Las mezclas con bajo contenido graso menor al ....................

, también
denominados tambien como:. 40% / minarinas
La glicerina refinada posee como máximo hasta .................. ppm. 5
3.Identifique los pasos a seguir y cual fue su principal dificultad en la
elaboración de la mantequilla.
El jabón que se produce con grasas y aceites naturales tiene la propiedad
de ser bioresistente. falso
5.El aguacate, dependiendo de la variedad y madurez alcanza en la pulpa
niveles de hasta .................% de aceite. 30
6.El consumo de margarina aporta a nuestro organismo ácidos grasos
esenciales como el linoléico, vitaminas liposolubles como la A y la E. Las
margarinas que contengan grasa láctea, no deben exceder del ........% de
ésta.. 3
7.El aceite de aguacate se caracteriza por contener % ácidos grasos libres
como el oleico. 0.54
8.la glicerina cruda, es el producto contenido en la corriente de salida del
proceso de Transesterificación y contiene una gran cantidad de metanol,
agua. Normalmente tiene un contenido de glicerol entre ........ y ............% en
peso. 40 - 88
los ácidos grasos trans y saturados ya forman parte del aceite de origen,
pero también se forman por la reacción de hidrogenación del aceite.
verdadero
Los productos grasos para untar clasifican en tres grupos de acuerdo con
el origen de la grasa. y el % máximo contenido de grasa es de: 95
11.Los ácidos grasos saturados presentes en una mantequilla puede estar
en el rango de: 15 - 30%
12.El jabón es un producto básico de pH entre 7.5 a 9, siendo versátil
capaz de aceptar un rango de aditivos sólidos y líquidos, la única
desventaja que:. los aditivos degraden los productos
La glicerina cruda proveniente de la obtención del biodiésel posee un
valor muy bajo en el mercado a causa de sus impurezas. verdadero