INDICE

CONTENIDO

Contenido.................................................................................................................................................1
BASE FÍSICA DE LA VIDA ............................................................................................................................1
1. INTRODUCCIÓN ...........................................................................................................................1
2. EL AGUA ......................................................................................................................................1
2.1. LA ESTRUCTURA DEL AGUA .................................................................................................2
2.2. CONCECUENCIAS DEL PUNETE DE HIDRÓGENO. ..................................................................2
2.2.1. TENSIÓN SUPERFICIA .........................................................................................................2
2.2.2. CAPILARIDAD .....................................................................................................................3
2.2.3. COHESIÓN Y ADHESIÓN. .....................................................................................................4
2.2.4. IMBIBICIÓN. .......................................................................................................................4
2.2.5. RESISTENCIA A LOS CAMBIOS DE TEMPERATURA. .............................................................. 4
3. SOLUCIONES ACUOSAS. ....................................................................................................................6
3.1. PROCESO DE DISOLUCIÓN. ........................................................................................................6
3.2. CLASIFICACIÓN DE LAS SOLUCIONES SEGÚN SU CONCENTRACIÓN. ...........................................6
3.3. UNIDADES DE CONCENTRACIÓN DE LAS SOLUCIONES ...............................................................7
4. REACCIONES EN FASE ACUOSA: ÁCIDO – BASE ....................................................................8
EJERCICIOS ................................................................................................................................9

BASE FÍSICA DE LA VIDA

1. INTRODUCCIÓN. El fluido extracelular (ECF) denota todo fluido corporal fuera de las células.
El agua corporal total en los humanos representa entre el 45 y
el 75% del peso corporal total. Aproximadamente dos tercios de
esto es fluido intracelular dentro de las células, y un tercio es el
fluido extracelular. 1 El componente principal del fluido
extracelular es el fluido intersticial que baña las células.
2. EL AGUA. Los seres vivos contienen en su organismo entre 50%
y 95% de agua del peso de cualquier sistema vivo, que circula a
través de los diferentes órganos del cuerpo y transporta los nutrientes y sustancias de desecho.
De esta forma, el agua no se encuentra de manera estática en el cuerpo de los seres vivos, pues,
siempre está en movimiento.
2.1. LA ESTRUCTURA DEL AGUA. Para comprender porqué el agua es tan esencial para
desempeñar un papel único y central en los seres vivos, debemos considerar su estructura
molecular. Cada molécula de agua está formada por dos átomos de H y un átomo de O que
se mantienen unidos por enlaces covalentes. La molécula del agua en conjunto, posee carga
neutra y tiene igual números de electrones y protones. Sin embargo, es una molécula polar,
es decir que, en sus enlaces covalentes, los electrones están compartidos desigualmente y,
en consecuencia, forma enlaces llamados puentes de hidrógeno con otras moléculas.
Aunque los enlaces individuales son débiles, se
rompen y se vuelven a formar continuamente.
La molécula de agua (H2O) puede ser
representada de distintas maneras. Una de ellas
es el modelo compacto y otra es el modelo de
esferas.
a) En el modelo compacto, el átomo de O está
representado por la esfera toja y los átomos de
H por las esferas azules.
b) El modelo de esferas y varillas
remarca que los átomos están
unidos por enlaces covalentes;
también indica la forma geométrica
de la molécula.
Los enlaces en los que se une átomo
de hidrógeno con carga positiva
débil, que forma parte de una
molécula con un átomo de oxígeno
que posee carga negativa débil y que pertenece a otra molécula, se conoce como puente
de hidrógeno. Cada molécula de
agua puede formar puentes de
hidrógeno con otras cuatro
moléculas de agua. Aunque los
enlaces individuales son débiles y
se rompen continuamente, la
fuerza total de los enlaces que
mantienen a las moléculas juntas
es muy grande.

2.2. CONCECUENCIAS DEL PUNETE

DE HIDRÓGENO. Los puentes de hidrógeno determinan
muchas de las extraordinarias propiedades del agua.
Entre ellas tenemos.

2.2.1. TENSIÓN SUPERFICIAL. La tensión superficial es a consecuencia de dos fuerzas

(cohesión y adhesión) que actúan cohesionado las moléculas de los líquidos. Dichas fuerzas no
son iguales en la superficie y en el interior del líquido. A esta propiedad se debe los siguientes
ejemplos.
1. Los insectos ligeros (como los zapateros o zancudos) pueden caminar encima del agua debido a la
tensión superficial del agua en un estanque

2. Igualmente, una aguja ligera también puede flotar en el agua

3. El polvo que cae al agua no se hunde debido a la tensión

superficial (a menos que se agite)

4. Las pompas de jabón tienen una forma esférica gracias a la

tensión superficial que la mantiene cohesionada

5. Capa de nata flotando en la superficie de una taza de leche

6. Burbujas de aire en una bebida gaseosa

7. Las gotas de agua en una superficie no se expanden indefinidamente debido a la tensión superficial

8. Los detergentes ayudan a disminuir la tensión superficial del agua y así hacer que esta acceda mejor
a los tejidos de la ropa para limpiarla

9. El agua caliente lava mejor pues su tensión superficial es menor que la del agua fría

10. Los detergentes ayudan a disminuir la tensión superficial del agua y así hacer que esta acceda mejor
a los tejidos de la ropa para limpiarla

11. El agua caliente lava mejor pues su tensión superficial es menor que la del agua fría

Podemos entender la tensión superficial como una especie de membrana elástica que
dificulta “ingresar” al líquido.
El único líquido con una tensión superficial mayor que la del agua es el mercurio.

2.2.2. CAPILARIDAD. La capilaridad es una propiedad de los fluidos que depende de

su tensión superficial, la cual, a su vez, depende de la cohesión del fluido, y de la adhesión,
que le confiere la capacidad de subir o bajar por un tubo capilar.
Cuando un líquido sube por un tubo capilar, es debido a que la fuerza intermolecular o
cohesión intermolecular es menor que la adhesión del líquido con el material del tubo; es
decir, es un líquido que moja. El líquido sigue subiendo hasta que la tensión superficial es
 equilibrada por el peso del líquido que llena el
tubo. Este es el caso del agua, y esta propiedad
es la que regula parcialmente su ascenso dentro
de las plantas, sin gastar energía para vencer la
gravedad.

Sin embargo, cuando la cohesión entre las

moléculas de un líquido es más potente que la
adhesión al capilar, como el caso del mercurio,
la tensión superficial hace que el líquido
descienda a un nivel inferior y su superficie sea
convexa.

2.2.3.
COHESIÓN Y ADHESIÓN.
*COHESIÓN: Es la atracción entre moléculas que mantiene
unidas las partículas de
una sustancia.
La cohesión es
diferente de
la adhesión;
la cohesión es la fuerza
de atracción entre
partículas adyacentes
dentro de un mismo cuerpo, mientras que la adhesión es
la interacción entre las superficies de distintos cuerpos.
2.2.4. IMBIBICIÓN. Es la absorción o penetración
capilar de moléculas de agua en una sustancia. (madera, gelatina, semillas se hinchan en la tierra)
Desplazamiento de un fluido viscoso por otro fluido inmiscible con este.
Ejemplos de uso: "La imbibición es un fenómeno que se da en múltiples procesos como la
extracción de petróleo, en procesos naturales de irrigación, etc.
2.2.5. RESISTENCIA A LOS CAMBIOS DE TEMPERATURA. Debido a los puentes de hidrógeno
del agua, es la resistencia a cambios de temperatura. Así se tiene:
El calor específico, es la cantidad de calor que requiere una cantidad dada de sustancia para que
se produzca un aumento dado de temperatura y se mide en calorías. Una caloría es la cantidad
de calor que eleva en un grado centígrado la temperatura de un gramo de agua.

Desde el punto de vista biológico el alto calor específico del agua significa que, para una tasa
dada de calor, la temperatura del agua aumentará más lentamente que la temperatura de
casi cualquier materia. Por su parte, la temperatura disminuye cuando se elimine el calor.
Dado que se necesita mucho ingreso o pérdida de calor para subir o bajar la temperatura
del agua. Los organismos que viven en los océanos o en grandes masas de agua dulce,
habitan en un ambiente en que la temperatura es relativamente constante. En las plantas y
animales terrestres, su alto contenido de agua les permite mantener una temperatura
interna relativamente constante.
Vaporización o evaporación. El agua tiene un alto grado de evaporación. En su punto de
ebullición (100 °C a una presión de una atmósfera) se necesitan 540 calorías para convertir
un gramo de agua líquida en vapor. La vaporización ocurre porque parte de las moléculas
que se mueven en un líquido abandonan la superficie y pasan al aire.
El calor de fusión del agua es el paso de sólido a líquido. Para ello, l agua requiere 79,7
calorías por gramo. El punto de fusión del agua es 0°C, la misma temperatura que el punto
de congelación.
El congelamiento (hielo) la densidad del agua aumenta a medida que la temperatura
disminuye, hasta que se acerca los 4°C, luego sus moléculas se aproximan y se mueven
lentamente. Por lo tanto, el hielo es menos denso que el agua líquida y flota en ella.
3. SOLUCIONES ACUOSAS. Dentro de los
sistemas vivos, muchas sustancias se
encuentran en soluciones acuosas, es decir,
utilizan el agua como solvente o disolvente.
Una solución es una mezcla uniforme de
moléculas de dos o mas sustancias. La sustancia
en mayor cantidad es el solvente y las otras
presentes soluto.

3.1. PROCESO DE
DISOLUCIÓN. La
polaridad de las
moléculas del agua es la
responsable de la
capacidad solvente o
disolvente del agua. Las
moléculas polares del
agua tienden a separar
sustancias iónicas, como
el cloruro de sodio
(NaCl), en sus iones
constituyentes. Las
moléculas del agua se aglomeran alrededor de los iones con carga y los separan unos de
otros. Como en el siguiente gráfico.

•
Las moléculas que se disuelven fácilmente en agua se conocen como hidrofílicas (que aman
el agua), la cuales entran con facilidad en las soluciones acuosas. Moléculas como las grasas,
que carecen de regiones polares, tienden a ser muy insolubles en el agua. Las moléculas
excluidas de soluciones acuosas se conoce como hidrofóbicos (que tienen aversión por el
agua).
3.2. CLASIFICACIÓN DE LAS SOLUCIONES SEGÚN SU CONCENTRACIÓN. Las
soluciones se caracterizan cuantitativamente a través de la cantidad de soluto que contiene
un determinado volumen de disolvente o de la solución, esta relación se conoce con el
nombre de concentración.
Las soluciones pueden ser:
• Solución concentrada: cuando proporcionalmente tiene abundante cantidad de
soluto en una cantidad de solvente. Por ejemplo, 20 g de colorante en un litro de
agua.
• Solución diluida: cuando la concentración de soluto es muy pequeña. Por ejemplo,
1 g de colorante en un litro de agua.
 Cuando se llega a establecer un equilibrio entre la fase dispersa y dispersante a una
temperatura dada, las soluciones pueden ser:
• Solución no saturada: cuando la fase dispersa y el dispersante no están en equilibrio
a una temperatura dada, es decir pueden admitir más soluto hasta alcanzar su
grado de saturación. Ejemplo: a 0°C, 100 g de agua disuelven 37,5 g de NaCl.
• Solución saturada: cuando hay un equilibrio entre la fase dispersa y en medio del
dispersante, a una temperatura dada, el solvente no es capaz de disolver más
soluto, ejemplo: una disolución acuosa saturada de NaCl es aquella que
contiene37,5 g d soluto, disueltos en 100 g de agua a 0°C.
• Solución sobresaturada: es una disolución inestable, ya que presenta disuelto más
soluto que el permitido para la temperatura dada.

3.3. UNIDADES DE CONCENTRACIÓN DE LAS SOLUCIONES . Dentro de las

unidades de concentración más usuales en Biología tenemos: la molaridad,
normalidad, molalidad, fracción molar.
* MOLARIDAD.(M) es el número de moles
de soluto que contiene un litro de
solución.

Ejemplo: un mol de cloruro de sodio equivales a la suma de los pesos atómicos de

sus componentes:
Pesos atómicos: Na: 23 + Cl: 35 = 58
Peso molecular del NaCl = 58
58 g = 1 Mol de NaCl
Se trata de una solución 1 molar de cloruro de sodio.

Según la solución contenga 1,2,3, o medio mol por litro, se designa como: 1M, 2M,
3M, 0,5 M.
Problema 1. Una solución utilizada como blanqueadora contiene 20 g de hipoclorito
de sodio disueltos en 750 ml de solución. Calcular su molaridad.
PM: Na = 23 Cl =35,5 O = 16 PM NaCl = 74.5 g/mol
Solución:
𝑚 20𝑔 𝑛 0,27 𝑚𝑜𝑙
𝑛= n= 𝑔 = 0,27 mol M= M= =
𝑃𝑀 74,5 𝑉 0,750 𝐿
𝑚𝑜𝑙
 0.36 𝑚𝑜𝑙
=
𝐿
= 0,36 𝑀
Problema 2. Se prepara una solución de 50 g de ácido sulfhídrico (H2 S) en 1 litro
de agua. Calcular la concentración molar de dicha solución.
Problema 3. Calcular la molaridad de 3,5 litros de solución en la que se disuelve
550 g de alcohol etílico cuya fórmula es C2 H5 OH.
Problema 4. ¿Cuál es la molaridad de una solución que contiene 2,5 mol de cloruro
de sodio disueltos en 3 litros de agua?

• NORMALIDAD. ( N ) Esta dada por el número de equivalentes de gramo de soluto

que contiene un litro de solución. Su unidad es eq/L
𝑛 𝑒𝑞 𝑛° 𝑒𝑞𝑢𝑖𝑣𝑎𝑙𝑒𝑛𝑡𝑒 𝑑𝑒 𝑠𝑜𝑙𝑢𝑡𝑜
Fórmula: N = = 𝑣𝑜𝑙𝑢𝑚𝑒𝑛 𝑑𝑒 𝑠𝑜𝑙𝑢𝑐𝑖ó𝑛 𝑒𝑛 𝐿
𝑉

Problema 1. ¿Cuál será la normalidad de una solución que contiene 5,45 g

De Fe Cl3 en 60 cc (cm3) de solución?

Solución: 1) PM = 56 + 35 x 3 = 161 g

𝑃𝑀 161 𝑔
Datos: 2) PE = PE= 3 𝑒𝑞 = 53,7 𝑔
𝑒𝑞

𝑚 5,45 𝑔
N=? 3) 𝑛° 𝑒𝑞 = 𝑃𝐸 𝑛° 𝑒𝑞 = = 0.10 𝑒𝑞
53,7 𝑔

𝑛° 𝑒𝑞 0,10 𝑒𝑞 𝑒𝑞
m = 5,45 g 4) N = 𝑁= = 1,7 ó 1,7 𝑁
𝑉 0.06 𝐿 𝐿

V =60 ml = 0,06 L

Problema 2. Una solución contiene 36,5 g de HCl en un litro. Calcular su normalidad.

Problema 3. Una solución contiene 0,74 g de Ca (OH)2 en 500 ml ¿Cuál es su normalidad?.

Problema 4. ¿Cuál es la normalidad de una solución en la que se han disuelto 67 g de

Fe2(SO4)3?

4. REACCIONES EN FASE ACUOSA: ÁCIDO – BASE. En el agua líquida hay una leve tendencia
a ionizarse, o sea, a separarse en iones, es decir, que un átomo de hidrógeno salte del átomo
de oxígeno al que
está unido
covalentemente, al
otro átomo de
oxígeno al que se
encuentra unido por
un puente de
hidrógeno. En esta
reacción se produce dos iones: el ion hidronio (H3O+) y el ion hidróxido (OH-)
Una solución es ácida cuando en número de iones H+ supera al número de iones OH- de modo
contrario, una solución es básica o alcalina cuando el número de iones OH- supera al número
de iones H+. así, un ácido es una sustancia que provoca un incremento en el número relativo
 de iones H+ en una solución, y una base es una sustancia que el incremento de OH-.Los ácidos
y bases fuertes son HCl y NaOH.

EJERCICIOS

REALIZA LOS SIGUIENTES PROBLEMAS. PARA DIMENCIÓN HACER (45 PUNTOS)

1) ¿Cuál será la molaridad de una solución que contiene 64 gr de Metanol (pm 32 gr/mol)
en 500 ml de solución?
2) Calcular la molaridad de una solución de 250 ml en que está disuelta 30 g de NaCl.
3) Calcular los gramos de NaOH de 350 ml de disolución 2M.
4) Calcular la molaridad de 5 gramos de ácido sulfúrico (H2SO4) en una disolución de 200
cm3.
5) Calcular la molaridad de una disolución que contiene 2,07 x 10-2 moles de soluto en
50ml de disolvente.
6) Calcular la molaridad de una disolución de 100 g de metanol CH4 O en 1L de
disolvente.
7) Calcular la normalidad de 20 g de Be(OH)2 en 700 ml de disolución.
8) ¿Qué disolución contiene mayor cantidad de (H2SO4), una 1N o una 0,5 M?
9) Calcular la cantidad de NaOH necesaria para preparar medio litro de disolución 4,5N
(PM = 40 g).
10) Calcular la normalidad de una disolución de HCl que contiene 100 g de soluto en 3
litros de solución (PM de HCl = 36,5).

CUESTIONARIO.

FORMULA 45 PREGUNTAS DEL TEMA Y RESPONDE A CADA UNA.

 BIOFÍSICA II
1. SUSPENSIONES.
2. EMULSIONES.
3. COLOIDES.
3.1. CLASES DE COLOIDES.
3.2. PROPIEDADES DE COLOIDES.
3.3. OTRAS CARACTERISTICAS FISICAS.
3.3.1. DIFUSIÓN.
3.3.2. ÓSMOSIS.
3.3.3. DIÁLISIS.
3.3.4. ELECTROFORESIS.
4. PH (POTENCIAL DE HIDROGENACIÓN).