FICHA TÉCNICA PRODUCTO

Código Producto 3503

Etiqueta del producto Vinagre preparada para Sushi 18l
Denominación venta Vinagre preparada para Sushi 18l
Fecha de actualización Mayo 2016

PRESENTACION UNIDAD DE VENTA / PRODUCTO

Descripción del producto: Mezcla de vinagres, azúcar y sal apto para el aderezo del sushi
Consejos sobre utilización
Marca MIZKAN Code EAN-GENCODE NA
País de Fabricación Nº Reg. fabricante
Peso neto 18 litros Peso escurrido NA
Peso bruto Grado alcohólico NA

COMPOSICION DEL PRODUCTO

Ingredientes
Alérgenos (Dir CE/2003/89)
OGM (Reg CE/1830/2003)
Ionización
Certificados Halal /Kosher
Azúcar, Vinagre de alcohol, vinagre de arroz, sal, melaza de caña
El contenido en sulfitos es menor de 10 ppm
El contenido en sulfitos es menor a 10 ppm
En las instalaciones se trabaja con cebada-trigo (gluten), pasta de
anchoas (pescado) y mostaza.
El proveedor tiene una estricta política de alérgenos para evitar la
contaminación cruzada y las trazas, por lo que no lo incluye en el
etiquetado, pero facilita esta información
No
No
No

CARACTERISTICAS TÉCNICAS DEL PRODUCTO

Aspecto Amarillo pálido brillante, libre de
sedimentos o turbidez.
Sabor Vinagre: ácido, cereales y limpio.
Características
De acidez media, con sabor y aroma
Organolépticas
equilibrados
Olor Típico a arroz, libre de cualquier
aroma extraño u otros olores
Valor energético 225 kcal / 955 kJ
Características Glúcidos totales 50 g
Nutricionales - Azúcares 50 g
(por 100g) Proteínas 0.1 g
Lípidos 1.8 g
- Grasas saturadas 1.1 g
Fibra 0g
Sal 10.47 g

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 Sodio 419 mg
Criterios microbiológicos Recuento total < 500 UFC/g
Coliformes < 10 UFC/g
Levaduras < 100 UFC/g
Enterobacterias No aplica
Samonella No aplica
Listeria No aplica
E coli < 10 UFC/g
B. cereus No aplica
C. perfringes No aplica
Campylobacter No aplica
S. aureus < 20 UFC/g
Parámetros químicos Acidez 3.0-3.2 % (w/v)
pH < 3.6
% alcohol < 0.5 % (w/v)
Sal 10.1-11.7 % (w/v)

MODO DE CONSERVACIÓN
DLC/DLUO 24 meses desde la fecha de producción (dd/mm/aaaa)
Temperatura conservación Almacenar en lugar fresco y seco a temperatura ambiente
Condiciones almacenamiento Una vez abierto, cerrar bien para evitar el contacto con el aire
después de apertura

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