INTRODUCCIÒN

El presente trabajo de investigación surge como una propuesta de un estudio de pre factibilidad para la instalación de una
pequeña planta de elaboración de zumos de naranja en la provincia de Piura, ya que esta fruta no es muy bien
aprovechada en el mercado local e internacional y muchas veces es desechada, esta idea surge con la finalidad de generar
un valor agregado en esta materia prima originando nuevas oportunidades en sus productores. En lo que consiste al
estudio de mercado se parte de la determinación y cuantificación de la demanda actual y proyectada, de un análisis de
oferta, para determinar la oferta actual y futura mediante un mapeo de las principales empresas competidoras, así mismo
en este capítulo se determinó la demanda insatisfecha para poder determinar la factibilidad del proyecto y buscar futuras
estrategias de comercialización del producto. En el estudio técnico se analizó detalladamente la localización optima que es
el lugar geográfico donde según las ponderaciones evaluadas se instalara la planta, siendo Tambogrande el de mayor
puntaje, así mismo se determinó el tamaño proyecto que es la capacidad máxima de producción, también se determinó la
secuencia de procesos en lo que respecta a la parte de ingeniería del proyecto que determina el procedimiento para
generar el producto. Por lo tanto, se realizó la distribución de la planta y los requerimientos de recursos que se necesitan
en el negocio para su operación. En el estudio económico y financiero se determinaron los costos totales, así como la
inversión inicial en la que se va a incurrir. Es aquí donde se busca determinar cuál es el monto total que se necesitará para
que la ejecución del proyecto se realice sin ningún problema. En lo que respecta a la inversión total del proyecto se
determinaron dos tipos capital de trabajo y préstamos para el financiamiento a largo plazo. En la evaluación económica
del proyecto se podrá comprobar si es factible monetariamente a través del cálculo de la tasa interna de retorno (TIR) que
permite conocer el retorno del dinero o la rentabilidad que se obtienen en la inversión que se aplica en el proyecto y del
Valor Actual Neto (VAN) que permite calcular los flujos de caja futuros los cuales son originados por la inversión del
proyecto.

ASPECTO DE LA PROBLEMATICA 1.1 Descripción de la realidad problemática La instalación de una planta de extracción de
zumos de naranja quiere opacar el problema de deficiencias de proyectos productivos en la poca industrialización de la
fruta de naranja buscando promover el desarrollo de la producción de esta fruta ya que posee múltiples beneficios para la
salud por su aporte de vitamina C, con la industrialización se fomentaría mano de obra calificada y no calificada. Una de las
principales causas problemáticas que acoge nuestro país en la actualidad es el estilo de vida tan agitado que llevamos, ello
conlleva a consumir en su gran mayoría bebidas energizadas y carbonizadas que afectan a la salud, ocasionando
enfermedades como el colesterol, obesidad, diabetes y problemas cardiovasculares. En cuanto a las bebidas, no existen
muchas empresas dedicadas a elaborar aquellas que sean nutritivas 100% naturales, ya que la mayoría de ellas contienen
preservantes y colorantes. Teniendo este problema se decidió elaborar una bebida nutritiva que no contenga químicos y
sea natural en su totalidad. Cabe mencionar que la naranja es la principal fuente de vitamina C que beneficia al sistema
inmunológico y además ayuda asimilar el hierro presente en los alimentos manteniendo las defensas en forma. La
comercialización de la naranja en el mercado local generalmente es como fruta fresca; en tal sentido el presente trabajo
investigación busca la transformación de esta fruta a través de la implementación de una planta de extracción de zumos
de naranja, generando nueva gama de productos y de la misma manera generaría empleo en la zona ya que se necesitará
de mano de obra calificada y no calificada para su elaboración. Por las razones antes mencionadas se justifica en presente
estudio. 16 1.2 Justificación e importancia de la investigación 1.2.1. Justificación La calidad de las bebidas envasadas es un
de las preocupaciones en países de todo el mundo, en especial en el Perú, debido a su repercusión en la salud de la
población, los principales factores de riesgo son: los agentes infecciosos, los productos químicos tóxicos y la
contaminación radiológica. Para obtener productos inocuos se deberá cumplir con toda la normativa vigente que ayuden a
reducir cualquier riesgo o peligro durante su elaboración. La finalidad de este proyecto es inducir a las personas sobre la
importancia que tiene el consumo de zumos de naranja y los beneficiosos que aportan para la salud, por su contenido de
ácido fólico y vitamina C ayuda a prevenir enfermedades cardiovasculares, reducir niveles de colesterol, es un buen
laxante, entre otros beneficios, además se promueve mayor demanda de este producto y por ende un desarrollo en el
sector agrícola y mejor aprovechamiento de la materia prima que le permitan al agricultor vender sus frutas en un lugar
cercano a sus sembríos sin que estos sufran desperdicios; Ofertando fuentes de trabajo que beneficien en el desarrollo de
la comunidad. Por otro lado, el aumento del consumo de productos procesados se ve favorecido por la creciente
población hispana, la diversificación del gusto por consumir productos “étnicos” y el incremento de restaurantes
extranjeros (PROMPERÚ, 2010). Por otro lado, en Estados Unidos, los sabores preferidos de pulpas o zumos son naranja,
manzana, uva y toronja. Según Lin (2004), entre el 2000 y 2020 el consumo percápita de fruta crecerá entre 5% y 8%
debido al incremento en los ingresos. El trabajo de investigación se justifica también por el estudio de mercado, cuantificar
y analizar los valores generadores de la demanda y oferta de zumos de naranja, así como su tendencia, para poder definir
una estructura eficiente de producción y de comercialización capaz de satisfacer las necesidades del mercado y por ende
que justifiquen la puesta en marcha del negocio. Un proyecto de inversión debe resolver una necesidad humana en forma
eficiente, segura y rentable, según Baca (1998) 17 1.2.2. Importancia Los proyectos productivos a desarrollar en la
provincia de Piura son de mucho interés ya que contribuirá en el desarrollo de la industria regional y la presencia de sus
actividades productivas generará mano de obra calificada y no calificada aumentando el nivel de empleo en la provincia de
Piura. De allí la importancia de este proyecto a realizar que generará impactos positivos sin perjuicio al medio ambiente,
según León et. Al. (2013), indica que, es importante un proyecto productivo porque activan el desarrollo de la economía
local, Promueven la inclusión de la comunidad en las distintas actividades del proyecto, Mejoran nuestra calidad de vida.
Promueven el “Nuevo Modelo Productivo Socialista”, Incentivan el fortalecimiento de las cadenas de producción
(producción primaria, transformación y valor agregado, colocación y/o distribución) y el establecimiento de redes
productivas Crean fuentes de empleo, Permiten impulsar y fortalecer actividades económicas que contribuyan al
desarrollo y crecimiento del país.

1.4 Objetivos. 1.4.1 Objetivo general  Realizar un estudio de pre-factibilidad para la instalación de una planta de
extracción de zumos de naranja en la provincia de Piura. 1.4.2 Objetivos específicos  Determinar la instalación de una
planta de extracción de zumos de naranja en la provincia de Piura.  Determinar los indicadores financieros positivos, que
ayudarían a la instalación de una planta de extracción de zumos de naranja en la provincia de Piura.  Determinar los
parámetros de producción del zumo de naranja de acuerdo a la normativa Codex Alimentarius (CODEX STAN 247-2005,
“norma general para zumo de frutas”) en la provincia de Piura.

Descripción del mercado