Berenjenas con queso

 Berenjenas, 2 medianas
 Salsa de tomate, cantidad suficiente
 Queso rallado para fundir, cantidad suficiente
 Orégano
 Sal
 Aceite de oliva virgen extra

Cortamos las berenjenas a lo largo en rebanadas de al menos un centímetro de

espesor, las salamos por ambos lados y las dejamos reposar durante unos diez
minutos para que suelten el agua de vegetación. 

Pasado este tiempo, secamos bien cada rebanada con papel absorbente de cocina.

Forramos la bandeja de horno con papel de hornear y disponemos sobre ella las
rebanadas de berenjena que previamente habremos pincelado con aceite de oliva.

Horneamos 10 minutos a 180ºC, les damos la vuelta y horneamos otros 10 minutos.

Sacamos las berenjenas del horno, en el que subiremos la temperatura a 200ºC.

Cubrimos las rebanadas de berenjena con salsa de tomate, queso rallado y orégano.
Opcionalmente se pueden añadir otros ingredientes como jamón, atún, Bacon,
cebolla, champiñones o los que lleve nuestra pizza favorita.

Introducir de nuevo la bandeja en el horno y hornear 5 minutos más a 200ºC hasta

que el queso esté fundido.