BIOLOGIA Nº 10
SISTEMA DIGESTIVO
Los alimentos contienen diversos nutrientes, los cuales son
moléculas necesarias para que se formen nuevos tejidos, se
reparen los dañados y tengan lugar las reacciones químicas
imprescindibles. Sin embargo tal y como se ingieren, muchos
alimentos no pueden utilizarse como fuente de energía
celular. En primer término, se requiere su desdoblamiento en
moléculas suficientemente pequeñas para cruzar la
membrana plasmática de las células, proceso llamado
digestión. El paso de estas moléculas más pequeñas por
ciertas células a la linfa y sangre se denomina absorción.
En general, el aparato digestivo realiza seis funciones
básicas:
I. Ingestión: Es el proceso que consiste en llevarse los
alimentos y líquidos a la boca.
II. Secreción: Cada día, las células de la pared del tubo
digestivo y los órganos auxiliares secretan casi 7L de agua,
ácidos, amortiguadores y enzimas en la luz del tubo digestivo.
III. Mezclado y propulsión: La contracción y relajación
alternadas del músculo liso de la pared del tubo digestivo
mezcla los alimentos y secreciones, además de impulsarlos
en dirección del ano. Esta característica del tubo digestivo, de
mezclar y mover material en su interior, se denomina
motilidad.
IV. Digestión: Diversos procesos mecánicos (mediante este
proceso las moléculas de los alimentos se disuelven y
mezclan con las enzimas digestivas) y químicos (mediante la
acción de las enzimas las macromoléculas se dividen en otras
más pequeñas, por hidrólisis) desdoblan los alimentos
ingeridos en moléculas más pequeñas.
V. Absorción: Los líquidos secretados y las moléculas
pequeñas de iones, productos de la digestión. Entran en las
células epiteliales que revisten la luz del tubo digestivo, por
transporte activo o difusión pasiva. Las sustancias absorbidas
pasan a la sangre o linfa y circulan a las células de todo e
cuerpo.
VI. Defecación: Los desechos, bacterias, células que se
esfacelan del revestimiento del tubo digestivo y materiales no
digeridos que no fueron absorbidos salen del cuerpo por el
ano.
El sistema digestivo es el conjunto de órganos encargados de
la digestión y absorción de nutrientes. Tiene como
componentes al tubo digestivo y a las glándulas anexas.
1. TUBO DIGESTIVO: es un conducto de 10 a 12 m de
longitud, irregularmente cilíndrico. Comprende varias
porciones: la boca, la orofaringe, la hipofaringe, el esófago, el
estómago, los intestinos delgado y grueso. El estómago y los
intestinos forman el tracto gastrointestinal que ocupa la
cavidad abdominal.
2. GLÁNDULAS ANEXAS: son órganos que sintetizan y
secretan sustancias que favorecen la digestión de los
alimentos. Son las glándulas salivales, el páncreas y el
hígado.
TUBO DIGESTIVO
Estructura histológica general:
1. Mucosa: reviste internamente el tubo digestivo. Presenta a
la vez:
A. Epitelio.- se encuentra revistiendo toda la superficie interna
del tubo digestivo.
B. Lámina propia o Corion.- constituido por tejido conectivo
laxo.
C. Muscularis mucosae.- formada por músculo liso.
2. Submucosa: constituido por tejido conectivo laxo. Presenta
glándulas, vasos sanguíneos, tejido linfoide y el Plexo
submucoso de Meissner.
3. Muscular: generalmente presenta dos capas de músculo
liso, una circular que es interna y otra longitudinal que es
externa. Entre ambas capas se localiza el Plexo nervioso
mientérico de Auerbach.
4. Serosa o Adventicia: esto varía de acuerdo a la ubicación
del tubo digestivo. La porción del tubo digestivo ubicada por
encima del músculo diafragma presenta capa adventicia, la
porción ubicado por debajo del músculo diafragma presenta
capa serosa.
1. BOCA:
Límites:
Anterior: ............................................................................
Posterior: .........................................................................
Superior: ..........................................................................
Inferior: .............................................................................
Laterales: ..........................................................................
Regiones:
 Vestibular: es el espacio virtual comprendido entre
la parte posterior de los labios y las mejillas; y la parte
anterior de los dientes y encías.
 Cavidad bucal: cavidad entre la parte posterior de las
arcadas dentarias y el istmo bucofaríngeo.
Contenido:
 Lengua, órgano constituido por 17 músculos. Con
E.P.P.No.Q. La cara inferior de la lengua está unida al piso
de la boca por un pliegue medio de mucosa, (frenillo de la
lengua). Participa en la deglución, articulación de la palabra
y percepción del gusto.

 Dientes, órganos blanquecinos, duros y lisos los
cuales están insertados en los huesos maxilares por medio
de una articulación denominada gonfosis. El ligamento
periodontal fija el diente al alveolo del hueso. Los dientes
posee 3 partes: corona, cuello y raíz.
Estructura histológica del diente:
a. Esmalte:.............................................................................
b. Dentina:.............................................................................
c. Pulpa dentaria:..................................................................
2. FARINGE: órgano tubular ubicado por detrás de las osas
nasales, cavidad bucal y laringe, tiene una longitud de 12 a 14
cm.
4. ESTÓMAGO: es la porción más dilatada del tubo digestivo,
limita en la parte superior con el cardias y en la parte inferior
con el píloro. Tiene una capacidad de 1.5 L.
Regiones: Fondo, Cuerpo y Antro – Píloro.
GLÁNDULAS GÁSTRICAS: La mucosa del estómago tiene
gran cantidad de pliegues que permite la formación glándulas
formadas por distintos tipos de células, que en conjunto
secretan el jugo gástrico. Estas son:
Gl. Cardiales, presenta células mucosas
Gl. Fúndicas, presenta:
a. Células mucosas:..................................
b. Células parietales:..........................................
c. Células principales:........................................
BIOLOGÍA
Porciones:
A.Rinofaringe o nasofaringe: ……………………………..….
B.Orofaringe o bucofaringe: …………………………………..
C. Hipofaringe o laringofaringe:
……………………………….
3. ESÓFAGO: estructura tubular músculo membranoso que
se sitúa por detrás de la tráquea, tiene 25cm de longitud.
Porciones: Cervical, torácica, diafragmática y abdominal.
Función: transporta el bolo alimenticio y evita el reflujo
gástrico.
Gl. Antrales,
a. Células mucosas:..................................
b. Células G:.............................................
Funciones:
Secretora:.................................................
Digestiva:..................................................
Absorción:.................................................
Antimicrobiana:.........................................
Antianémica:.........................................
Endocrina:................................................
5. INTESTINO DELGADO: se extiende desde el píloro hasta
la válvula iliocecal. Se divide en: Duodeno y Yeyuno-Ileon.
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Duodeno: comienza con el píloro y finaliza en el ángulo
duodeno – yeyunal, su longitud es de 25cm, su calibre mide
de 3-4cm. La superficie interna del duodeno presenta una
serie de pliegues; en la segunda porción, se ubican dos
formaciones: la carúncula mayor donde desemboca la
ampolla de Vater y la carúncula menor donde desemboca el
conducto de Santorini.
Yeyuno – Íleon: se extiende del duodeno al ciego, comienza
en el ángulo de Treitz y termina en la válvula iliocecal . En
toda su superficie forma asas intestinales. La superficie
interna del intestino delgado presenta una superficie de
250m2 lo cual favorece los procesos de absorción intestinal.
INTESTINO GRUESO: se extiende desde la válvula iliocecal
al ano, tiene una longitud de 1.5m y un diámetro de 5-8cm
aproximadamente.
Partes: Ciego, Colon ascendente, Colon transverso, Colon
descendente, Colon sigmoides, Recto y Conducto anal.
Función: Realiza la absorción del agua, secreta moco,
formación y almacenamiento de las heces fecales y síntesis
de vitamina K a través de la flora bacteriana.
GLÁNDULAS ANEXAS
1. GLÁNDULAS SALIVALES: son glándulas de tipo exocrina
que se localizan alrededor de la cavidad oral y cuya función
es elaborar y secretar saliva.
BIOLOGÍA
La capa Submucosa presenta gran número de pliegues
llamados válvulas conniventes.
Glándula de Lieberkuhn: son invaginaciones de la capa
mucosa que secretan el jugo intestinal, el cual está
compuesto por agua e iones. Tiene un pH de 6, a 7,5 y
diariamente se produce cerca de 3 litros.
Función:
Motora:......................................................
Secretora:.................................................
Digestiva:...................................................
Absorción:..................................................
Saliva: es el producto elaborado y secretado por las glándulas
salivales. Su volumen es de 1 a 1,5 litros y su pH varía de 6 a
7,4.
En su composición encontramos: Agua (99%), solutos (1%),
enzimas (ptialina y lisozima), glucoproteínas (mucina) y
electrolitos (Na, K, Cl, HCO3)
Funciones: inicia la digestión del almidón, humedece la
cavidad oral y sirve de solvente que estimula las papilas
gustativas.
2. PÁNCREAS: glándula mixta cuya porción exocrina elabora
el jugo pancreático, con una longitud de 10cm y un peso de
70g. De color amarillento presenta las siguientes partes:
cabeza, cuerpo y cola.
Jugo Pancreático: es el líquido que se secreta en un volumen
de 1,4 litros por día y su pH es de 8 presenta bicarbonato. Su
secreción es estimulada por secretina y colecistoquinina.
Vesícula Biliar: es una estructura músculo membranosa
ubicada en la fosita cística, tiene una capacidad de 30 a 60ml,
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 BIOLOGÍA

su mucosa está formada por epitelio monoestratificado
cilíndrico con microvellocidades.
Función: almacenar y concentrar la bilis.
Bilis: es secretada por los hepatocitos a razón de 600 a 1200
ml/día. Posee un pH de 7,8 y esta constituido por agua, sales
biliares glucolatos, pigmentos biliares colesterol y sales
inorgánicas.
Función: emulsionan grasas convirtiéndolas en partículas
diminutas que pueden ser atacadas por las lipasas
pancreáticas.
Ayudan el transporte y absorción de los productos finales de
la digestión de las grasas.
3. HÍGADO: es la glándula más voluminosa del organismo,
localizado en el hipocondrio derecho y parte del epigastrio. Es
de color rojo pardo mide 2x20xo cm, el aumento de tamaño
se denomina hepatomegalia. Pesa 1,400g en el adulto. Los
medios de fijación del hígado son: la presión abdominal, los
ligamentos (falciforme, coronario, triangulares y redondos) y
la vena cava inferior a la que se fijan por medio de las venas
suprahepáticas.
Se le puede dividir en cuatro lóbulos: derecho, izquierdo
anterior (cuadrado) posterior (caudado o de Spiegel).

b. Glucogenólisis: degradación del glucógeno en glucosa.

Histología: Está formado por un estroma y un parénquima.
c. Gluconeogénesis: formación de glucosa a partir de glicerol
Estroma: constituido por la cápsula de Glisson y tabiques
y aminoácidos.
conectivos que penetran a nivel del hilio y se ramifican hasta
Función excretora
alcanzar los espacios porta. El tejido conectivo del espacio
La formación de úrea a partir de los aminoácidos y la
porta presenta una arteria, una vena, un conducto biliar y un
formación de ácido úrico a partir de purinas, ambas
vaso linfático.
sustancias serán eliminadas por los riñones vía la orina.
Parénquima: constituido por células hepáticas denominadas
hepatocitos. Existen 3 concepciones sobre la disposición e los
hepatocitos: Lobulillo Clásico
Lobulillo Portal, Acino hepático.
Funciones:
Exocrina: secreta bilis, los dos componentes principales de la
bilis son los ácidos biliares y la bilirrubina.
Endocrina: La HG hace posible que el hígado sintetice la
hormona somatomedina C.
Almacén: Fe (ferritina), vitaminas A, D, B12, y K. DESARROLLEMOS
Detoxificación: sustancias tóxicas y diversos fármacos son
1. Las placas de Peyer y las glándulas de
neutralizados en los hepatocitos.
Brünner son estructuras ubicadas en el Ileon
Hematológicas: Hemocatéresis y hematopoyesis fetal.
en la:
Metabolismo de carbohidratos:
a) Mucosa b) Submucosa
a. Glucogénesis: proceso que forma de glucógeno.
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 BIOLOGÍA

c) Adventicia d) Muscular e) Mucosa – Submucosa

e) Serosa
9. Órgano del tubo digestivo cuya muscular
2. Estructura ubicada en el duodeno que presenta 3 capas musculares:
mediante su secreción protege la mucosa a) Esófago b) estómago
duodenal del HCl durante el vaciamiento c) Intestino delgado
gástrico: e) Intestino grueso e) a y b
a) Placas de Peyer
10. ¿Cómo se llama los músculos masticadores
b) Glánd. de Lieberkkün
que se encuentran en las mejillas?
c) Glándulas de Brünner
a) risorio b) masetero
d) Glándulas fúndicas
c) buccinador d) orbicular de labios
e) Glánd. Salivales
e) milohioideos
3. Estimula el flujo del jugo pancreático con alto
11. Permite la comunicación y control del paso de
contenido de bicarbonato:
sustancias desde el intestino delgado al
a) Enterocinasa b) Colecistoquinina
grueso.
c) Tripsina d) Secretina
a) esfínter de Oddi
e) Gastrina
b) esfínter pilórico
4. Proenzima pancreática que se activa por c) válvula connivente
acción de la enterocinasa ubicada en el borde d) válvula ileocecal
en cepillo del enterocito: e) apéndice cecal
a) Quimiotripsonógeno
12. Son dilataciones intestinales que le dan la
b) Procarboxipeptidasa
forma característica al intestino grueso.
c) Tripsinógeno
a) tenia coli b) haustras
d) Pepsinógeno
c) sigmoides d) divertículos
e) Proelastasa
e) ámpulas
5. Si obstruimos la ampolla de Vater, sucede lo
13. Las células oxínticas elaboran………..y…….
siguiente:
a) HCO – HCl b) pepsina — HCI.
a) No llega bilis a la vesícula biliar
c) tripsina — HCI. d) vitamina B — HCO3
b) Las secreciones de la vesícula y el páncreas
e) HCI — factor intrínseco.
no llegan al duodeno
c) No llega jugo pancreático a la carúncula 14. La importancia la flora intestinal normal
menor constituido por bacterias coliformes radica:
d) Hay emulsificación de grasas a) en favorecer la absorción de agua.
e) b y c b) en permitir la formación de heces.
c) en permitir la síntesis de vitamina K.
6. La destrucción de células “D” del páncreas
d) en favorecer la defecación.
produciría disminución de la secreción de:
e) en aumentar el tránsito intestinal.
a) Glucagón
b) somatostatina 15. La estructura denominada tenía coli son
c) polipéptido pancreático prolongaciones de la……….del intestino
d) insulina grueso.
e) jugo pancreático a) capa mucosa b) capa muscular
c) capa externa d) adventicia
7. Los islotes de Langerhans del páncreas
e) serosa
producen………… que permite…….. los
niveles de glucosa sanguínea: 16. Los ameloblastos y los odontoblastos secretan
a) Glucagon – mantener respectivamente:
b) Insulina – subir a) la dentina — el esmalte.
c) Somatostaina – aumentar b) la dentina — el cemento.
d) Metabolismo – bajar c) el esmalte — la dentina.
e) Fármacos – bajar d) la dentina la pulpa.
e) el esmalte — la pulpa.
17. El aparato digestivo inicia su desarrollo el
8. Plexo nervioso de Meissner y de Auerbach se
día…..después de la fecundación:
encuentra respectivamente en:
a) 10 b) 11 c) 12
a) Mucosa - Submucosa
d) 13 e) 14
b) Submucosa – Muscular
c) Muscular – Serosa 18. La capa de la pared del tubo digestivo que
d) Serosa – Adventicia contiene el tejido linfoide de la mucosa es:

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a) Musculares mucosae b) Submocosa a) parasítica b) saprobiótica

c) Muscular d) Serosa c) holozoica d) quimiosintética
e) Lámina propia e) fotosintética
19. El movimiento principal del intestino delgado 28. Estructura exclusiva de equinodermos:
es: a) Tiflosol b) Rádula
a) Peristaltismo b) Propulsión Haustral c) Pico córneo d) Ranfoteca
c) Segmentación d) Deglución e) Linterna de Aristóteles
e) Estiramiento
29. El hueso cuadrado permite la dilatación vertical
de las mandíbulas en:
20. Origina la contracción de la vesícula biliar:
a) tiburón b) ballena c) rana
a) Gastrina b) Colecistocinina
d) ofidios e) jirafa
c) Secretina d) Pepsina
e) Somatostatina 30. El tiflosol se encuentra en:
a) Ranas b) Aves c) Ofidios
21. Inhibe la liberación de jugo gástrico:
d) Tiburón e) Ballena
a) gastrina b) Colecistocinina
c) secretina d) somatostatina 31. Seres vivos generalmente pluricelulares que
e) enterocinasa carecen de Sistema Digestivo y se nutren
absorbiendo materia orgánica muerta, se
22. Secreta lisozima y ayudan a regular la
agrupan en el reino:
población microbiana en los intestinos:
a) Monera b) Protista c) Fungi
a) Células de Kupffer
d) Animalia e) Plantae
b) Células parietales
c) Células principales 32. La función del tiflosol es:
d) Células de Paneth a) Ampliar la capacidad absortiva
e) Células zimógenas b) Triturar los alimentos
c) Almacenar nutrientes
23. Es la membrana serosa más grande del
d) Determinar la salinidad del agua
cuerpo, reviste la cavidad abdominal y recubre
e) Permite el paso de alimentos
ciertas vísceras abdominales:
a) Epiplón mayor b) Epiplón menor 33. Verdadero estómago en aves:
c) Peritoneo d) Mesenterio a) Buche b) proventrículo
e) Mesocólon c) Ventrículo d) molleja
e) ciegos cólicos
24. En las aves, el órgano que se encarga de
triturar la semilla se denomina: 34. Marque verdadero o falso según corresponda,
a) Buche b) Ventrículo sobre la anatomía de los osteícties:
c) Proventrículo d) Rumen ( ) Presenta glándulas salivales
e) Ciegos pilóricos ( ) Presenta ciegos pilóricos
( ) Presenta hígado y páncreas
25. En el esquema cual es el verdadero estómago
( ) Presenta vejiga natatoria
del buey:
( ) Presenta tiflosol
a) FVVVF b) FFVVV c) VFVVF
a) La panza
d) VVVVV e) FFFFF
35. Mamífero que en vez de ano tiene cloaca:
a) Musaraña b) Muca
c) Erizo d) Ornitorrinco
e) Zarigüeya
36. La salamandra es un:
a) Saurio b) Anfibio c) Reptil
b) El libro c) El bonete d) Urodelo e) Anuro
d) El cuajar e) T.A
26. Son organismos cuyo sistema digestivo
presenta glándulas salivales y ciegos
gástricos:
a) Anélidos b) Aves c) Condrictios
d) Mamíferos e) Insectos
27. Las bacterias presentes en la panza de los
rumiantes desarrollan nutrición:
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