Química Orgánica II

Práctica N2

Ácidos Carboxílicos
Los ácidos carboxílicos constituyen un grupo de compuestos, caracterizados
porque poseen un grupo funcional llamado grupo carboxilo o grupo carboxilo.
En el grupo funcional carboxilo coinciden sobre el mismo carbono un grupo
hidroxilo y carbonilo.

1. Escribe el nombre del grupo funcional que los Identificas.

Represéntalo.
El grupo carboxilo o grupo carboxi (–COOH). En el grupo funcional
carboxilo coinciden sobre el mismo carbono un grupo hidroxilo (-OH) y
carbonilo (-C=O). Se puede representar como -COOH o -CO2H.

2. Escribe la fórmula general de los ácidos carboxílicos alifáticos y

aromáticos.
-General: R-COOH

-Alifáticos: —R—COOH.
-Aromáticos: Ar─COOH. Ejemplo:
Acido Benzoico
4. Refiérase a sus propiedades fisicas en cuanto a su estado fisico, punto
de ebullición, olor y solubilidad en agua.
Propiedades físicas:
Solubilidad: El grupo carboxilo –COOH confiere carácter polar a los ácidos y
permite la formación de puentes de hidrógeno entre la molécula de ácido
carboxílico y la molécula de agua.

Punto de ebullición: Los ácidos carboxílicos presentan puntos de ebullición

elevados debido a la presencia de doble puente de hidrógeno.

Olor: Los ácidos fórmico y acético (1, 2 carbonos) son líquidos de olores
irritantes. Los ácidos butíricos, Valeriano y capróico (4, 5 y 6 carbonos)
presentan olores desagradables. Los ácidos con mayor cantidad de carbonos
presentan poco olor.

7. Fórmula y propiedades medicinales del ácido acetilsalicílico (aspirina)

El ácido acetilsalicílico o AAS (C9H8O4), conocido popularmente como aspirina,
nombre de una marca que pasó al uso común, es un fármaco de la familia de los
salicilatos. Se utiliza como medicamento para tratar el dolor (analgésico), la
fiebre (antipirético) y la inflamación (antiinflamatorio), debido a su efecto
inhibitorio, no selectivo, de la ciclooxigenasa.
Formula: C9H8O4
Propiedades medicinales: La aspirina -el medicamento más usado en el mundo-
es un analgésico que reduce el dolor, pero también tiene propiedades
antiinflamatorias y se cree que inhibe la adherencia de plaquetas en los vasos
sanguíneos.

11-Establezca la diferencia entre ácidos grasos saturado e insaturados.

Ejemplos
Los ácidos grasos saturados carecen de dobles enlaces entre los átomos de carbono
individuales, mientras que en los ácidos grasos insaturados hay al menos un doble
enlace en la cadena de ácidos grasos. Las grasas saturadas son sólidas a temperatura
ambiente, mientras que las grasas insaturadas son líquidas.

Ejemplo:
Debido a que las colas de ácidos grasos saturados son rectas, las moléculas de grasa saturada
se pueden empaquetar de manera compacta, lo que produce grasas sólidas a temperatura
ambiente (tienen un punto de fusión relativamente alto). Por ejemplo, la mayor parte de la
grasa en la mantequilla es saturada.

En cambio, en los ácidos grasos cis- insaturados, las colas están dobladas debido a la presencia
de un enlace doble cis. Esto dificulta la compactación de moléculas de grasa con una o más
colas de ácido graso cis- insaturado, por lo que tienden a estar en estado líquido a temperatura
ambiente (tienen un punto de fusión relativamente bajo). Estas moléculas se conocen
comúnmente como aceites. Por ejemplo, el aceite de oliva está compuesto principalmente de
grasas insaturadas