PLAN DE CAPACITACION CONTINUA Y PERMANENTE AÑO 2021

Plan DE CAPACITACION CONTINUA Y PERMANENTE – RESOLUCION 2674 DE 2013

Lista de asistencia primera sesión capacitación continua y permanente, resolución

2674 de 2013.

Fecha Carné:

Nombres y Apellidos

Documento

Celular

Firma

Capacitador Olga Mercedes Higuera Rodríguez (Ingeniera de Alimentos) – Calidad

Alimentara

PLAN DE CAPACITACION
CAPACITACION CONTINUA Y PERMANENTE

Tema: Manipulación de alimentos – Conceptos básicos

Presentar los lineamientos de las BPM y las ventajas comerciales que se
Objetivos obtienen al aplicarlas

Dirigido a Personal operativo, técnico y administrativo de la empresa.

Intensidad 6 horas
Metodología y Charla magistral.
materiales didácticos Diapositivas. Dinámicas, Memorias de la capacitación, Material
Mnemotécnico.
Contenido - Legislación
- Definiciones – glosario Resolución 2674 de 2013
- Conceptos generales de contaminación
- Microorganismos y características generales
- Conceptos generales de las ETAs
- Normas de almacenamiento
- Temperaturas y cadena de frío
- Presentación personal y hábitos higiénicos
- La estrategia para gestionar la inocuidad
Profesionales en - Olga Mercedes Higuera Rodríguez - Olga Lucia Mora
Ingeniería de - Betsabe Bautista - Lilia Garzón
Alimentos - Beatriz Camelo - Stella Mora
- Gretty Velásquez - Patricia López
- Jenny Molano - Lorena Martinez

Sede Administrativa Sede Norte Sede Suba Sede Sur

Carrera 53 No 78 – 21 Ofc 202 Carrera 53 No 78 – 21 Ofc 201 Carrera 92 No 145 - Calle 11 Sur No 31 – 39
Cels. 300 213 3514 - 320 351 9579 – 320 393 9641 – 312 572 5652
Email calidad.alimentaria1@gmail.com / www.calidadalimentaria.com.co
 PLAN DE CAPACITACION CONTINUA Y PERMANENTE AÑO 2021

Sede Administrativa Sede Norte Sede Suba Sede Sur

Carrera 53 No 78 – 21 Ofc 202 Carrera 53 No 78 – 21 Ofc 201 Carrera 92 No 145 - Calle 11 Sur No 31 – 39
Cels. 300 213 3514 - 320 351 9579 – 320 393 9641 – 312 572 5652
Email calidad.alimentaria1@gmail.com / www.calidadalimentaria.com.co