| > INDICE |. Presentaci6n ll. Antecedentes I. Objetivo \v. Implementaci6n 1. Responsable 2. Conformacién de un comité 3. Promotores/as 4, Linea base 5. Identificacién de éreas de mejora V. Ejes de accién a) Alimentaci6n saludable + Principios. * Estrategias 1) Frutivoros 2) Hidrétate 3) Nuestro espacio saludable 4) Semilla sembrada 5) Canasta institucional b) Actividad fisica * Principios * Estrategias 1) Pausa activa 2) Gradivoros 3) Al trabajo en bici 4) Campeonato interno de deportes c) Prevencién de consumos nocivos 1) Tabaco * Principios * Beneficios * Estrategias 2) Alcohol ** Principios = Beneficios * Estrategias. VI. Activaciones oy 4 v® s Ss ©0800 wMOODHAaMAw Silas 36 36 38 Cc — a; a. 50dXa: vila I. Presentacion “AGITAR’ es sindénimo de revolucionar, vibrar, accionar, mover, remover. AGITA TU MUNDO implica un cambio de actitud para evitar el secentarismo, practicar una buena alimentacién y rechazar el consumo de productos nocivos, partiendo por informar sobre e! impacto de acciones saludables que se pueden desarrollar en el espacio laboral, talas como: comer tres frutas al dia, utilizar las escaleras en lugar del ascensor, usar la bici- cleta o caminar para llegar al trabajo y evitar 0 reducir el consumo de productos de tabaco 0 alcohol. EI Ministerio de Salud Publica del Ecuador, a través de la Direccién Nacional de Promocién de la Salud, propone AGITAR a los empleados del sector privado y funcionarios del sector publico, permitiéndoles recenocer y desarrollar acciones que tienen un impacto directo en su salud iAGITA TU MUNDO!Pcuacerroneconoslasausenet abo Shag AGita Il. Antecedentes EI Eouador ha avanzado mucho a lo largo de las ultimas décadas en la reducoién de la mortalidad, especialmente relacionada con las enfermedades infecciosas. Actualmente la esperanza de vida es de 76,2 afios, cuando hace dos décadas era de apenas 56 anos, de modo que les recién nacidos podrén vivir, en promedio, 20 anos mas que sus abuelos in embargo, la Encuesta Nacional de Salud y Nutricion (ENSANUT) nos informa que estamos viviendo una verdadera epidemia de sobrepeso y obesidad, causada por una mala alimentacion, en la que predominan alimentos procesados e hiperprocesados, y el consumo excesivo de sal, azucar y grasas. 2 de cada 3 ecuatorianos entre 19 y 60 afios de edad tienen soorepeso u obesidad Las enfermedades crénicas no transmisibles se refieran a las enfermedades cardiovasculares, algu- nos tipos de canoer, la diabetes y las enfermedades respiratorias cronicas. La alimentacién no saludable, la inactividad fisica, el consumo de cigarrillos en todas sus formas y el abuso en el con- sumo de alechol, son los principales factores de riesgo relacionados directamente can las cuatro enfermedades crdnicas no transmisibles que determinan la mayor carga de enfermedad, discapaci- dad y muerte a escala mundial La prevalencia de diabetes en la poblacién de 10 a 59 aflos es de 2,7%. Esta proporcién va subiendo a partir de los 30 afios de edad y a los 50, uno de cada diez ecuatorianos ya tiene diabetes. Colesterol. Llevamos décadas escuchando esta palabra y relacionéndola con el consumo de grasas y aziicares, pero es necesario hilar més fino. 1 de cada 4 ecuatonianos entre Ios 10 y 59 ahos de edad tiene el colestaro! alto. Conforme avanza la edad el problema se agrava, de modo que mas de la mitad de ecuatorianos tiene el colesterol alto a los 50 afios edad, lo que nos hace mas propensos a sulrir enfermedades cardiovasoulares, Respecto a la presién alta, conocida como hipertensién arterial, la ENSANUT registra que afecta al 22,7% de la poblacion de 50 a 59 arios, siendo a nivel mundial el factor de riesgo mas importante en la mottalidad prematura de. los adultos. Entre las causas principales de la hipertensian esta el consumo exagerado de sal que se encuentra especialmente en los alimen- tos procesacos y en las comidas servidas fuera del hogar. EI aumento de /a circunterencia de la cintura (medicia ce la barriga 0 estomago), junto con olos factores como la hipertension y la glucosa elevada en la sangre, incrementa el riesgo de enfermedades crénicas no transmisibles. Una vez mas se encienden las alarmas, debido a que #1 78,2% de las mujeres y el 57.1% de los hom- bres, entre 30 y 39 anos, tienen una cintura mas grande de lo que deberlan tener. Todo esto, combinado con el sedentarismo, aumenta el riesgo de enfermedades cronicas no transmisibles, 7 de cada 10 adultos que viven en areas urbanas del pais, pasan mas de 150 minu- tos al dia desplazandose en un vehioulo automo- tor. Por otra parte, apenas 1 de cada 4 aduttos gue viven en areas urbanas hacen actividad fisica en su tiempo libre y 1 de cada 10 adultos usan la bicicleta como medio de transporte. Como si fuera poco, el tabaco en todas sus modalidades de presentacion, ya sea fumado 0 no fumado, es otro enemigo de la salud identifi- cado hace rato. Gracias a la informacién con la que contamos hoy, él tabaco cada vez mas tiene la imagen que se merece: altamente dafino y asooiado a las principales causas de muerte en el mundo (canceres, enfermedades cardiovas- culares, enfermedades respiratorias ordnicas) Hoy, 3 de cada 10 compatriotas, de entre 20 y 69 anos de edad, son fumadores habitualesPasando a otra droga, la ENSANUT registré que en el Ecuador el 41% de les personas, de 20 a 59 afios, declaré haber consumido alcohol en los ltimos 30 dias. Un hallazgo de mayor grave- dad, considerando que el alcohol constituye uno de los principales factores de riesgo para el desarrollo de enfermedades del higado, trastor- nos del coraz6n, los lipides, diabetes y es causa de trastornos afectivos y mentales, III. Objetivo Esta guia pretende detallar las acciones que se pueden implementar en las empresas 0 institu- ciones piblicas, para incrementar el cono- cimiento de prdcticas saludables en los emolea- dos o funcionanios del Estado, y fomentar nabi- tos dé vida saludables en el corto, meaiano y largo plazo. IV. lmplementacién 4, Responsable La implementacion de las acciones que se reco- gen en esta guia, recaen en las direcciones de Talento Humano, Cambio de Cultura Organiza- ional (instituciones pdblicas) y afines, de acuerdo a las competencias de cada una de ellas. En el caso del sector publica, losilas funcionarios/as de la Direccion Nacional de Cambio de Cultura Organizacional, seran los encargados de implementar y coordinar la estrategia. 2. Conformacion de un comité técnico Para el desarrollo de las diferentes actividades contenidas en esia guia, se recomienda la organizacién de un comité técnico conformado por un representante de cada una de las siguientes instancias: ‘Talento humano * Comunicacion *TICs Adita * Bienestar laboral * Salud ocupacional * Cambio de Cultura Organizacional (en caso del sector publico) * Un represemtante de instancias afines que se enouentre motivado a participar en el proceso. Es importante instaurar reuniones periddicas en donde se evaltien avances, nuevas estrategias y saber si las implementaciones actuales se desarrollan de manera adecuada o se requiere, reforzar con diferentes acciones. 2.1 Responsabilidades de cada instancia Talento humano *Observar y asesorar sobre las actividades permitidas en la ley, dentro de la jornada laboral +Gestionar autorizaciones para la realizacién de pausas activas y demds actividades involucra- das en la estrategia. Comunicacién * Elaborar piezas graficas complementatias a las: existentes en esta guia, en el caso de ser necesatio. *Difundir a través de los canales institucionales de comunicacién, las diferentes piezas graficas que correspodan segin el cronograma de impiementaci6n establecido. +Documentar los proceses a fin de compartirtos en ios canales institucionales para propiciar la adhesin del personal a la estrategia, TICs +Viabilizar los procesos de publicacién en los canales electrénicos, en el caso de que esta instancia sea la encargada, Bienestar labora/Salud ocupacional + En el caso del sector privacio, implementar y dar seguimienta al cortecto desarrollo de las activi- dades propuestas en la estrategia 5| Guia de Promocion de ta Salud ene! Tabac sh + Promover la estrategia de manera active, respal- dar los procesos considerendio el impacto posi- tivo de la aplicacin de la misma. ‘Trabajar en la construccin de nuevas fases de la estrategia incluyendo teméticas que desde su experiencia se considere importante difundir. Cambio de Cultura Organizacional +En caso del sector piiblico, implementara y dara saguimiento al correcto desarrollo de las activi- dades propuestas en la estrategia. Un representante de instancias afines que se encuentre motivado a participar en el proceso. +La realidad de cada empresa o institucién es Giferente, por lo cual se sugiere que instancias afines a las ya mencionadas anteriormente, se adhiera a la estrategia, con el propdsito de con- solidar un equipo comprometido. 3, Identificacion de promotoras/es Para la operativizecion de esta estrategia, se requiere de un grupo humano comprometido, este tiene como responsabilidad difundir, infor- mar y promover el cumplimento de las diferentes actividades sugeridas en este guia Seleccion *Se debe considerar a hombres o mujeres esponténaos/as y cispusstos/as a los cambios y a motivar alos otras a la ejecucion de las diferentes actividades propuestas en la guia, +Es necesario identificar dos representantes por direcci6n, coordinacion, entre otras instancias; por cada 20 personas debera existir una/un Promatorajor y un co promotor en caso de ausencia de la/el misma/o, +Pianifica capacitaciones periddicas dirigidas a las/ios promotorasfes, en las que se actualice y empodere sobre los diferentes temas. Evaltia e! cumplimiento de las actividades a cargo de las/los promotoras/es, AGita Mundo, 4. Linea base Para contar con un diagnéstico de partida de la estrategia, que posteriormente permitiré identifi car los resultados alcanzados, es necesario aplicar la siguiente encuesta a todos los emplea- dos de la empresa o funcionarios de la instituci6n, para obtenci6n de una linea base:‘A, Datos Generales T eQue [2 Sexo; [3 éCual es su nivel de| 4, £Qué tarea realiza en su lugar edad educacién? de trabajo? tiene? Educacién basica “Trabajo de escritorio Miep Bachillerato Mantenimiento Universitario Conduccién vehiculos ase Posterado Mensajeria Hombre Afios de estudio. Otros 8B. Consumo de sal, ardcar, grasas,frutas, verduras Marque con una X las opciones $f NO, y coloque el numero correspondiente Pregunta 5. Numero de comidas consumidas (Desayuno, almuerzo, merienda, refrigerios) (alia) Ayer No st Numero 6. eConsumid comidas fuera de casa (desayuno, almuerzo, merienda, refigerios)? 7. éConsumié frutas? T (unidades) 8, eConsumié verduras? (porciones] ‘9. eConsumié bebidas azucaradas (ugos procesados, gaseosas, té, aguas saborizadas, leche de sabores)? (vases) 10. éARadl6 sal extra a sus comidas? . Actividad fisica (cualquier movimiento corporal) Coloque los minutos segin corresponda ‘ayer Minutos 11. ¢Cudnto tiempo decieé a caminar? 12. éCuanto tiempo dedicé a trotar? 13, éCudnto tiempo dedied a hacer ejercicios en el gimnasio? 14, {Cudnto tempo paso sentada/o durante la jomada laboral? D. Consumos nocivos Tabaco Durante el timo mes [No si Tipos de productos de tabaco eConsumi tabaco? 15. ‘lgin producto de —_—igarrillo) (ipa de agua) {cigarrillo electrénico) —— ttabaco de lar) {pur0s 0 minipuros) ‘Alcohol Durante el ditima mes Dias 16. Mujer, éCudntos dias consumié mas de 3 vasos (330ml) de ‘cerveza, copas (140ml) de vino o shots (40mi) de bebidas alcoholicas? 17, Hombre, {Cudntos dias consumiste més de 5 vasos (330ml) de cerveza, copas (140ml) de vine © shots (40m!) de bebidas alcoholicas?EEE | 6. Identilicacion de areas de mejora Una vez tabulados los resultados del cues- tionario, se pueden priorizar las actividades de acuerdo a los factores predominantes en las racticas de los empleados o funcionarios, de acuerdo a los ejes de accién detallados en esta guia s = iQ DA. iPcuacerroneconoslasausenet abo haf V. Ejes de accién AGita a) Alimentacion Saludable La forma de vida en nuestro pais ha venido cam- biando drasticamente, estimulando el consumo de productos procesados, no nutriivos, carga- dos de sal, grasa, azticar y aditivos. La gran industria alimentaria ofrece products comesti- bles de buen sabor, con un precio accesible, para aumentar la dependencia del consumidor, sobre todo infentil y juvenil, con su publicidad persuasiva Alimentos naturales, procesados y ultraprocesa- dos Existen tres categorias de alimentos, definidas segiin el tipo de procesamiento empleado en su produccién: 1. Alimentos naturales o minimiamente procesados 2. Platos recién preparados 3. Ingradientes culinarios 4, Productos procesacos 5, Productos ultraprocesados Los alimentos naturales se obtienen directa- mente de plantas 0 animales (como hojas, frutos, huevos y leche) y se adguieren para consumo sin que hayan sufrido ningun tipo de alteracién, Los alimentos minimamente procesados son alimentos naturales que se someten a altera- ciones minimas antes de su compra, por ejem- plo: cereales secos, harina, raices y tupérculos lavados, cortes de carne enfriados 0 congela- dos y leche pasteurizada Los ingredientes culinarios son productos extrat- dos de alimentos naturales, y usados para con- dimentar y cocinar otros alimentos o prepara- ciones de comida, por ejemplo: aceites, grasas, aziicar y sal. Los productos procesados son productos fabri- cados en los cuales se afade, esencialmente, aceite, azGcar 0 sal a un alimento natural o mini- mamente procesaco, por ejemplo: legumbres en conserva, {rules en almibar, pan, queso con sal. Los productos procesados generalmente con- servan la identidad basica y la mayorfa de los componentes del alimento original, pero los métodos de procesamiento usados hacen que sean desbalanceados nutricionalmente. Los productos ultraprocesados son productos ‘ouya fabricacion implica diversas etapas y técni- cas de procesamiento, asi como diversos ingre- dientes, muchos de ellos de uso exclusivamente industrial, El objetivo del ultraprocesamiento es elaborar productos durables, altamente apeteci- bles y lucrativos, la mayoria estan disefiados para ser consumidos coma snacks y bebidas, Que generaiments producen aciccion. En esta categoria estén las bebidas gaseosas, las galle- tas rellenas, cachitos, los fideos instantaneos, margarinas, cereeles de desayuno, papas frites, caramelos, etc. Principios de una alimentaci6n saludable 1.La base de tu alimentacién diaria deben ser los alimentos naturales ‘Ten en cuenta el tamano de la porcidn de tus alimentos. + Prefiere una porci6n de alimento mas pequeto, or ejemplo: elige la porcién pequena de papas, arroz, fideos 0 sopa en lugar de la agrandada, * Elige a las frutas como opcion de postres. Disminuye el consumo de postres dulces y pasteles refinados, *Cambia @ “semidescremado” 0 “desoremado’ fen leche, yogurt, queso y demas productos lécteos, Aportaré la misma cantidad de nutrientes esenciales de la leche entera pero ‘con menos grasa 2. Consume una variedad de alimentos naturales o iminimamente procesados a diario Procura que la mitad de tu plato tenga frutas y vegetales.ae nk Evita picar snacks entre comidas y consume frutas y vegetales como relrigerios @ media manana y media tarde *Cambia la mitad de los cereales que consumes, por alimentos integrales, incluyendo las galletas, arroz, pan, fideos y tallarines. Incluye pescado dos veces por semana, como fuente de proteina 3.Utiiza aosite, sal y aaticar en paquefias canti- dades, tnicamente para sazonar y cocinar tus alimentos naturales. *Limita los acierezos y salsas procesadas. *Solicita que jarabes, aderezos y salsas sean servidos en un recipiente separado y utliza maximo una cucharacita *Sazona los alimentos con especies o hierbas en lugar de sal 4. Reduce el consumo de alimentos procesados y ultraprocesados *Revisa las etiquetas de los alimentos procesa: dos y ullraprocesados para decidir qué producto comprar. +Reduce el consumo de productos con aditivos y conservantes y prefiere productos frescos Consume abundante agua durante todo el dia, en lugar de bebidas azucarades. +Reemplaza chitos, papas, galletas por olros productos como chochos, vegetales crudos (zanahorias, apio, etc), frutas frescas o frutos eos. 5.Come en ambientes saludables y en compatiia. 6.Realiza tus compras donde exista variedad de alimentos naturales, prefiere los de temporada. 7. Propara tus alimentos en familia, 8. Plarifica tu tiempo para preparar y consumir tus alimentos. *Pretiere hornear 0 asar los alimentos en lugar de {reirlos. +Prefiere alimentos preparacios en casa en lugar de productos industrializados, como sopas de sobre, fideos instanténeos, platos congalados listos para consumir, salsas y aderezos para ensaladas, embutidos 0 mezclas listas para tortas, 9.Si vas a comer fuera de casa, prefiere lugares donde vendan alimentos naturales y frescos. 10 Agi ta-rUtivVOros 2 Sensibiliza al equipo de trabajo sobre la impor- tancia de consumir tres frutas al dia, sus benefi- ios y su aporte a la salud. Para posicionar al tema cuentas con materiales graficos de descarga: * Atiohe * Mailing + Wallpaper |. Designar a.un responsable para comprar la fruta todos los dias, entregandole un valor minimo, este debera: Identificar a las personas interesadas en formar parte de! *Club de frutas ({rutivoros)" y animar al equipo a unirse a la iniciativa, Buscar un proveedor que cuente con frutas de temporada y que offezca variedac durante los 5 dias, ademas de llegar a un acuerdo econémico 11 Por la provision de las frutas semanales y la entrega de la misma. Recolectar el dinero de los funcionarios/as que se han sumado a la estrategia. Entegar diariamente tres funcionariofa. frutas por .Coordinar un calendario para que cada dla un empleado 0 funcionario proves de fruta a sus compafieros, ast: Identificar a las personas interasadas en formar parte del “Club de frutas” y animar al equipo @ Unirse a la iniciativa. Consensuar con el equipo el orden en el que se designaréi la provision de fruta Cada funcionariofa debera llevar cada dia el nimero de frutas segun la cantidad de funcionarios/as identificacios/as como parte del Club de frutas, multiplicada por tres. Entregar diariamente tres frutas funcionaria/o. por