UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN AGUSTÍN

FACULTADDECIENCIAS ADMINISTRATIVAS
ESCUELA PROFESIONALDE ADMINISTRACION

PLAN DE NEGOCIOS

PLAN DE NEGOCIO Y CREACION DEL RESTAURANTE TEPPANYAKI “TEPPAN PERÚ” PROVINCIA DE

ISLAY REGION DE AREQUIPA, 2021

PRESENTADO POR:

 FRANCO MAURICIO CALDERON GOMEZ

 SERGIO ANDRE CHIRI DIAZ
 CARLOS MAGDIEL PAREDES CASAPERALTA
 PEÑA CHACON EDWIN HORACIO

PROFESOR:

 MG. JOSE LUIS MORALES CHARCA

ASIGNATURA:

 CAPITAL DE TRABAJO Y PLAN DE NEGOCIOS

AREQUIPA- PERÚ
2021
 ÍNDICE

I. RESUMEN EJECUTIVO.......................................................................................................................................4
II. DESCRIPCIÓN LA IDEA DE NEGOCIO........................................................................................................5
2.1. IDEA DE NEGOCIO.......................................................................................................................................................................................5
2.2. MODELO DE NEGOCIO.................................................................................................................................................................................5

III. ANÁLISIS DEL ENTORNO...............................................................................................................................6

GRÁFICO N° 1: FUERZAS DEL AMBIENTE EXTERNO QUE INFLUYEN EN EL PLAN DE NEGOCIOS.......................................................................6
3.1. FACTORES SOCIOECONÓMICOS......................................................................................................................................................... 6
a) Ingreso Promedio Familiar:...................................................................................................................................................................6
b) Tasa de interés:.....................................................................................................................................................................................6
c) Estructura de edad de la población y su distribución geográfica:........................................................................................................7
GRÁFICO N° 2: ESTRUCTURA DE LA POBLACION.............................................................................................................................................7
d) Niveles Socioeconómicos:......................................................................................................................................................................8
GRÁFICO N° 4: POBLACION............................................................................................................................................................................. 8
 Agricultura........................................................................................................................................................................................................... 8
 La actividad pecuaria....................................................................................................................................................................................... 8
 La producción de leche.................................................................................................................................................................................... 9
 La avicultura.................................................................................................................................................................................................... 9
 Pesca: recursos hidrobiológicos........................................................................................................................................................................... 9
 La pesca Artesanal........................................................................................................................................................................................... 9
 La pesca Industrial........................................................................................................................................................................................... 9
GRÁFICO N° 5: POBLACION Y TASAS DE CRECIMIENTO................................................................................................................................10
GRÁFICO N° 6: POBLACION URBANA Y RURAL..............................................................................................................................................10
 Población económicamente activa - PEA...........................................................................................................................................................10
 Indicador de pobreza......................................................................................................................................................................................... 11
GRÁFICO N° 7: INDICE DE POBRESA POR DISTRITO......................................................................................................................................12
3.2. FACTORES AMBIENTALES................................................................................................................................................................. 12
3.3. FACTORES TECNOLÓGICOS...............................................................................................................................................................12
3.4. FACTORES LEGALES.......................................................................................................................................................................... 13
3.5. FACTORES POLÍTICOS....................................................................................................................................................................... 13

IV. ESTUDIO DE MERCADO:..............................................................................................................................13

GRÁFICO N° 8: SONDEO DEL MERCADO........................................................................................................................................................13
4.1. OBJETIVOS........................................................................................................................................................................................ 13
4.2. DISEÑO DE LA INVESTIGACIÓN.........................................................................................................................................................14
4.2.1 Fuentes Secundarias............................................................................................................................................................................14
4.2.2 Fuentes Secundarias............................................................................................................................................................................14
4.3. CONCLUSIONES................................................................................................................................................................................ 14
GRÁFICO N° 9: COMPETIDORES DE LA EMPRESA..........................................................................................................................................15
4.4. COMPETIDORES................................................................................................................................................................................15
4.5. LOS PRODUCTOS SUSTITUTOS..........................................................................................................................................................15
4.6. LOS CLIENTES.................................................................................................................................................................................... 16
4.7. LOS PROVEEDORES...........................................................................................................................................................................16

V. PLAN ESTRATÉGICO DE LA EMPRESA:..................................................................................................18

5.1 ANÁLISIS FODA................................................................................................................................................................................. 18
5.1.1 ANÁLISIS INTERNO:.........................................................................................................................................................................18
 Debilidades:....................................................................................................................................................................................................... 18
5.1.2 ANÁLISIS EXTERNO:.........................................................................................................................................................................18
 Amenazas:.......................................................................................................................................................................................................... 19
5.2 VISIÓN.............................................................................................................................................................................................. 19
5.3 MISIÓN............................................................................................................................................................................................. 19
5.4 OBJETIVOS ESTRATÉGICOS:.............................................................................................................................................................. 19
5.5 ESTRATEGIA DEL NEGOCIO...............................................................................................................................................................20
5.6 VENTAJA COMPARATIVA..................................................................................................................................................................20
5.7 VENTAJA COMPETITIVA....................................................................................................................................................................20
 PLAN DE NEGOCIOS
I. RESUMEN EJECUTIVO

El restaurante que se pretende instalar es un tipo de plato de comida japonesa

ambientándolo en comida peruana, el cual llevará por nombre “TEMPPAN PERÚ” y estará
ubicado en el Jr. Arequipa 297 en el distrito de Mollendo provincia de Islay, debido a la
gran influencia de público, instituciones y negocios que existen alrededor.
El perfil del consumidor es publico trabajador de las empresas que funcionan alrededor,
instituciones como el poder judicial, institutos y estudiantes del distrito de Mollendo, pero
principalmente trabajadores de la zona.
En los alrededores se identificó a 4 competidores los cuales venden otros tipos de cocina y
de diferente variedad, pero principalmente menú ejecutivo.
El restaurante “TEMPPAN PERÚ” también ofrecerá un menú ejecutivo, pero tendrá una
diferenciación con respecto a los demás restaurantes de la zona, inicialmente empleará una
publicidad simple pero efectiva, debido a que siendo un lugar con gran confluencia de
público el mismo lugar ya resulta ser bastante atractivo para atraer clientes y lo más valioso
la recomendación de un cliente que sale de nuestro local satisfecho.
Se puede concluir que el siguiente plan de negocios de la instalación de un restaurante de
venta comida tipo Teppanyaki denominado “TEMPPAN PERÚ”
II. DESCRIPCIÓN LA IDEA DE NEGOCIO

2.1. Idea de Negocio

La comida es un tema frecuente de conversación y a su alrededor se han ido

multiplicando en los últimos años las iniciativas: salones, ferias, programas y
concursos de televisión, canales temáticos, revistas especializadas, etc.
Sin duda, montar un restaurante tiene grandes atractivos. Convenientemente
gestionado y con una buena política de relaciones públicas, puede convertirse en
una nueva opción en el panorama del ocio local. Hoy como nunca, la profesión de
chef se encuentra especialmente valorada y, si nuestras habilidades son
principalmente culinarias, podemos aspirar, porque no, al estrellado.
Nuestra empresa tiene la ventaja en el mercado por lo que es la única a nivel de la
provincia que tiene este tipo de temática, distinguiéndose por ser la primera he
innovadora para que de esta forma seamos un símbolo de Mollendo

2.2. Modelo de Negocio

El negocio no tendrá límite de edades en el público en general y el foro será

reducido en un 50%, el personal estará capacitado para evitar futuros
inconvenientes que podrían acontecer, para atender sin inconvenientes ocasionados
por la enfermedad COVID-19 tendremos el foro será reducido en un 50%, por
ende, no habrá peligro alguno con los clientes. También ofrecemos un espacio
cómodo y alegre donde podrán disfrutar una comida sana, fantásticos malabares y
show en vivo.
III. ANÁLISIS DEL ENTORNO

GRÁFICO N° 1: FUERZAS DEL AMBIENTE EXTERNO QUE INFLUYEN EN EL PLAN DE NEGOCIOS

Factores socioeconómicos

Factores Tecnológicos Factores Ambientales

“TEMPPANPERÚ”

Factores Políticos Factores Legales

3.1. FACTORES SOCIOECONÓMICOS

a) Ingreso Promedio Familiar:

Los gastos que las familias se pueden dar al momento de referirnos a la comida
pueden ser de diferentes montos dependiendo de la ocasión, de un evento, festejo
familiar, etc. Así que pueden darse gustos al hablar de un buen almuerzo o cena
teniendo en cuenta que las familias puedan disponer al pagar. Siendo el ingreso
familiar en promedio de la Provincia de Islay de $. 930.00 nuevos soles.
b) Tasa de interés:
Esta tiene influencia en lo que respecta al financiamiento para la inversión inicial
del negocio y el costo de capital.
c) Estructura de edad de la población y su distribución geográfica:
Estamos considerando que para nuestro negocio no hay un límite de edad y que
estamos abiertos para brindar nuestro servicio a cualquier cliente.
Mollendo tiene un total 55 261 habitantes entre ellos mujeres existen un total de
27 502 y hombres lo conforman 27 764.
 GRÁFICO N° 2: ESTRUCTURA DE LA POBLACION

Mollendo, es la capital y ciudad mayor de la Provincia de Islay. Es la estación

inicial del ferrocarril del sur que lo conecta con las ciudades de Arequipa, Cuzco,
Puno, Juliaca, y La Paz, Bolivia. Es la Segunda ciudad en población del
Departamento de Arequipa, además de ser la decimotercera ciudad del país en IDH.

GRÁFICO N° 3: DISTRIBUCION GEOGRAFICA

d) Niveles Socioeconómicos:
 En la provincia de Islay, aproximadamente el 95.3% de la población pertenece al
nivel socioeconómico A y B con un 7.4%.

GRÁFICO N° 4: POBLACION SOCIOECONÓMICA

Población Total
Urbana 95.7
Rural 7.4
Total 100

Fuente: INEI – Censo de población y vivienda 2017

La provincia de La Unión cuenta con más del 50% de pobreza, calificando como la
más crítica de la región. Le sigue Condesuyos y Caylloma con un porcentaje de 30 a
50% de pobreza. Mientras que la capital Arequipa y las provincias de Castilla,
Caravelí e Islay tienen entre 0 y 30% de pobreza.
 Agricultura
La producción agrícola de la provincia de Islay se desarrolla en una superficie de 12
332 hectáreas que representan el 93% del total de la superficie agrícola. Los
productos de mayor producción en esta zona son arroz, papa, ajo, camote, cebolla,
maíz amarillo, olivo y caña de azúcar. En los últimos años, en la mayor parte de
cultivos, se han incrementado sustantivamente los rendimientos promedio por
hectárea, como consecuencia de una mayor tecnificación agrícola, así como por el
uso de semillas certificadas, sin embargo, los agricultores tienen serias dificultades
para producir debido a la falta de créditos y de apoyo por parte de los organismos
oficiales.
 La actividad pecuaria
complementa la vocación agrícola del Valle de Tambo especialmente en los distritos
de Deán Valdivia, Punta de Bombón y Mejía, donde la ganadería bovina es la más
importante, complementada por la ganadería ovina y porcina y la avicultura en
Mollendo.
 La producción de leche
Viene disminuyendo en los últimos 20 años debido a su bajo precio y a las sacas
forzosas para cubrir obligaciones financieras. La crianza de ovinos no tiene mayor
incidencia ya que es destinada al consumo de los propios agricultores al igual que la
ganadería porcina, donde solamente existe una granja cuya carne es utilizada para la
elaboración de embutidos, aunque también existen algunas granjas clandestinas en
Mollendo y Matarani, lo que puede ocasionar enfermedades a la ganadería y
posiblemente al ser humano.
 La avicultura
ha tenido un gran crecimiento, ya que existen cerca de 8 granjas avícolas, donde la
crianza tecnificada y con sentido empresarial, ha posibilitado el desarrollo de
actividades complementarias. Su producción consiste en pollos BB, gallinas
ponedoras, reproductoras, pollos parrilleros y huevos fértiles y de descarte.
 Pesca: recursos hidrobiológicos
La pesca en la Provincia de Islay, puede ser dividida en dos sectores:
 La pesca Artesanal
Realizada por un sector de la población que utiliza pequeñas embarcaciones e
implementos tradicionales que son utilizados desde las orillas; la producción está
destinada al consumo humano el cual tiene gran demanda especialmente en verano,
entre las especies que son capturadas se encuentra la cojinova, bonito, lorna,
pejeperro, pejerrey, lenguado y peces de peña; así como machas, lapas, tolina, pulpo
y erizo.
 La pesca Industrial
Usa embarcaciones de gran capacidad, equipadas con modernos equipos y tienen
como objetivo la captura de atún, sardina, anchoveta, Lorna, bonito entre otros, los
cuales son llevados para su comercialización en las ciudades de Arequipa, Lima y
otras ciudades del interior; asimismo sirve para la elaboración de harina de pescado,
conservas de pescado y la preparación de filete. La cantidad de personas que se
dedican a esta actividad varía de 150 a más debido al flujo de recursos marinos según
las corrientes marinas.
El Distrito con mayor crecimiento es el de Islay, cuya capital Matarani, en los
últimos años viene ofertando puestos de trabajo en el Puerto, en CETICO (Centro de
Transformación Interna Comercial), en TISUR (Terminal Internacional del Sur),
en las empresas pesqueras industriales y artesanales, entre otros. La población
proyectada para el año 2018 nos aproxima a los 54,695 habitantes a nivel
provincial, con una estructura de crecimiento en todos los distritos excepto
Mollendo que verá disminuida su población por el desplazamiento de su gente
en busca de oportunidades de trabajo, estudios, etc. a no ser que las
inversiones reviertan esta situación, creando oportunidades de trabajo y de
estudios para su población, así como otorgando facilidades para la construcción
de viviendas y ofertando servicios de mejor calidad.

GRÁFICO N° 5: POBLACION Y TASAS DE CRECIMIENTO

GRÁFICO N° 6: POBLACION URBANA Y RURAL

 Población económicamente activa - PEA

En la PEA de la Provincia de Islay, ubicada en contexto global de la población del
país tomando como se registrada en el centro 27,412, 157 (veintisiete millones de
habitantes y fracción). La capital de la provincia de Islay – Mollendo es donde e
concentra la mayor actividad económica, seguido de Cocachacra, Islay, Punta de
Bombón, Deán Valdivia, Mejía.
  Indicador de pobreza
La estratificación por niveles de pobreza, nos ha permitido identificar las áreas de
pobreza como un elemento para ser considerado en la evaluación y priorización de
las inversiones viales. Para desarrollar el tema de la Pobreza, se ha recurrido al Mapa
de la Pobreza preparado por FONCODES en el año 2006. Ello permite, además,
entre otros aspectos, focalizar, priorizar y asignar recursos a las poblaciones más
pobres del Perú. La focalización sirve para afinar y ubicar las poblaciones más
pobres, donde no solo deben ejecutarse los proyectos de infraestructura social y
económica; sino lo más importante, aquellos que generen ingresos permanentes para
los sectores con mayores necesidades. Consideramos que la intervención de
FONCODES en las obras de infraestructura vial coadyuvará también a ese objetivo
ya que están orientadas a satisfacer las necesidades viales de la población ubicada en
los quintiles con carencias de servicios básicos, así como aquellos con índices de
desnutrición y analfabetismo altos La naturaleza de los indicadores pueden varias
entre ellos según las variables empleadas a su construcción. En el caso de la
medición de la pobreza existe una gran diversidad, y cada uno de ellos da cuenta de
distintos rasgos de un mismo fenómeno, los principales indicadores utilizados son:

 Línea de pobreza
 Necesidades básicas insatisfechas
 Graffar (versión Méndez)
 Índice sintético de pobreza
 Índice de desarrollo humano

GRÁFICO N° 7: INDICE DE POBRESA POR DISTRITO

3.2. FACTORES AMBIENTALES
Factores ambientales: Los fuertes cambios climáticos que se viven en la ciudad de
Mollendo por la temporada invierno se incrementa lo que son las lluvias que esto
ayuda a que los cultivos como caña de azúcar, café, cacao, arroz, tabaco, banano,
papa, yuca, yautía; y también la salida de los peces para una más eficaz pesca así
dejando como resultado una buena producción de los alimentos de lo cual van a
tener que bajar los precios para que su producto se venda rápidamente.

Con la creación del restaurante no se crea un gran impacto ambiental ni negativo, ni

positivo, se piensa hacer un buen manejo de los desechos para que estos no afecten
el ambiente.
3.3. FACTORES TECNOLÓGICOS
En este factor consideramos al internet una herramienta muy importante para la
expansión, promoción y ventas de nuestros platos culinarios, mediante las redes
sociales.
3.4. FACTORES LEGALES
Para el funcionamiento del local seguimos el Artículo 2° que nos habla de la
aplicación de la Norma Sanitaria De conformidad con el artículo 6° del Reglamento
sobre Vigilancia y Control Sanitario de Alimentos y Bebidas, aprobado por Decreto
Supremo N° 007-98-SA, la vigilancia sanitaria de los alimentos y bebidas que se
comercializan en los restaurantes y servicios afines y, la verificación del
cumplimiento de lo dispuesto en la presente Norma Sanitaria, está a cargo de la
Autoridad Sanitaria Municipal.
3.5. FACTORES POLÍTICOS
Actualmente vivimos en una sociedad en democracia, en la cual el gobierno apoya en
cierto sentido estos negocios dándoles medidas de seguridad que al adaptarlas al
negocio puedan ayudar al control de esta enfermedad.
IV. ESTUDIO DE MERCADO:

GRÁFICO N° 8: SONDEO DEL MERCADO

Fuentes
Primarias

Investigación
de Mercado

Fuentes
Secundaria
s

4.1. OBJETIVOS

 Determinar los diferentes perfiles de los diferentes clientes.

 Determinar la opinión del cliente acerca del próximo restaurante innovador.
 Verificar la viabilidad de mercado de la idea de negocio.

4.2. DISEÑO DE LA INVESTIGACIÓN

4.2.1 Fuentes Secundarias

 Manual de marco conceptual del turismo en el Perú, 2000.
 Manual de la importancia e impacto del turismo en el Perú.
 Asociación peruana de turismo aventura y ecoturismo en el Perú –APTAE.
 Instituto Nacional de Estadísticas e Informática – INEI.
 http://www.regionmoquegua.gob.pe
 http://www.ipsos-apoyo.com.pe
 http://dirceturmoquegua.gob.pe/
 4.2.2 Fuentes Secundarias
 120 encuestas realizadas mayormente a jóvenes Mollendinos.
 Observación directa de lugares comida china.

4.3. CONCLUSIONES
 El 95% de las personas encuestadas no conoce ninguna empresa que ofrezca
el servicio propuesto, en cuanto el 5% sí conoce, pero lo ha usado en un
operador turístico de las ciudades de Arequipa y Lima principalmente.
 El 66.67% de las personas encuestadas les gustaría comprar paquetes de
turismo de aventura, y el 33.33% turismo mediante visitas guiadas.
 En cuanto al turismo de aventura, les gustaría en el paquete turístico se
incluyan fogatas, seguido de campamentos, caminatas, ciclismo y práctica
de deportes de aventura extrema como el surf y body-board.1
 El 93.33% de las personas encuestadas sí compraría el servicio que estamos
proponiendo, en tanto, el 6.67% no lo compraría porque prefiere realizarlas
de manera personal y familiar.
 Del total de encuestados, al 52.5% le gustaría iniciar el recorrido a las 9:00
am, seguido con un 43.33%, las personas que prefieren a las 7:00 am., en
tanto sólo el 4.17% prefiere a las 3:00 pm.
 El 31.67% de las personas encuestadas estaría dispuesto a pagar entre
S/.100.00 y S/.250, un 33% le gustaría pagar S/.100.00, el 19.17% pagaría
de acuerdo a los días y actividades que realice, un 10.83% estaría dispuesto
a pagar entre S/.400.00 y S/.500.00 y un 10.83% pagaría entre S/.250.00 y
S/.400.00.

GRÁFICO N° 9: COMPETIDORES DE LA EMPRESA

Directos (0)

COMPETIDORES

potenciales (¿?) indirectos (4)

 4.4. COMPETIDORES
4.4.1 Competidores Directos
En la ciudad de Mollendo no existe locales con tipo de comida Tepanyaki.

4.4.2 Competidores Indirectos

En la ciudad de Mollendo existen 4 locales de comida que se encuentran
dentro de la ciudad y están enfocados gastronomía chifa.

 Chifa QINGDAO
 Chifa REST YUAN MING
 Chifa LEE
 Chifa ZHENG CHENG
4.5. LOS PRODUCTOS SUSTITUTOS
Los clientes tendrán la oportunidad de escoger otra opción culinaria como seria la
chifa entre otros. Esto representaría una oportunidad para nosotros porque nuestro
restaurante se especializa en el servicio, nosotros ofreceríamos una experiencia que
sería innovadora.
4.6. LOS CLIENTES
En la ciudad de Mollendo, los clientes no tienen opciones a escoger, porque solo
nuestra empresa ofrecería este servicio, siempre que otras empresas no ingresen al
mercado. Nuestros principales clientes son los trabajadores de los alrededores y
estudiantes entre 18 y 29 años de edad de nivel socioeconómico medio, que estén
dispuestos a pagar por una experiencia única e inolvidable, contemplando la
exhibición del arte en la cocina.

4.7. LOS PROVEEDORES

Los proveedores de los distintos materiales para la elaboración de los platillos, se
encuentran en el mismo distrito de Mollendo, así como en localidades cercanas,
todo ello levando consigo un estricto control en cuanto la calidad y salubridad de
alimentos proporcionados. Los proveedores son un importante grupo a tener en
cuenta, debido a que, resultan imprescindibles en este tipo de negocios. Mediante su
control, podremos saber si la organización produce productos de calidad, actos para
el consumidor, y si su precio de coste es el adecuado. Al introducirnos por primera
vez en este mercado, hay que tener en cuenta que nuestras opciones en cuanto a
proveedores son reducidas, ya que la confianza que ellos deben depositar en
nosotros para vendernos sus materias primas es muy escasa, a un no conocen
nuestro método de trabajo, forma de pago, y demás condiciones generales del trato
al que debemos llegar, debiendo elegir el más oportuno de acuerdo con nuestro
poder de negociador.

Los principales proveedores de los ingredientes son los mercados y/o mayoristas en
el lugar te darán ofertas, descuentos hasta irán a tu local a ver que si algún insumo te
llegara a faltar.

 Agro servicios San Isidro (mayorista) cocachacra

 Multiservicios “Janely” (mayorista) punta de bonbon
 Mercado Central Mollendo (Mercado)
 Mercado municipal de punta bombon (Mercado)
V. PLAN ESTRATÉGICO DE LA EMPRESA:
5.1 ANÁLISIS FODA
5.1.1 ANÁLISIS INTERNO:
Fortalezas:
 Recurso Humano con competencias y habilidades para la capacidad
de gestión y dar el impulso al negocio.
 Forma societaria, que nos da la capacidad de endeudamiento para la
financiación del negocio a través de un socio, mediante un préstamo
personal.
 Logotipo que facilitará proceso de posicionamiento.
 Contar con local propio en una ubicación estratégica en el puerto de
Ilo, para lograr el alcance con nuestros clientes potenciales.
 Debilidades:

 Bajo nivel de conocimiento del mercado.

 Ser un negocio nuevo que impide el financiamiento directo para la inversión.

5.1.2 ANÁLISIS EXTERNO:

Oportunidades:
 Ausencia de operadores que ofrezcan paquetes turísticos de
aventura para los turistas ileños y visitantes.
 Gran desarrollo de las telecomunicaciones que faciliten la
promoción de destinos turísticos.
 Disponibilidad de los distritos de los lugares turísticos para acoger
a los turistas.
 Existe una demanda potencial aproximadamente del 93% de los
jóvenes que le gustaría adquirir este servicio turístico.
 Aprovechar que la Municipalidad Provincial de Ilo, designa un
presupuesto para generar turismo en la ciudad, podemos establecer
convenios.
 Políticas del Estado Peruano que favorecen el turismo nacional.
 Según datos de la DIRCETUR en Ilo, arribaron al puerto un total de
14,127 visitantes extranjeros y 64,748 visitantes nacionales durante
 2009-2012, con una tasa de crecimiento de 5.19%.

 Amenazas:

 Estacionalidad, el mayor número de turistas arriban a Ilo, en los tres

primeros meses del año.
 Hay barreras bajas de entrada y salida en el sector, por lo que
cualquier inversionista podría entrar en el mercado.
 Algunos lugares turísticos de Ilo se encuentran deteriorados por
el inadecuado uso.
 Falta de grandes centros comerciales que ofrezcan al turista, la
oportunidad de optar por la compra ordenada de sus artículos.

5.2 VISIÓN
El restaurante Teppanyaki es un restaurante comprometido con la innovación y la
creatividad sin dejar pasar de lado las expectativas de nuestros clientes con una
amplia gama de comida al ofrecer conceptos únicos e integrales de alimentos donde
se sobrepasan las expectativas del cliente ambientándolos en la gastronomía del
Perú.

5.3 MISIÓN
Ser reconocidos como un restaurante original, innovador, estable y profesional, con
calidad humana, principios éticos, que ofrece servicios y productos de excelencia así
mismo llegar a otras partes del país.

5.4 OBJETIVOS ESTRATÉGICOS:

 Posicionarnos como la mejor empresa en turismo de aventura en Ilo por la
calidad del servicio, en los próximos cinco años, garantizando la satisfacción
del cliente.
 Desarrollar la actividad turística con responsabilidad social y ambiental.
 Contar con personal calificado para el óptimo desarrollo de las
actividades de la empresa.
 Lograr cumplir y superar las expectativas de nuestros clientes, y así
 recomienden nuestros servicios a sus amigos y familiares.
 Incrementar las estadísticas de visitantes al puerto, así como generar
sinergia entre los servicios conexos de nuestra ciudad.
5.5 ESTRATEGIA DEL NEGOCIO
Plantear el enfoque en diferenciación como la estrategia general, basada en la
especialización de los servicios turísticos de aventura, enfocándonos a un nicho de
mercado en la ciudad de Ilo, dirigido especialmente a los jóvenes entre 18 y 29 años
de edad, de Niveles socioeconómicos A y B.

5.6 VENTAJA COMPARATIVA

Ofrecer un servicio turístico en un lugar además de muy bello, estratégico, ya que
aquí se realizan anualmente campeonatos mundiales de surf, la carretera
interoceánica que uno al Brasil, el desarrollo de la Minería y la adjudicación resiente
del Nodo Energético, nos hacen una zona muy elegible, ante otras.

5.7 VENTAJA COMPETITIVA

 Diferenciación de productos: Ofrecemos platillos muy innovadores y
creativos que otros restaurantes no ofrecen.

 Acceso a canales de distribución: Trataremos de tener tratos directos con

los clientes relacionándonos con ellos y que siempre prefieran venir a
consumirnos a nosotros. Muchos otros restaurantes se enfocan en vender y
no en los clientes si tu le das un mejor trato a ellos y te involucras con ellos,
y ellos regresaran a consumirte un cliente que viene una vez puede ser el
enganche a demás clientes ya que te pueden recomendar no solo es ver la
ganancia del día y decir mañana voy a tener más clientes si no atraerlos.

 Ubicación favorable: Varios de los restaurantes de nuestra competencia

tienen un local que de cierto modo parece oculto ya que se encuentra en
calles no concurridas, nosotros estaremos en un lugar concurrido.