Universidad De Oriente-Núcleo Nueva Esparta

Escuela de Hotelería Y Turismo

Departamento De Turismo
Carrera: TSU. Administración De Empresas Turísticas

POSADA+LONG

Alumna:
Valentina Medina
CI.27.700.594

Profesora:
Adriana Alfonzo
 PLANIFICACION

MISION
Brindar a nuestros huéspedes una experiencia que garantice la satisfacción
de sus necesidades como clientes corporativos y turistas de vacaciones,
ofreciendo lo mejor en servicios de alojamiento, alimentos y bebidas y
eventos y banquetes, con calidez, vocación, oportunidad y respeto,
permitiendo convenir su estadía en la isla de Margarita y especialmente en
Porlamar en una experiencia inolvidable. De esta manera buscamos
optimizar el talento humano y la tecnología para ofrecer a sus propietarios,
colaboradores, clientes, proveedores y la comunidad insular, un crecimiento
acorde con sus expectativas.

VISION
Nuestra posada Tenerife, para los próximos años debe ser la mejor opción
de Cubagua, contando con unas instalaciones remodeladas que ofrezcan lo
mejor en servicios hoteleros, garantizando así la satisfacción de nuestros
clientes, el respeto la estabilidad de nuestro equipo de trabajo, dentro de un
marco de función corporativa y desarrollo integral que beneficie a la
comunidad.

POLITICAS
Políticas de Niños:
 Infantes de 0 a 2 años: No aceptados
 Niños de 2 a 10 años: No aceptados
 Niños a partir de 11 años son considerados adultos
Políticas de Mascotas:
 Mascotas: No aceptados

Políticas de Pagos:
 Para garantizar la reserva deberá realizar el abono del 50% antes de las
17:00 del día siguiente por transferencia o tarjeta de crédito.
 Una vez realizado el abono favor enviar copia de comprobante al correo
posadatenerife@tenerifegroup.com.
 De no recibir el abono en el plazo establecido su reserva será cancelada sin
previo aviso.
 El pago del saldo deberá realizarse 15 días antes de la llegada.

Políticas de Anulaciones:
 En caso de anulación notificada hasta 15 días antes de la llegada no se
cobrará penalidad y el abono será rembolsado. Puede haber gastos
administrativos. El reembolso puede tardarse hasta 15 días.
 En caso de anulación notificada entre 14 y 8 días antes de la llegada, el
monto pagado no será rembolsado, pero podrá ser utilizado como crédito
para una futura reserva en el lapso de un año. Las tarifas pueden variar y
están sujetas a disponibilidad.
 En caso de anulación notificada a partir de 7 días antes de la llegada se
cobrará una penalidad del 100% y el monto pagado no será rembolsado y
no podrá ser utilizado como crédito para una futura reserva.

OBJETIVOS
 Ofrecer a nuestro empleados y trabajadores las mejores condiciones para
su desarrollo laboral en correspondencia a su esfuerzo individual y en
equipo siendo motivo de verdadero orgullo para el hotel.
 Lograr la consecución del plan anual de negocios.
 Mantener y conservar las instalaciones y los equipos en condiciones
impecables de funcionamiento y apariencia.
 Conservar su posición de Hotel líder en la ciudad en su ocupación, tarifa,
promedio calidad de sus servicios de hospedaje, alimentos y bebidas.

ORGANIZACIÓN

DEPARTAMENTOS Y FUNCIONES QUE INTEGRAN POSADA TENERIFE

Gerente general
Se encarga de la administración, control y desarrollo del hotel verificando que
todas las demás áreas departamentales estén funcionando de la mejor
manera posible. Define las políticas de la empresa y los objetivos que deben
cumplirse. Verifica que cada departamento esté cumpliendo los objetivos
planteados, aportando excelente calidad de servicio. Administra la gestión de
recursos humanos, comercialización, seguridad, calidad y coordinación todos
los aspectos necesarios para el correcto funcionamiento del hotel.

Departamento de contraloría
Se encarga del área administrativa del hotel, su función principal es llevar el
control administrativo de la empresa cuenta con el área de Auditoria donde,
se supervisan que los recursos de la empresa estén siendo distribuido y
aprovechado de la mejor manera, también supervisa que todos los
procedimientos contables estén al día.

Departamento recursos humanos

Es el responsable de todo lo relacionado con el control de recursos humanos
y trabaja en contacto directo con la Gerencia General y otros directivos, es el
encargado de realizar, la inducción al personal, los adiestramientos
necesarios para realizar los procesos, el reclutamiento de nuevo personal, la
capacitación periódicamente del personal, nominas, salarios y horarios del
personal que elabora en el hotel. , el abogado es el encargado de asesorar y
representante en la defensa de sus derechos e intereses frente a los
organismos públicos y el resto de las personas y entidades privadas.

Jefe de seguridad
 Se encarga de la prevención de riesgos laborales.
 Analiza las posibles situaciones de riesgo.
 Elabora planes de seguridad.
 Inspecciona al equipo.
 Supervisa los sistemas.
 Asegura la seguridad de los clientes y empleados.
 Elabora informes referentes a todo lo realizado y acontecido.
 Control del parking.

Departamento de operaciones
Supervisa y controla los materiales que se encuentren, dentro y salgan del
almacén del hotel, de igual forma su distribución en las diferentes áreas del
hotel.

Jefe de almacén
 Soluciona todos los problemas que se presenten en tiempo récord para
que no se interrumpa la producción.
 Organiza y coordinar las órdenes de trabajo de mantenimiento de todo el
personal que se encuentra a su cargo.
 Coordina la entrega y recepción de los materiales necesarios para realizar
los trabajos de mantenimiento.
 Verificar el orden y calidad de los trabajos realizados.
 Autorizar el retiro de materiales guardados en bodega.
 En caso de ser necesario debe Proporcionar capacitación acerca de los
equipos, materiales y herramientas presentes en las instalaciones.

Jefe ama de llaves

Es el departamento que tiene un mayor número de empleados a su cargo en
todo el hotel y se encarga principalmente de la limpieza de todo el
establecimiento: tanto de las áreas comunes del hotel como los pasillos,
oficinas, habitaciones, etc.

Departamento A&B
El departamento de Alimentos & Bebidas del hotel es el encargado de
coordinar, a diario, las operaciones del restaurante, la cocina, el
departamento de banquetes, las barras, el servicio a habitaciones (room
service) y utilería o steward. También es un sector que emplea a una
importante dotación numérica de personal como: Jefe de restaurante, Chef,
auxiliar de cocina, meseros, steward y jefe de bar.

Jefe Compras
Es un puesto muy importante, para el desenvolvimiento de las labores en la
empresa porque está se encarga de la cadena de suministro y compras de
todos los bienes necesarios para que el establecimiento funcione
eficazmente.

Departamento de mercadeo y ventas

Como su nombre lo dice, se encarga de crear estrategias y planes para
incorporarse en nuevos mercados y potenciar las fortalezas de la empresa,
así como también mejorar la experiencia y conocimientos de cada integrante
de la asociación u organización. Su principal función se centra en la
responsabilidad directa sobre las actividades de ventas de la empresa,
dirección de marketing, promoción y distribución, planificar ventas, organizar
las diferentes distribuciones.

Asigna objetivos a cumplir con respecto a las ventas de acuerdo a los

productos y zonas, crear planes estratégicos para mejorar el éxito de la
empresa, estudiar los clientes y locaciones que pueden resultar más
adecuadas para promocionar.

Jefe de reservas
Organiza y controla las tareas del departamento de recepción y botones:
 Elabora el horario del personal a su cargo.
 Gestiona las quejas.
 Se comunica con los demás departamentos en caso de ser necesario.
 Se encargan de la atención al cliente y resuelve cualquier duda o inquietud.
 Es el principal a cargo del contacto con el cliente.
Figura: Organigrama de la Posada Tenerife
 DIRECCION

Para lograr una motivación en el establecimiento hotelero, primero debemos

identificar los talentos o habilidades del personal que lo conforman. Es bueno que
cada cierto tiempo se refuercen los valores corporativos al igual que la filosofía del
hotel con los empleados. Intenta crear un vínculo de pertenencia y considérelos
como clave esencial dentro de la gestión y/o dirección general de tu hotel. También
se puede compartir con ellos alguno de los posibles cambios que tenga en mente
para el hotel en general, como por ejemplo las nuevas políticas a implementar,
mejoras o avances tecnológicos y hasta la información referente al progreso
económico y comercial de la empresa.

En el actual mundo laboral, donde la competencia no sólo es entre las personas por
obtener los mejores puestos, sino también entre las empresas por atraer y retener, al
mejor talento, es muy importante motivar a tu personal y hacerlo satisfecho dentro de
la empresa, así evitarás la rotación y podrás tener a los mejores colaboradores.
Es muy importante que enfoques parte de tus esfuerzos empresariales en buscar
estrategias e implementarlas para motivar a tu personal y ofrecerles la posibilidad de
desarrollar su talento a su máximo potencial.

Una manera sencilla, por lo menos en la teoría, de mantener a tus colaboradores a

gusto es la creación de un ambiente libre, donde la comunicación fluya; puedes
lograr esto estableciendo reuniones periódicas con tu personal en las cuales se
compartan problemas, experiencias y conocimientos de manera que se logre un
crecimiento personal, profesional y empresarial. Hazlos sentir a gusto con lo que
hacen, pero que también disfruten su vida personal; de ser posible, evita los horarios
de 8 o más horas, “regala” días libres de vez en cuando y paga horas extras. Este
tipo de estrategias harán que tus empleados se sientan más motivados y a gusto en
el trabajo que desempeñan para la empresa, volviéndolos más productivos y más
felices.
El simple hecho de conocer el nombre de tus empleados, es una motivación, ya que
muestra interés por el trabajador y no se siente como un número más. La
consolidación de necesidades personales también es motivadora. Tener un poco de
ética y respeto por la individualidad. Si una madre tiene que ir al médico con sus
hijos; permítalo.

Es importante que sepan que hay posibilidad de ascenso y desarrollo dentro de la

empresa. Honestidad 100%. No vender ilusiones. Dar la oportunidad de poder
ascender.
 Los cursos de formación donde alcanzar nuevos conceptos son motivantes.
 La competitividad dentro del mismo grupo puede ser motivante si no existen
envidias.

A nivel de trabajo:
El simple agradecimiento al finalizar un trabajo, puede ser muy motivador.
Habilitar un espacio para el empleado del mes es importante. El empleado del mes
se consigue a partir del reconocimiento por los hechos. Que reconozcan tu trabajo es
muy motivador.

La rotación de tareas es importante. Evitarás que el trabajo de tu empelado sea

monótono, tenga afán por aprender cosas nuevas. La monotonía puede afectar en el
comportamiento del empleado. Necesitamos que estén bien al 100%.
Un buen ambiente de trabajo, evitando malos «rollos», puede ayudar a llevar el día
mejor.
 Crea un ambiente libre, donde la comunicación fluya.
 Para esto debes establecer un cronograma de reuniones periódicas en las
que todos los trabajadores compartan sus problemas, experiencias y
conocimientos.
 Incentiva la participación en la toma de decisiones.
 Esto tiene que ver con aspectos relacionados con su trabajo y temas para los
cuales están capacitados.
 Evalúa el desempeño.
 Intenta felicitar al trabajador cuando realice una buena gestión o explica qué
medidas correctivas debe asumir cuando no se alcanzan los objetivos.
 Intentar que los horarios no duren ocho horas.
 Si es necesario entrega un día libre y paga horas extras.

Administrar una posada día y noche otorga mucha satisfacción. Sin embargo, no
deberíamos confiarnos. Hay días buenos y días malos. Hay días lentos y días
ocupados. Dicho esto, no se puede negar que la sensación de sentirse agotado es
muy probable.

Tal vez este sea el motivo por el cual el negocio hotelero tiene una de las tasas más
altas de abandono entre todas las industrias. Además, esto enfatiza la importancia de
tener programas y estrategias implementados para mantener motivado al personal.

CONTROL

Una de las razones más evidentes de la importancia del control es porque hasta el
mejor de los planes se puede desviar. El control se emplea para:

 Crear mejor calidad: Las fallas del proceso se detectan y el proceso se

corrige para eliminar errores.
 Enfrentar el cambio: Este forma parte ineludible del ambiente de cualquier
organización. Los mercados cambian, la competencia en todo el mundo ofrece
productos o servicios nuevos que captan la atención del público. Surgen materiales
y tecnologías nuevas. Se aprueban o enmiendan reglamentos gubernamentales. La
 función del control sirve a los gerentes para responder a las amenazas o las
oportunidades de todo ello, porque les ayuda a detectar los cambios que están
afectando los productos y los servicios de sus organizaciones.
 Producir ciclos más rápidos: Una cosa es reconocer la demanda de los
consumidores para un diseño, calidad, o tiempo de entregas mejorados, y otra muy
distinta es acelerar los ciclos que implican el desarrollo y la entrega de esos
productos y servicios nuevos a los clientes. Los clientes de la actualidad no solo
esperan velocidad, sino también productos y servicios a su medida.
 Agregar valor: Los tiempos veloces de los ciclos son una manera de obtener
ventajas competitivas. Otra forma, aplicada por el experto de la administración
japonesa Kenichi Ohmae, es agregar valor. Tratar de igualar todos los movimientos
de la competencia puede resultar muy costoso y contraproducente. Ohmae,
advierte, en cambio, que el principal objetivo de una organización debería ser
"agregar valor" a su producto o servicio, de tal manera que los clientes lo
comprarán, prefiriéndolo sobre la oferta del consumidor. Con frecuencia, este valor
agregado adopta la forma de una calidad por encima de la medida lograda
aplicando procedimientos de control.
 Facilitar la delegación y el trabajo en equipo: La tendencia contemporánea
hacia la administración participativa también aumenta la necesidad de delegar
autoridad y de fomentar que los empleados trabajen juntos en equipo. Esto no
disminuye la responsabilidad última de la gerencia. Por el contrario, cambia la
índole del proceso de control. Por tanto, el proceso de control permite que el
gerente controle el avance de los empleados, sin entorpecer su creatividad o
participación en el trabajo.

Es por este motivo que el control es práctico.

ANEXO