3: CALOR Y CAMBIOS DE FASE DEL AGUA

3.1 INTRODUCCIÓN

El calor es una forma de energía que se transfiere de un cuerpo a otro

únicamente en virtud de su diferencia de temperaturas. Todo cuerpo está
constituido por un conjunto muy grande de átomos y moléculas y la suma de las
energías cinéticas y potenciales de todas las partículas constituyentes del cuerpo
se denomina energía interna. Cuando dos cuerpos se ponen en contacto térmico,
el cuerpo que se encuentra a mayor temperatura transfiere parte de su energía
interna al cuerpo de menor temperatura. Ésta energía transferida se denomina
calor o energía térmica. Por ejemplo, cuando calentamos agua, inicialmente a la
temperatura ambiente, el flujo de calor desde la cocina ocasiona que la energía
interna de las moléculas del agua se incremente y ahora éstas se muevan con
mayor rapidez, lo cual es más visible a medida que alcanzan la temperatura de
ebullición.
Los cambios de fase de una sustancia son procesos que involucran transferencia
de energía calorífica a temperatura constante y los más comunes que podemos
apreciar, y aquí presentamos, son los cambios de fase del agua a la presión
atmosférica.

3.2 EQUIVALENTE MECANICO DEL CALOR

James P. Joule (1818-1891), científico inglés, en 1843 demostró

experimentalmente que el calor es una forma de energía. En su experimento, ver
fig.3.1, un conjunto de pesos se dejan caer desde una altura determinada,
haciendo girar las paletas que se encuentran dentro de un recipiente aislante con
agua, es decir, se efectúa un trabajo mecánico sobre el agua. El equipo se diseña
de manera que la pérdida de energía por fricción (en poleas, cojinetes, etc.) sea
despreciable. Así, la energía potencial mecánica de las pesas aparece como
 energía para calentar el agua. Joule encontró que por cada 4,186 J de trabajo
mecánico que se realizaba, la temperatura de un gramo de agua se incrementaba
en 1°C.

Si designamos como una caloría, a la cantidad de calor que necesita un

gramo de agua para incrementar su temperatura en 1°C, entonces:

1 cal = 4,186 J

Ésta relación se conoce como el equivalente mecánico del calor, la cual nos
proporciona un factor de conversión entre calorías y Joules.

Termómetro

Peso Peso

Recipiente
Aislante

Agua
Rueda de Paletas

Figura 3.1 Dispositivo experimental de Joule para determinar

el equivalente mecánico del calor.

3.3 CAPACIDAD CALORÍFICA Y CALOR ESPECÍFICO

CAPACIDAD CALORÍFICA
Las sustancias difieren entre sí en la cantidad de calor que necesitan para
experimentar el mismo cambio de temperatura. Por ejemplo, 1 Kg de agua
necesita 1 Kcal (1 000 calorías) para elevar su temperatura en 1°C, mientras que 1
Kg de aluminio necesita solamente 0,22 Kcal para incrementar su temperatura en
1°C. Ésta característica que tienen las diferentes sustancias se le denomina
capacidad calorífica. En general, si un cuerpo recibe una cantidad de calor Q y
con ello su temperatura se incrementa en T, su capacidad calorífica es:

Q
C (3.1)
T

La capacidad calorífica de una sustancia o de un cuerpo se expresa en Kcal/°C y

en el S.I. de unidades en J/°K.

CALOR ESPECÍFICO
Tal y como se ha definido la capacidad calorífica, ésta no es propia de cada
sustancia, es decir pueden existir dos cuerpos de sustancias y masas diferentes
pero con igual capacidad calorífica. Por ejemplo la capacidad calorífica de 1 Kg
de agua es 1 Kcal/°C y de 4,5 Kg de aluminio es igual, 1Kcal/°C.
Se define el calor específico de una sustancia como la cantidad de calor que
necesita la unidad de masa para incrementar su temperatura en 1°C, expresado
matemáticamente:

Q
c (3.2)
m T

Así, el calor específico es un coeficiente propio de cada sustancia o material y se

expresa en Kcal/Kg °C y en el S.I. en J/Kg K.
Si se conoce el calor específico de una sustancia, se puede conocer la cantidad de
calor que se necesita suministrar a una determinada masa de esa sustancia para
producirle un cierto incremento de temperatura, esto es:
Q = c m T (3.3)
Según las ecs. (3.1) y (3.2) la relación entre la capacidad calorífica y el calor
específico es:

C=cm (3.4)
3.4 CALOR LATENTE Y CAMBIOS DE FASE DEL AGUA

CALOR LATENTE
En general, la materia puede existir en tres fases: sólido, líquido o gas. La fase de
una sustancia depende tanto de su presión como de su temperatura. Además, si un
cuerpo de algún tipo de material o sustancia recibe o cede calor, se calienta o
enfría, respectivamente. Sin embargo, cuando se produce un cambio de fase, la
energía calorífica que recibe o cede ocasiona la disociación (rompimiento de
enlaces) o asociación de sus moléculas y esto sucede a temperatura constante.
El calor latente L de una sustancia, es el calor necesario que recibe o cede la
unidad de masa para cambiar de fase. Así, la expresión para determinar el calor
que hay que suministrar a una determinada masa “m” para producirle un cambio
de fase, es,
Q = mL, (3.5)
Los calores latentes de una sustancia son iguales para procesos inversos, por
ejemplo, los calores latentes de fusión y solidificación son iguales y los calores
latentes de vaporización y condensación, también.

CAMBIOS DE FASE DEL AGUA

En la fig. 3.2, se grafica temperatura Vs calor para ilustrar los cambios de fase
que experimenta 1Kg de hielo, inicialmente a –10°C, ubicado dentro de un
recipiente abierto al aire, al cual se le suministra calor a ritmo constante. Dentro
del recipiente se ubica un termómetro para registrar la temperatura en todo el
proceso.
 El calor latente de fusión del agua (igual al de solidificación), es:
LF = LS = 80 Kcal/kg
El calor latente de vaporización del agua (igual al de condensación), es:
LV = LC = 540 Kcal/kg

Vapor
T (°C) Recalentado
Vaporización
100°

Condensación

Calentamiento Enfriamiento
Termómetro

Fusión
0° 540 Kcal

Solidificación
-10° Q (Kcal)
80 Kcal
5 85 185 725

Figura 3.2 Gráfica de la temperatura Vs el calor para 1Kg de hielo, inicialmente a –10°C,
el cual es vaporizado. Se trata también de representar el proceso inverso de enfriamiento
desde la fase vapor a la fase sólida.

3.5 CALORÍMETRO DE MEZCLA

Un calorímetro es un recipiente que se diseña y se construye de modo que

térmicamente se encuentre aislado, impidiendo el flujo calorífico entre el interior
y el exterior del calorímetro. En la fig.3.4 se muestra esquemáticamente un
calorímetro. Una de las aplicaciones más importantes del calorímetro es la
determinación del calor específico de las diferentes sustancias, usando un medio
refrigerante de calor específico conocido (en el calorímetro que mostramos el
refrigerante es agua).
Termómetro

Tapa aislante

Pared aislante
Agua

Muestra de ensayo

Figura 3.4. Calorímetro de mezcla

En una técnica conocida como “mezcla”, para determinar el calor específico, se

calienta una muestra de masa “m” hasta una temperatura T c, y luego ésta se
introduce dentro del calorímetro con agua (agua y calorímetro se encuentran a la
temperatura Ta). Se registra la temperatura de equilibrio del sistema T e y haciendo
uso de la ley de conservación de la energía, es decir, la energía calorífica perdida
por la muestra caliente debe ser igual a la energía calorífica ganada por el agua y
el calorímetro, obtenemos la siguiente relación:

c x m (Tc  Te )  c a m a (Te  Ta )  c calorím m calorím (Te  Ta ) , (3.6)

Dónde:

ma, es la masa de agua en el calorímetro,

ccalorím, es el calor específico del recipiente calorimétrico y,
mcalorím, es la masa del recipiente calorimétrico.
 La cantidad, ccalorím mcalorím, es la capacidad calorífica del calorímetro. En los
trabajos técnicos, es usual reportar la capacidad calorífica del calorímetro
mediante el equivalente en agua del calorímetro.
El equivalente en agua de un calorímetro, V, es una masa de agua con igual
capacidad calorífica que el calorímetro, esto es:
caV = ccalorím mcalorím
Así, el equivalente en agua se expresa en unidades de masa. Por ejemplo, si el
equivalente en agua de un calorímetro es V = 2 gramos, la capacidad calorífica
del calorímetro es 2 cal/°C.

A partir de la ec. (3.6), haciendo uso del equivalente en agua del calorímetro, la
relación para determinar el calor específico de la muestra es:

(c a ma  c a V)(Te - Ta )
cx  , (3.7)
m(Tc  Te )

3.6 PROBLEMAS PROPUESTOS

1. ¿Qué cantidad de agua a 20 ºC deba de mezclarse con agua de 40 ºC para

obtener 35 g de agua a 35 ºC?.
A) 2,52 g
B) 5,24 g
C) 7,51 g
D) 8,75 g
E) 9,41 g
2. ¿Cuántos cubos de hielo de 10 g a 0º C se requieren para enfriar un vaso, cuya
capacidad calorífica es de 540 cal/ºC, que contiene 100 g de refresco a 20º C
de modo que su temperatura descienda hasta 0ºC?
A) 10
 B) 12
C) 16
D) 18
E) 20
3. Una herradura de hierro de 2,00 kg inicialmente a 900 ºC se sumerge en un
recipiente que contiene 20 kg de agua líquida a 20 ºC. La temperatura final de
equilibrio en ºC, es: (Considere que el recipiente es completamente adiabático,
para el hierro c = 0,12 cal/g ºC).
A) 24,5
B) 28,6
C) 30,4
D) 34,8
E) 38,2
4. Si se suministra 12,8 Kcal a 40 gramos de hielo a -10 ºC, la masa del vapor de
agua que se obtiene, en g, es:
A) 60
B) 40
C) 30
D) 20
E) 10
5. Para fundir completamente dos muestras, a partir de sus temperaturas, de
fusión, se requieren Q1 y Q2 = Q1/2 calorías respectivamente. Si las muestras
tienen masas m1 y m2 = 10 m1/9 gramos y el calor latente de fusión de m 1 es L1
= 100 cal/g. Hallar L2 (en cal/g).
A) 20
B) 40
C) 25
D) 50
E) 45
6. Un trozo de plata de 5000 g se saca de un horno a 850 ºC y se coloca sobre
un gran bloque de hielo que se encuentra a 0 ºC. Supóngase que todo el calor
cedido por la plata se usa para fundir el hielo, la cantidad de hielo fundido en
Kg, es: (cAg = 234 J/KgºK).
A) 9,61
B) 7,36
C) 5,40
D) 2,96
E) 1,23
7. Un bloque de hielo de 300 g a -20 ºC se sumerge en un depósito con agua
líquida a 0 ºC. La masa de agua que se congela sobre el bloque de hielo, en g,
es:
A) 29,4
B) 37,5
C) 39,7
D) 41,6
E) 45,2
8. Un recipiente con agua está en equilibrio a 30 ºC. El recipiente está hecho de
100 gramos de aluminio (cAl = 0,22 Cal/gºC) y contiene 180 gramos de agua.
Para enfriar el sistema se añaden 180 gramos de hielo a 0 ºC. Entonces la
cantidad del hielo que quedo en el agua es:
A) 104,2 g
B) 75,75 g
C) 180,0 g
D) 90,15 g
E) 65,64 g
9. En un diagrama de temperatura-calor se muestra el calentamiento y cambio de
fase de una pieza metálica. Los valores de sus calores específicos en sus fases
sólida y liquida son 0,1 cal/g°C y 0,2 cal/g°C, respectivamente. Determine el
valor del calor latente de fusión, en cal/g.
T(ºC)
A) 1,25 60
B) 2,45
20
C) 3,18
Q(Cal)
D) 4,15 800 3760
-5
E) 5,12

10. El diagrama muestra el calentamiento y la fusión de cierto metal, si L = 49

cal/g, halle el calor específico, en cal/g ºC, en la fase líquida.
T(ºC)
A) 0,05 cal/g ºC
200
B) 0,10 cal/g ºC
C) 0,15 cal/g ºC 60

D) 0,20 cal/g ºC Q(Cal)

40 180 260
E) 0,25 cal/g ºC

11. En un depósito aislado térmicamente hay 5 litros de agua del cual se extrae 1
litro y levantándolo una altura “H” es dejado caer al mismo depósito
observándose que la temperatura aumenta en 0,0098°C. Halle “H” (en m). El
calor específico del agua es 4180 J/Kg°C. Considere g = 9,8 m/s 2.
A) 12,9
B) 16,5
C) 20,9
D) 24,6
E) 28,3
12. En un calorímetro cuya capacidad es 40 cal/°C y se encuentra a 20°C se
colocan 80g de agua a 50°C y “x” gramos de hielo a 0°C. Calcular “x”, si la
temperatura de equilibrio es de 10°C.
A) 50
B) 40
C) 100
D) 80
E) 60
13. En un calorímetro de equivalente en agua despreciable se tienen “m” g de
agua a 15°C. Si se introducen 100g de un cierto metal a 60°C la temperatura
de equilibrio es de 30°C pero si dicho metal se introduce en “2m” g de agua a
15°C, entonces la temperatura de equilibrio en °C será:
A) 24
B) 14
C) 30
D) 20
E) 40
14.Usando un calentador de 400 W se prepara una jarra de té, para lo cual se debe
hacer hervir medio litro de agua desde la temperatura inicial de 20ºC. Halle el
tiempo necesario para esto.(1 cal = 4,18 J)
A) 5,25 minutos
B) 6,96 min
C) 7,98 min
D) 8,91 min
E) 9,81 min
15. Halle la altura desde la cual se debe dejar caer un cuerpo cuyo calor específico es
de 0,5 cal/ g ºC, para que su temperatura se incremente en 1,2 ºC. Considere que
en el choque toda la energía mecánica del cuerpo se convierte en calor que gana
el mismo cuerpo (1 cal = 4,2 J y g = 10 m/s2).
A) 240 m
B) 245 m
C) 248 m
D) 252 m
E) 260 m