¿La papa engorda o adelgaza?

Por Luis F. Leyva. Última revisión: noviembre 10, 2019.

El dilema acerca de si “la papa engorda o no” proviene de la antigua creencia

de que para no aumentar de peso era necesario reducir o eliminar el consumo
de alimentos ricos en carbohidratos. Aquí se incluían alimentos como el arroz,
las pastas, las papas y otros tubérculos. Investigaciones científicas más
recientes han desmantelado dicha teoría, asegurando que, definitivamente, los
carbohidratos no son el enemigo. Sin embargo, muchos de estos mitos
alimenticios siguen arraigados en la población, dando lugar a malentendidos y
haciendo que la información sea tergiversada. ¿Te has estado preguntando si
la papa engorda y todavía no encuentras una respuesta clara sobre el tema?
Sigue leyendo a continuación para salir de dudas.

Conoce además algunos pros y contras de la papa en el control del peso

corporal, qué opinión tienen los expertos y cuáles son las mejores opciones de
consumo a tener en cuenta.

Contenido del artículo [ocultar]

 ¿Comer patata engorda?
 ¿Cuál es la mejor forma de comer papa para no engordar? ¿Cocida, Frita,
Asada?
 Respuestas rápidas a Preguntas frecuentes
o Si no quiero engordar, ¿es mejor comer papa pelada o sin
pelar? 
o ¿La papa engorda de noche? 
o ¿La papa engorda los glúteos? 
o ¿Qué engorda más, la papa o el arroz? 
o ¿Qué engorda más, la papa o el pan? 
 Pensamiento final
¿Comer patata engorda?
Debido a que la respuesta no puede ser un simple Sí o No, creemos que es
necesario repasar algunos puntos antes de llegar a una conclusión.

La papa es un alimento rico en carbohidratos almidonados, con un gran valor

nutricional y un aporte energético significativo. Si analizamos el índice
glucémico de la papa (IG=78) 1 vemos que su valor es alto, de ahí que su
consumo aumente los niveles de glucosa e insulina en sangre.

Teniendo en cuenta que la insulina promueve la síntesis de grasa 2 3, entonces

podríamos decir que comer alimentos con alto índice glucémico, como la papa,
nos hará engordar. Pero, esto no es del todo cierto.

Contrario a lo que se pensaba anteriormente, el simple hecho de comer este

tipo de carbohidratos no hace que aumentemos de peso, de la misma forma
que recortarlos no nos convierte en personas delgadas. De hecho, la
investigación científica ha informado que las dietas bajas en carbohidratos no
son la vía más efectiva para controlar o reducir el peso, y que incluso pueden
tener el efecto contrario a largo plazo. 4 5.

Volviendo a la pregunta inicial, entonces podemos decir que el simple hecho

de comer papa no engorda. Al igual que con otros alimentos (batata, pastas,
arroz, maíz), el aumento de peso en realidad está más relacionado con el
tamaño de las porciones, la forma de preparación, la dieta en general y el nivel
de actividad física, pero no con el aporte de carbohidratos de la papa como tal.

Dicho en otras palabras, comerte una porción moderada de patata (1 taza) no

te hará engordar; es el consumo excesivo e inadecuado lo que debes evitar. A
la hora de comer papas, asegúrate de elegir un método de cocción
saludable, evitando la adición de aderezos calóricos (salsas, cremas) y
acompañando con una fuente de proteínas, grasas buenas y fibra.

No hay motivos para eliminar la papa de tu alimentación. No olvidemos que se

trata de un tubérculo nutritivo, rico en vitaminas, fibra y minerales esenciales. Al
ser una buena fuente de energía y carbohidratos complejos, resulta ideal para
las personas que realizan ejercicio físico de alta intensidad y para aquellas que
desean engordar de forma saludable, especialmente quienes están tratando de
aumentar masa muscular.

Ver más adelante: ¿Qué Propiedades y Beneficios Saludables tiene la

Papa?

Nota: Incluso el consumo moderado de papa puede estar contraindicado en

algunas personas, específicamente aquellas que padecen de diabetes tipo 2,
hipertensión arterial o enfermedades cardíacas. Si ese es tu caso, consulta a tu
médico sobre las posibles contraindicaciones que puede tener el consumo de
un alimento en particular.