TAREA 2 - ABSTRAER INFORMACIÓN DEL ENTORNO

ALCIRA YOLANDA ORTEGA MADROÑERO

CÓD. 1114825572

UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA

GESTIÓN TECNOLÓGICA

BOGOTÁ

JUNIO 2021
 TABLA DE CONTENIDO

INTRODUCCIÓN.............................................................................................................................3
AGROINDUSTRIA DEL CAFÉ......................................................................................................4
CAFÉ DOÑA JUANA- CUNDINAMARCA................................................................................4
ANÁLISIS PEST..............................................................................................................................5
ESTRATEGIA TECNOLÓGICA.....................................................................................................9
MODELO DE INNOVACIÓN........................................................................................................10
HERRAMIENTAS PARA LA REFLEXIÓN ESTRATÉGICA....................................................11
CONCLUSIONES..........................................................................................................................12
BIBLIOGRAFÍA..............................................................................................................................13
 INTRODUCCIÓN

El siguiente trabajo consta del desarrollo de tarea 2 - abstraer información

del entorno, que consiste en reconocer los fundamentos de la tecnología en la
innovación, a través de la interpretación y adecuación de la información, mediante
ejercicios prácticos o empresas de nuestro alrededor, realizando análisis, informes
y explicando las estrategias tecnológicas que maneja la empresa de Café Doña
Juana.
 AGROINDUSTRIA DEL CAFÉ

CAFÉ DOÑA JUANA- CUNDINAMARCA

Éste departamento fue una de las primeras regiones de Colombia en que se

empezó el cultivo de café en el siglo XIX, las fincas ubicadas en zonas templadas
y en alturas elevadas han permitido el desarrollo de un café distintivo en su sabor.

El café ha sido el único producto que ha logrado estabilizar la economía del país a
través de exportaciones y a pesar de las crisis económicas, además ha sido una
fuente importante de empleo para campesinos y jornaleros.

Los productos de Café Doña Juana que se ofrecen son:

 Excelso UGQ: Es un café dulce, balanceado y con notas a frutos y

caramelo.
 Excelso orgánico: Es un café dulce, balanceado, de acidez media con notas
a frutos secos, panela y ligeras notas cítricas.
 Excelso Europa: Café dulce, balanceado y de acidez media alta con notas a
frutos y caramelo.
 Excelso supremo: Café dulce, balanceado y consistente.

Son productos de muy buena calidad, su precio es muy accesible y se

caracteriza por ser una bebida sin conservantes, colorantes, ni azúcar,
además de su delicioso aroma y sabor.
ANÁLISIS PEST

A través de la tabla 1, se pueden apreciar los factores del macro-entorno

que impactan actualmente o podrían afectar el desempeño de las
organizaciones dentro de la industria cafetera. Asimismo, se proponen
algunas estrategias que la organización objeto de estudio podría
implementar para mitigar dichas amenazas o para aprovechar dichas
oportunidades.

GRADO DE
INFLUENCIA
FUEN ALT MEDI BAJA ESTRATEGIA PROPUESTA
FACTOR DESCRIPCIÓN TE A A POR LA ORGANIZACIÓN
ES
Políticos Colombia es el [ CITATI x La Federación Nacional de
tercer país ON Cafeteros de Colombia ha
productor de café y Nue13 tecnificado y fomentado los
el mayor productor \l cultivos mediante la
de café suave en el 9226 ] selección de calidades, y ha
mundo. Los establecido una especial
principales países protección y defensa del
importadores del elemento humano dedicado
café de Colombia al cultivo del grano con
son Estados programas de desarrollo y
Unidos, Alemania, diversificación en las zonas
Japón, Países cafeteras. Asimismo, ha
Bajos y Suecia. regulado las exportaciones y
defendido los precios en los
mercados extranjeros.
Económic El café representa [ CITATI x Plantear alternativas de
os el 13% del PIB ON crédito que incentiven la
agrícola del país y Jos13 \l tecnificación en los cafetales,
el 26% del empleo 9226 ] teniendo en cuenta el ciclo
agrícola de cafetero.
Colombia. Los Implementar programas de
productores del asistencia técnica y
grano en su productiva para los
mayoría tienen pequeños productores.
bajos niveles de
escolaridad, no
están asegurados y
muchos son
mayores de edad.
Los colombianos
no podemos olvidar
que el café ha sido
uno de nuestros
productos de
exportación más
importantes. Su
nivel de producción
es tan alto que
compromete a 590
municipios y los
departamentos
andinos del país. El
café es el segundo
producto básico
más valioso del
mundo, siendo el
 petróleo el primero.
Tecnológi La Nueva [ CITATI x La industria del café está en
cos Generación ON constante innovando. Las
Cafetera quieren Caf19 \l aplicaciones se pueden usar
aprovechar el 9226 ] para registrar los datos de
entendimiento de producción, lo cual a cambio
las tecnologías y se puede utilizar para
redes sociales por optimizar el trabajo y mejorar
parte de las nuevas la calidad del café. El
generaciones, para mercadeo por redes sociales
integrar tecnología se puede usar para
moderna con las encontrar nuevos
antiguas prácticas compradores de café,
de producción de facilitando el rentable
las generaciones. comercio directo.
Ecológico El futuro de la [ CITATI x Un cafeto genera
s producción del café ON naturalmente las condiciones
está vinculado con Fed18 \ para que prospere la vida
la salud del medio l 9226 ] silvestre: sombra, árboles y
ambiente. El suelos inalterados. Reducir
cambio climático la contaminación del agua y
representa una mejorar la calidad del suelo
amenaza para la también pueden ayudar a
cantidad de tierra tener cafetos más
fértil disponible saludables. Cuando esto
para los sucede, los frutos se quedan
caficultores y en la rama por más tiempo,
aumenta el riesgo maduran de manera más
de plagas y uniforme y crecen en mayor
enfermedades. cantidad.
Además, las
condiciones
 meteorológicas
impredecibles
pueden dañar y
retrasar las
cosechas.
Pero la producción
de café también
está relacionada
con varios
problemas
ambientales:
contaminación del
agua,
deforestación,
degradación del
suelo, disminución
de la biodiversidad,
entre otros.

ESTRATEGIA TECNOLÓGICA

La estrategia tecnológica que emplea el café Doña Juana es que cuentan

con una tecnología moderna y eficiente para los procesos de tostado del Café,
que les permite establecer la capacidad de producción y esto hace que
disminuyan los costos de producción como estrategia tecnológica integral;
también es una ventaja sobre los competidores, ya que el producto terminado se
entrega con menor tiempo comparado con el realizado por el ser humano o
llamado artesanalmente, siendo ésta una parte clave para la comercialización del
producto ya sea en tiendas o supermercados de los diferentes municipios o barrios
en los que se distribuye.

MODELO DE INNOVACIÓN

El modelo de innovación que emplea la organización Café Doña Juana es

en la parte operativa o modelo operativo, ya que con la inversión que se realizó en
la maquinaria para realizar el proceso de tostado del café ahorra mucho más
tiempo y dinero, ya que se hizo el cambio hombre por máquina, ésta innovación
dio muchos resultados positivos y a favor de la empresa, teniendo en cuenta que
es una máquina relativamente nueva en la organización ya que como lo mencioné
éste proceso se realizaba de una forma manual. También se hizo el cambio de
nuevos sistemas de embasado o empaque del producto con el que se mejora la
conservación del grano y su olor tradicional.

La empresa de Café doña Juana se ajusta más al modelo lineal, ya que éste
modelo es una interpretación de acto de innovar, es decir, es una manera de
teorizar la secuencia lógica de un proceso.

HERRAMIENTAS PARA LA REFLEXIÓN ESTRATÉGICA

Link: https://www.mindomo.com/mindmap/cabcb105278648c190851345c35955b6
 CONCLUSIONES

Puedo decir que la estrategia tecnológica es el proceso de adopción y

ejecución de decisiones sobre las políticas, estrategias, planes y acciones
relacionadas con la creación, difusión y uso de la tecnología. El concepto de
estrategia tecnológica es más amplio que el de investigación y desarrollo (I +d)
tradicional.

El modelo lineal en la realidad puede comenzarse aprovechando resultados de

investigación aplicada ya existentes, también resulta sumamente útil para
entender de forma simplificada y racional el proceso de innovación.

BIBLIOGRAFÍA

Cafeteras, N. r. (2013). Cafedecolombia.com.

Cafeteros de Colombia. (2019). Bogotá .

Federación Colombiana de Cafeteros. (2018). Bogotá.

Toro, J. A. (2013). Economía cafetera y desarrollo económico en Colomibia.
Bogotá- Colombia.