1.

COMER CARNE ACIDIFICA TU ORGANISMO

El pH de la sangre es ligeramente alcalino, oscilando entre 7.3-7.4. Este parámetro siempre se

mantendrá igual de lo contrario nuestras células dejarían de funcionar correctamente,
enfermarían y morirían.

Hay alimentos que provocan que el pH de nuestra sangre se vuelva más ácido, alimentos sobre
todo concentrados en proteínas y grasas saturadas como las carnes rojas y los lácteos.

2. LA CARNE ROJA Y LOS LÁCTEOS ACELERAN LA OSTEOPOROSIS

Al contrario de lo que hemos creído siempre, los lácteos no son buenos para nuestros huesos. Al
provocar esta acidificación de nuestro organismo el cuerpo debe sacar minerales alcalinos de sus
reservas para neutralizar esa acidificación, principalmente extrayendo el calcio de nuestros
huesos.

Este proceso se activa en caso de emergencia, es un método de supervivencia y como tal crea

estrés e inflamación en todo el cuerpo, a parte de contribuir a la desmineralización del esqueleto
acelerando la osteoporosis.

3. LA CARNE CONTIENE ANTIBIÓTICOS Y HORMONAS

Ante nuestra ignorancia o desentendimiento, muchos animales crecen en condiciones precarias

dentro de las granjas, donde están en cuadras casi tan estrechas como el tamaño de sus propio
cuerpo. Este sistema agiliza el efecto dominó en la propagación de infecciones y
contaminación por la materia fecal.

Para luchar contra esto, los métodos que más se utilizan en la ganadería intensiva son la inyección
sistemática de antibióticos para prevenir el contagio. Debido a que la demanda de carne no deja
de incrementar en el mundo occidental, los ganaderos también buscan opciones para acelerar el
crecimiento de los animales alimentándolos con piensos con hormonas de crecimiento.

4. UNA DIGESTIÓN TÓXICA

Las proteínas animales son el grupo de alimentos que más tardan en ser digeridos en nuestro
sistema digestivo (5-8horas), y en muchas ocasiones su digestión no es del todo completa. Esto
conlleva que los alimentos que contienen proteína animal y no han sido correctamente
digeridos se pudran en el colon y se conviertan en toxinas, bloqueando los canales de absorción y
digestión de otros alimentos más nutritivos y limpios.

ENTONCES, ¿QUÉ NOS APORTA LA CARNE?

Si le preguntas a cualquier persona de la calle qué es lo que nos aporta la carne, muchos te
responderán: proteína, algunos añadirán el hierro y unos poquitos la vitamina B12. A parte de
estos nutrientes, pocos más son los elementos nutritivos que nos ofrece, ya que la carne está
desprovista de fibra y es pobre en vitaminas y minerales esenciales.

Además, la carne se consume principalmente cocinada. Una vez calentamos las proteínas

animales, parte de sus aminoácidos se desnaturalizan, lo que reduce la cantidad de proteínas que
nuestro cuerpo es capaz de usar y asimilar.
Consecuencias del consumo de carne en nuestra salud:

 El 65% de toda la carne consumida a nivel mundial es carne roja (carne de vacuno,

porcino, ovino, caprino y equino);
 El consumo de carne roja y procesada está asociado al incremento de enfermedades no
transmisibles como el cáncer, obesidad, diabetes tipo II, enfermedades cardiovasculares,
enfermedades del intestino (diverticulitis) o enfermedades crónicas del hígado;
 Por cada 50 g de ingesta diaria de carne procesada aumenta el riesgo de padecer cáncer
colorrectal un 18%;
 La ingesta de una porción diaria de carne roja (procesada o sin procesar) incrementa un
31% el riesgo de sufrir un infarto;
 Las enfermedades transmitidas por alimentos contaminados como la salmonella,
campylobacter, e. coli, entre otras están asociadas en gran medida al consumo de
alimentos de origen animal y en particular al de aves de corral;
 La calidad del aire cerca de las granjas industriales es mala y normalmente contiene
partículas peligrosas y gases;

Beneficios de consumo de carne:

 Es una fuente de vitamina B12; esta vitamina nos ayuda a metabolizar proteínas, a formar
glóbulos rojos y a darle mantenimiento al sistema nervioso central.
 Es rica en zinc, que ayuda a protegernos contra el daño oxidativo, a la cicatrización de la
piel y para crear hemoglobina.
 Aporta hierro, un elemento importante para mantener un adecuado transporte de
oxígeno en nuestra sangre.