Brioche de Yogur

Ingredientes:
200 gr de yogur griego
2 huevos M
75 gr de mantequilla fundida
1 (tbsp) cucharada de zumo de limón
500 gr de harina de fuerza
1/2 (tsp) cucharadita de sal
60 gr de azúcar
1 sobre de levadura seca de panadería
1/2 (tsp) cucharadita de cardamomo molido
Elaboración:
1. En un bol, mezclamos harina, levadura, cardamomo, azúcar y sal. Añadimos el
zumo de limón, el huevo batido y la mantequilla fundida. Mezclamos.
2. A continuación incorporamos el yogur. Mezclamos con la ayuda de una cuchara
de madera. Una vez que todos los ingredientes estén bastante integrados,
comenzamos a amasar.
3. Amasamos hasta tener una masa lisa y elástica. Alternamos períodos de amasado
y reposo hasta que la masa esté lista.
4. Formamos una bola y dejamos reposar dentro de un bol, tapado y en un lugar
cálido hasta que doble su tamaño.
5. Amasamos ligeramente, dividimos la masa entres partes iguales.
6. Estiramos cada una de las partes y doblamos los extremos y enrollamos.
Colocamos cada una de las partes en un molde alargado, cubierto con papel de
horno. Cubrimos y dejamos reposar de nuevo hasta que doble su tamaño.
7. Precalentamos el horno a 180º
8. Pintamos con un poco de huevo batido y leche, y horneamos a 180º durante
unos 40-45 minutos. El pan está hecho si al golpear en el fondo suena hueco.
9. Dejamos enfriar sobre una rejilla.