TERCER PARCIAL DE PROCESOS QUÍMICOS

ABET Student Outcome (4)

DINA VICTORIA MARTÍNEZ ELLES

Docente
KARINA OJEDA DELGADO

UNIVERSIDAD DE CARTAGENA
FACULTAD DE INGENIERÍA
PROGRAMA DE INGENIERÍA QUÍMICA
PROCESOS QUÍMICOS INDUSTRIALES
2019
 Es una compañía colombiana de bebidas azucaradas. Es una de las
empresas más grandes de Colombia y una de las principales en América del Sur. Cuenta con una
amplia gama de productos que incluye bebidas con y sin alcohol (cerveza por intermedio de su
subsidiaria Central Cervecera de Colombia), bebidas de fruta, aguas y otras de nueva generación (tés,
energizantes e hidratantes).
Hablar de Postobón es contar la historia de una compañía que ha dejado huella en Colombia gracias
a su innovación, visión de negocios, capacidad de adaptación y transformación, condiciones que le
permiten mantener el liderazgo con compromiso, sostenibilidad y con el desarrollo del país. Cuenta
con 111 años de historia en los cuales ha sido pionera en el desarrollo de la mayoría de categorías de
bebidas existentes en el mercado colombiano.

Actualmente, participa en categorías como gaseosas, aguas, jugos, hidratantes, energizantes y té,
contando con un portafolio de más de 35 marcas y 250 referencias, en el cual se destacan las marcas
gaseosas Postobón, Colombiana, Pepsi, Bretaña, Hipinto, Popular, Seven Up, Montain Dew, Jugos
Hit, Tutti Frutti, Mr. Tea, Agua Cristal, Agua Oasis, H2Oh!, Gatorade, Squash, Peak y Lipton Tea,
entre otras. [1]
Desde entonces los productos de Postobón han aparecido en toda Colombia hasta llegar a dominar el
mercado de las bebidas gaseosas y no alcohólicas (aguas y jugos).

Teniendo en cuenta que la empresa Postobón forma parte de la industria de alimentos y bebidas,
podemos enfocarnos en cómo se encuentra este sector en Colombia.
Un crecimiento anual del 7% en la demanda de la industria de alimentos y bebidas en Colombia
llevará a que el sector alcance ventas por más de 25.000 millones de dólares en el 2021.
Así lo proyectó Invest in Bogotá, quien además espera que en este año haya un aumento semejante al
del 2017 y un incremento continuo en los próximos cinco años.
“El sector de alimentos y bebidas alcanzó ventas por 13.200 millones de dólares en 2017 y tuvo más
presentación en las industrias de molinería, panadería y repostería, con un 31%; seguido de los
lácteos, harinas, confitería, snacks, frutas, legumbres, aceites, salsas, cárnicos, helados y postres”,
señaló Juan Gabriel Pérez, director ejecutivo de Invest in Bogotá.
La entidad también reveló que el 80% de las ventas de la industria se concentra en alimentos y el 30%
restante en bebidas. “En la industria de bebidas repuntó el año pasado la comercialización de las
carbonatadas, con un 46%; además del agua embotellada, jugos, bebidas concentradas, deportivas,
energizantes y té listo para consumir”, mencionó Invest in Bogotá. [2]
Postobón en toda su carrera en el mercado ha tenido un gran aporte a muchos ámbitos, pero hace un
pequeño tiempo, se vio implicada en un gran inconveniente en el que su ética estuvo involucrada. Tal
parece que en el Ministerio de Salud se prendió una alarma porque Postobón estaría usando a niños
en La Guajira para hacer pruebas de laboratorio. Así lo indica un artículo publicado por Vice en el
que explican lo que sucedió con 3000 niños del departamento que durante el segundo semestre del
año pasado recibieron bebidas de esta empresa, llamadas Kufu. “Sin claridad sobre el cumplimiento
de los protocolos que exige Minsalud, la empresa les hizo exámenes a algunos menores para evaluar
los efectos de los productos”, se lee en la nota publicada en Vice por la Liga contra el Silencio.
La repartición de los productos Kufu por parte de la empresa, fue una iniciativa que se tuvo en el
2017, la cual, explicaron, que tenía como objetivo ‘contribuir a la nutrición de los niños en edad
escolar no desnutridos mayores de cinco años, a través de la entrega del producto en conjunto con la
alimentación escolar en los centros educativos, como un aporte a la prevención de la deserción
escolar’, pero se lee que la empresa no tuvo certificación por parte del INVIMA para tales productos
como suplementos nutricionales ni naturales, lo que la hace caer un grandes cuestionamientos éticos.
[3]
De ser cierto el problema anterior presentado a la empresa Postobón S.A, estaría incumpliendo con
ciertos puntos propuestos en el Código de Ética Profesional del Ingeniero Químico, como los
siguientes:
Artículo 33. Deberes especiales de los profesionales para con la sociedad.
Inciso A. Interesarse por el bien público, con el objeto de contribuir con sus conocimientos, capacidad
y experiencia para servir a la humanidad.
Inciso D. Estudiar cuidadosamente el ambiente que será afectado en cada propuesta de tarea,
evaluando los impactos ambientales en los ecosistemas involucrados, urbanizados o naturales,
incluido el entorno socioeconómico, seleccionando la mejor alternativa para contribuir a un desarrollo
ambientalmente sano y sostenible, con el objeto de lograr la mejor calidad de vida para la población.
Inciso H. Proteger la vida y salud de los miembros de la comunidad, evitando riesgos innecesarios en
la ejecución de los trabajos.
Los derechos anteriores debían ser cumplidos 100% y de esta manera hacer que la empresa vele por
la salud, integridad, cuidado, etc., de los niños de la población de la Guajira.
También se puede decir que incurrieron en las siguientes prohibiciones, Artículo 34. Prohibiciones
especiales a los profesionales respecto de la sociedad:
Inciso E. Iniciar o permitir el inicio de obras de construcción sin haber obtenido de la autoridad
competente la respectiva licencia o autorización.
Lo anterior no solamente lo centraremos en construcción, sino en ejecución de proyectos, como el
que fue ejecutado por la empresa al realizar la campaña de los combos Kufu.

Por otra parte, se puede observar que es una empresa a la que se le pueden presentar varios problemas
en cuanto a lo social y ambiental, desde la creación de los productos, cada proceso que se realiza, la
materia prima más importante (agua), hasta la distribución de cada uno de ellos, pero ha sido una
empresa que se ha cuidado de generar más impactos de los ya existentes, por eso se podría decir que
muy poco contribuyen al deterioro de nuestro medio ambiente. Aun así, mostraremos en este trabajo
un pequeño recorrido en los diferentes impactos.
RESIDUOS GENERADOS EN POSTOBON
Tienen un bajo manejo de los residuos en la planta, aunque hacen una debida separación en la fuente,
no tienen normas de seguridad industrial, y los residuos peligrosos como el vidrio están expuestos
constantemente en el piso mediante las horas de producción. Este material (vidrio) es desechado a
una tolva donde luego es triturado manualmente, pero no tiene un sistema de que recoja y no disperse
las partículas volátiles que allí pueden presentarse, luego estos son debidamente pesados y se llevan
al centro de acopio donde luego son recogidos y vendidos.
A lo cual se recomienda aplicar un sistema de recolección o un enmallado para evitar que se dispersen
las partículas volátiles y tener un sitio adecuado para la trituración de vidrio.
Las posibles soluciones que han sido dadas a estos inconvenientes, has sido las siguientes:
 En la LÍNEA DE EMBOTELLADOR Y DE AGUA.
Tratamiento, agua como materia prima, Jarabe y gaseosa. Agua-azúcar y esencia, color y olor.
Capacidad 200L tanque. Cantidades 52 a 57 de azúcar en agua depositados en 4 tanques. Se dejan en
reposo se agitan y es homogenizada.
 En la PLANTA DE TRATAMIENTO.
Se vierten dos tipos de agua residual. Agua azucarada y alcalina. Por lavada de botellas y residuos
líquidos de la soda caustica. Proceso al agua azucarada: pasa a un biorreactor donde se encuentran
bacterias degradadoras de azúcar y se obtiene un producto secundario. Se libera alcohol en forma de
metanol. Este proceso se realiza con el fin de que las emisiones emitidas a la atmosfera sean menos.
El agua es reutilizada de nuevo para lavar procesos. El agua alcalinizada se elimina y se utiliza para
lavar los pisos.
Implementar un sistema automático que me minimice el consumo de agua y los desperdicios que esta
genera en el lavado de botellas y cajas y la planta como tal, se podía hacer mediante un controlador
variable que mantenga una pérdida de carga constante al abrirse gradualmente. Tener un mejor uso
al agua, mediante la reutilización en el lavado de la planta al final de cada producción, y contar con
una planta potabilizadora de agua, ya que esta es la materia prima principal se recomienda tener mejor
uso de ella. [4]
Otras soluciones generadas por la empresa, es a la flota de camiones transportadores. A partir de este
compromiso, la compañía adquirió 52 nuevos camiones bajos en emisiones contaminantes
certificados bajo la norma Euro-5*, superior a la norma actual colombiana (Euro-4). Además, dispuso
un vehículo eléctrico como prueba piloto para distribuir su portafolio de bebidas en el centro histórico
de Cartagena. “En Postobón miramos integralmente la reducción de la huella de carbono. Contamos
con estrategias que permiten hacerlo como el mejoramiento de las especificaciones de la flota de
vehículos y la reducción en el uso de combustibles fósiles”, manifestó Miguel Fernando Escobar,
Presidente de la compañía. La empresa líder en bebidas a nivel nacional cuenta con otra serie de
actividades que reducen su huella de carbono como el uso de materias primas amigables con el medio
ambiente para que en el proceso de transformación se generen menos emisiones. Para citar un
ejemplo, [5] en 2015 usó 4.004 toneladas de resina Ekopet (hecha con gránulos Gránulos de PET
reciclados) en los envases que equivalen a retirar de las calles 2.831 vehículos.
REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS

[1] Postobón S.A, Organización Ardila Lülle, (s.f.), Quienes somos. Medellín, Colombia. Recuperado
de: https://www.postobon.com/la-compania/quienes-somos.

[2] PORTAFOLIO. (MAYO 07 DE 2018). Industria de alimentos y bebidas tendría un crecimiento

anual del 7%. Colombia. Tomado de: https://www.portafolio.co/economia/la-industria-de-alimentos-
y-bebidas-tendra-un-crecimiento-anual-del-7-516878.

[3] Universidad de los Andes. La Liga Contra el Silencio. (FEBRERO 13 DE 2018). Postobón hace
pruebas de laboratorio con niños en La Guajira. Tomado de:
https://cerosetenta.uniandes.edu.co/kufu/.

[4] INFORME POSTOBON, LILIANA JANETH BEDOYA BLANDON. (JUNIO 21 DE 2011).

Control ambiental Postobón S.A. recuperado de:
http://files.controlambiental.webnode.es/200002006936d69467a/INFORME_POSTOBON%20lilia
na%201.1.pdf.

[5] Postobón S.A. (ENERO DE 2017). Postobón refuerza su compromiso con el cuidado del medio
ambiente a través de sus vehículos de distribución. Tomado de:
https://www.postobon.com/sites/default/files/001-01172017_comunicado_de_prensa_postobon.pdf