Fase 4 - Visitas de verificación

Karla Michelle Reyna Rodríguez

Natalia Ramos López
Axel Hernández Pérez
Randy García Lucio
Fase 4 - Visitas de verificación

1. Selección en dos áreas del hotel que puedan ser inspeccionadas por la
autoridad correspondiente

- Alimentos y bebidas
- Protocolos de seguridad dentro del hotel

2. Describan los puntos de inspección y las categorías o aspectos a revisar en

el hotel específicamente en las dos áreas seleccionadas

● Alimentos y Bebidas

PROCEDIMIENTO 1: Autorización sanitaria de funcionamiento a establecimientos

Alimentarios y unidades de transporte de alimentos.

PROCEDIMIENTO 2: Retención, decomiso y destrucción de alimentos, como parte de la

inspección integral a establecimientos alimentarios

PROCEDIMIENTO 3: Capacitación para manipuladores de alimentos.

PROCEDIMIENTO 4: Vigilancia de fortificación de alimentos.

PROCEDIMIENTO 5: Vigilancia de la fortificación del azúcar con Vitamina “A” (Palmitato

de Retinol), en ingenios productores de premezcla.

PROCEDIMIENTO 6: Vigilancia de la fortificación del azúcar blanca con Vitamina “A”

(Palmitato de Retinol).

PROCEDIMIENTO 7: Vigilancia de la fortificación del azúcar con Vitamina “A” (Palmitato

de Retinol), por resultados que no cumplen con la normativa establecida

PROCEDIMIENTO 8: Vigilancia de la premezcla para la fortificación de la sal.

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PROCEDIMIENTO 9: Vigilancia de la fortificación de la sal en establecimientos yodadores
y envasadores.

PROCEDIMIENTO 10: Vigilancia de la fortificación de la sal con yodo en puntos de

comercialización y distribución.

PROCEDIMIENTO 11: Vigilancia de la fortificación de las harinas de trigo, maíz y Pastas

alimenticias, con hierro, ácido fólico y vitaminas del Complejo B

PROCEDIMIENTO 12: Vigilancia de alimentos fortificados en hogares 34

PROCEDIMIENTO 13: Monitoreo y evaluación de resultados

● Protocolos de seguridad

La seguridad hotelera considera el sistema de medios técnicos y de medidas

organizativas, las cuales están orientadas a prevenir, reducir y controlar las distintas
acciones de inseguridad que se puedan dar dentro de un hotel, así́ como proteger
personas y bienes del mismo.

Funciones del Departamento de Seguridad

Este departamento tiene varias funciones bajo su responsabilidad, las cuales van de
depender de las políticas de cada hotel, pero en términos generales se puede mencionar
a las siguientes:

● Cuidar la integridad física de huéspedes, empleados y visitantes como sus

pertenencias.
● Cuidar la buena imagen y prestigio del hotel.
● Mantener la tranquilidad en el hotel.
● Prevenir actos delictivos en el hotel.
● Representar al hotel en situaciones de emergencia.
● Mantener informado al gerente de las actividades relativas a la seguridad del hotel.

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 ● La organización, dirección, inspección y administración de los servicios y recursos
de seguridad privada disponibles.
● La identificación, análisis y evaluación de situaciones de riesgo que puedan afectar
a la vida e integridad de las personas y al patrimonio.
● La planificación, organización y control de acciones y estrategias para prevenir,
proteger y reducir la manifestación de riesgos de cualquier naturaleza, con medios
y medidas precisas, mediante la elaboración y desarrollo de los planes de
seguridad aplicables.
● El control del funcionamiento y mantenimiento de los sistemas de seguridad
privada.
● Coordinar procesos de capacitación sobre seguridad con el departamento de
talento humano para el personal que labora en hotel.
● La comprobación de que los sistemas de seguridad privados instalados en el hotel.
● Verificación si como las empresas de seguridad privada contratadas por el hotel
cumplen con las exigencias de homologación de los organismos competentes.
● La comunicación a las Fuerzas y Cuerpos de Seguridad competentes de las
circunstancias o informaciones relevantes para la seguridad ciudadana, así́ como
de los hechos delictivos de los que tenga conocimiento en el ejercicio de sus
funciones.

Además, se debe tomar en consideración que hotel debe proporcionar varias acciones de
seguridad, orientadas a salvaguardar el bienestar de los huéspedes como de las
instalaciones del hotel.

3. Citen tres obligaciones del visitado y tres del visitante u autoridad

Como lo menciona el Reglamento de Verificación Administrativa en el Artículo 25 estas

son las obligaciones del visitado:

I. Abstenerse de impedir u obstaculizar por cualquier medio la visita de verificación

III. Permitir el acceso a los establecimientos, muebles, materiales, sustancias u objetos
que se habrán de verificar, conforme al alcance de la orden de visita de verificación

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IV. Exhibir los libros, registros y demás documentos que exijan las disposiciones legales y
reglamentarias aplicables, conforme al alcance de la orden de visita de verificación

Como lo menciona el Reglamento de Verificación Administrativa en el Artículo 25 estas

son las obligaciones del visitante:

I. Ordenar la realización de visitas de verificación para comprobar si las actividades

reguladas que ejercen los particulares y los establecimientos donde se efectúan, cumplen
con las disposiciones legales y reglamentarias aplicables;
II. Llevar a cabo las visitas de verificación únicamente a través de verificadores
acreditados por la Oficialía Mayor
III. Supervisar y vigilar que las visitas de verificación se ajusten a este Reglamento

4. Expliquen en qué casos el hotel puede recibir una visita complementaria

El hotel puede recibir visitas complementarias en el caso de que previamente haya

recibido una, y durante esta haya tenido algún tipo de observación respecto hacia algunos
de sus protocolos de seguridad, higiene y calidad, algún riesgo que presenten sus
instalaciones, etc. La visita complementaria tiene la diligencia de carácter administrativo
con el objeto de comprobar que el visitado ha subsanado las irregularidades
administrativas que se hubiesen detectado en la visita previa.

5. Citen dos sanciones que se le puedan imponer al hotel, en caso de que

incumpla con lo que estipula la normatividad legal

Restaurantes, hoteles y clubes privados de la Ciudad de México no podrán vender

bebidas azucaradas ni comida chatarra a padres de familia, ya que de realizarlo podrían
ser acreedores a una sanción de 2 mil 172 hasta 10 mil 860 pesos. Asimismo, estos
lugares comerciales deberán ofrecer un menú infantil sano, apegado a lo que determine la

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Secretaría de Salud local, quien vigilará que cumpla con las condiciones de sanidad y
nutrición establecidas.

El artículo 71 de la Ley de Protección Civil establece; que se impondrá clausura

permanente, sujetándose al procedimiento de revocación de oficio, los establecimientos
mercantiles que realicen las siguientes conductas graves:
I. Expendan bebidas alcohólicas y productos derivados del tabaco a menores de
edad.
II. Vendan y/o distribuyan bebidas alcohólicas sin contar con el permiso o aviso
correspondiente, que los faculte para tal efecto.
III. Expendan bebidas adulteradas, o con substancias químicas que puedan afectar la
salud del consumidor.
IV. Vendan bebidas alcohólicas con la modalidad de barra libre.

De acuerdo al artículo 218 de la Ley de Protección Civil; La falta de existencia de un

Programa Interno de Protección Civil para los establecimientos mercantiles y empresas de
mediano y alto riesgo, será causal de multa de 20 a 200 veces el Salario Mínimo General
Vigente en el Distrito Federal, así como clausura, previo desahogo del procedimiento
preventivo que establezca el Reglamento. De igual manera, la ausencia de un paramédico
en el interior de los centros comerciales durante el horario de funcionamiento del mismo,
de acuerdo a lo establecido en el artículo 89 fracción V de la presente Ley, será
sancionada con una multa de 300 a 500 días de Salario Mínimo General Vigente en el
Distrito Federal.

Si las instalaciones de un establecimiento no reúnen las condiciones de seguridad para su

operación y funcionamiento, será acreedor a una multa de 150 a 300 días de S.M y
Clausura. Asimismo, es indispensable tener el seguro de responsabilidad civil, en caso de
no contar con este, se le otorgará al establecimiento una multa de 351 a 2500 días de
salario, suspensión de actividades y clausura.

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Referencias:
● http://www.paot.org.mx/centro/leyes/df/pdf/2019/LEY_INSTIT_VERIFIC_ADMVA_1
2_06_2019.pdf
● https://www.milenio.com/politica/cdmx-comida-chatarra-venderia-restaurantes-
hoteles
● http://www.paot.org.mx/centro/leyes/df/pdf/2018/LEY_SISTEMA_PROTECCION_C
IVIL_22_03_2018.pdf
● http://www.paot.org.mx/centro/reglamentos/df/pdf/REGLAMENTOS_DF_PDF/RGT
O_VERIFICACION_ADMVA_13_03_2008.pdf
● http://cgservicios.df.gob.mx/prontuario/vigente/r350002.htm
● http://repositorio.utmachala.edu.ec/bitstream/48000/14368/1/Cap.9-Gestión%20en
%20departamento%20de%20seguridad%20y%20mantenimiento%20de%20.pdf
● http://asp.salud.gob.sv/regulacion/pdf/manual/manual_de_procedimientos_vigilanci
a_de_alimentos.pdf

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