MATRIZ DE PELIGROS E IDENTIFICACION RIESGOS GTC 45

UNIDAD DE SERVICIO ESTRELLITAS DEL FUTURO- CARMENZA

CRITERIOS PARA ESTABLECER

INTERPRETACION DEL NIVEL DE

PELIGRO CONTROLES EXISTENTES EVALUACION DEL RIESGO VALORACION DEL RIESGO MEDIDAS DE INTERVENCION
CONTROLES

RUTINARIO SI O NO

EQUIPOS Y ELEMENTOS DE
EXISTENCIA DE REQUISITO
NIVEL DE CONSECUENCIA
NIVEL DE PROBABILIDAD
ZONA/LUGAR

ACTIVIDADES

PROTECCION PERSONAL
LEGAL ESPECIFICO (SI O
NIVEL DE DEFICIENCIA

NIVEL DE EXPOSICION

PEOR CONSECUENCIA
PROCESO

NRO DE EXPUESTOS
NIVEL DEL RIESGO E

ADMINISTRATIVOS,
RIESGO
INTERPRE

SEÑALIZACION Y
INTERVENCION

CONTROLES DE

ADVERTENCIA
ELIMINACION

SUSTITUCION
TAREAS

CONTROLES
INGENIERIA
TACION

PERSONA
FUENTE

MEDIO
DEL NIVEL ACEPTABILIDAD DEL

NO)
DESCRIPCION CLASIFICACION EFECTOS POSIBLES
DE RIESGO
PROBABILI
DAD

Capacitar y sensibilizar
Capacitacion corregir y
Lesiones Lumbalgia al personal en Higiene
Postura prolongada mantenida y en el manenjo adoptar
osteomusculares, cronoca o Postural y
SI forzada , antigravitacional, BIOMECANICOS Ninguno Ninguno manual de 6 1 6 MEDIO 10 60 III Aceptable medidas SI N.A N.A N.A N.A.
RECEPCION DE ALIMENTOS

lumbalgias, cervicalgia con Autocuidado. Realizar

manejo de cargas cargas , lavado de
cervicalgias incapacidad programa de pausas
Verificación de cantidades, de manos control
activas.
estadodel alimento, fechas de Capacitación en riesgo
1
vencimiento,elección de alimentos - Procedimeint Uso de EPP biológico,
almacenamiento o definido (Tapabocas, bioseguridad,
Exposicion a bacterias , hongos y Enfermedades mejorar Tapabocas,
para el cofia, overol inmunizacion.Actualiza
SI parasitos en la verificacion del BIOLOGICO gastrointestinales Ninguno 6 2 12 ALTO 10 120 III Aceptable control Muerte SI N.A N.A N.A cofia, overol
control y antifluido) r Programa de
estado de los alimentos y respiratorias existente antifluido
recepcion de lavado de Vigilancia
alimentos manos Epidemiológica para
MANIPULACION DE ALIMENTOS

Riesgo Biológico
Capacitracion
Manipulación de licuadoras, minima en mejorar Capacitacion en
COCINA

CONDICIONES Atrapamiento, Mantenim Lesiones graves EPP,

SI molinos, y demas Ninguno manipilacion 2 2 4 MEDIO 10 40 III Aceptable control SI N.A N.A N.A procedimientos
DE SEGURIDAD golpes, corte iento con incapacidad Capacitacion
electrodomesticos de artefactos existente seguros
de este tipo
PREPARACION DE ALIMENTOS

1 Capacitación en riesgo
Uso de EPP
Proveedor biológico,
Alistamiento de productos, (Tapabocas,
calculo de porciones, encendido Exposicion a bacterias , hongos y de Desinfeccion mejorar bioseguridad, Tapabocas,
Enfermedades cofia, overol
de estufa , corte -cocción de SI parasitos en la verificacion del BIOLOGICOS alimentos de area y 2 3 6 MEDIO 10 60 III Aceptable control Intoxicaciones SI N.A N.A N.A inmunizacion.Actualiza cofia, overol
gastrointestinales antifluido)
alimentos, servido - disposición estado de los alimentos confiable y utencilios existente r Programa de antifluido
lavado de
final certificado Vigilancia
manos
Epidemiológica para
Intoxicación, Intoxicación,
Capacitracion
lesiones lesiones
Mnatenim minima en mejorar
dermatologicas y dermatologicas Adecuación de
SI Humos gades y vapores QUIMICOS eonto de Ventilacion manipilacion 2 2 4 BAJO 10 40 III Aceptable control 9 SI N.A N.A N.A N.A.
alergicas de y alergicas de espacios
equipos de artefactos existente
tracto tracto
de este tipo
respiratorio respiratorio