Institución Educativa

“CRNL. FAP VÍCTOR MALDONADO BEGAZO”

Nivel de Educación : SECUNDARIA Grado : 4ºAB Fecha de Presentación:

Área Curricular :
CIENCIA Y TECNOLOGIA Del 03 al 07 de mayo del 2021.

MÓDULO DE APRENDIZAJE Nº 06 – I Semestre

1. TEMA: Las Biomoléculas Orgánicas: Glúcidos, lípidos, Proteínas y Ácidos Nucleicos
Las Biomoléculas se forman por la combinación de dos o más bioelementos iguales o
diferentes entre sí, unidos mediante fuerzas llamadas enlaces químicos; también son
llamados principios inmediatos y se clasifican en:
Glúcidos / carbohidratos o hidratos de carbono: Contienen C, H y O como la glucosa
(C6H12O6), y son la gran reserva energética que necesita un organismo. Se encuentra en
Los glúcidos casi todos los alimentos, pero más en los de origen vegetal. Se presentan en unidades
aportan 4
kcal por cada llamados sacáridos y según la cantidad que posean reciben diferentes nombres:
gramo  Monosacárido: Son los azúcares más simples, formados por una sola molécula,
consumido
como es el caso de la glucosa, fructosa y galactosa.
 Disacárido: Formados por la unión de dos moléculas de monosacáridos; tenemos:
a) Lactosa: formados por unión de glucosa + galactosa, presente en la leche.
b) Sacarosa: Formados por glucosa + fructosa, presente en la caña de azúcar
c) Maltosa: Formada por glucosa + glucosa, presente granos germinados (malta).
 Polisacárido: Formados por más de 10 moléculas de monosacáridos unidas por
enlaces químicos:
a) Almidón, formado por moléculas de glucosa presente en el arroz, maíz, yuca,
papa; es decir, en general en las harinas (trigo) y sus derivados (pan, fideo, etc).
b) Glucógeno, formado por moléculas de glucosa, almacenadas en el hígado y
músculos de los animales.
c) Celulosa, que forma parte de las paredes de las células vegetales, formando
hojas, tallos y cáscaras de frutas y verduras.
Proteínas: Son los nutrientes estructurales básicos de los organismos vivos, gracias a las
proteínas los organismos se pueden formar, desarrollar, crecer y reparar los tejidos.
Las proteínas
aportan 4 Están formadas por largas unidades llamadas aminoácidos, cada aminoácido contiene
kcal por cada átomos de CHON y algunas veces contienen S y P. Alrededor de 20 aminoácidos se
gramo encuentran formando parte de las diferentes proteínas de los seres vivos.
consumido
Los que son sintetizados por el organismo son llamados aminoácidos no esenciales y los
que no pueden ser sintetizados por el organismo se llaman aminoácidos esenciales.
Son aminoácidos esenciales: Lisina, metionina, treonina,
triptófano, arginina.
Son aminoácidos no esenciales: Alanina, cisteína, resina, ácido
glutámico.
Generalmente las proteínas se hallan en alimentos de origen
animal como carnes (pollo, res, pescados, etc.) leches, huevos, cereales, legumbres y
quesos.
Las proteínas cumplen diferentes funciones, tales como: hormonal (ejemplo la insulina),
estructural (colágeno y queratina), de transporte (hemoglobina), de reserva
(ovoalbúmina y caseína) y protectora (los anticuerpos).
Los lípidos
aportan 9
kcal por cada
gramo Lípidos: Estas biomoléculas son también llamadas grasas y son la mayor fuente
consumido
energética para un organismo vivo. Contienen tres elementos químicos C, H y O. Los
lípidos se forman por unión de moléculas de ácidos grasos unidas a glicerina llamadas
glicérido (03 moléculas de ácidos grasos + 01 molécula de glicerina = triglicérido).
Existe grasa de origen animal, que contienen ácidos grasos saturados
y los hallamos en leche, huevos y carnes.
También existe la grasa de origen vegetal a la que llamamos aceites,
que contiene ácidos grasos insaturados, y se hallan presenten en
palta, aceitunas, frutas secas, aceites de girasol, maíz, palma y oliva.
Son funciones de los lípidos: Reserva de energía, regulador de la
temperatura, protectora y estructural al formar parte de la
membrana de las célula.
Ácidos nucleicos: Biomoléculas que contienen C, H, O, N y además fósforo, como el ADN
y ARN. Pero ellos serán motivo de un estudio más adelante.
Ver Video You Tube: Glúcidos , lípidos y proteinas
https://www.youtube.com/watch?v=0cCMaCkcQlU

ACTIVIDADES DE APRENDIZAJES PARA SER DESARROLLADO POR LOS

ESTUDIANTES.
EXPLICA EL MUNDO: COMPRENDE Y USA CONOCIMIENTOS CIENTÍFICOS.
1. Marca de color amarillo la expresión que es correcta y de rojo si es falsa:
 La lactosa es un disacárido formado por la unión de glucosa + galactosa.
 Glucosa y fructosa con monosacáridos
 La fructosa está formada por la unión de fructosa + lactosa
 El almidón de la papa es un polisacárido formado por moléculas de
glucosa
 El glucógeno está formado por moléculas de glucosa y se almacena
en el hígado de los animales.

2. Responde las siguientes preguntas. Según el texto leído:

 ¿Quién es llamado aminoácido esencial?

 ¿Cómo está formada una proteína?

 ¿Cómo está formado un triglicérido?

 ¿Cuáles son los tipos de sacáridos que existe?

3. Responde las siguientes preguntas completando lo indicado

a) ¿Cuánta energía aporta un gramo de lípidos?
b) ¿Cuánta energía aporta un gramo de glúcidos?
c) ¿Cuánta energía aporta un gramo de carbohidratos?

4. Determina la cantidad de proteínas que necesitas consumir diariamente a

partir de la siguiente relación.
Talla en cm x 0,3 gramos de proteína = cantidad de proteína que necesito
 5. Lee y responde. A mi abuelo, que es diabético, el doctor le ha sugerido no consumir
carbohidratos en exceso; esto debido a que debe controlar el nivel de glucosa en su
sangre. Sin embargo, a él le gusta comer muchos panes al día y dice: ¡No me hará
daño, pues el pan no contiene azúcar¡.
DE LA LECTURA DEL MÓDULO: Argumenta tu respuesta (DE MANERA CIENTÍFICA)
¿Por qué el abuelo no está en lo correcto al decir: ¡No me hará daño, pues el pan no
contiene azúcar¡

1. VOCABULARIO: (utiliza el texto del módulo).

a. Lactosa
b. Fructosa
c. Triglicérido
d. Aminoácido
e. Almidón

2. BIBLIOGRAFÍA O DIRECCIÓN WEB PARA EL ESTUDIANTE:

a. Alimentación sana - Organización Mundial de la salud página oficial
https://www.who.int/es/news-room/fact-sheets/detail/healthy-diet
b. Guías Alimentarias para la población peruana – MINSA
http://bvs.minsa.gob.pe/local/MINSA/4832.pdf
c. Videos YouTube: Carbohidratos, lípidos y proteínas.
Ver Video You Tube: https://www.youtube.com/watch?v=0cCMaCkcQlU

Oscar Gonzales Navarro CPPe N° 1616704275 CMVP N° 9807

2° A - B - C Celular: 979656600 Correo oscargonzalesn@hotmail.com

Chiclayo, 07 de Mayo del 2021