Programa De Negocios

Internacionales
(2104847)

Actividad 7

Evidencia 7: Fichas ambientales

Michael Andrés Angarita guerra

Sena

09/03/2021
Contenido.
*: 1 Introducción
*: 2 fichas técnicas
*: 3 conclusiones
*: 4 bibliografía

Introducción:
El manejo ambiental de los productos determinan que su elaboración se ha
realizado de manera amigable con el medio ambiente, durante este proceso se
pueden establecer estrategias que garanticen que las actividades no generan
impactos negativos al medio ambiente; pero al momento de comercializarlo resulta
un poco difícil, por ello son tan importantes y necesarias las fichas ambientales,
cuyo objetivo es transmitirle al último eslabón de la cadena productiva una opción
de manejo de los residuos generados por este producto y con esto, cumplir con la
responsabilidad final del productor
La Ficha Ambiental es el documento técnico que marca el inicio del proceso de
Evaluación de Impacto Ambiental, el mismo que se constituye en instrumento para
determinar la Categoría del Estudio de Evaluación de Impacto Ambiental requerida
por la Ley Nº 1333 de Medio Ambiente.
Toda Ficha Ambiental, debe tener un contenido mínimo de información que refleje
una idea general del proyecto, es decir: Identificación y ubicación del proyecto,
explicar qué actividades se van a desarrollar y el tiempo que dure la obra, la
tecnología que se va a utilizar, la inversión total, descripción de la calidad

Punto 2:

Recepción
Ficha ambiental 1
Objetivo Verificar que la materia prima cumpla con las
especificaciones requeridas, además tener en
cuenta que acciones podemos ejecutar para no
tener tanto desperdicio de la fruta.
Impactos potenciales Desechos sólidos aprovechables
Actividades por realizar Revisar, chequear los documentos, las frutas
que estén acordes a la relevancia del pedido
completas que los proveedores están
vendiendo frutas sean excelente calidad.
Revisar el estado de la fruta al recibir el pedido.
Revisar las condiciones de almacenamiento de
la fruta.
Tipo de empaque El producto es presentable en bolsas plásticas
biodegradables fabricadas con materias primas
orgánicas que proceden de fuentes renovables.
Manejo Los desperdicios de fruta se echan en el
recipiente, o canastillas color azul.
 LAVADO Y DESINFECCIÓN
Ficha ambiental 2
Objetivo Disminuir al máximo el desperdicio agua.
Impactos potenciales Exceso de desperdicio Agua y fomento de las
aguas residuales

Actividades por realizar Lavar la guayaba en grandes cantidades y

proporción
es para
evitar el despilfarro del agua.
Revisar el estado y condiciones de las tuberías.
Revisar las condiciones de desagüe.
Tipo de empaque El producto es presentable en bolsas plásticas
biodegradables
fabricadas de con materias primas orgánicas
que pro
ceden de
fuentes renovables.
Manejo Alcantarillas o pozos sépticos
 EXTRACCIÓN DE LA PULPA
Ficha ambiental 3
Objetivo Verificar que la materia prima cumpla
con las especificaciones requeridas,
además tener en cuenta que acciones
podemos ejecutar para no tener tanto
desperdicio de la fruta
Impactos potenciales Desechos sólidos aprovechables
Actividades por realizar Para controlar el desperdicio de fruta
se debe solo sacar toda la pulpa y solo
desperdiciar las semillas. Revisar que
no se desperdicie la pulpa de la
guayaba. Revisar las condiciones de
almacenamiento de la fruta.
Tipo de empaque El producto se presentará en bolsas
plásticas bio degradables fabricadas
de con materias primas orgánicas que
proceden de fuentes renovables.
Manejo Los desperdicios de fruta se echan en
el recipiente color blanco para el
aprovechamiento y hacer compostaje

COCCIÓN
Ficha ambiental 4
Objetivo
Impactos potenciales
Actividades por realizar
Realizar acciones pertinentes para
disminuir las emisiones poco
contaminantes.
Emisiones de efecto invernadero
produciendo C2O
Se debe revisar en qué tipo de fogón
se hace la cocción de la guayaba,
minimizar al máximo no cocinar en
leña ya que es más contaminante, es
necesario cocinar en fogón o estufa
Degas. Revisar el plan de reducción de
emisión. Realizar acciones pertinentes
 para disminuir las emisiones poco
contaminantes.
El producto se presentará en bolsas
Tipo de empaque plásticas biodegradables fabricadas de
con materias primas orgánicas que
proceden de fuentes renovables
Manejo Reducir al máximo las emisiones

MOLDEO
Ficha ambiental 5
Realizar acciones pertinentes y de
desinfección para disminuir los riesgos
Objetivo de que los utensilios estén
contaminados y estructurar las buenas
prácticas de manipulación de
alimentos
el exceso de residuos sólidos y
Impactos potenciales degradación de algunos materiales,
materias primas que son bio
degradables
debe revisar constantemente como
quedará el producto para luego ser
Actividades por realizar procesado y estipular un plan de
manejo de residuos sólidos que este
acorde las necesidades del proceso
El producto se presentará en bolsas
Tipo de empaque plásticas biodegradables fabricadas de
con materias primas orgánicas que
proceden de fuentes renovables
Manejo Reducir al máximo los residuos sólidos
y poner en práctica un plan de reciclaje
 CORTE
FICHA AMBIENTAL 6
Realizar acciones pertinentes y de
desinfección para disminuir los riesgos de que
Objetivo los utensilios estén contaminados.

Contaminación de agentes indirectos y

Impactos potenciales violación a la inocuidad.
Actividades por realizar Residuos sólidos Sé debe revisar
constantemente para precautelar la inocuidad
del producto y que no contengan
contaminaciones directas para luego ser
procesado y cortado
Tipo de empaque El producto se presentará en bolsas plásticas
biodegradables fabricadas de con materias
primas orgánicas que proceden de fuentes
renovables
Estipular buenas prácticas de mano factura y
Manejo mitigar los riesgos de agentes externos
contaminantes y reducir al máximo los
residuos solidos
 HOJA DE BIJAO
FICHA AMBIENTAL 7
Realizar acciones pertinentes y de
desinfección para disminuir los riesgos
Objetivo de esta hoja al momento de envolver el
bocadillo
Contaminación del producto y
Impactos potenciales deforestación
Actividades por realizar Se debe hacer una descontaminación
de las hojas de bijao y después
mantener un plan de reforestación de
las areas afectadas
Tipo de empaque Hoja de bijao
Optimizar los recursos naturales
Manejo mantener un buen plan de
aprovechamiento de la bio diversidad
ambiental

EMPAQUE
FICHA AMBIENTAL 8
Realizar acciones e investigaciones
para tener un empaque bio degradable
Objetivo a amigable con el ambiente

Impactos potenciales
Actividades por realizar
Tipo de empaque
Manejo
ETIQUETEADO
FICHA AMBIENTAL 9
Objetivo
Impactos potenciales
Actividades por realizar
Tipo de empaque
Manejo
Residuos sólidos Para controlar el
desperdicio de bolsa plástica se debe
revisar que se esté utilizando la
cantidad exacta para cada bocadillo
Tener un control métrico el tamaño de
cada uno los bocadillos y así mismo el
de las bolsas para evitar el desperdicio
El producto se presentará en bolsas
plásticas biodegradables fabricadas de
con materias primas orgánicas que
proceden de fuentes renovables
Reducir, reciclar y rehusar los
desperdicios de bolsa plástica.
Realizar un control exacto de las
cantidades pertinentes del etiquetado
para evitar desperdicios.
controlar el desperdicio de residuos
sólidos se debe revisar que se utilice la
cantidad exacta para cada etiqueta
Tener un personal constantemente
capacitado para tener el mayor
aprovechamiento de los recursos de la
empresa.
Palletes, bolsas y cajas
Reducir, reciclar y rehusar los
desperdicios de bolsa plástica.
Conclusiones:
En esta evidencia pude aprender la importancia de las fichas ambientales dentro
de una empresa o organización para saber como consolidar buenos procesos de
manofacturas y mitigaciones ambientales para tener procesos amigables con el
ambiente con fin establecer una serie de actividades destinadas al seguimiento y
evaluación de las acciones a prevenir, mitigar, corregir y compensar los impactos
más relevantes generados por las actividades de
Bibliografia:
De antemano quiero agradecer por el maeterial de apollo que nos brindo para
realizar de una manera correcta esta evidencia
https://www.eib.org/attachments/registers/53301588.pdf