BALANCE DE ENERGIA

TRANSFERENCIA DE CALOR

Mg. Luis Larrea Colchado

UNIVERSIDAD SEÑOR DE SIPÁN

UNIVERSIDAD SEÑOR DE SIPAN Página 2

7) ¿Cuántos cubitos de hielo, de 25 gr a -10ºC de temperatura, serán necesarios para enfriar un vaso
de 250 ml de zumo de naranja desde 25 hasta 10ºC? Considerar que durante el proceso se pierden
al ambiente 2,5 kJ. ( λhielo: 334 kJ/kg; cp hielo: 2,09 kJ/kg.°K: cp Naranja: 4,18 kJ/kg.°C)
Solución:
Por balance de energía sabemos que:
Q=m∗Cp∗∆ T

Calculamos el calor que pierde el zumo de naranja:

kJ
QNaranja =0.025 kg x 4.18 ℃+ ( 25−10 ) ℃ QNaranja =1.56 kJ calor a elimiar
kg

0bs: Debemos saber que el Calor Total de fusión del hielo debe ser igual al calor que ha
perdido para enfriar el zumo de naranja más el calor perdido al medio ambiente.

Q=m∗¿ λhielo

QTotal−Fusion del Hielo =Q Naranja +QPerdida

QTotal−Fusion del Hielo =1.56 kJ +2.5 KJ

Calculamos la masa de los cubitos de hielo que se necesitan para enfriar:

Q
m=
λhielo

4.06
mhielo= m =12 gr de hielo
334 hielo

8) En un cambiador de calor se enfrían 2500 kg/h de leche entera desde 78 hasta 30ºC, utilizando
agua como medio de enfriamiento. Determinar el caudal másico de agua que será necesario si en
el proceso se calienta desde 10 hasta 20 °C, considera que el cp – agua es igual al cp - Leche:
4.18 kJ/kg.°C

mH 2 O

10 ℃
 H4
Leche
L 30 ℃
2500 kg /h

Solución:
mH O =Q
Q
Por balance de energía sabemos que:
2
ganado perdido

20 ℃
Q=m∗Cp∗∆ T

mH O∗Cp∗( ∆ T )=m Leche∗Cp∗( ∆ T )

2

kg
mH O∗( 20−10 ) ° C=2500 ∗( 78−30 ) ° C
2
h

kg
mH O∗( 10 )=¿
2
120000 h

kg
m H O=¿
2
12000 h

9) Se deben enfriar 5000 kg/h de zumo de uva desde 70 hasta 25 ºC. Como fluido refrigerante se

utiliza agua a 8ºC, que en el proceso se calienta hasta 15ºC, considera que el cp – agua es igual

al cp - Leche: 4.18 kJ/kg.°C. Calcular el caudal másico de agua que deberá emplearse.
mH 2 O

8℃
Zumo de Uva
25 ℃

Kg 25 ℃
5000
h
 15 ℃

Solución:
Qganado =Q perdido
Por balance de energía sabemos que:

Q=m∗Cp∗∆ T

mH O∗Cp∗( ∆ T )=mZumo deUva∗Cp∗( ∆ T )

2

kg
mH O∗( 15−8 ) ° C=5000 ∗( 70−25 ) ° C
2
h

kg
mH O∗( 7 )=¿
2
225000 h

kg
m H O=¿ de H 2 o
2
32142.85 h

10) En un intercambiador de calor se quieren calentar 2000 Kg/h de puré de patata desde 15

hasta 50 ºC. Para la calefacción se dispone de un caudal de 1500 Kg/h de agua 95 ºC. ¿ A qué

temperatura se obtendrá el agua del cambiador? Dato: (cp- puré: 3.75 kJ/kg.°C ; cp-agua: 4.2
kJ/kg.°C

Kg
mH O=1500
2
h
T =95 ℃

kg
2000
h

T =15 ℃ T =50 ℃

kj T 4=? ?
C p =3.75
kg ° C
Solución:
 Qganado =Q perdido
Por balance de energía sabemos que:

mPure∗Cp−Pure∗( ∆ T )=m Agua∗Cp∗( ∆ T )

Kg KJ kg KJ
2000 ∗3.75 ∗( 50−15 ) ° C=1500 ∗4.2 ∗( 95−T sale−agua ) ° C
hr Kg . ° C hr Kg . ° C

KJ kJ
=¿ −6300 ¿ T sale−agua
262500 hr 598500 hr

T Sale−agua=¿ 53.33 °C
11) Se pretende calentar a 85 °C un caudal másico de leche desnatada de 3000 kg/h. Para este
proceso se dispone de un cambiador de calor en el que se intercambian 150 kW. ¿Hasta qué
temperatura se deberá precalentar la leche antes de introducirla al cambiador?

Solución:
Por balance de energía sabemos que: Q=m∗Cp∗∆ T

kg
∗1 h
h
∗4.18 kJ
kJ 3600 seg
150 =3000 ∗( 85−T ) ℃
seg kg . ℃

kJ kJ
150 =296.08 −3.48∗(T ) T =41.97 ℃
seg seg

es la temperatura que deben precalentar laleche antes de introducir a l Intercambiador

12) Se quieren precalentar 10000 kg/h de un aceite vegetal en un cambiador de calor contra 5000
kg/h de agua. Si la temperatura del agua a su llegada al cambiador es de 95 ºC y al dejarlo de 40
ºC y la temperatura inicial del aceite es de 15 ºC, calcular a que temperatura abandonará el
aceite del intercambiador. (cp aceite: 2.01 kJ/kg.°C; cp agua: 4.2 kJ/kg.°C)
kg
mH O=5000
2
h
T =95 ℃
 Aceite Vegetal

T 2 =? ? kg
10000
h

T =40 ℃

Solución:
Qganado =Q perdido
Por balance de energía sabemos que:

maceite∗Cp−aceite∗( ∆ T )=magua∗Cp∗( ∆ T )

Kg KJ kg KJ
10000 ∗2.01 ∗( T aceite−15 ) ° C=5000 ∗4.2 ∗( 95−40 ) °C
hr Kg .° C hr Kg . ° C

kJ kJ
20100 ¿T aceite −301500 =¿ 1155000
hr hr

T Sale−aceite=¿ 72.46 °C

13) En un intercambiador de calor se calientan 4000 l/h de zumo de uva desde 5 hasta 70ºC. Para el
calentamiento se utiliza vapor saturado a 5 bar absolutos de presión. ¿Qué caudal másico de vapor
saturado se consumirá?. Datos:
2748.7 hsc=640.23
(cp zumo: 3,66 kJ/kg.°C; ρzumo: 1114.2 kg/m ; Hs = 3
)

PVapor− Seco=5 ¯¿

mVapor=¿ ¿?
4000< ¿
h
Zumo de uva=¿
T =70 ℃
T =5 ℃

Solución:
 masa
Debes de recordar que:
ρ= masazumo =ρ∗Vol
Volumen

1000<¿
kg
kg 1 m3 mzumo =4456.8
mZumo=4000 ¿ x 1114.2 3 x
¿ g Debemos recordar por
h m

evaporadores que la cantidad de calor que se transmite en el evaporador

está dada por: Q = S * (HS – hSC)

S : Vapor de agua Saturada que requiere el evaporador Kg/hr de Vapor

de agua

HS : Entalpia del vapor de agua saturada que ingresa al equipo a Ts

hSC : Entalpia del vapor que sale condensado a TS

Solución:
Por balance de energía sabemos que: Q=m∗Cp∗∆ T

¿ m∗Cp∗∆ T
S * (HS – hSC)

kJ kg KJ
mv∗( 2748.7−640.23 ) =4456.8 ∗3.661 ∗( 70−5 ) ℃
Kg h Kg .° C

kg
mv∗( 2108.47 )=1060562.412
h

kg
mv =503 de vapor
h

14) En un cambiador de calor se calientan 1000 kg/h de leche entera desde 45 hasta 72ºC. Como
medio de calefacción se emplea agua, que se introduce al cambiador a 90ºC y lo deja a 75ºC.
Calcular el caudal másico de agua necesario sabiendo que existen unas pérdidas de calor al
ambiente de 1 kW. Dato: cp Leche: 4,18 kJ/kg.°C

mH O=¿?
2

T =90 ℃
 Leche fresca: 1000
Kg/h
T 2 =72℃

T =75 ℃

Solución:
Qganado =Q perdido
Por balance de energía sabemos que:

mleche∗Cpleche∗( ∆ T ) =magua∗Cp∗( ∆ T ) + Q perdido

Kg KJ KJ KJ
1000 ∗4.18 ∗( 72−45 ) ° C=magua∗4.18 ∗( 90−75 ) ° C + 1
hr Kg .° C Kg .° C Seg

kJ kJ KJ 3600 seg
112860 =¿ magua∗62.7 + 1 ¿
hr Kg Seg 1 hr

kg
magua=¿ de H 2 o
1742.58 h

16) Un alimento líquido, con un caudal de 2000 kg/h y a una temperatura de 55 ºC, se trata en un
intercambiador de calor para que su temperatura alcance los 75 ºC. Como fluido calefactor se
utiliza agua a 95ºC que en el proceso se enfría hasta 80ºC. Calcular el caudal de agua necesario
sabiendo que el calor específico del líquido es de 2 kJ/kg.°C y el cp agua: 4,18 kJ/kg.°C

m H O=¿?
2

T =95 ℃

Caudal: 2000
Kg/h
T 2 =75℃

T =80 ℃
 Solución:
Qganado =Q perdido
Por balance de energía sabemos que:

mcaudal∗Cpcaudal∗( ∆ T )=magua∗Cp∗( ∆ T )

Kg KJ KJ
2000 ∗2 ∗( 75−55 ) ° C=magua∗4.18 ∗( 95−80 ) ° C
hr Kg . ° C Kg . ° C

kJ kJ
80000 =¿ magua∗62.7
hr Kg

kg
magua=¿ de H 2 o
1275.91 h

17) Para fabricar una salsa se mezclan en línea dos ingredientes

y la mezcla se calienta aplicándole 400 kW. El primer
ingrediente llega a la mezcla a 50ºC con un caudal de 2 kg/s,
siendo su calor específico de 3 kJ/kg.°C. El caudal del
segundo ingrediente es de 0,6 kg/s, su temperatura de 2 ºC y
su calor específico de 2,15 kJ/kg.°C. Calcular la temperatura
a la que se obtendrá la mezcla.

Solución:
Q cedido = Q tomado

kJ
400 + m1 ( T −T mezcla ) =m2∗Cp∗( T mezcla−T 1 )
seg
kJ 2 kg kJ Kg kJ
400 + ∗3 ∗( 50−T mezcla ) ℃=0. 6 ∗2.15 ∗( T mezcla−2 ) ℃
seg seg kg . ° C seg kg

KJ kJ kJ kJ
400 +300 – 6 T mezcla=1.29 T mezcla−2.58
seg seg seg seg

702.58=7.29∗(T mezcla )
 T mezcla=96.37 ℃ Temperatura de lamezcla

18) Se mezclan 1 kg/seg del alimento A, que se encuentra a 25ºC de temperatura con 0,25 kg/seg del

alimento B que se encuentra a 85ºC de temperatura. Calcular la temperatura de la mezcla

sabiendo que los calores específicos de estos alimentos se ajustan a las ecuaciones siguientes:
C p A =3.9363+0.0005 x T → T =25 ℃ C pB =3.4532+0.0055 x T → T =85 ℃

Solución:
Q p cedido=Q tomado mB∗C pB∗∆ T B =m A∗C p A∗∆ T A

kg kJ kg kJ
0.25 ∗3.9207 ∗( 85−T mezcla ) ° C=1 ∗3.9488 ∗( T mezcla−25 ) ° C
seg kg . ° C seg kg . ° C

kJ kJ
83.31
seg
−0.9801 T mezcla=3.9488T mezcla−98.72
seg 182.03 = 4.9289 T mezcla T mezcla =36.93℃

temperatura final de la mezcla

19) Calcular el vapor saturado a 6 bar de presión

manométrica que será necesario para calentar 2500 kg/h
de zumo de manzana desde 5 a 95 ºC. Datos:
(cp zumo: 4.18 kJ/kg.°C; Hs =
2763.5 ; hsc=697.22 )

PVapor− Seco=6 ¯¿

mVapor=¿ ¿?
2500 Kg
Zumo de manzana=
h

T =5 ℃ C P=4.18 kJ /kg
T =95 ℃
 Solución:

Debemos recordar por evaporadores que la cantidad de calor que se

transmite en el evaporador está dada por: Q = S * (HS – hSC)

S : Vapor de agua Saturada que requiere el evaporador Kg/hr de Vapor

de agua

HS : Entalpia del vapor de agua saturada que ingresa al equipo a Ts

hSC : Entalpia del vapor que sale condensado a TS

Solución: Por balance de energía sabemos que: Q=m∗Cp∗∆ T

S * (H – h ) ¿ m∗Cp∗∆ T
S SC
kJ kg KJ
mv∗( 2763.5−697.22 ) =2500 ∗4.18 ∗( 95−5 ) ℃
Kg h Kg. ° C

kg
mv∗( 2066.28 ) =940500
h
kg
mv =455.16 de vapor
h