SISTEMA DIGESTIVO

LUCUMI LUCUMI ANGIE PAOLA

RATIVA VARGAS JESSICA FERNANDA

DOCENTE: ADRIANA ALEXANDRA MARTINEZ ESCOBAR

NUTRICIÓN BILÓGICA

I.ESTHETIC CEM
COSMETOLOGÍA Y ESTÉTICA INTEGRAL
SANTIAGO DE CALI-2020
 TABLA DE CONTENIDO

1-Definición de digestión mecánica y química

2-Definicion de procesos de masticación, deglución, absorción y excreción

3- Órganos y glándulas anexas del sistema digestivo

4- enzima

5-Caracteristicas de las enzimas

6- guía N 5
1- Definición de digestión mecánica y química

-Digestión mecánica: Procesos físicos que se encargan de fraccionar el alimento

y prepararlo para su posterior tratamiento químico. Incluye la masticación, la
deglución y la perístasis.

-Digestión química: procesos químicos por los que las grandes moléculas que
contienen los alimentos, los nutrientes orgánicos (glúcidos, lípidos y proteínas),
son procesadas hasta obtener de ellas sus componentes elementales
(monosacáridos, ácidos grasos, y aminoácidos) que serán absorbidos para pasar
al torrente sanguíneo. Estos procesos son llevados a cabo por enzimas presentes
en la saliva y los jugos gástricos (estomago) , pancreático e intestinal. No hay que
olvidar que las bilis no digiere pero si prepara las grasas para su mejor digestión.
2-Definicion de procesos de masticación, deglución, absorción y excreción

Masticación: Es una parte de la función digestiva de los mamíferos, incluido el ser

humano, la masticación corre a cargo de los dientes o, mas concretamente de los
molares, en colaboración con la lengua.
La masticación es el proceso mediante el cual se tritura la comida previamente
ingerida al comienzo de la digestión aumentando así la cantidad de energía y
nutrientes obtenidos del alimento en comparación de otros vertebrados que no
mastican.
Deglución: Es el proceso de ingestión de alimento desde la boca hasta la faringe
y después hasta el esófago. Los alimentos son masticados por los dientes,
amasados por la lengua y humedecidos por la saliva, toman forma de una masa
de consistencia pastosa llamada bolo alimenticio, una vez que se forma, la lengua
ayuda a succionar el bolo alimenticio hasta atrás para que ingrese a la faringe, de
esta manera el bolo alimenticio continua su camino mediante la faringe hasta
llegar al esófago (tubo de aproximadamente 25 cm de longitud que conecta la
faringe con el estomago).

Absorción: La absorción es un proceso importante ya que permite el

paso de las sustancias digeridas presentes en el interior del tubo
digestivo a los vasos sanguíneos y linfáticos, para que desde aquí vaya a
todas las partes del organismo.

La absorción se realiza en:

-El intestino delgado

-El intestino grueso

Excreción digestiva: La excreción en el aparato digestivo se refiere a

la última etapa del proceso que se llama egestión. Las sustancias que
no fueron absorbidas ni asimiladas pasan al intestino grueso donde se
transforma en materia fecal, que luego son almacenadas en el recto y
eliminadas al exterior por el ano.
3- Órganos y glándulas anexas del sistema digestivo

Los órganos del sistema digestivo que están en la cavidad abdominal son el
hígado, la vesícula biliar, el estómago y los intestinos delgado y grueso.
Glándulas anexas: son aquellos órganos que segregan líquidos digestivos que
contienen sustancias llamadas enzimas, que son las encargadas de sintetizar los
alimentos.
Las principales glándulas anexas de la digestión son los siguientes:

-Salivales: segregan la saliva. Lo que

permite digerir los alimentos.

-Vesícula: biliar segrega la bilis, el

Hígado la retiene hasta que el
estómago contenga grasa.

-páncreas: segrega el jugo

pancreático. También hormonas como
la insulina y la glucina.
4- enzima: Una enzima es una proteína que cataliza las reacciones bioquímicas
del metabolismo.es decir, sustancias que, sin consumirse en una reacción,
aumentan notablemente su velocidad.

Las enzimas actúan sobre las moléculas conocidas como sustratos y permiten el
desarrollo de los diversos procesos celulares
Algunas de las funciones de las enzimas que podemos destacar son:
Favorecen la digestión y absorción de los nutrientes: a partir de los alimentos que
ingerimos. Las enzimas descomponen las proteínas, hidratos de carbono y grasas
en sustancias perfectamente asimilables: son las enzimas digestivas

5-Caracteristicas de las enzimas

Las enzimas presentan una serie de características notables como las siguientes:

1-son proteínas que poseen un efecto catalizador al reducir la barrera energética

de ciertas reacciones químicas.

2- Influyen solo en la velocidad de reacción sin alterar el estado del equilibrio.

3-Actuan en pequeñas cantidades.

4-Forman un complejo reversible con el sustrato.

5-No se consumen en la reacción pudiendo actuar una y otra vez.

6-Muestran especificidad por el sustrato.

7-Su producción esta directamente controlada por genes.

6- GUÍA #5 Y 6