Actividad

Cocinero [Nivel 1]
Lección 2 / Actividad 1
Aplicando reglas de higiene y seguridad

Propósito de la lección
Reforzar los conocimientos adquiridos sobre la higiene y seguridad personal.

Practica lo que aprendiste

I. Encierra los accesorios que debes utilizar para no contaminar el área

de trabajo.
II. Contesta las siguientes preguntas:

1. Al llegar a tu área de trabajo, ¿qué debes verificar primero?

2. ¿Qué debes revisar al inicio y término de tu turno?

3. ¿Para qué necesita buena ventilación tu área de trabajo?

III. Completa las oraciones.

Los accidentes más comunes son ______________, ______________ y

_____________.

Para evitar cortaduras, aprende las _____________, pon las fundas a

los cuchillos y no los dejes en los ___________ de la mesa.

Si te cortas, ____________ del área de trabajo para no ______________

los alimentos.

Las ____________ son un riesgo frecuente, por eso cambia el aceite

cuando este frio, orienta los mangos hacia el _____________ de los
quemadores, no ___________ los recipientes hasta el _______ y
maneja con cuidado sus tapas cuando estén ___________.

IMPORTANTE

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Nota: Sustituye las XXXX por las iniciales de tu nombre y apellidos.