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Su proceso se puede realizar

manual desde casa básicamente
es la gelificación de un líquido
30 min. que al sumergirse en un baño de
Calcic (sal de calcio), se le añade
Algin (ácido carbohidrato
obtenido de las algas marinas).

Luego se forman las

capas gruesas de
40 min. membranas de su
inferior para formar la
figura de las bolsas en
este caso una bola
gelatinosa.

se hace el respectivo
procedimiento de esferificación
que se encarga de encapsular
50 min. alimentos con textura de gelatina
de manera que logren tener una
consistencia flexible.

Después se realiza la
congelación de las
bolsas ya con el líquido
60 min. ingerido de 50 ML y
totalmente selladas.

Luego las bolsas al ser ya Su distribución se genera a

congeladas quedan de textura
dura y se comienzan a empacar
en neveras térmicas de icopor con
comportamientos divididos para
evitar que entre en contacto con
el exterior y se dañen.
través de camiones thermoking
especiales para la carga de
productos de consumo y
material flexible siendo llevado a
puntos de cadena donde son
FIN