El olfato es uno de los cinco sentidos, con el cual se perciben y distinguen los olores; el cual reside

en la nariz, y donde se encuentran los quimiorreceptores que responden a las sustancias químicas
presentes en el aire.

El sentido del olfato, al igual que el sentido del gusto, es un sentido químico. Se denominan
sentidos químicos porque detectan compuestos químicos en el ambiente, con la diferencia de que
el sentido del olfato funciona a distancias mucho más largas que el sentido del gusto.

El sentido del olfato, se asocia en el habla cotidiana con la nariz, pero más exactamente está
relacionado con las fosas nasales que se encuentran detrás de ella.

El esqueleto de la nariz se compone de hueso y cartílago hialino. El tabique nasal óseo divide la
nariz y la fosa nasal derecha de la izquierda, este tabique está conformado por la lámina
perpendicular del hueso etmoides que forma la parte superior y el hueso vómer que forma la
porción posteroinferior.

1.Glandulas de Bowman

Son glándulas secretoras serosas tubuloalveolares que se encuentran en la lámina propia de la

mucosa olfatoria. Estas glándulas entregan una secreción proteica a través de los conductos a la
superficie de la mucosa. El papel de las secreciones es atrapar y disolver sustancias odíferas para
las neuronas bipolares.

2.Celula Basal

las células basales son células madre capaces de división y diferenciación en células de soporte u
olfativas. Si bien algunas de estas células basales se dividen rápidamente, una proporción
significativa permanece relativamente inactiva y repone las células epiteliales olfatorias según
sea necesario. Esto lleva a que el epitelio olfativo sea reemplazado cada 6–8 semanas

3.Neurona Olfativa

Las neuronas olfativas son el tipo de neuronas sensoriales receptoras del epitelio olfativo. Son
neuronas bipolares y sus polos apicales expresan receptores de olor en los cilios no móviles de la
protuberancia dendrítica

polo luminal o apical cuya superficie está en contacto con el exterior del cuerpo o con la luz del
conducto o cavidad

4. Celula de Sostén

Las células de sostén o soporte (supporting cells) son células no neurales del epitelio olfativo,
análogas a las células gliales, que se encuentran en la capa apical del epitelio columnar ciliado
pseudoestratificado.

Hay dos tipos de células de soporte en el epitelio olfativo: las células sustentaculares y las células
microvillares.

Las células sustentaculares funcionan como soporte metabólico y físico para el epitelio olfativo.

Las células microvillares son otra clase de células de soporte que son morfológica y
bioquímicamente distintas de las células sustentaculares, y surgen de una población de células
basales que expresa la proteína de la superficie celular c-KIT.5

5.ciclos olfatorios

Las células olfatorias son neuronas bipolares pequeñas con un fino axón y una dendrita que se
dirige hacia la superficie mucosa y desde cuyo extremo emergen unos 10 a 20 pequeños cilios
mielinizados, denominados folículos o vesículas olfatorias. Los Cilios son estimulado por sustancias
que se disuelven en el mucus.