Hay ciertos términos universales para la categorización de los atributos

sensoriales de los alimentos y otros particulares para superficies concretas.

Las características sensoriales son los atributos de los alimentos que se
detectan mediante los sentidos y son, por consiguiente, la apariencia, el
olor, el aroma, el gusto y las características quinestésicas o texturales

OLOR

Debería ser característico de la fruta. un olor fuerte representa que el fruto

está en plena madurez, no obstante si el olor es bastante profundo sugiere
que la fruta está en el lapso de descomposición.

COLOR

Si está de un color verdoso indicará que el fruto todavía no es maduro; que el

fruto no contenga manchas y esté en su color característico sugiere que está
en el punto esperado para su consumo.

SABOR

Característico a la fruta, no debería tener un sabor bastante profundo

TEXTURA

Debería ser firme, no puede hallarse bastante blanda, la manipulación

debería ser fácil y no exponer exudación.