Procesos I

Procesos de la industria Agrícola: Parte 1

(UNIDAD 1)
Procesos de la industria Agrícola y packing

La agricultura (del latín agri «campo» y cultura «cultivo, crianza»), es el conjunto de

técnicas y conocimientos para cultivar la tierra y la parte del sector primario que se
dedica a ello. En ella se engloban los diferentes trabajos de tratamiento del suelo y los
cultivos de vegetales. Comprende todo un conjunto de acciones humanas que
transforma el medio ambiente natural.

Las actividades relacionadas son las que

integran el llamado sector agrícola. Todas las
actividades económicas que abarca dicho
sector tienen su fundamento en la explotación
de los recursos que la tierra origina, favorecida
por la acción del hombre:
alimentos vegetales como cereales, frutas,
hortalizas, pastos cultivados y forrajes; fibras
utilizadas por la industria textil; cultivos
energéticos y tubérculos; etc.

Es una actividad de gran importancia

estratégica como base fundamental para el
desarrollo autosuficiente y riqueza del país.
Facultad de ingeniería y negocios
Procesos de la industria Agrícola y packing

Tipos de agricultura: diferentes criterios

Dependencia del agua:

 De secano: Es la agricultura producida sin aporte

de agua por parte del mismo agricultor.
nutriéndose el suelo de la lluvia o aguas
subterráneas.

 De regadío: se produce con el aporte de agua por parte del

agricultor, mediante el suministro que se capta de cauces
superficiales naturales o artificiales, o mediante la extracción de
aguas subterráneas de los pozos.
Facultad de ingeniería y negocios
Procesos de la industria Agrícola y packing
Magnitud de la producción y su relación con el mercado:

 Agricultura de subsistencia: Consiste en la producción de la cantidad

mínima de comida necesaria para cubrir las necesidades del agricultor y
su familia, sin apenas excedentes que comercializar. El nivel técnico es
primitivo.

 Agricultura industrial: Se producen grandes cantidades, utilizando

costosos medios de producción, para obtener excedentes y
comercializarlos. Típica de países industrializados, de los países en vías
de desarrollo y del sector internacionalizado de los países más pobres.
El nivel técnico es de orden tecnológico. También puede definirse
como Agricultura de mercado. Facultad de ingeniería y negocios
Procesos de la industria Agrícola y packing
Clasificación según una mayor o menor huella ecológica:

 Agricultura intensiva: busca una producción grande en poco espacio.

Conlleva un mayor desgaste del sitio. Propia de los países
industrializados.

 Agricultura extensiva: depende de una mayor superficie, es decir,

provoca menor presión sobre el lugar y sus relaciones ecológicas,
aunque sus beneficios comerciales suelen ser menores.

Facultad de ingeniería y negocios

Procesos de la industria Agrícola
Según el método y objetivos:

Agricultura tradicional: utiliza los sistemas típicos de un lugar, que han

configurado la cultura del mismo, en periodos más o menos prolongados.

Agricultura industrial: basada sobre todo en sistemas intensivos, está

enfocada a producir grandes cantidades de alimentos en menos tiempo
y espacio -pero con mayor desgaste ecológico-, dirigida a mover
grandes beneficios comerciales.

Agricultura Orgánica, biológica o ecológica (son sinónimos): crean

diversos sistemas de producción que respeten las características
ecológicas de los lugares y geobiológicas de los suelos, procurando
respetar las estaciones y las distribuciones naturales de las especies
vegetales, fomentando la fertilidad del suelo.

Agricultura natural: se recogen los productos producidos sin la

intervención humana y se consumen.

Facultad de ingeniería y negocios

Procesos de la industria Agrícola
El esfuerzo físico se ha hecho más ligero, pero a los factores tradicionales se
han unido otros de índole biológico, físico y químico, ya que las condiciones de
salud y seguridad en los trabajos agrícolas vienen determinadas por ciertas
características peculiares como:

— El carácter estacional del trabajo, que necesita gran cantidad de mano de

obra, no siempre bien organizada.

— El trabajo, que se lleva a cabo en su mayor parte al aire libre con exposición
a condiciones ambientales y climáticas adversas.

— El uso de gran variedad de productos químicos agrícolas (pesticidas, abonos)

con los riesgos de intoxicación que suponen.

— La gran variedad de métodos de trabajo donde una misma tarea se puede

efectuar por medios manuales o mediante máquinas según el nivel de desarrollo.

— La dificultad de establecer y cumplir normas y reglamentos de seguridad e

higiene en el trabajo.

Facultad de ingeniería y negocios

Procesos de la industria Agrícola y packing

Maquinaria Agrícola

Sembradoras
Pulverizadores

Tractores

Cosechadora
Facultad de ingeniería y negocios
Maquinaria Agrícola

La maquinaria agrícola se proyecta para labores de terreno y para hacerlo más

adaptable al crecimiento de las plantas, para sembrar, para aplicaciones de
sustancias químicas (Protección contra enfermedades y pestes) y para recolectar y
almacenar las cosechas maduras.

Hay una gran variedad de máquinas agrícolas y casi todas tienen engranajes,
cadenas, correas, cuchillas, levas, etc.

Los grupos mayores de máquinas agrícolas son: máquinas para labrar el terreno,
máquinas para sembrar y plantar, máquinas para cultivar, máquinas para cosechar,
para transporte y elevación, para aplicación de sustancias químicas y para clasificar y
empacar.

Facultad de ingeniería y negocios

Maquinaria agrícola: Tractor
El tractor es la máquina más utilizada en
agricultura, y por ésta razón una gran
proporción de los accidentes que
ocurren en ella son debidos a la
utilización incorrecta de los mismos.
TRACTOR AGRICOLA.
El término tractor se aplica en
agricultura para designar aquellos
vehículos automotrices susceptibles
de arrastrar, accionar, levantar
implementos y maquinas agrícolas.
El tractor agrícola de ruedas tiene
como objetivos desarrollar fuerza
de tiro o tracción, y suministrar
potencia mediante sus poleas, eje
de toma de fuerza y sistema
hidráulico para el accionamiento de
mecanismos, máquinas, etc
Facultad de ingeniería y negocios
Maquinaria agrícola: Tractor

El Peligros que se presenta mayor gravedad siendo gran parte de las

veces de consecuencias mortales es el vuelco, ya sea este lateral o
hacia atrás (encabritamiento).

Las causas pueden ser muy variadas:

— Aproximación a desniveles (taludes, zanjas,).

— Maniobras en pendientes .
— Falta de atención en la conducción sobre suelos resbaladizos o con
obstáculos.
— Fallos por frenos insuficientes en pendientes, acelerones bruscos,
etc.

Facultad de ingeniería y negocios

Maquinaria agrícola: Tractor

MEDIDAS DE PROTECCIÓN Y PREVENCIÓN GENERALES

Volcamiento.

 La única medida de protección eficaz para el caso de vuelco y que

garantiza un espacio vital al conductor, es la estructura de
protección.
 Seleccionar los implementos (peso y anchura), adecuados.
 No forzar el tractor si existe resistencia al avance.
 Trabajando en pendientes no debe superarse la carga que pueda
retener el tractor. Al realizar el giro se hará con el apero
levantado, y la parte delantera del tractor quedará hacia la zona
descendente.
 Se circulación y trabajos a suficiente distancia de desniveles

Facultad de ingeniería y negocios

Maquinaria agrícola: Tractor

MEDIDAS DE PROTECCIÓN Y PREVENCIÓN GENERALES

Caídas
Del propio conductor al subir o bajar del tractor. Los tractores deben
estar dotados de estribos, escaleras .

Choques
Causados por velocidad inadecuada o por ser alcanzados en tramos de
poca visibilidad.
 Se debe revisar los órganos fundamentales del tractor (dirección,
frenos, embrague, etc.).
 Verificar las luces e indicadores. Señalizar antes de iniciar cualquier
maniobra. Incorporar espejos retrovisores.

Facultad de ingeniería y negocios

Maquinaria agrícola: Tractor

MEDIDAS DE PROTECCIÓN Y PREVENCIÓN GENERALES

Atrapamiento
 Son producidos por la toma de fuerza los ejes de trasmisión . La
toma de fuerza deberá estar protegida mediante una cubierta
fijada al tractor, o por la caperuza metálica.
 Los ejes de transmisión conectados a la toma de fuerza deben
estar completamente protegidos.

Incendios
Producido por: el tubo de escape, el equipo eléctrico,
abastecimiento de combustible, etc. Disponer de un extintor de
nieve carbónica o polvo ABC.

Facultad de ingeniería y negocios

Maquinaria agrícola: Tractor

MEDIDAS DE PROTECCIÓN Y PREVENCIÓN GENERALES

Pérdida de audición
Conductores de tractores, sin instalación de cabinas homologadas están
sometidos a niveles de ruidos superiores a 85 db, recomendándose el
empleo de protectores auditivos y un control médico con pruebas
audiométricas.

Malformaciones orgánicas
Producidas por vibraciones del motor y por la falta de amortiguación en
algunos casos en el asiento del conductor. Es muy recomendable la adopción
de fajas antivibratorias.

Tensiones ambientales
Por condiciones climatológicas: lluvia, calor y frío. La única medida
preventiva es la incorporación de cabinas cerradas y climatizadas.

Facultad de ingeniería y negocios

Maquinaria agrícola: Tractor

Ejercicio de identificación de peligros en uso

de la maquinaria del tractor.

Facultad de ingeniería y negocios

MATERIAL ACADÉMICO PROPIEDAD DE UDLA, ELABORADO POR…