CONTENIDOS MÍNIMOS 

  

4.1. Factores Asociados A La Empresa    

4.1.1. Denominación de la empresa.    

4.1.2. Tipo de empresa.    

4.1.3. Pasos y procedimientos para crear una empresa.    

4.1.4. Estructura organizacional de la empresa.    

4.1.5. Identidad corporativa de la empresa.    

4.1.5.1. Misión, Visión, política de calidad, objetivos de calidad.    

4.1.5.2. Tipos de marca. Marca seleccionada.

4.1.5.3. Pasos para patentar la Marca.

4.1.5.4. Pasos para patentar el Producto.

4.1.5.5. Etiqueta. 

4.1.6. Marco legal y normativo de la empresa.

4.1.6.1.  Requisitos y documentos empresariales.

4.1.6.2.  Requisito de inocuidad y calidad.

4.1.6.2.1. Obtención del código de barras.

4.1.6.2.2.  Obtención del registro sanitario.

4.1.6.2.3.  Otros.

4.1.6.3. Entes de control. 

4.2 Factores Asociados A La Calidad E Inocuidad.    

4.2.1. Normograma internacional.    

4.2.2. Normograma nacional.    

4.2.3. Ficha técnica De La materia prima.    

4.2.4. Ficha técnica de insumos.    

4.2.5 Ficha técnica aditivos.    

4.2.6. Ficha técnica del producto a realizar.   

4.2.7.  Ensayos para garantizar la calidad e inocuidad.  

4.2.8. Organigrama de inocuidad en la empresa. 

 4.2.9.  Necesidad de proveedores.

4.2.10.  Requisitos de los proveedores.

4.3 Factores asociados al mercado.    

4.3.1. Segmentación del mercado.    

4.3.2. Características del mercado.    

4.3.3. Análisis de oferta y demanda.    

4.3.4. Estrategias de mercado.    

4.4. Factores asociados al consumidor    

4.4.1. Encuesta al consumidor.    

4.4.2. Caracterización del Consumidor.    

4.4.3. Especificaciones del producto de acuerdo con el consumidor.

4.4.4. Desarrollo de Ideas.

4.5. Generalidades de la Cadena Productiva Agroindustrial De la arveja.    

4.5.1. Producción Mundial.   

4.5.2. Producción Nacional. 

4.5.3. Producción Regional.  

4.5.2. Parámetros para importar materias primas.

4.5.2.1 Pasos para importar.

4.5.2.2. Requisitos de importación.

4.5.2.3. Normatividad Y Legislación.

4.5.2.3.1. Internacional.

4.5.2.3.2. Nacional.

4.5.3. Generalidades del Sector Primario.

4.5.3.1. Requerimientos para el cultivo de la arveja.    

4.5.3.1.2. Agronómicos.

4.5.3.1.3. Agroecológicos.  

4.5.3.2. Características de calidad de la materia prima.   

4.5.4. Caracterización De La Materia Prima.

4.5.4.1. Características Morfológicas.

4.5.4.2. Características Físicas.

4.5.4.3. Características Fisicoquímicas.

4.5.4.4. Otras Propiedades.

4.6. Investigación sobre las alternativas agroindustriales.

4.6.1. Generalidades de las alternativas agroindustriales desarrolladas con la
arveja.

4.6.2.  Selección de una línea de proceso.

4.6.3. Descripción general de la línea de proceso 

4.7 Factores Asociados Al Proceso    

4.7.1. Características Del Producto De Acuerdo Con El Consumidor    

4.7.2. Diseño Del Proceso   

4.7.2.1. Requerimientos Sanitarios De Infraestructura    

4.7.2.2. Requerimientos sanitarios de equipos    

4.7.2.3. Requerimientos de personal    

4.7.3. Diseño y desarrollo del producto    

4.7.4. Sistema de conservación    

4.7.5. Desarrollo de las ideas    

4.7.6. Generación de prototipos    

4.7.6.1. Diagrama de operaciones   

4.7.6.2 Diagrama De Procesos    

4.7.6.3. Diagramas cuantitativos de flujo de materiales    

4.7.6.4. Balance de materia.    

4.8. Proceso Innovador    

4.8.1. Encaje técnico    

4.8.1.2. Ficha Técnica De Los Aditivos E Insumos    

4.8.1.3. Formulación Y Balance    

4.8.1.4. Tecnología Del Proceso    

4.8.1.5. Especificaciones finales del proceso    

4.8.2. Diseño Y Características Del Empaque O Envase    

4.8.2.1. Embalaje Almacenamiento y transporte    

4.8.3. Degradación y cambios    

4.8.4. Condiciones de vida útil    

4.8.5. Presentación del producto    

4.8.6. Ciclo de vida del producto    

4.8.7. Nomograma para el producto    

4.8.8. Requerimientos para exportar el producto 

4.8.9. Aseguramiento y control de la calidad.

4.8.9.1. Análisis sensorial aplicable   

4.8.9.2. Análisis físico químico 

4.8.9.3. Análisis microbiológico requerido 

4.8.9.4.  Control de vida útil.