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Script TMP Inta St53 Produccin Citrcola Correntina
Script TMP Inta St53 Produccin Citrcola Correntina
ISSN 1515-9299
2015
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EEA INTA Bella Vista, Corrientes, Argentina.
PUBLICACIÓN EEA BELLA VISTA – SERIE TÉCNICA Nº 53
ISSN 1515-9299
RESPONSABLES
Sara Cáceres
Andrés Zárate
Rene Oviedo
Introducción……………………………………………………....... 01
- Superficie en Producción………….…….…………………. 03
- Comercialización…………………………………………... 07
- Industria……………………………………………………. 07
- Supuestos generales………………………………………… 09
- Inversiones………………………………………………….. 09
- Aspectos sanitarios…………………………………………. 12
- Comercialización…………………………………………… 14
- Costos de producción………………………………………. 14
Conclusiones..……………………………………………………….. 15
Bibliografía.....……………………………………………………... 16
ISSN 1515-9299 Publicación de la EEA Bella Vista Serie Técnica Nº 53 2015
1. Introducción
Con el fin de asesorar a los citricultores correntinos en esta ocasión se presentan los costos de
producción de naranja Valencia Late, mandarina Murcott y limón Eureka para la campaña 2015.
La cadena de valor cítrica correntina2 se desarrolla espacialmente en dos regiones con 1.620
quintas;
- Región Paraná Centro, con ocho mil hectáreas, siendo en Bella Vista su epicentro,
orientado al mercado interno e industria, con superficie promedio de 20 has.
- Región del Río Uruguay, con doce mil hectáreas, centro en el Departamento de Monte
Caseros, orientado al comercio internacional, con superficie promedio de 26 has.
Tipología 1 (González, 2005): donde incide la posibilidad del trabajo familiar y contratado
(permanente y temporaria), capitalizado (si el costo de oportunidad del capital productivo permite al
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Forma parte de la cadena cítrica del Nordeste Argentino, para más información: Vera, Molina y Pagliarecci (2011)
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Producción Citrícola Correntina: Costos de naranja, mandarina y limón en Corrientes durante
2015
menos cubrir el equivalente a la canasta básica para una familia rural tipo) y la posibilidad de
ingresos extraprediales. Da una metodología de 8 tipos3.
Tipología 2 (Cravioti, Palacios y Soleno, 2009): que considera a la pequeña y mediana producción
de tipo familiar en función de la forma de organización social del trabajo en las explotaciones,
combinando el grado de involucramiento del productor en las tareas productivas junto con la
intensidad en la contratación de mano de obra, debido a que en frutas cítricas se necesitan labores
culturales periódicas. Da una metodología de tres tipos de productores:
Insumos/servicios para la producción: A este eslabón pertenecen los viveristas4, los proveedores de
maquinaria agrícola, de fertilizantes, agroquímicos y equipos de riego así como los asesores
técnicos.
Organismos Públicos: Se resalta la presencia del SENASA, INTA, gobiernos a nivel provincial y
nacional. Además de un organismo de carácter público-privado, el Comité Regional del Noreste
Argentino (CORENEA)5.
Empaques: Las firmas empacadoras (para mercado interno y exportación) son las encargadas de
realizar las labores de procesamiento agroindustrial de la fruta, bien sea proveniente de sus propias
quintas o comprada a productores. Además de ocuparse de las labores de empaque, las firmas
también comercializan la producción en los mercados internacionales. En algunos casos también
venden el descarte de exportación en el mercado interno o a la industria.
El análisis de costos trata del eslabón productivo de fruta cítrica, se entiende que las prácticas
culturales son divisibles, si bien nos enfocamos en un productor de veinte hectáreas, se supone que
el costo puede ser aplicado por hectárea y tonelada para los productores de la tipología 2. A
continuación analizamos la situación de la producción provincial, se procedió a realizar los costos
para cada especie tanto para el mercado interno como exportación y por último las conclusiones.
3
Tipo 1: familiar, capitalizado, con ingresos extraprediales; tipo 2: familiar, capitalizado, sin ingresos extraprediales;….,
tipo 8: no familiar, no capitalizado, sin ingresos extraprediales.
4
Nos ocupamos de este eslabón en Molina, Beltrán y Carcaño (2013)
5
Creado con el propósito de cooperar con las autoridades sanitarias nacionales y/o provinciales en la implementación de
medidas fitosanitarias tendientes a combatir plagas o enfermedades que atenten contra la libre comercialización de
productos frutihortícolas del NEA.
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Durante la campaña 2014 la citricultura correntina se repuso de las heladas de 2013. La superficie
se recuperó mediante la reposición de plantas, estimándose en la actualidad 20.000 hectáreas. La
primera región constituida por los departamentos de Bella Vista, Concepción, Saladas, San Roque,
San Miguel, Lavalle, Goya, Ituzaingó, Mburucuyá, Empedrado y Esquina concentra el 39,7% de la
superficie en explotación, y la segunda región la del rio Uruguay integrada por el principal
departamento Monte Caseros, Curuzú Cuatiá y Paso de los Libres y San Martín, concentra el 60,3
%. (Tabla 1).
En definitiva, se puede indicar que en seis departamentos (Monte Caseros, Bella Vista, Concepción,
Saladas, San Roque y Mburucuyá) se concentran el 93% de la superficie productiva provincial, la
Región del río Paraná-Centro cuenta con el 92% de limón y Monte Caseros se orienta a cítricos
dulces (70% de mandarina y 69% de naranja).
En el departamento de Bella Vista los productores se orientan a la producción de limón por mejores
condiciones de mercado, en Monte Caseros no se observan mejoras en la actividad productiva,
aunque este año tuvieron mejores condiciones comerciales.
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Producción Citrícola Correntina: Costos de naranja, mandarina y limón en Corrientes durante
2015
En Monte Caseros se relevaron 741 quintas con un tamaño promedio de 32 has, en el resto de la
provincia 618 quintas con un tamaño promedio de 18 has. La edad media de las plantas es de 16 y
14 años, respectivamente. En la Provincia de Corrientes el 48% de las quintas tienen un tamaño
menor a 10 has y un 43% se encuentra entre 10 y 50 has, Tabla 2.
De los relevamientos citrícolas realizados por el INTA Corrientes (Ligier y otros 2002, 2004 y
2005) se concluye que:
• Limón la variedad que predomina en la región Río Paraná – Centro es Eureka; mientras que en
Monte Caseros, la variedad más plantada es Génova.
• Mandarina. la variedad predominante en la provincia es Murcott con el 30.1% de las plantas,
seguida por Ellendale y Okitsu (33.7%, juntas), en Monte Caseros predomina Ellendale (26.0%)
y en la Región río Paraná-Centro la variedad más plantada es Murcott (46.4%).
• En naranja, la variedad predominante es Valencia Late con el 62.8% de las plantas.
• En pomelo la variedad predominante es Star Ruby y Marsh Seedless con el 51.8% de las
plantas, en Monte Caseros se localiza el 60% de la superficie.
Los portainjertos más utilizados son Rangpur y Rugoso en región río Paraná-Centro, y Trifolio y
Citrange en Monte Caseros. La relación portainjerto – especie se observa en la siguiente tabla.
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Producción. La producción estimada para la campaña 2013/14 de las 600.000 toneladas de las
cuales: 109 mil toneladas corresponde a limón, 164 mil a mandarinas, 300 mil a naranja y el resto
a pomelo.
Plagas: En la Región del río Uruguay: la principal plaga sigue siendo la mosca de la fruta, minador
de la hoja, ácaro del tostado y cochinilla roja y Parlatoria. En la Región Paraná Centro, la plaga más
importante, en particular el limón, durante la campaña 2013/2014 fue la arañuela (Tetranychus
mexicanus), que ocasionó graves daños durante el verano (enero a marzo), provocando una intensa
defoliación, los productores controlan esta plaga con el uso de Abamectina pero al darse las
condiciones para el incremento de las poblaciones (baja humedad relativa y altas temperaturas) los
controles se tornaron un tanto ineficientes. A raíz de este problema se recibieron consultas sobre la
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Producción Citrícola Correntina: Costos de naranja, mandarina y limón en Corrientes durante
2015
efectividad de los productos utilizados, por lo cual se testaron (en bioensayos) distintas sustancias
activas para el control6.
El empleo generado por el sector citrícola es de 4.7 mil puestos de trabajo equivalentes, la mayor
parte se produce en agosto (8.7 mil) y el nivel de menor empleo se produce en enero (2.5 mil).
• Empleo directo: La relación es un puesto directo cada 12 has, por lo tanto 21.903 hectáreas
/ 12 = 1.825 puestos de trabajo.
• Mano de obra transitoria (cosecha): Para este concepto se requiere la siguiente
información: producción estimada en la campaña 2013/2014, las variedades en producción
y destino de la producción y capacidad de cosecha según destino.
• Mano de obra transitoria (poda): Se estima que una jornada de trabajo permite podar doce
plantas, en forma trienal desde el cuarto año. Los meses de mayor demanda se encuentran
en julio y agosto, variando entre 2.700/2.800 puestos de trabajo equivalentes.
• Mano de obra (resto), discriminado en;
o Plantación: por reposición y ampliación se implantan mil has anuales entre
septiembre y diciembre, estimándose unos 6.000 jornales anuales.
o Empaque, de acuerdo a la oferta en fresco, con 40 galpones a 20 puestos
permanentes, 800 puestos.
o Industria: según consulta con las siguientes industrias UTE ECA, Litoral Citrus,
Citrus Batalla, Citrus Monte Caseros y Mager SRL, esto nos indica que en el
período de menor actividad, por mantenimiento, noviembre a febrero hay unos 63
puestos industriales y durante marzo a octubre la cifra llega alcanza a 223 puestos
de trabajo.
o Viveristas: 30 adicionales, para la producción de 200-250 mil plantines, pueden
ingresar plantines de otras provincias.
Las figuras 2 y 3 muestran que la mayor fuente de trabajo se encuentra en la chacra con el 88.6%
del empleo.
Figura 2. Distribución del empleo por especie y tarea
9.000
Pomelo: 1,8% Mandarina: 28,3%
Limón: 12,1% Naranja: 57,9%
8.000
7.000
Industria
6.000
Puestos de trabajo
3,0% Viveristas
5.000 Cosecha 0,6%
26,8% Permanentes
4.000 42,3%
3.000
Empaque
2.000
7,8% Poda Plantación
1.000 19,1% 0,4%
-
e f m a m j j a s o n d
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Ing. Agr. Alcides Aguirre, sector de entomología INTA EEA Bella Vista, comunicación personal.
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2.5. Comercialización
La oferta de frutas cítricas abarca un período de alrededor de diez meses, desde marzo hasta
diciembre. El momento de mayor oferta ocurre en el período agosto – octubre. Los precios para la
comercialización en fresco pagados en la provincia durante esta campaña, por tonelada, fueron:
naranja $ 1.700, mandarina $1.300 y limón $3.000. El destino de la producción se expone en la
Tabla 5.
Tabla 5. Canales de comercialización
Canales de comercialización
Fresco Industria Exportación
Limón 44% 46% 10%
Mandarina 55% 30% 15%
Naranja 50% 30% 10%
Pomelo 40% 60% 0%
2.6. Industria
La industria cítrica localizada en Bella Vista, constituida por las empresas MAGER SRL, Litoral
Citrus SA y ECA SA, poseen una capacidad de proceso de 660 toneladas de fruta diarias. Durante
el 2014 procesaron 65.300 toneladas de fruta fresca.
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La identidad incluye la imagen de un Tigre, un estudio de mercado determinó que es la imagen
con la cual más se identifican los mercados asiáticos.
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Producción Citrícola Correntina: Costos de naranja, mandarina y limón en Corrientes durante
2015
La caída de la actividad obedece a que Litoral Citrus comenzó tarde la actividad industrial por
instalación de una caldera, esto le permite pasar de combustible líquido a chips, con lo cual baja los
costos en un 20%. Se estima que la empresa genera entre el 40-45% de residuos que puede ser
utilizado en otros procesos industriales (como la producción de pellets para ganado bovino).
Por competencia con otras industrias el precio de la tonelada de limón comenzó al inicio de la
compaña en $2.500/t. bajando a $1.700 al finalizar la campaña. Los precios de las otras especies
fueron: la tonelada de naranja se pagó en la mayor parte de la campaña $900, la mandarina de $700
y la de pomelo $1.000.
La fruta dulce provino de Bella Vista hasta septiembre, a partir de octubre proviene de Entre Ríos
(Chajarí y Concordia), mientras el pomelo llega en su mayor parte de las provincias de Formosa y
en menor medida Santa Fe, ver tabla 6.
Tabla 6. Procesamiento en Industria cítricas de Bella Vista, período 2004-2014
(En miles de toneladas de fruta)8
Especie 2004-2010 2011 2012 2013 2014
Pomelo 12,0 9,0 9,5 9,9 10,2
Naranja 28,9 27,0 29,0 32,0 31,6
Mandarina 10,7 8,0 9,0 9,0 3,5
Limón 18,6 20,0 22,0 23,0 20,0
Procesamiento 70,1 64,0 69,5 73,9 65,3
Los productos procesados se exportan a Alemania, Israel, Estados Unidos y Japón. A nivel nacional
se vende a Coca Cola y jugos saborizados. En los últimos años se observó un recupero en la
actividad.
Para el 2015 se espera la puesta en producción de una fábrica de jugos en Monte Caseros, que
procesará la fruta de los asociados de la Cooperativa San Francisco Limitada, se estima que
procesará hasta un 30% de la fruta no apta para el mercado fresco.
Teniendo en cuenta los datos anteriores, la participación del productor en el precio final fue del
19% para naranja, 13% en mandarina y 34% en limón, lo último explica el interés de los
productores en replantar limón en lugares donde por problemas climáticos se debió arrancar cítricos
dulces. Tabla 7.
8
La relación de producción es la siguiente: Para producir un kilo de jugo se requiere 14 kilos de fruta fresca de limón; 12
de naranja; 15 de mandarina y 17 kilos de pomelo.
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• Déficit de galpones de empaque adecuados a las exigencias del mercado en la zona Centro
Paraná.
• Dificultad para mantener lotes libres de cancrosis según las exigencias de la Unión Europea
en la fruta destinada a exportación.
3.2. Inversiones
9
Además no se registran inscripciones de lotes de exportación en el departamento de Bella Vista.
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Producción Citrícola Correntina: Costos de naranja, mandarina y limón en Corrientes durante
2015
El marco de plantación adoptado es de siete metros entre líneas y cuatro metros entre plantas
equivalente a 357 plantas por hectárea en naranja y mandarina y 250 plantas para limón.
Los cálculos de aplicación se basan en la siguiente proyección por edad de planta (Tabla 9)
10
Los costos por plantín en Corrientes son los mismos para la tres especies, se debe ajustar para limón porque la densidad
es de 250 plantas por hectárea versus 357 pl/ha. para naranja y mandarina.
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Fertilización. Las plantas jóvenes sin producción requieren nitrógeno y potasio para formar rápida
abundante masa verde; y fósforo para incrementar el sistema radicular. Durante los cuatro primeros
años se privilegia el crecimiento vigoroso del árbol antes que la calidad de la cosecha.
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Producción Citrícola Correntina: Costos de naranja, mandarina y limón en Corrientes durante
2015
• Black Spot y Sarna: son enfermedades cuarentenarias para los mercados exigentes y el
comercio de fruta proveniente de zonas infectadas está estrictamente regulado.
• Melanosis: Disminuye le valor comercial de la fruta por los síntomas que causa, manchitas
marrón en la corteza. Ataca a todas las especies aunque son más sensibles el pomelo y el
limón.
• Ácaros: plaga de pequeño tamaño que viven y se desarrollan en los órganos vegetales. Los
daños que provocan pueden ser importantes, se manifiestan de diversas formas: necrosis,
decoloraciones, deformaciones, caída de las hojas, de yemas y de frutos.
• Minador: ataca a todas las especies y variedades cítricas, la larva se alimenta efectuando
minas en las hojas y tallos de brotes tiernos. Efecto sinergético con la cancrosis: la
cancrosis es más explosiva y perjudicial en presencia de minador; debido a que cuando la
larva se alimenta permite la infiltración de agua con patógeno de cancrosis.
• Control de hormigas. La hormiga no produce un daño directo sobre las especies de cítricos,
pero interfiere con la acción de numerosos enemigos naturales, se recomienda impedir su
acceso a los árboles.
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ISSN 1515-9299 Publicación de la EEA Bella Vista Serie Técnica Nº 53 2015
El cronograma de aplicaciones en Bella Vista (Corrientes), propuesto por la EEA Bella Vista se
observan en las tablas 11 y 12:
Se determinó el uso de dos empleados permanentes con los siguientes salarios de acuerdo con la
Resolución 12/2015 de la Comisión Nacional de Trabajo Agrario:
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Producción Citrícola Correntina: Costos de naranja, mandarina y limón en Corrientes durante
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Tabla 13. Cronograma de actividades del ciclo cítrico
e f m a m j j a s o N d
NM NM
Plantación
L L
NM NM NM NM NM
Fertilización
L L L L L L L L L L L L
NM NM
Pulverización
L L L L L L
NM NM
Herbicidas
L L
NM NM NM
Desmalezado
L L L
NM NM NM
Poda
L L L
NM NM NM NM NM
Cosecha
L L L L
Mantenimiento x x x x x x x x x x X X
3.7. Comercialización
Se fija como venta en fresco al mercado interno 60%, exportación 20% y el resto a industria.
El costo por tonelada de naranja para fresco es de $2.188 y para exportación $2.463, mandarina
$2.133 y $2.406, respectivamente, y para limón $2.013 y $2.274.
M.O. permanente
7.179 7.179 7.179 7.179 7.179 7.179
(30,5 jornales)
Toneladas
40 40 45 45 80 80
producidas
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4. Conclusiones
La provincia de Corrientes se viene recuperando de malos años con problemas climáticos y bajos
precios que incidió en la baja rentabilidad, en la actualidad hay 20.000 hectáreas dedicadas a la
citricultura con rendimiento muy disímil, producto de la baja inversión en bienes de uso y capital de
trabajo por parte de los productores.
Existen dos polos productivos, con distintas estructuras, uno orientado a los mercados
internacionales con lotes de exportación con epicentro en Monte Caseros y otro relacionado a la
industria y mercado interno en Bella Vista.
Existen tres industrias radicadas en la ciudad de Bella Vista, una en Monte Caseros.
Se trabaja para exportación en dos cooperativas del Departamento de Monte Caseros y otra en
Saladas (Región Centro Paraná)
Se costea el eslabón productivo, por lo cual se obtiene una superficie para la Región Centro Paraná
de veinte hectáreas y la Región del Río Uruguay; veintiséis. El promedio provincial es 23 hectáreas.
Se calculó una inversión inicial; que arrojó para naranja y mandarina en $131.337 por hectárea con
una densidad de 4*7 y para limón $124.596 por hectárea con una densidad de 8*5.
Se estableció un costo de fertilización y herbicidas que para una quinta entre cinco y diez años da
$8.776 por hectárea, las buenas prácticas indican un monitoreo y análisis de suelo para ajustar las
cantidades de agroquímicos a aplicar.
De acuerdo al cronograma de aplicaciones sugerido por el INTA Bella Vista, se costean las
aplicaciones de acuerdo al lote (mercado interno o exportación).
El rendimiento corresponde a una quinta bien manejada. Con 40 toneladas de Naranja Valencia
Late por hectárea, 45 toneladas de Mandarina Murcott y 80 de Limón Eureka.
El costo de producción para mercado interno en la campaña 2015 para un productor de 20
hectáreas, alcanza a $2.188/tonelada para Naranja Valencia Late, $2.133 para Mandarina Murcott y
$2.013 en Limón Eureka. Para exportación los costos son $2.463, 2.406 y 2.274, respectivamente.
De acuerdo a los precios en el Mercado Central de Buenos Aires, se estima que al productor le
queda el 15% del precio en naranja, 12% en mandarina y 7% en limón.
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Producción Citrícola Correntina: Costos de naranja, mandarina y limón en Corrientes durante
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5. Bibliografía
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