UNIVERSIDAD ABIERTA Y A DISTANCIA DE MÉXICO

Alumno: Oscar Hernández Galindo

Asignatura: Fundamentos de administración

Carrera: Telemática

Semestre: 2°

Grupo: TM-KADM-2001-B1-001

Evidencia de aprendizaje. Áreas funcionales

Docente: Cynthia Alejandra Lopez Ibarra

Para la realización de esta actividad se aplicarán las áreas funcionales al caso visto en la
unidad anterior que es una Cervecería artesanal.

Mercadotecnia
Para la segmentación se realizo un estudio para determinas las regiones donde mas se
consume y cual es el sector de la población que más lo hace
Se determino que en la población mayor de edad que consume cerveza la zona geográfica
que mas lo hace es la parte norte del país
Dentro de la población consumidora de cerveza se obtuvieron los siguientes datos, entre
los 18 y los 29 años los hombres consumen 11 litros de cerveza por año mientras que las
mujeres tienen un consumo promedio de 3.5 litros
Entre los 30 y 29 años los hombres consumen en promedio al año 7.5 litros y las mujeres
1 litro, de los 40 y 49 años las mujeres el consumo es de 0.8 litros y en los hombres es de
6.2 litros.
El ámbito en lo consumen es de en sus tiempos libres mayormente de noche en
establecimientos en compañía de mas personas
Las características de nuestros consumidores:
Adulto joven (ambos sexos) 18- 39 años
Estilo de vida nocturno y sociable
Zona norte del país
Las estrategias de publicidad estarán dirigidas al público joven mayormente mediante
publicaciones y de gran difusión en redes sociales, pero también haciéndolo en menor
medida en medios tradicionales. También se entregarán mercancía promocional en bares
y restaurantes que distribuyan en producto, así como anuncios y letreros luminosos que
atraigan la atencion de los clientes.
Para la adquisición de productos en tiendas de autoservicio y locales comerciales al
consumidor al adquirir nuestra presentación de 6 botellas se le añadirán 2 piezas de regalo.
Los precios de cerveza artesanal de la competencia son los siguientes
Cerveza artesanal Minerva botella de 355ml $ 37, 6 botellas de 355ml $199
Cerveza artesanal Jabalí botella de 330ml $ 33, 6 botella de 355ml $ 179
Nuestros precios son:
Botella cerveza Júpiter 355ml $35
6 botella 355ml $ 190
Con esto podemos ver que nuestros precios no son muy alejados a los de otras marcas
pudiendo competir con ellas en precios.
Operación
Proceso de producción

Los equipos que se requieren para llevar acabo el proceso de elaboración de la cerveza
son:

• Tostadero
• Olla o hervidor
• Filtradora
• Bombas
• Fermentadores
• Enfriador

logista de distribución
Administración y finanzas

Las fuentes de financiamiento para iniciar con el proceso de producción fue en su mayoría
una inversión inicial realizada por nuestro socio fundador complementada con aportaciones
realizadas por socios inversionistas los cuales ven los rendimientos de sus inversiones a
través de las ganancias generadas.
Para contar con un control financiero primero se desarrollan los presupuestos analizando
los ingresos y los egresos, se llevan a cabo análisis financieros que ayuden a conocer la
rentabilidad y la situación financiera a corto y largo plazo. También se realizan auditorias
con la finalidad de detectar anomalías e inconsistencias fiscales.

Recurso Humanos
Para el proceso de selección del personal al abrirse las vacantes se iniciará con el proceso
de reclutamiento recibiendo al inicio los CV de los postulantes, estos se revisarán y de ellos
se llevarán a cabo entrevistas con los que mejores referencias tengan, una vez realizadas
las entrevistas se escogerán a los que presenten las mejeros aptitudes para el puesto a
cubrir pero que también que tengas las actitudes y valores que busca la empresa proyectar.
Al tener el personal seleccionado que se contratara primero que nada se le indicaran los
beneficios con los que cuentan, así como las obligaciones que tendrá que cumplir, también
se le dará a conocer la historia de la empresa de la cual ahora forman parte y la misión
visión y objetivos que ahora ayudaran a cumplir.
Dentro de la capacitación se iniciará con una visita y familiarización del lugar de trabajo y
del área donde se desarrollarán las actividades, se le capacitara en el proceso de
producción de nuestra cerveza desde la selección de materiales hasta el embotellado para
posterior comercialización. También se le otorgaran manuales de operación y demás
material de apoyo.
En el caso de que la empresa tenga que fusionarse se le informara al personal la situación
actual ya que omitir este tipo de información podría no ser la mejor opción ya que el personal
lo puede tomar de mala forma, al indicarles la situación se les informara que la prioridad
será que ellos conserven su empleo y se hará lo posible para que así sea, en el peor de los
casos se buscara apoyar al personal con las facilidades de que ellos encuentren un empleo
antes de que el proceso se complete, otorgándoles permiso para acudir a entrevistas de
trabajo sin descontarles este tiempo y dando siempre buenas referencias de ellos.

Alta dirección
El director general o dueño de esta empresa debe contar con el conocimiento a detalle de
todo el proceso de elaboración de la cerveza artesanal y experiencia con la producción y
comercialización de producto de este tipo, deberá contar con aptitudes de liderazgo y ser
capaza de tomar de decisiones, de igual manera deberá contar con los conocimientos
necesarios para la administración de esta empresa.
¿cómo reaccionarías ante una evidente crisis que pone en riesgo la permanencia de tu
empresa en el mercado?
Se tomarían las precauciones necesarias identificando los factores que esta posible crisis
puedan traer si no afectaría de manera directa o de una forma menos grave.
¿qué información requieres para tomar una decisión?
De acuerdo con los factores identificados y el impacto que estos tengan sobre la empresa,
si afectaran de manera directa se plantearía el futuro de la empresa y el como tener la
menor cantidad de daños
¿qué decisiones debes tomar para enderezar el rumbo?

Se tomará la decisión de disminuir la producción y replantear nuestros precios en el

mercado para no tener un desbalance en los costos de producción y las ganancias
generadas.

Áreas auxiliares

El área jurídica ayudaría a la empresa resolviendo los problemas todos los asuntos legales
como contratos y convenios, si es que se dese hacer un convenio con alguna otra
organización esta área asesoría que se obtenga un buen trato ayudando a realizar un
contrato que sea justo para los intereses de la empresa.

En el área de investigación y desarrollo se encargaría de encontrar nuevas formas y mas

eficientes de realizar el proceso de producción de la cerveza, también se encargarían de
experimentar con distintas mezclas con el fin de encontrar nuevos sabores que nos hagan
sobresalir en el mercado.

El área de ingeniería y diseño se busca optimizar el uso de los equipos necesarios para la
realización de la cerveza y diseñar estándares a seguir para obtener un producto de la más
alta calidad.

Antes del malteado se escogen los ingredientes que sean de la mas alta calidad, aun así,
durante este proceso se va revisando que no se encuentren ingredientes que pudieran
afectar este proceso. Para el macerado se tendrán que lavar periódicamente las ollas
hervidoras esto con la finalidad de que se mantengan limpias y no se pueda ver afectado el
sabor de la cerveza. Para el proceso de envaso se revisarán minuciosamente las botellas
y que estas se encuentren en buen estado y no presentan anomalías que puedan afectar
al producto.

El área de sistemas se encarga de tener en operación todo el equipo de cómputo con el

que cuenta la empresa y de la administración y mantenimiento de la base de datos que
lleva el control del inventario de nuestro producto. Gracias a las tecnologías de la
información la empresa cuenta con una pagina web donde se puede obtener información
de nuestro producto.

Para lograr cumplir los objetivos planteados por la empresa todas las áreas de función
deben cumplir con su parte , iniciando con el área de dirección que indicara el rumbo a
seguir y la forma en la que se harán las cosas, primero debe de contar con el personal para
realizarlo para esto el área de recursos humanos se hará cargo de contratar al personal
para esto y mostrarle como hacerlo, teniendo al personal se pude pasar al área de
producción y teniendo ya teniendo el producto el área de mercadotecnia se encargara de
realizar el desplazamiento de este mediante varias herramientas y estrategia de marketing,
para que todo esto funcione de la manera correcta el área de finanzas se encargara de
administrar los ingresos y egresos.

¿Cómo puedes contribuir a la correcta toma de decisiones al identificar oportunidades

para mejorar el funcionamiento de las áreas funcionales de la empresa que has creado?

Evaluando las situaciones, realizando una revaloración de todas las áreas identificando el
funcionamiento y desempeño de estas después de esto presentado propuestas de dichas
oportunidades y realizando un plan de implementación para su posterior ejecución.
Fuentes:

Editorial Larousse. (2018). El proceso de elaboración de la cerveza artesana, paso a paso. 12-03-
2020, de Editorial Larousse Sitio web: https://blog.larousse.es/el-proceso-de-elaboracion-de-la-
cerveza-artesana-paso-a-paso/

Mario José Álvarez Monroy. (2019). ¿Cuánta 'chela' consumimos los mexicanos? 12-03-2020, de
Excelsior Sitio web: https://www.excelsior.com.mx/trending/cuanta-chela-consumimos-los-
mexicanos/1326953

UNADM. (-). Las áreas funcionales en una organización. 08-03-2020, de UNADM Sitio web:
https://ceit.unadmexico.mx/contenidos/DCEIT/BLOQUE1/LT/02/LFAM/U3/descargables/U3.
Las_areas_funcionales.pdf