UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN MARTÍN

-TARAPOTO
FACULTAD DE INGENIERÍA AGROINDUSTRIAL
ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERÍA AGROINDUSTRIAL

TRABAJO N°1

RESUMEN DEL VIDEO Y PROYECTO DE ETIQUETA

ASIGNATURA:

DISEÑO DE PLANTAS AGROINDUSTRIALES

ESTUDIANTE:

Lancha Chuquilin, Francisco

SEMESTRE:

2021 – I

DOCENTE:

Ing. Merlín del Águila Hidalgo

FECHA:

12/04/2021
 I. INTRODUCCIÓN

El presente trabajo consta de dos temas el primero trata de un resumen de los pasos que
se deben seguir para obtener un registro sanitario de un alimento procesado y el segundo
trata de un proyecto de etiqueta lo cuales son muy importantes tener en cuenta cuando
se va a lanzar un producto al mercado son requisitos fundamentales de todo producto
alimentario procesado.

Para aprobar y consolidar un producto como apto para el consumo humano, requiere la
comprobación de las características físicas, químicas, biológicas, toxicológicos,
etcétera, así como la ejecución de análisis de laboratorio, la correspondencia con las
normas sanitarias vigentes a la representación de certificados sanitarios de las
autoridades competentes. Todo esto proceso se denominan registros.

OBJETIVOS

 Elaborar un resumen acerca del video

 Elaborar un proyecto de etiqueta acerca de un producto alimentario
 II. RESUMEN DEL VIDEO

Cuando se elabora un producto y se quiere comercializar lo primero que se tener en

cuenta es que el producto debe poseer un registro sanitario (lo emite DIGESA) para ello
se debe tener en cuenta los siguientes pasos

Paso 1. Poseer un numero RUC (se tramita en SUNAP tanto como persona natural o
jurídica)

Paso 2. Crear un proyecto de etiqueta del producto a comercializar

Paso 3. Análisis físico químico y microbiológico del producto (se debe realizarlo en
laboratorios acreditados y autorizados por el INACAL) con un costo aproximado de 240
soles en un tiempo 5 días

Paso 4. Una vez obtenido los requisitos anteriores se debe ingresar a la pagina
VUCE(se ingresa a mercancías restringidas, ingresas tu RUC, contraseña clave sol,
luego das clip a la ventana SUCE nueva solicitud seleccionas DIGESA ya sea para
inscribirte o reinscribirte guardas los formatos posteriormente colocas todos los datos
correspondientes, posteriormente seleccionas establecimiento de fabricación y llenas la
ventana y guardarla, luego te diriges a productos y llenas las características de tu
producto y por ultimo ingresas a la ventana requisitos adjuntos en la cual tienes que
subir el análisis fisicoquímico ,microbiológico y proyecto de etiqueta)tiene un costo de
301 soles en un tiempo aproximado de 8 días ya estarás obteniendo tu registro sanitario
 III. PROYECTO DE ETIQUETA

Nombre del producto según su composición: Mermelada de guaba

Nombre comercial del producto: El Guabin

Marca: GUABAFRUIT

Ingredientes: guaba, azúcar blanca, agua, CMC, ácido cítrico, sorbato de potasio

Razón Social del Fabricante: GUABAFRUIT S.A.

Dirección: JR. Sinchi Roca #185

Ruc: 20138927467

Registro Sanitario: XXXXXX

Fecha de producción: 05/03/2021

Fecha de vencimiento: 05/09/2021

Lote: 001

Condiciones de conservación y almacenamiento: En un ambiente fresco, limpio,

oscuro y seco

Formas de uso o preparación: ideal para acompañar numerosos aperitivos

Periodo de vida útil: 6 meses

IV. CONCLUSIONES

 En conclusión, se logro conocer todos los pasos concernientes a como tramitar

un registro sanitario
 Se logro elaborar un proyecto de etiqueta afianzando más nuestros
conocimientos lo cual será útil en nuestra vida profesional