Avance N°1 Proyecto

(Almidones el Trébol)

Integrantes:
Yudi Alexandra Hurtado

Docente:
Ing. Julián Andrés Gómez Mora

Asignatura: Métodos y Tiempos

Fundación Universitaria de Popayán – Sede Norte

Ingeniería Industrial – Semestre V
Santander de Quilichao
2021
 Tabla de contenido

1. Objetivos
 General
 Especifico
2. Descripción de la empresa
 Misión
 Visión
 Organigrama
 Productos importantes
3. Producto escogido
 Fotos y características
4. Diagrama de proceso
5. Diagrama de recorrido
6. Diagrama bimanual
7. Diagrama hombre maquina

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 Objetivos
General
Aplicar los conceptos de la materia métodos y tiempos en un caso práctico.

Específicos
 Realizar un diagnóstico de la situación actual
 Realizar los diagramas para la toma de la información
 Plantear mejoras en el proceso productivo

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 Descripción de la empresa

ALMIDONES EL TRÉBOL

Es una empresa que se dedica a la producción y comercialización de almidones y

demás derivados de yuca, está comprometida con el cumplimiento de las normas,
la sostenibilidad, la presentación oportuna de la información, el cumplimiento de
obligaciones contraídas con terceros, la satisfacción del cliente, el control de los
impactos ambientales, el mantenimiento del Sistema de gestión de seguridad y
salud en el trabajo a través de la identificación de los peligros, evaluación,
valoración y control de los riesgos previniendo incidentes y enfermedades, la
implementación de prácticas normalizadas enfocadas a la gestión de la inocuidad
alimentaria.

Misión
Somos un equipo donde nuestro objetivo principal es la fidelidad, satisfacción y
preservación de una relación estable con nuestros clientes, atendiendo las
necesidades y deseos de estos con productos y servicios de alta calidad, también
impactando el desarrollo personal y profesional de nuestros colaboradores,
mediante la motivación y el trabajo en equipo.
Fortalecer relaciones comerciales con nuestros proveedores basados en la
confianza y el mutuo beneficio.

Visión
Nos proyectamos cada año a lograr ser una empresa sostenible e innovadora, de
la mano de un equipo humano integral y en armonía con sus grupos de interés.

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 Organigrama

Productos importantes
Almidón de yuca: Polvo fino que se obtiene a través de la molienda de la yuca
Afrecho de yuca: Suplemento alimenticio con fuente energética en crecimiento y
engorde para bovinos y cerdos
Mancha: Es utilizado como ingredientes en la ración de cerdos, pollos de engorde
y gallinas.

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 Producto escogido
Fotos

Características:
 Polvo blanco
 Vida útil de un año
 Granulado
 Alimenticio
 Adhesivo
 Sin sabor
 Se usa en la industria

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 Diagrama de proceso

DIAGRAMA DE FLUJO DE PROCESO DEL ALMIDÓN

SÍMBOLOS PAGINA 1/4
N° ACTIVIDAD D(m
C T(m)
)
Recepción y almacenamiento de la    
1              
yuca
2 Lavado y pelado de la yuca                
3 Selección y despunte                  
4 Rallado de la yuca                  
5 Colado                  
6 Tamizado                  
7 Sedimentación de almidón                  
8 Fermentación de almidón                  
9 Molienda de almidón                  
10 Secado                  
11 Almacenamiento del almidón seco                  
12 Tamizado de almidón                  
13 Pesado de almidón
14 Empacado de almidón                  
15 Transportado                  

7
 Diagrama de recorrido
Proceso de transformación

ALMACEN DE LA
YUCA PELADORA

RALLADORA

COLADORA

FERMENTACIÓN

Proceso de secado

PATIO SECADO
MOLEDORA

TAMIZ DE ALMIDÓN
ALMACENAMIENTO SECO
DE ALMIDÓN
BODEGA

BASCULA
EMPAQUE
CARGUE

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 Diagrama Bimanual

RESUMEN
ACTIVIDAD ACTUAL MEJORADO DIFERENCIA
  I D I D I D
5 8

3 3
  2 0

1 0

TOTAL  11 11         

DISTANCIA Metros Metros Metros

MANO IZQUIERDA MANO DERECHA

Desplaza al bulto 1 Desplaza al bulto

Coge el bulto 2 Coge el bulto
Desplaza a la peladora 3 Desplaza a la peladora
Echa a la peladora 4 Echa a la peladora
Abre compuerta de
Espera 5
peladora
Espera 6 Abre llave de agua
Sostiene palo 7 Lava salida de yuca
Echa yuca al rallo 8 Echa yuca al rallo
Deslaza a las coladoras 9 Deslaza a las coladoras
Abre paso a las coladoras 10 Abre paso a las coladoras
Cierra paso de las Cierra paso de las
11
coladoras coladoras

9
 Diagrama Hombre Maquina

DIAGRAMA HOMBRE - MAQUINA

                  Proceso Almidón
:
Hoja N°__1___ De:_1_ Diagrama
N°:_01_
 
Fecha: 10/03/2021 Elaborado por: Alexandra
Área: Producción Operarios: Alex-Jhon
         
  Operario 1 Operario 2 PELADORA RALLADORA COLADORA
Time U T Actividad Uso T Actividad Uso T Actividad Uso T Actividad U T Actividad

Cargar Cargar
2   2         2            
peladora peladora
5                          
7                          
10               1 Pelado y            
12               5 lavado            
15                          
17                          
20   Descargar                    
5 5 Descargar
22   peladora            
5 Rallado 5 Rallado
25                      
27         Cargar              
5 coladora
5 Cargar
30                      
32                          
35                          
10 Colado
37                          
40                          
42         Descargar              
5 coladora
5 Descarga
45                      

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