ENCUESTA

Objetivo: Tener información sobre gustos y preferencias del mole para poder
averiguar la viabilidad de crear una empresa dedicada a la fabricación de este
producto, y saber la aceptación del producto que proponemos lazar al mercado
“mole oaxaqueño”, por lo que se le pide atentamente su cooperación para el
llenado de este cuestionario.
INSTRUCCIONES. Marque con una X la respuesta que más le parezca
conveniente.
1.- ¿Le gusta el mole?
a) Si b) No
2.- ¿Aproximadamente qué cantidades acostumbra comprar?
a) 300 g b) 500 g c) 1 kg
3.- ¿Con que frecuencia lo consume?
a) 1 vez al mes b) 2 veces al mes c) 3 veces al mes d) 1 vez al año
e) 2 veces al año
4.- ¿Qué marca de Mole es la que más consume?
a) Mole Doña María b) Mole Don Pancho c) La costeña
d) Doña Chonita e) Xiqueño e) A granel
5.- ¿En qué lugares acostumbra a consumir este producto?
a) En su casa b) Fiestas o reuniones c) En restaurantes
6.-Si hubiese una nueva marca de mole oaxaqueño ¿le interesaría probarla?
a) Si b) No
7.- ¿En qué forma le gustaría adquirir el producto?
a) En pasta b) en polvo c) listo para servir
8.- Considerando un mole listo para servir ¿Qué presentación le interesaría
adquirir?
a) 300 g b) 500 g c) 1 kg
9.- ¿Cuánto estaría dispuesto a pagar por una presentación de 500 g de mole listo
para servir?
a) $50 b) $60 c) $70

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10.- ¿Cuánto estaría dispuesto a pagar por una presentación de 1 kg de mole listo
para servir?
a) $100 b) $120 c) $140
11.- ¿En qué tipo de envase le interesaría comprar el producto?
a) Frascos de plástico b) Envase Tetra pack c) Bolsa
Hermética
12.- Por favor ordene los siguientes factores según considere importante a la hora
de comprar, donde 1 = muy importante y 4 = poco importante.
___ Precio
___ Practicidad (fácil de preparar)
___ Información nutrimental
___ Cercanía
13.- Ordene las características siguientes del 1 al 4 según su preferencia, donde
1=mayor preferencia 4= Menor preferencia
___ Color
___ Sabor/calidad
___ Consistencia
___ Tipo de envase
14.- ¿En qué lugar le gustaría adquirir el mole?
a) Tiendas B) Tiendas comerciales c) Otro especifique:
_______________
15.- ¿Cuál es su ingreso familiar?
a) Menos de 3 salarios mínimos por mes b) De 3 a 6 salarios mínimos
por mes
c) Más de 6 salarios mínimos por mes

Muchas gracias por su cooperación. ¡Buen día!

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 Tabla 58. Resultados de las encuestas

1.- ¿Le gusta el mole? Total

Si No
No.
personas 304 43 347
% 87.6080692 12.3919308 100
2.- ¿Aproximadamente qué cantidades acostumbra comprar?
300 g 500 g 1 kg
No.
personas 143 128 76 347
% 41.2103746 36.8876081 21.9020173 100
3.- ¿Con que frecuencia lo consume?
2 veces al 3 veces al 2 veces al
1 vez al mes mes mes 1 vez al año año
No.
personas 131 118 21 31 46 347
% 37.7521614 34.0057637 6.0518732 8.93371758 13.2564841 100
4.- ¿Qué marca de mole es la que más consume?
Doña María Don Pancho La costeña Doña Chonita Xiqueño A granel
No.
personas 102 56 27 47 34 81 347
% 29.3948127 16.1383285 7.78097983 13.5446686 9.79827089 23.3429395 100
5.- ¿En qué lugares acostumbra a consumir mole?
En fiestas o En
En casa reuniones restaurantes
No.
personas 208 98 41 347
% 59.9423631 28.2420749 11.815562 100
6.- Si hubiese una nueva marca de mole oaxaqueño ¿le interesaría probarla?
Si No
No.
personas 303 44 347
% 87.3198847 12.6801153 100
7.- ¿En qué forma le gustaría adquirir el producto?
Listo para
En pasta En polvo servir
No.
personas 132 96 119 347
% 38.0403458 27.6657061 34.2939481 100
8.- Considerando un mole listo para servir ¿Qué presentación le gustaría adquirir?
300 g 500 g 1 kg
No.
personas 146 134 67 347
% 42.074928 38.6167147 19.3083573 100
9.- ¿Cuánto estaría dispuesto a pagar por una presentación de 500 g de mole listo para
servir?
50 60 70

61
No.
personas 207 121 19 347
% 59.6541787 34.870317 5.47550432 100
10.- ¿Cuánto estaría dispuesto a pagar por una presentación de 1 kg de mole listo para
servir?
100 120 140
No.
personas 221 114 12 347
% 63.6887608 32.8530259 3.45821326 100
11.- ¿En qué tipo de envase le interesaría comprar el producto?
Frascos de Envase Bolsa
plástico tetra pak Hermética
No.
personas 48 157 142 347
% 13.832853 45.2449568 40.9221902 100
12.- Factores que considera importantes a la hora de comprar un producto
Practicidad
(fácil de Información
Precio preparar) Nutrimental Cercanía
No.
personas 143 132 33 39 347
% 41.2103746 38.0403458 9.51008646 11.2391931 100
13.- Preferencias en un mole
Tipo de
Color Sabor/calidad Consistencia envase
No.
personas 118 174 36 19 347
% 34.0057637 50.1440922 10.3746398 5.47550432 100
14.- ¿En qué lugar le gustaría adquirir el mole?
Tiendas
Tiendas comerciales Otro
No.
personas 113 167 67 347
% 32.5648415 48.1268012 19.3083573 100
15.- ¿Cuál es su ingreso familiar mensual?
Menos de 3 De 3 a 6 Más de 6
salarios salarios salarios
mínimos mínimos mínimos
No.
personas 4 99 244 347
% 1.15273775 28.5302594 70.3170029 100

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