Moléculas Orgánicas

de
Estas moléculas
las Células
forman las unidades
monoméricas a
partir de las cuales
se construyen la
mayoría de las
macromoléculas y
otros compuestos
de la célula.

Azúcares

Compuestos por Carbono, hidrógeno y oxígeno

(CHO)
Funciones en la célula:
▪ Principal fuente de energía
▪ Constituyen estructura de las
membranas celulares y de la MEC
▪ Señalización celular
▪ Adhesión celular
▪ Reconocimiento celular
Monosacáridos
• Consisten en una sola molécula de
azúcar (polihidroxi aldehído o cetona)
(o polialcoholes)
• El monosacárido más abundante en la
naturaleza es la D-glucosa.
• Los monosacáridos de más de 4
carbonos tienden a tener estructuras
cíclicas (forman anillos)

Ej. Glucosa: 6 carbonos: hexosa

Disacáridos • Mediante una reacción de

La unión de dos monosacáridos
condensación o deshidratación
• La reacción inversa (se agrega
Glucosa + Glucosa= una molécula de agua) se
Maltosa denomina hidrólisis.
• El enlace que permite su unión se
Glucosa + Fructosa= denomina enlace glucosídico.
Sacarosa
Glucosa + Galactosa=
Lactosa
 Oligosacáridos
Pequeños polímeros formados por monosacáridos
Con funciones importantes en el
reconocimiento y adhesión celular.
▪ Reconocimiento
▪ Unión de Virus
▪ Unión de toxinas
▪ Adhesión de Bacterias
▪ Interacción célula-célula
▪ Destinación
▪ Gran diversidad
▪ Varían en N° de monosacáridos, el
tipo de ellos, las ramificaciones, y la
forma de enlazarse
▪ Capacidad para almacenar
información, cumpliendo así la
función de reconocimiento celular
▪ Superficie exterior de la membrana
celular
Polisacáridos
De reserva:
▪ Glucógeno: polisacárido de reserva
animal. Es soluble en agua y
abunda en el hígado y músculos.
▪ Almidón: Polisacárido de reserva ▪ Son polímeros formados
alimenticia predominante en las
plantas. por muchos
Estructurales: monosacáridos.
▪ Celulosa: polisacárido compuesto
Principalmente poseen
exclusivamente de glucosa. Forma función energética y de
parte de la pared celular de células reserva
vegetales.
▪ Quitina: Componente principal de
las paredes celulares de los hongos
y del exoesqueleto de los
artrópodos.
 Lípidos
▪ Integrados por C, H y O
▪ Insolubles en agua
▪ Solubles en solventes
GLICEROLÍPIDOS orgánicos como el éter,
el benceno o la
Cadenas de ácidos grasos acetona.
(generalmente 2) unidos a una
molécula de glicerol y a otra
molécula, que puede ser un grupo
fosfato y en ese caso se denominan
glicerofosfolípidos o Fosfolípidos.

ACIDOS GRASOS
Los ACIDOS GRASOS son
compuestos con cadenas
hidrocarbonada. La mayoría posee
un numero par de C.
Ac grasos SATURADOS: fácil
empaquetamiento, rigidez (enlace
simple)
Ac. Grasos INSATURADOS:
previenen empaquetamiento,
flexibilidad, fluidez. (enlace doble)
 ▪ Están compuestos de 3 ácidos
grasos unidos mediante un
enlace éster a una molécula de
glicerol.
▪ Función de reserva energética.
▪ Son apolares, insolubles en agua.
▪ Los más comunes en la
naturaleza son mixtos (mezcla
de ácidos grasos).

▪ Está formado por una cabeza

hidrofílica y dos cadenas de
ácidos grasos hidrofóbicos.
▪ En ambiente acuoso forman
bicapas con la cabeza hidrofílica
mirando hacia el agua y las
colas hidrofóbicas hacia el Cerebrósidos: ceramida más
centro excluyen al agua monosacárido (glucosa o
galactosa)
Gangliósidos: más complejos
ceramida más oligosacárido
más 1 a– 3 moléculas de ácido
siálico
▪ Forma parte de las membranas
celulares
▪ precursor de las hormonas
esteroidales
▪ Forma parte de algunas vitaminas
▪ Es el precursor de las sales biliares y
oxi-esteroles
▪ Función reguladora
▪ No son soluble en agua
▪ Tiene cuatro anillos de carbono