Universidad Nacional de Jujuy - Facultad de Ciencias Agrarias

Asignatura: Microbiología General

Carrera: Licenciatura en Ciencias Biológicas

Año: 2021

Cuestionario Trabajo Práctico N° 1: Bioseguridad en el laboratorio de Microbiología.

Técnicas asépticas y de esterilización.

1. Realizar un mapa mental o conceptual con las temáticas vistas en el práctico.

2. ¿A qué grupo de riesgo cree que pertenece el Coronavirus SARS-Cov-2 (Covid 19)?
Fundamente.
3. ¿Con que nivel de bioseguridad podría manipularse en el laboratorio? ¿Y qué
elementos de protección personal se deberían utilizar?
4. ¿Por qué el calor es un agente esterilizante tan eficaz?
5. ¿Cuál es la presión total alcanzada en el interior de la autoclave (atmosférica +
presión interior en el autoclave) a 121°C en la Ciudad de San Salvador de Jujuy?
¿Puede haber diferencias con la presión total del interior de un autoclave utilizado en
la ciudad de Mar del Plata? Calcular si hay diferencias en hectopascales (hPa) y
libras por pulgada cuadrada (psi).
6. ¿Explique la diferencia entre la necesidad de esterilizar un medio de cultivo
microbiano y la necesidad de pasteurizar leche?
7. ¿Qué pasos son necesarios para esterilizar un material que puede estar
contaminado por endosporas bacterianas?
8. ¿Dónde debe esterilizarse un frasco vacío y con tapa de baquelita para una eficaz
esterilización? ¿Por qué?
9. ¿Dónde debe colocarse un Erlenmeyer de material borosilicato y tapa de algodón
para su correcta esterilización? ¿Por qué?
10. ¿Cómo esterilizaría una solución con vitaminas termolábiles para agregar a un
medio de cultivo?
11. ¿Cuáles son las principales ventajas de utilizar filtros de membrana? ¿Y de
profundidad?
12. ¿Cuál sería el principal inconveniente del uso de radiación en la conservación de
alimentos?
13. ¿Cuál es la diferencia entre alimentos dañados por radiación y alimentos
contaminados con radiación?
14. ¿Por qué la filtración mediante filtro de membrana no sería un método efectivo para
la eliminación de virus? ¿Y el filtro en profundidad?

Material bibliográfico
https://www.dropbox.com/sh/dlx8t2m3avx1td1/AAD62Tl5Z_J1uiJBaqfW2LNba?dl=0