PRACTICA 02

IDENTIFICACIÓN DE ENVASES Y EMBALAJES

I. INTRODUCCION

La evolución de los hábitos se ve reflejada también en los envases, los cuales ya no son
solo contenedores de alimentos, sino elementos activos en la conservación o el
marketing. Para ello, se desarrollan continuos estudios y diseños con el fin de
mantener los alimentos frescos durante más tiempo y a su vez resultar atractivos. Así,
por ejemplo, encontramos ensaladas listas para consumir gracias a un tipo de
envasado, envases individuales, también platos precocinados que solo requieran un
calentamiento en el microondas, para lo cual el envase ya viene perfectamente
preparado, si percatarnos del procesado previo que permite tener a nuestra
disposición estos productos preparados para su consumo.

Las empresas alimentarías quieren ofrecer al consumidor nuevos productos que se

acoplen al actual ritmo de vida, pero también debido a la gran diversidad, necesitan
atraer su atención. Por este motivo, el diseño en los envases adquiere un papel tan
importante, además de vender el producto que protegen, se vende el propio envase,
buscando otras utilidades al mismo después del consumo.

El envase se ha constituido en un universo que abunda en símbolos, formas, lenguajes,

significados que lo distingue. A las funciones de siempre como contener, proteger,
conservar, presentar, distribuir y comercializa, ahora se añaden otros tipos de
imperativos, tales como el ecológico (reciclaje y reutilización de los envases) y
psicológicos (diseño y comunicación).

II. OBJETIVOS
- Reconocer los diferentes tipos de envases, existentes en el mercado destinados
para uso alimentario.

- Reconocer las características y propiedades de los mismos, para conservar los

alimentos

III. MARCO TEORICO

La envoltura de papel de aluminio es eficaz para conservar los productos alimenticios,

ya que puede adoptar diversas formas y mantener los alimentos protegidos del aire y

otros elementos ambientales. Los embalajes surtidos compuestos por cartones de

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 cartón y bandejas de celdas se utilizan a menudo para la decoración, especialmente

para chocolates de primera calidad. La lámina es flexible y viene en varios espesores.

Tanto la hojalata como el aluminio se pueden producir en masa de manera rápida y

económica. La hojalata se puede utilizar para varios tipos diferentes de tapas

herméticas sobre las latas de aluminio. La hojalata y el aluminio son mucho más

confiables que las bolsas de plástico cuando se trata de proteger el producto en el

proceso de envío. Extender la vida útil lo más posible es un factor importante en la

planificación de la venta y la sostenibilidad. La sostenibilidad se puede medir de

muchas maneras, incluida la calidad. Tanto el aluminio como el estaño se pueden

reciclar sin cesar, sin pérdida de calidad.

El vidrio es popular porque proporciona una protección fuerte y se puede moldear de

muchas maneras diferentes, aunque se puede romper en el proceso de envío. Tenga

en cuenta, sin embargo, que el vidrio contiene hidróxido de sodio y que las trazas de

partículas pueden mezclarse con agua destilada dentro del contenedor, si se

almacenan por más de un año.

El plástico se usa ampliamente para el envasado debido a su costo, conveniencia y

apariencia brillante, pero también genera una gran cantidad de residuos que ofenden

a los grupos ambientales. Por lo general, una vez que se abre un paquete de plástico,

la comida debe consumirse de inmediato, a menos que sea una bolsa hermética.

El papel y cartón

Envases multicapas y tetrapack, la función principal de los envases multicapa es

conservar y proteger los alimentos del ambiente, de la luz y de los microorganismos.

Las características principales de los envases multicapa versus 18 los envases

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 tradicionales son: ligereza, manejabilidad, facilidad de transportación, no requieren

cadena de frío hasta una vez abiertos y se abren y cierran varias veces.

La madera se trata de un material muy resistente que además, aguanta muy bien la
conservación. Normalmente, la madera se utiliza para envasar líquidos como puede
ser por ejemplo, el aceite, la cerveza o el vino, entre otros. Según los expertos, este
material es el ideal para este tipo de productos puesto que conserva mucho mejor el
sabor y la calidad de los mismos. De igual modo, las frutas y las verduras también
pueden envasarse en cajas de madera, al igual que se utilizan para presentar
productos del tipo gourmet.

El papel es un material ligero, barato y biodegradable. Su utilizo más común es el

envase de cartón para alimentos. A la vez es un material poco resistente, pero que
suele dar buenos resultados para ciertos productos. El envasado en papel se ve,
principalmente, en alimentos como los paquetes de azúcar o de sal, o los sacos de
harina.

IV. METODOLOGIA
Los estudiantes formaran grupos de 5 integrantes.
Se les asignará un alimento envasado
Y llenar los siguientes formatos

Alimento Material de envase Características del envase

Bolsa de plástico Ligero
perforada Opaco
Polietileno de alta Fácil de transportar
densidad (PEAD) Resiste bajas temperaturas
Cierre hermético

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 Ventajas Desventajas Uso para otros alimentos
Inflamable Futas y hortalizas frescas
Resistencia a la humedad Material contaminante
Barrera contra gases

CONCLUSIONES

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