Nutrición en poblaciones contemporáneas: el caso peruano

El presente trabajo abarca el problema de la alimentación y los problemas de nutrición

en las poblaciones contemporáneas en nuestra realidad nacional, en donde la mayoría de
casos en sus formas de alimentarse consumen demasiado exceso de calorías.
El desarrollo de la ciencia de la nutrición a fines del siglo XIX transformó el consumo
de los alimentos en una variable fundamental para medir el nivel de salud de la
población y la noción de "alimentos protectores" para evitar las enfermedades
(Marchand, 2014).
El concepto de "transición nutricional", por ejemplo, busca explicar la transformación
que ocurre históricamente en las sociedades, desde una elevada prevalencia de la
desnutrición y patrones de consumo alimentario centrados en los cereales (dieta poco
balanceada) a una situación de malnutrición producto de trastornos (obesidad) y
patologías crónicas (cardiacas) propias de países desarrollados (Popkin, 1993; Popkin y
Doak, 1998; Smil, 2000).
Los nuevos análisis de diferentes investigaciones nos muestran lamentablemente que en
las poblaciones contemporáneas en nuestra realidad nacional existe una mala nutrición
debido a que la sociedad a perdido las costumbres de alimentarse con comida natural y
sana y prefiere optar por la comida rápida y sintética lo cual ha conlleva a un
desequilibro de nutrición en las poblaciones contemporáneas.

Bibliografía

Marchand, C. (2014). “Le médecin et l'alimentation. Principes de nutrition” et

recommandations alimentaires en France (Tesis doctoral). Université François-Rabelais,
Tours.

Popkin, B. M. y Doak, C. M. (1998). “La epidemia de obesidad es un fenómeno

mundial”. Nutrition Reviews.