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Funciones de la boca
Masticación: es la degradación de alimentos después de muchos movimientos de la
mandíbula y a la presión realizada por los dientes. Actúa en presencia del bolo
alimenticio.
Salivar: es un fluido viscoso realizado por glándulas salivales a partir de la cavidad
bucal en la fase uno de la digestión. Sus funciones son mantener un ph neutro,
digestión, lubricación, hidratación y cicatrización.
Los componentes de la saliva son: el moco, lisozima, iones cloruro, bicarbonato y
fosfato, enzimas, calcio y otras sustancias.
Glándulas salivales: producen saliva mediante un reflejo activado realizado por
quimiorreceptores que habitan en la boca, se dividen en glándulas salivares menores y
mayores.
Sentido del gusto: es estimulado por moléculas alojadas en la saliva y se rige por
quimiorreceptores. Se realiza en la lengua y presenta cuatro tipos de papilas linguales.
Papilas caliciformes o circunvaladas: son las más importantes y grandes,
recepcionan al sabor amargo, tiene 11 papilas en forma cónica.
Papilas filiformes: cumple una función térmica y táctil, da un aspecto aterciopelado a
la lengua, sirve para despegar el alimento de las superficies y se encuentra
desplegadas en toda la lengua.
Papilas fungiformes: tiene forma de hongo, se encuentran en toda la lengua y
receptan el sabor dulce.
Papilas foliadas: Se asemejan a las hojas de un libro, están distribuidas en las partes
laterales posteriores de la lengua y captan el sabor salado.
Habla: su ubicación es dentro de los bronquios en la parte superior de la tráquea,
están regidas por las cuerdas vocales y se emite el sonido desde la laringe.
Deglución: viene a ser el paso del alimento desde la boca hasta la faringe y llega
finalmente al esófago, está compuesta por dos fases: fase voluntaria y fase
involuntaria.
Partes de la cavidad oral
- Pared anterior: Formada por los labios.
- Paredes laterales: Formadas por las mejillas.
- Pared inferior: Formada por la lengua y el suelo de boca.
- Pared superior: Formada por el paladar.
- Pared posterior: Orificio irregular que comunica con la faringe.
Glándulas salivales
Son las que se ocupan de producir saliva por medio de un reflejo activado por
quimiorreceptores existentes en la boca.
• Sección serosa: saliva rica en electrolitos y proteínas.
• Sección mucosa: segregan saliva densa y mucosa.
Se dividen en 2 tipos:
Glándulas salivares menores:
• Distribuidas por la mucosa de los labios, mejillas, lengua y paladar.
• Consistencia mucosa.
Glándulas salivares mayores:
Parótida:
• Es una glándula serosa.
• comunicada con la boca a través del Conducto de Stenon.
• Produce la mayor parte de saliva.
Submaxilar:
• Tamaño de una nuez y amorfa.
• Ubicada en la parte posterior del piso de la boca.
• Secreción acuosa (mucoserosa) menos espesa.
• Conducto de Wharton
Sublingual:
• Es la más pequeña.
• Ubicada debajo de la lengua.
• Menor cantidad de secreción.
• Conducto de Bartholin.
Sentido del gusto
• Se rige mediante quimiorreceptores y es estimulado por moléculas alojadas
en la saliva.
• Se lleva a cabo en la lengua, presenta 4 tipos de papilas linguales.
• Papilas gustativas: órganos sensoriales existentes en la lengua que
permiten percibir los sabores, se dividen en:
• Células de sostén: envuelven a las células gustativas.
• Células gustativas: son ovoides, inervadas por el nervio
glosofaríngeo.
Papilas Caliciformes o circunvaladas
• Son las más grandes e importantes.
• Receptan el sabor amargo.
• Parte posterior dispuestas en forma de «V».
• 11 Papilas en total.
• Cada papila tiene forma cónica.
Papilas filiformes
• Función térmica y táctil.
• Dan aspecto aterciopelado a la lengua.
• Ayudan a despegar el alimento de superficies.
• No contienen botones gustativos.
• Desplegadas en toda la lengua.
Papilas fungiformes
• Forma de hongo.
• Se encuentran en toda la superficie de la lengua (principalmente
delante de la V).
• Receptan el sabor dulce.
• Color rojizo, tienen vasos sanguíneos.
Papilas foliadas
• Se asemejan a las hojas de un libro.
• Poco desarrolladas.
• Distribuidas en las partes laterales posteriores de la lengua.
• Presentan botones gustativos solo en la infancia.
• Captan el sabor salado.
Estructuras de la cavidad oral
La boca cuenta con las siguientes estructuras complejas: lengua, dientes, paredes
orales y glándulas salivares.
La lengua
La lengua es el órgano más grande la cavidad oral, esta empleada para la masticación
y succión, está conformado por receptores al tacto y gusto. Es un elemento muy
importante en el proceso del habla.
Las partes de la lengua son: cara superior, cara inferior, bordes linguales, base de la
lengua, punta lingual.
La boca
La lengua
- En el sentido del gusto la lengua está recubierta por diez mil papilas gustativas
que se agrupan en áreas sensibles a los sabores dulces, amargo y salados.
Los dientes