dispersas dentro de otra en forma de pequeñas
partículas
Las mezclas pueden ser homogéneas o heterogéneas.
Mezclas Homogéneas Mezclas heterogéneas.
Al mezclarse, sus componentes forman una sola fase (unifásicas) y Se forman dos o más fases (polifásicas), se pueden
no se distinguen unos de otros, se les llama también disoluciones. distinguir, como en las suspensiones.
Por ejemplo: Por ejemplo:
La gasolina comercial. Medicamentos infantiles o los refrescos preparados
El vinagre. con zumo de frutas.
Un refresco En los coloides, en algunas ocasiones no se
Las aleaciones metálicas distinguen las fases y se pueden confundir con
Las soluciones que se forman al disolver en agua, por ejemplo, el disoluciones ( por ejemplo la gelatina, la crema de
cloruro de rasurar, la leche, etc.)
sodio (sal de mesa), que al disolverse en agua forma una solución
salina.
Métodos de separación de mezclas

La separación de los componentes de una mezcla se basa en algunas de sus propiedades físicas, como son:
• Punto de ebullición
• Densidad
• Presión de vapor
• Punto de fusión
• Solubilidad

Para seleccionar el método, se debe considerar si se trata de una mezcla homogénea o heterogénea y de qué tipo, de
acuerdo a la naturaleza física de las fases dispersa y dispersante.
Mezclas heterogéneas

 Decantación
Para separar sistemas sólido-líquido.
Se utiliza cuando el sólido es de grano grueso y es insoluble en el líquido, formando dos fases bien definidas; para separar la mezcla
se deja reposar, y una vez asentado el sólido se separa el líquido cuidadosamente.

Un ejemplo es proceso es la separación de una mezcla de

arena y agua.
También se utiliza la decantación para separar dos o más líquidos de diferentes densidades y no miscibles (solubles) entre
sí.

Por ejemplo:
• Se utiliza cuando se extrae el • En el laboratorio se separan este
petróleo de los yacimientos tipo de mezclas mediante un
marítimos. embudo de separación.
• Cuando se desea recolectar el Colocando en el embudo, donde los
petróleo que se derrama de los líquidos se separan en fases, por la
buques-tanque que lo transportan diferente densidad, quedando el más
por el mar. denso en la parte baja del embudo; se
Por ser el petróleo menos denso que el abre la llave y se recoge el primer
agua, flota en la superficie y se aspira líquido y queda el menos denso en el
para almacenarlo embudo.
 Filtración
Este método se utiliza para separar algún sólido que se encuentre suspendido en un líquido o en un gas, reteniéndolo en un medio
poroso llamado medio filtrante.

En un sistema sólido-líquido se usa un papel especial
llamado papel filtro, con porosidad adecuada al tamaño
de la partícula de la fase dispersa, también se utiliza
como medio filtrante, placas de porcelana porosa,
dependiendo del tamaño de la partícula del sólido.
En un el sistema es sólido-gas, se utilizan filtros de carbón activado.
Por ejemplo:
El filtro que se coloca en la campana de extracción, que se encuentra
en la parte alta de la estufa, encargada de absorber la grasa y los
olores característicos que se desprenden al preparar los alimentos.
 Centrifugación

Método que se basa en la aplicación de la fuerza centrífuga en un sistema donde los sólidos suspendidos tardan en sedimentar,
para acelerar la sedimentación. El equipo utilizado se llama centrífuga.

Por ejemplo:

Tiene aplicación en los laboratorios de análisis clínicos.

La centrífuga es un motor que hace girar un aro, el

cual tiene los soportes para los tubos de ensayo
que contienen la mezcla a separar.
Mezclas homogéneas

 Evaporación
Método que se utiliza para separar un sólido disuelto en un líquido. Se calienta hasta llevarla a ebullición para evaporar la parte líquida,
quedando el sólido en el fondo del recipiente.
Se utilizan recipientes anchos y de poco fondo para facilitar el proceso de evaporación.

Por ejemplo:
En este método utiliza para la separación de las sales del agua de mar, aprovechando el calor del sol para evaporar el agua que se
canaliza del mar hacia grandes estanques, quedando una capa de cristales de sal que se recolectan se refina para tener así lo que
conocemos como sal de mar, que contiene 99% de cloruro de sodio
 Destilación
La destilación consiste en separar una mezcla de líquidos miscibles (solubles) entre sí.
Se utiliza la destilación simple, Cuando la mezcla
tiene dos componentes.
La mezcla se somete a calor para evaporar el líquido de menor
punto de ebullición, el cual se pasa por un condensador,
llamado refrigerante, y se recolecta en un recipiente.
Se utiliza la destilación fraccionada, cuando la mezcla tiene más
de dos componentes
Los distintos componentes se van evaporando conforme alcanzan
su punto de ebullición particular.
A gran escala, se realiza en la llamada columna de fraccionamiento
o torre de destilación.
Este método es el que se lleva a cabo en el proceso de refinación
del petróleo, separando las distintas fracciones de hidrocarburos
que lo componen.
1.4 Los fenómenos químicos

Un fenómeno químico es la manifestación del proceso de transformación de la materia que puede ser percibido por nuestros sentidos.
El término se utiliza como sinónimo de reacción química y de cambio químico.
Fenómenos químicos naturales

Los fenómenos químicos naturales, son aquellos que ocurren en el planeta, son tan normales que ocurren constantemente,
las reacciones químicas que sostienen la vida y mantienen el equilibrio natural entre los seres vivos que lo habitan.

Por ejemplo:
• La respiración celular.
• La respiración de los seres humanos.
• La fotosíntesis en las plantas
• La fermentación.
• La corrosión.
• La combustión.
Fenómenos químicos antropogénicos
Son consecuencia de las acciones del humano realiza, son fenómenos químicos contaminantes. Pueden ser de origen urbano, industrial,
agrícola y ganadero o de la navegación marítima.

 La contaminación de la atmósfera, donde los contaminantes atmosféricos se clasifican en dos tipos: primarios y
secundarios.

Los contaminantes primarios: son los emitidos Los contaminantes secundarios: son los que se originan en la
directamente a la atmósfera, como las reacciones atmósfera por reacción entre dos o más contaminantes primarios y
de combustión en las industrias y los vehículos los constituyentes normales del aire.
con motores de combustión interna, los principales Se ven favorecidas por condiciones ambientales extremas o por el
son: calor producido en la combustión de la gasolina y otros combustibles.
• Dióxido y monóxido de carbono Tales como:
• Óxidos de nitrógeno Los óxidos de nitrógeno, los hidrocarburos y el oxígeno reaccionan
• Bióxido de azufre entre sí con la radiación del Sol y generan oxidantes.
• Hidrocarburos
 La contaminación del agua, se da ante la presencia de sustancias contaminantes, cuyas fuentes son:

• Contaminación provenientes • Contaminación de origen • Contaminación agrícola y • Contaminación de los

de las actividades domésticas y industrial, son los ganadera, generada por esta mares por la navegación
son de origen orgánico, de generados por la industria. actividad. marítima.
material no biodegradable.

Por ejemplo Por ejemplo: Por ejemplo: Por ejemplo:

Jabones, detergentes, aceites El mercurio, el plomo y el Los pesticidas y fertilizantes Los hidrocarburos provenientes
comestibles e hidrocarburos. arsénico generados por la utilizados en la agricultura, del petróleo que es derramado
industria minera y la así como restos orgánicos por los buques y otros medios
siderúrgica. de animales y plantas. de transporte marítimo.
  La contaminación del suelo.
El suelo es la parte superficial de la corteza terrestre su naturaleza queda determinada por la interacción de factores físicos, químicos
y biológicos.
Los contaminantes del campo son los agroquímicos que se utilizan para el mantenimiento y conservación de los cultivos, tales como:

• Los fertilizantes, utilizados para favorecer el • Los plaguicidas, utilizados combatir las
desarrollo y calidad de las cosechas. plagas.

Se vuelve un problema al aplicar mas de la Son contaminantes porque, afectan al suelo y

capacidad de absorción del suelo, generando a otras especies debido a las sustancias que
grandes cantidades de fosfatos y nitratos, forman parte de su composición química.
contaminando las aguas subterráneas.