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47
Abril
LA PAPA INCLUIDA
en una dieta balanceada
SILEX™ 75 WG
LO VALE
Silex™ 75 WG
INSECTICIDA
Dow AgroSciences de Colombia S.A. - Tel: (1) 2595900
Silex™ 75 WG - Registro Nacional ICA No. 476 - CategoríaToxicológica III - Franja Azul - Ligeramente peligroso - Cuidado. Emergencia Química y Toxicológica 24 horas: 01 800 836 366.
Bandera - Contenido
3. Editorial
Mejorar en productividad nos hará
más competitivos
Coordinador Revista
20. Escuela
Diana López C. Así fue La Escuela de la Papa en 2018
Comité Editorial
Germán Palacio V., Paula Garavito G., Julio Gaviria, 28. Convenio
Diana López C., Nicolás Barragan, Esteban Bolaños, Finagro y Fedepapa juntos en el
Gloria Bello y Yenny Santos. fortalecimiento de la calidad de vida
de los productores
Comercialización
Diana López C.
Diagramación / Impresión
30. Agroexpo
bhr FEDEPAPA – FNFP presentes en
la feria más importante del sector
Fotografías agropecuario AGROEXPO.
Archivo general Fedepapa, banco de fotos y páginas web.
44. Económico
Desempeño y perspectivas económicas
del Subsector Papa 2018-2019.
Editorial
MEJORAR EN PRODUCTIVIDAD
NOS HARÁ MÁS COMPETITIVOS
Germán Palacio V.
Gerente General Fedepapa
.........................................................................................................................................................
E
n el 2019 el área sembrada de producción de
papa en el país, se disminuirá cerca de 12.000
hectáreas, el desafío para los productores
será mantener la oferta de productos cercana
a las 2.800.000 toneladas.
3
Homenaje
F
undador de la Federación Colombiana de
Productores de Papa, FEDEPAPA y quien
más veces ha ocupado el cargo de Pre-
sidente de la Junta Directiva Nacional,
desde su creación en el año 1.975, hasta
el XVI Congreso Nacional de Productores
de Papa realizado en el 2010.
4
Miembro Honorario
Mediante la resolución No. 02 de Agosto 04 de 2003, aprobada
por la Junta Directiva de la Federación Colombiana de Productores
de Papa, FEDEPAPA, el XII Congreso Nacional otorgó el título de
miembros honorarios de la institución a los señores Luis Eduardo
Gutiérrez Méndez y Francisco Botero Botero, en reconocimiento a
su dedicación, interés, apoyo y defensa de la institución.
Foto:Luis Eduardo Gutiérrez Méndez,
Fundador de FEDEPAPA
Homenaje
El 12 de diciembre de 2018 la Junta Directiva Nacional de la Federación Colombiana de Productores de
Papa- FEDEPAPA, rindió un homenaje de agradecimiento al hombre que con su liderazgo, compromiso
social y visión empresarial, fundó una entidad nacional capaz de defender los intereses del sector y
apoyar a cada una de las familias que lo componen.
Foto: Augusto del Valle Estrada, homenajeando la labor del señor Gutiérrez Méndez.
5
Consumo
6
E
n esta investigación exhaustiva FIBRA
descubrimos infinidad de ali- La podemos obtener a través de la cáscara
mentos nuevos y costosos que de la papa; su consumo también nos ayu-
en muchas ocasiones se salen da a mejorar el tránsito gastrointestinal.
de nuestro presupuesto, y lo
más triste, es que no resultan VITAMINA C
tan buenos para nuestro objetivo principal: Contiene cantidades considerables de
bajar de peso, mantenernos en forma o esta vitamina, que contribuye a fortalecer
estar en un excelente estado físico. Por el sistema inmunológico; es antioxidante y
eso hoy, queremos hablar de un alimen- ayuda a la síntesis de colágeno.
to ancestral y que hace parte de nuestro
diario vivir: POTASIO
Contiene este importante mineral que
contribuye en nuestra actividad neuro-
LA PAPA, mitificada por muchos muscular.
7
Apoyo gremial
D
Mauricio Ortiz B. entro de las actividades de
apoyo, se realizaron capacita-
Coordinador Regional Fedepapa - FNFP
........................................................................................................................ ciones en temas de nutrición
mineral, nutrientes esenciales,
absorción e indicadores de
productividad. Así mismo, se
entregaron 1.098 Kits de insumos agrícolas,
en los que los productores de papa recibie-
ron fertilizantes y enmiendas.
Se entregó un Kit de insumos para cada una de las líneas productivas de papa, pastos y hor-
talizas, por una hectárea de cultivo afectado conformado como se describe a continuación:
8
Adicionalmente, como parte del paquete de ayudas, el Banco Agrario de Colombia ha brindado
asesoramiento en la normalización de las deudas de los productores afectados.
Productores de Aldana
Agricultores de Cuaspud
Productores de Cumbal
9
Apoyo Gremial
Productores de Guachucal
Productores de Pasto
Agricultores de Pupiales
10
Semilla
LA SEMILLA, BASE
DE UN PROCESO PRODUCTIVO
Al igual que empezamos un proyecto
de construcción a partir de unas buenas
bases que sostendrán todo el desarrollo
de la obra, la semilla de papa se constituye
como el principal insumo para empezar un
proceso productivo exitoso.
C
omo técnicos encontramos que la
principal barrera para adoptar la
utilización de semillas proceden-
tes de un programa de certifica-
ción es el costo, el cual no debería
ir solo relacionado con el valor
pagado al momento de adquirirla, sino que
también debemos tener en cuenta elementos
importantes que van más allá que comprar una
semilla menos “costosa”.
12
Primero debe preguntarse:
13
S emilla
Conozcamos el proceso
de la semilla certificada
El proceso para obtener una semilla certificada
se da aproximadamente entre 3 a 4 años, par-
tiendo desde la micropropagación, que es el
sistema para producir plantas que estén libres
de enfermedades; el proceso está constituido
por dos fases: la primera de laboratorio y una
segunda de campo.
Súper Élite:
En esta fase se producen mini tubérculos o
esquejes, obtenidos de plantas originadas
mediante propagación in vitro a partir del cul-
tivo de meristemos o plántulas in vitro. Estos
materiales conservan la identidad genética de
la variedad multiplicada; en esta categoría se
pueden obtener generación 1 y 2.
Élite:
Son tubérculos que se obtienen en invernade-
ro o casa de malla a partir de la propagación de
esquejes o mini tubérculos. También permite
generaciones 1 y 2.
Básica:
Es el resultado de la propagación de la semilla
Élite, mini tubérculos adquiridos por FEDEPAPA
al laboratorio proveedor del material semilla,
su valor es unitario y cada mini tubérculo tiene
valor; se tienen la generación 1 y 2.
En la fase de campo los lotes de producción se inscriben ante el
Registrada: ICA, realizando inspecciones fitosanitarias y la toma de foliolos
Producidas a partir de los materiales semilla para descartar presencia de virus mediante pruebas de laboratorio.
multiplicados como Básica; permite genera-
ción 1 y 2. Realizada la cosecha y selección en bodega, se realiza la inspec-
ción del ICA,el cual procede a la evaluación del material semilla de
Certificada acuerdo a los valores establecidos en la resolución 3168 de 2015.
Resultado de los materiales semilla proceden- Si el material semilla cumple con la norma del ICA, se procede a
tes de la categoría Registrada; en esta categoría la asignación de los consecutivos con los códigos para proceder a
no se permite una segunda generación. elaborar las etiquetas que identifican la semilla.
14
Estamos llevando a cabo un programa,
Las etiquetas presentan un color distintivo de la catego-
ría a la cual pertenecen los tubérculos semilla; los colores cuyo objetivo es brindar a nuestros
asignados de acuerdo a la categoría son:
productores una base seria y confiable
para empezar su proceso productivo.
BÁSICA BLANCO
15
Mercadeo
E
l jefe de la cartera agropecuaria re- La campaña cuenta con algunos activos publicitarios
conoció la repercusión que se ha para usar, entre ellos con un Key Visual o diseño base,
obtenido a través de la campaña, que sirve de guía y referencia visual, y que además,
con la que se benefician más de transmite de manera sintética y clara el tono de la
noventa mil familias productoras comunicación y las emociones que queremos que el
de papa en Colombia. consumidor perciba.
16
Foto: Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural
17
M ercadeo
Recetas
Tips
Blogs
Televisión OOH
21% para capturar la atención
Televisión nacional con una inversión en zonas de alto tráfico.
del 27% para promoción de la papa en
horarios clave.
DIGITAL
Televisión por cable 1% 7% a través de social media y en modelo
Televisión regional 4% programatic en dispositivos móviles.
18
FEDERACIÓN COLOMBIANA
DE PRODUCTORES DE PAPA
PREGRADOS
Administración de Empresas Ingeniería Agronómica Negocios Internacionales
Res. MEN No. 11041 del 14-07-2014. Res. MEN No. 09248 del 07-06-2018 Res. MEN No. 1853 del 13-02-2015.
Código SNIES 52921 (*21/03/2018) Código SNIES 52779
Código SNIES 21481
Ciencias Ambientales Química
Ingeniería Comercial Res. MEN No. 2153 del 05-02-2016
Tecnólogo en Análisis Ambientales. Res. MEN No. 09249 del 07 -06-2018 Código SNIES 105292
Res. MEN No. 4898 del 07-04-2014 (*20/09/2017)
Código SNIES 103212 Código SNIES 2784 Técnico Profesional en
Profesional en Ciencias Ambientales.
Ingeniería Geográfica Entrenamiento Deportivo
Res. MEN No. 4911 del 07-04-2014 / Res. MEN No.15281 del 26-07-2016.
Código SNIES 21488 y Ambiental Código SNIES 54227
Res. MEN No. 5323 del 30-06-2011
Contaduría Pública Código SNIES 21464 Zootecnia
Res. MEN No. 554 del 09-01-2015. Res. MEN No. 01483 del 06-02-2015.
Código SNIES 52933 Enfermería Código SNIES 21475
Res. MEN No.10699 del 09-07-2014.
Derecho Código SNIES 21478 rog
rama co
Programa Acreditado
P
E
n total 102 talleres, se convirtieron en
Diana Catherine López el espacio propicio para que 2.467 asis-
Coordinadora Comunicaciones tentes conocieran la versatilidad de la
........................................................................................................................
papa, bondades nutricionales y lo más
importante, escucharan un poco de la historia
y el trabajo que día a día deben desempeñar
nuestros productores para que nosotros podamos ad-
quirir y tener la papita en la mesa.
Foto: Escuela de la Papa 2018
Es por esto que en esta edición de la Revista Papa, algunos
participantes de la Escuela de la Papa 2018, dieron a cono-
cer un poco de lo que fue esta experiencia, y por supuesto
la trazabilidad que tuvo el taller en su vida culinaria.
20
Andrés Barrantes Olga Maldonado
Participante de la Escuela de la Papa Participante de la Escuela de la Papa
1. Fue fácil el proceso para participar 1.¿Fue fácil el proceso para participar
en la Escuela de la Papa? en la Escuela de la Papa?
La verdad fue muy sencillo participar de este proceso Demasiado fácil y sin gastar nada.
tan emocionante y lleno de mucho aprendizaje.
2.¿Cómo fue la experiencia de participar
2. ¿Cómo fue la experiencia de participar en la Escuela de la Papa?
en la Escuela de la Papa? Una experiencia muy buena; conocí diferentes clases
La experiencia fue fenomenal debido a que era la de papa y lo mejor que no engorda y nos aportan
primera vez que participaba y me agradó bastante muchos nutrientes. También conocimos cómo se
conocer los beneficios y lo que podemos preparar cultiva en Colombia.
con un producto tan importante como es la papa.
3.¿Ha incluido las recetas con papa que aprendió
3. ¿Ha incluido las recetas con papa que aprendió en la Escuela de la Papa?, ¿Cuáles?
en la Escuela de la Papa?, ¿Cuáles? Si claro papa en puré y papa guisada, deliciosos.
Las recetas y lo que cocinamos en el taller fue
excelente, tanto así que en casa hemos utilizado 4.¿Recomendaría la Escuela de la Papa a más
algunas de estas como: El omelette con papa, muy personas?, Y ¿por qué?
delicioso y adecuado para un desayuno de fin de se- Si la recomiendo, por qué nos enseñaron varias
mana y también la causa limeña de pollo y aceitunas, formas de preparación y muy bien explicado todos
la cual lleva ingredientes deliciosos como el agua- muy formales, el profesor y demás personas que
cate, el tomate y obviamente la papa criolla que es estuvieron presentes en el taller.
una de mis favoritas.
21
Escuela
Tatiana Vejarano Cecilia Ortiz
Participante de la Escuela de la Papa Participante de la Escuela de la Papa
1. ¿Fue fácil el proceso para participar en la Escuela de la Papa? 1.¿Fue fácil el proceso para participar en
Si, fue fácil; fue una invitación que tuvimos por parte de Fede- la Escuela de la Papa?
papa al departamento de bienestar de la empresa en la que El proceso para participar fue muy fácil.
trabajo, que abrió un espacio para que los empleados pudié-
ramos participar en el taller en alianza con Fedepapa. 2. ¿Cómo fue la experiencia de participar en
la Escuela de la Papa?
2. ¿Cómo fue la experiencia de participar en la Escuela de La experiencia en la escuela de la papa fue maravillosa
la Papa? debido a que conocí y aprendí una amplia gama de
Fue una experiencia interesante; desde mi opinión perso- usos que tiene la papa en la cocina, además de inte-
nal no era amante de la papa, porque siempre la comí en ractuar con diferentes personas. Para mi esa experien-
preparaciones normales, en ensaladas, criolla o en puré, cia maravillosa fue realmente una terapia.
lo cual hacia que me llenará rápido y no pudiera disfrutar
de los demás alimentos. Pero a través de la Escuela de la 3. ¿Ha incluido las recetas con papa que aprendió
Papa, pude conocer que se pueden hacer hasta postres con en la Escuela de la Papa?, ¿Cuáles?
papa, y sinceramente le encontré el gusto que me faltaba. Claro que sí, especialmente en reuniones familiares.
Después de esta experiencia puedo incluir la papa en mis co- Causa limeña, cheeske de papa criolla, papas en-
midas con preparaciones más divertidas y que no me hacen diabladas, pizza, papa entomatada, arepas de papa
sentir tan llena. criolla, quesadilla de papa y croquetas de papa y
berenjena, han sido parte de mis reuniones.
3. ¿Ha incluido las recetas con papa que aprendió en la Es-
cuela de la Papa?, ¿Cuáles? 4. ¿Recomendaría la Escuela de la Papa a más
Si, he incluido una receta para el cumpleaños de mi Mamá; personas?, Y ¿por qué?
los quise sorprender con la Causa Limeña, creí que iba a ser Si recomendaría la Escuela de la papa porque es
difícil pero terminó siendo más sencillo de lo que pensé. Fue una manera de incentivar a las personas a consumir
un plato perfecto porque era aproximadamente para 20 la papa de otras ricas maneras, diferentes a la papa
personas. Hice algo diferente a lo común en las reuniones frita y papa salada. Es una manera de ayudar a las
familiares, como lo es el arroz con pollo, pizza, hamburgue- amas de casa a comer sano y delicioso además de
sas, etc. Todos me preguntaron que si lo había comprado, compartir con otras personas. Invitar a una terapia
pero no, la verdad me sentí muy orgullosa porque aprendí con papa. La mayor sensación de lo que he hecho
algo nuevo y aparte me quedó delicioso. ha sido la causa limeña, el cheeske y las croquetas
con berenjenas.
4.¿Recomendaría la Escuela de la Papa a más personas?, Y
¿por qué?
Si la recomendaría, aparte de ser un plan diferente a lo cotidia-
no, te enseña cosas nuevas, nos da una nueva perspectiva de
aquello saludable y económico que podemos hacer en casa
sin invertir mucho tiempo y sorprendiendo a los que más
quieres. Además es un plan súper chévere para hacer con
amigos o familia.
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Receta coleccionable
Torta de Papa
Ingredientes
Dificultad: Baja
45 minutos * Papa pastusa 200 grs.
4 porciones * Queso 100 grs.
* Mazorca 100 grs.
* Papa criolla 200 grs.
* Perejil 50 grs.
* Aceite.
* Sal al gusto.
Preparación
Cocinar las papas por separado conservando la piel para evitar la pérdida de
almidón y el exceso de agua, hacerlas puré cada una por separado. Al puré de
papa pastusa, agregar la mazorca previamente cocida con sal; al puré de criolla,
agregar el perejil y mezclar.
Colocar en un molde el puré de papa pastusa y luego el de papa criolla, terminar
con queso rallado y gratinar.
Receta coleccionable
Maki de papa
Ingredientes
Preparación
Lavar la papa y l evarlaal horno con piel, cocer hasta que este tierna, retirar
la piel y hacerla puré, agregar el ají amarillo finamente picado, el zumo de
limón y el aceite de ajonjolí. Disponer el puré sobre el alga nori, extender
láminas de remolacha previamente cocidas sobre el puré; saltear el salmón
con un poco de sal pimienta y colocar sobre la remolacha, enrollar sobre la
hoja de nori y cortar en ocho bocados.
Receta coleccionable
Ingredientes
60 minutos
4 porciones * 300 grs. Papa pastusa
* 100 grs. Mantequilla
* 100 grs. Harina
* Leche 600 ml.
* 100 grs. Queso feta o tofu
* 4 U. Clara de huevo
* Sal y pimienta al gusto.
Preparación
Cocinar la papa previamente pelada por 40 minutos, escurrir y hacer puré.
Reservar a temperatura ambiente. En un caldero, derretir la mantequilla y
agregar la harina de trigo, mezclar hasta que tenga un tono dorado. Calentar
la leche aparte y mezclarla con el roux (harina y mantequilla cocinadas), l evar a
fuego bajo hasta que espese, rectificar punto de sal y pimienta y dejar enfriar.
En un recipiente aparte, batirlas claras a punto de nieve. Mezclar la salsa con
el puré de papa pastusa, el queso feta y las claras a punto de nieve con movi-
mientos envolventes. Enmantequillar un molde o un ramekin y l evar al horno por
15 minutos a 180 grados centígrados. Desmoldar y servir.
Eficacia y control que perduran
Fiprofed
® Fipronil
200 S.C.
Insecticida que actúa por
Suspensión Concentrada contacto en ingestión
Convenio
E
ntre las actividades previstas se encuentran: A la reunión asistieron miembros de
brindar información al gremio sobre su acceso FEDEPAPA, la Sociedad de Agricultores de
a recursos en condiciones FINAGRO; organizar Colombia- SAC y FINAGRO.
mesas técnicas con intermediarios financieros
y aseguradoras para acercar los servicios a
los productores; brindar capacitaciones para
mejorar el acceso y el conocimiento de los diferentes
productos financieros (crédito, seguros, garantías, entre
otros); compartir información del gremio para buscar
la manera de aumentar su participación; asistir a even-
tos que consideren pertinentes; fortalecer la educación
financiera, entre otros.
28
Agroexpo
¿Qué es Agroexpo?
A
groexpo se convirtió en la
principal vitrina del sector
agropecuario del país. Cada
dos años este evento reúne
en un solo escenario el agro
nacional e internacional,
Foto: Agroexpo 2017 - Feria de papas en fresco y derivados de la papa. espacio propicio para que los expositores
realicen contactos comerciales, concreten
negocios, intercambien conocimientos y
se actualicen en los nuevos desarrollos
Diana Catherine López tecnológicos de la industria.
Coordinadora Comunicaciones
AGROEXPO
el sector, mayor integración de la cadena
productiva, regulación de la oferta y la
demanda, además de incentivar al con-
sumo, y la modernización e innovación
en la producción.
30
Nuestra participación en Agroexpo 2017
FEDEPAPA – FNFP participó en la feria Agroexpo 2017, con un
stand que contó con módulos en los que se mostró el proce-
so de la papa, desde la producción hasta su comercialización
y consumo.
Módulos
1. Registro.
2. Promoción al consumo.
3. Información técnica.
Agroexpo 2019
Este año FEDEPAPA – FNFP, seguirá participando de esta impor-
tante feria agropecuaria, en la que se socializará la labor, acciones
y la realidad nacional del subsector. Estaremos presentando un
show gastronómico con recetas deliciosas y fáciles de preparar
en nuestras casas. También quienes visiten nuestro stand podrán
estar informados de los beneficios de estar afiliados a FEDEPAPA.
Esto y muchas más actividades que permitirán acercarse al trabajo
que nuestros agricultores realizan día a día para que podamos
tener la papita en nuestra mesa.
31
Almacenes
ALMACENES DE INSUMOS
AGROPECUARIOS
FEDEPAPA CONTINÚAN POSICIONÁNDOSE COMO LOS Centro de Acopio
MÁS COMPETITIVOS DEL MERCADO
2018 fue un año en el que en los 14 almacenes agropecuarios
de insumos de la Federación Colombiana de Productores de
Papa, FEDEPAPA, continuamos brindando a nuestros clientes
y afiliados el mejor servicio y portafolio de insumos, que nos
posicionan como los más competitivos del mercado.
E
ste compromiso se ve reflejado en el
aumento del 14% (comparativo 2017
- 2018) en las ventas que se tuvieron
en los almacenes a nivel nacional. La
fuerza de venta ha evolucionado gra-
cias al personal capacitado y buen
servicio al cliente que brindan nuestros puntos
de venta.
Servicios:
Fertilizantes y agroquímicos
Semillas de papa
Otras semillas
Ferretería
Medicamentos para animales
Nutrición especies mayores y menores
Limpieza e higiene
Agroservicio El Rosal
32
Encuentra nuestros almacenes en:
Antioquia
La Unión - Calle 11 # 8 - 31
Itagüí - Central mayorista bloque 4 local 14
San Pedro de los Milagros - carrera 52 # 42 - 03 interior102,
Bodega la Variante
Boyacá
Tunja - Calle 6 sur # 13 – 28
Cundinamarca
Zipaquirá, La Paz - Calle 8 # 33 – 31
Zipaquirá, La Floresta - Carrera 7 # 8 – 51
Villapinzón Cra. 5 - Carrera 5 # 2 - 78
Villapinzón - Centro de Acopio # 2 – 92
La Calera - Avenida 2 A # 10 - 30
Autopista Norte - Autopista Norte Km. 17
Subachoque - Calle 2 # 3 - 19
El Rosal - Calle 10 # 12 B - 13
Usme - Avenida carrera 14 # 137 – 10 Sur
Tausa - Calle 1A # 2 – 45
33
Estatutos
LA CONSTRUCCIÓN DE PROPUESTAS
PARA LA REFORMA DE ESTATUTOS
YA INICIÓ
Natali Bello
Coordinadora Gremial
........................................................................................................................
C
on el propósito de cumplir a cabalidad con Es por eso que en cada reunión se brinda la orien-
la solicitud, la Federación ya inició el pro- tación de acuerdo a cada solicitud o propuesta,
ceso en el que se recogen las propuestas se compila la información de los participantes
en cada comité municipal sobre los temas y al final se establecen en cada comité las pro-
principales y el objetivo de la reforma. puestas finales para que el comité de reforma,
tome e integre a una propuesta nacional de
Algunos de los objetivos son: reforma ya sea parcial o total.
34
En algunos comités se han realizado propuestas generales como:
Estipular de manera concreta el objeto social con las actividades claras y fieles a la proyección del gremio.
Tomar acción gremial sobre los aspectos que actualmente afectan el sector.
Claridad sobre quienes pueden ser miembros de la Federación y la manera de verificarlo.
Revisar el valor de las cuotas gremiales.
Integrar y abrir espacios de participación en cada departamento donde se produce papa.
Estimular la equidad de género y la inclusión de la mujer en el gremio.
Vincular a la juventud en los órganos de dirección de la Federación.
De acuerdo a lo anterior, es importante entender que la participación activa de todos los comités que hacen parte
de la Federación es clave, ya que esta es una decisión que les compete a todos los productores de papa afiliados,
quienes deben participar de manera propositiva de acuerdo a las necesidades del sector y del gremio, a través de sus
presidentes o delegados de los municipios donde se han afiliado y quienes tiene en su representación. Igualmente,
hay que comprender la responsabilidad de conocer todas las propuestas que se generen alrededor de la reforma y así
en el próximo congreso nacional de productores de papa, puedan aprobar las propuestas que más les convenga.
35
Té c n i c o
COBERTURA
Camilo Niño Medina
Director Técnico FNFP
....................................................................................................................
A
2 1
sí mismo, ITPA tiene
Antioquia Santanderes
como objetivo propen-
1
der por el uso eficiente
del agua, aumentar la
Tolima y
7 1
Coordinador
cobertura de extensión
Caldas Boyacá Boyacá
rural, mejorar la calidad
y cantidad de tubérculos cosechados,
1 1
disminuir los costos de producción,
utilizar esquemas de producción más Cauca
7 Coordinador
Cundinamarca
limpios y fortalecer el trabajo de las Cundinamarca
asociaciones a través de la implemen-
tación de parcelas de sistemas de fer-
tirrigación. 4
Nariño
1
¿Qué es Extensión Rural?
Es un modelo que aparte de incorpo- Bogotá
rar el tema técnico, integra el ámbito
social de los productores, propendien-
do por incrementar la productividad
en las mismas áreas de siembra, dis-
minuir los costos de producción y ca-
pacitar en el uso de buenas prácticas
agrícolas - BPA.
Fuente: FNFP.
36
Parcelas Demostrativas
# Líderes
Departamento # Líderes
de parcela
Visitas realizadas a productores por
Boyacá 14 1.386 departamento – 2018
Cundinamarca 14 1.386
Nariño 8 792
Antioquia 4 396
Santander y Norte 2 198
de Santander
Tolima 2 198
Cauca 2 198 Foto: Visita técnica a beneficiario,
Subtotal 46 4.554 Belén - Boyacá
Total 4.600
37
Té c n i c o
Rendimientos y costos de producción promedio de las parcelas demostrativas por departamentos y variedad 2018
Depto Parcela Variedad Costos/ha Ren kg/ Ren Costo Precio Margen Margen de
ha Comercial Kilo Kilo* Neto ganancia
C/marca PILOTO DiacolCapiro $ 22.191.950 36.617,7 31.555,8 $ 771 $649 $20.479.742 -$1.712.208
TESTIGO DiacolCapiro $ 18.783.887 27.339,3 22.096,4 $1.099 $649 $14.340.543 -$4.443.344
PILOTO Criolla $ 20.335.500 33.178,5 22.402,5 $1.079 $918 $20.565.476 $229.976
Boyacá PILOTO DiacolCapiro $ 14.890.297 36.103,2 32.708,6 $472 $504 $16.485.138 $1.594.842
TESTIGO DiacolCapiro $ 14.790.129 29.286,4 24.589,2 $623 $504 $12.392.944 -$2.397.185
PILOTO Pastusa $ 13.204.351 30.677,6 28.053,4 $479 $526 $14.756.090 $1.551.739
TESTIGO Pastusa $ 13.425.070 26.420,2 25.000,0 $554 $526 $13.150.000 -$275.070
PILOTO Criolla $ 12.657.047 24.197,6 24.197,6 $523 $563 $13.623.257 $966.210
Nariño PILOTO DiacolCapiro $ 16.568.227 45.336,2 38.949,8 $480 $786 $30.614.527 $14.046.300
TESTIGO DiacolCapiro $ 13.032.823 28.706,3 24.834,3 $525 $786 $19.519.789 $6.486.966
Antioquia PILOTO DiacolCapiro $ 21.275.117 38.301,1 37.361,1 $581 $985 $36.800.645 $15.525.529
TESTIGO DiacolCapiro $ 21.078.751 36.514,2 34.701,0 $635 $985 $34.180.528 $13.101.777
Otros** PILOTO Pastusa $ 15.053.790 31.821,9 28.476,4 $540 $752 $21.414.270 $6.360.480
TESTIGO Pastusa $ 11.950.770 18.000,0 16.000,0 $750 $752 $12.032.000 $ 81.230
Fuente: Registro de costos de producción extensionistas FEDEPAPA - FNFP
* Precios sistemas de información FNFP octubre a diciembre por zona y variedad
** Departamentos de Cauca, Tolima, Santander
Los resultados de mayor impacto 21% en los costos, los cuales se expli- valida el productor como satisfac-
son los rendimientos comerciales, can debido a un incremento en el cos- toria, porque dentro de su manejo
que representan más del 86% de la to de mano de obra, especialmente en nunca tiene en cuenta este tipo de
producción total en las parcelas de- la cosecha. Otro ítem relevante es el mediciones.
mostrativas, marcando la diferencia arrendamiento de tierra que hace par-
en la relación costo beneficio, lo que te de los costos indirectos, el cual en Cuantificar los resultados del esfuer-
genera una herramienta para poder Cundinamarca se puede incrementar zo del productor durante todo el
mitigar la variación de los precios del un 100% con relación a Boyacá, justifi- ciclo productivo, permite identificar
tubérculo. cado en el uso del suelo por industrias donde se deben seguir mejorando
y el sector de la construcción. los procesos, para lograr una buena
Cuando se evalúa los costos totales rentabilidad y consecuentemente
para la variedad Diacol Capiro, en los El seguimiento de los costos de pro- hacer un manejo más ambiental y
departamentos de Boyacá y Cundina- ducción y su evaluación es otra forma ordenado del cultivo.
marca se evidencia un aumento del de transferencia de tecnología que
Capacitaciones
Dentro de las estrategias de transferencia de tecnología, se realizaron capacitaciones re-
lacionadas con las labores y factores que comprenden el manejo de un cultivo de papa
en las diferentes épocas del año de acuerdo a su ciclo de siembra y cosecha.
38
Establecer vías de comunicación Generar un ambiente
con el agricultor de una manera de confianza donde se realice
dinámica y participativa un intercambio de experiencias
Actividades
grupales
Integrar la comunidad, Manejar de manera idónea
fomentando el trabajo grupal los temas tratados. Andragogía
y la asociatividad por parte del extensionista.
39
Té c n i c o
¿Cómo lo hicimos?
La recepción del material necesario para el montaje del sistema Luego de la siembra, se incorporó una fertilización de base,
se realizó el día 9 de junio de 2018, su posterior instalación em- de acuerdo a los resultados de análisis de suelos, compuesta
pezó el día 18 de junio y se finalizó el día 21 de junio de 2018. por: 55 bultos de fertilizante 10-20-20, 11 bultos de sulfato de
Para esta área, se utilizaron 120 bultos de semilla certificada magnesio y 11 bultos de 15-0-0 + 26 (CaO) + 0.3 (B). El día 9
de la variedad Diacol Capiro y contó con un testigo el cual co- de junio de 2018, se recibió el material para el montaje del
rresponde a 1552.06 m2 de semilla certificada variedad Diacol sistema de riego y su posterior instalación, la cual se llevó a
Capiro con riego por aspersión de uso convencional en la zona. cabo en 4 etapas:
1
Instalación de línea principal
Se extendió la tubería principal de 3” en PVC a lo largo del predio, ini-
Fuente: FEDEPAPA-FNFP ciando en el sitio dispuesto para el montaje del cabezal de bombeo y
Predio
hasta el final del lote; se fijaron cada uno de los tubos correspondien-
tes a esta línea con tornillos para su posterior desmontaje con más
facilidad.
2
Montaje de válvulas
Fuente: FEDEPAPA-FNFP Según el diseño del sistema, el lote se dividió en 6 módulos, cada uno
- Electroválvula
de ellos con una electro válvula de 2”; para la elaboración de estas, se
utilizaron bujes reductores de 3” a 2”, tubos de 2”, codos y adaptadores
para manguera Flexnet.
3
Gotero de la línea Dripnet
a 0.30 m de distancia. principal en PVC, una línea de manguera flexnet, pre perforada a un
metro de distancia; esta se acopla a las electroválvulas por medio de
adaptadores y abrazaderas. A esta línea posteriormente, se acopla la
línea de goteros Dripnet lo cuales se encuentran con un espaciado
de 0.30 (m) y con una descarga de 1 L/h.
Fuente: FEDEPAPA-FNFP
Final de línea
Después del tendido de las líneas de goteo, se procede a sujetar al
de goteo. suelo con ganchos de alambre cada una de ellas, para evitar así, que
por acción del viento, el sol y del mismo uso, estas se contraigan,
expandan y se caigan del surco por el cual se extendieron.
Fuente: FEDEPAPA-FNFP
cabezal de bombeo, Montaje cabezal de bombeo.
cheque y válvula de paso
para el sistema de Una vez extendida la línea principal, montadas las electroválvulas, aco-
inyección de fertilizante. pladas a las electroválvulas la línea Flexnet y a ésta las líneas Dripnet,
se procede a montar el cabezal de bombeo.
4
En este se tiene:
Una motobomba a gasolina, con una succión y descarga de 3” en
Fuente: FEDEPAPA-FNFP
Manómetro manguera; un sistema de filtrado de malla reducido de 3” a 1.5”; un
registro de paso de agua por el sistema, un cheque y una válvula de
paso de agua para el sistema de inyección de fertilizante; un registro
para el llenado de un tanque de 1000 litros.
40
Resultados
100 90
zona de instalación de la parcela; 90 80
esta, caracterizada por largos pe- 80 70
Humedad relativa %
riodos de sequía con precipitacio- 70 60
60
nes bajas por debajo de los 56 mm 50
50
mensuales, humedades relativas 40
40
por encima del 70% en promedio 30 30
y con temperaturas promedio de 20 20
12°C, condiciones favorables para 10 10
la incidencia y severidad tanto 0 0
de gota y polilla guatemalteca. Jun Jul Ago Sep Oct
41
Té c n i c o
Para el monitoreo del riego, se tomaron en cuenta los datos de solución madre a preparar y la rata de inyección por vál-
proporcionados por el pluviómetro, sistema portátil para la vula. El fertilizante utilizado correspondió a 3 formulaciones
medición de la humedad en el suelo (TDR 300) y los datos de liquidas, especialmente elaboradas para este lote, su prepa-
los monitoreos organolépticamente realizados en el lote; de ración se basó en el análisis de suelo y los requerimientos
acuerdo a esto, se toma la decisión de la cantidad de agua a nutricionales del cultivo y la aplicación fue con base al ciclo
suplir en una escala de 0 a 3 mm de evapotranspiración, con fenológico del mismo; a continuación, se detalla la informa-
el dato de agua a aplicar, se reemplaza en una matriz de da- ción de las formulaciones aplicadas.
tos en excel, la cual arroja el tiempo, la frecuencia, la cantidad
En el desarrollo del cultivo el día 16 de agosto, se presentó periodo de estrés y por ende castigando el rendimiento
una fuerte helada en la zona, registrando una tempera- de las plantas en el número y tamaño de tubérculos de
tura mínima de -1 °C en el cultivo, con una incidencia del la producción final. No obstante, es de resaltar que las
100% y severidad de 50% en las plantas. El cultivo con 74 plantas se pudieron llevar a cosecha debido a la fortaleza
días se encontraba en fase de producción de estolones y nutricional del cultivo en general y a la disponibilidad de
tuberización, ocasionando un desorden fisiológico por el agua por el goteo.
Foto: Estado del cultivo después de la afectación por helada del 16 de agosto
42
Cosecha
Se adelantó la labor de cosecha de la campo), de igual forma debido a esto con una textura más arenosa y este
parcela; para este ejercicio en primera y a su textura arcillosa, al momento de debe estar lo bastante seco (punto
instancia, se contó con una cosecha- hacer la labor con la máquina, se ex- de marchites permanente) para que
dora mecánica de un surco, la cual trajeron terrones que eran difíciles de no se presenten estas limitantes; esto
facilitaría el trabajo a realizarse, sin fracturar para poder sacar los tubércu- aplicaría solo para la cosechadora con
embargo, luego de pruebas en el lote, los y estos a su vez, se depositaban en la que se contaba.
se decide no utilizarla, principalmente los tubérculos que la máquina extraía
porque las condiciones del suelo no con facilidad. Debido a esta situación, se procede a
fueron óptimas; ya que se necesitaba hacer la cosecha de la forma tradicio-
que el suelo estuviera completamente De esta experiencia podemos concluir nal, con ganchos y demás herramien-
seco para evitar la compactación (este que para una óptima utilización del tas utilizadas para este fin.
se encontraba cercano a capacidad de implemento se debe tener un suelo
PARCELA FERTIRIEGO
Calidad N° Bultos Total Kg Total Ton/Ha
CERO 404 20.200 5,6
PRIMERA 890 44.500 12,4
PAREJA 680 34.000 9,4
TOTALES 1974 98.700 27,4
Como resultado de la labor de cosecha se obtuvo una producción total de 27.4 Ton/Ha de papa,
de los cuales, 18 toneladas es decir el 65.6 % corresponden a calidades comerciales
(cero, gruesa y primera), el 34.3 % restante (pareja) corresponden a calidades no comerciales.
43
Económico
44
E
l PIB Real Agropecuario no creció tanto (2%)
como en el 2017 (5,5%), principalmente por una
disminución en el crecimiento de silvicultura y
explotación de maderas (-2,8%), mientras que
la pesca y acuicultura junto con la ganadería
fueron las que más crecieron (7,4% y 3,6% res-
pectivamente). Desafortunadamente, el crecimiento de la
economía por parte de los cultivos agrícolas3 fue de 1,5%,
mientras que en el 2017 fue de 6,7%.
La producción nacional de papa alcanzó los 2,78 millones de
En el 2018 el mercado nacional de papa de las varie- toneladas en el 2018, 1% más que el año anterior, cuya produc-
dades blancas se caracterizó por tener precios más ción se situó en 2,75 millones de toneladas. Este aumento fue
altos que el año anterior, con un promedio de $758 causado por mayor cantidad de lluvias que mejoró la disponi-
($620 en el 2017). Por el contrario, el precio de la papa bilidad de agua, además de más tecnificación de los cultivos, lo
criolla fue menor, registrando un promedio de $600 cual mejoró los rendimientos, que pasaron de 20,8 a 21,4 tone-
($733 en 2017). ladas por hectárea en el 2018, o sea, 3% más que en 2017.
Para el 2019, el crecimiento económico del país se estima Para el 2019, se estima que el área sembrada de papa nacional
alrededor del 3,4%4. Se esperaba que este año el Fenóme- se reducirá 1,1% y la producción bajará a 2,7 millones de tonela-
no de “El Niño” tuviera grandes impactos en los primeros das, es decir, 3% menos que en 2018.
meses del año para el subsector (y para el sector agrícola),
sin embargo, este no resultó ser tan severo.
Gráfica 2. Producción nacional de papa 2014-2019*
Las medidas antidumping adoptadas al final del año pasa- 2.900.000
do por el gobierno nacional a las importaciones de papa
precocida y congelada, pretenden corregir las distorsiones 2.782.676
2.900.000 2.751.837
2.701.062**
de precios y restablecer las condiciones de competencia 2.696.660
2.700.000
del mercado a nivel nacional.
2.600.000
2.490.800
124,000 122.300
122,000 1. DANE (2019). PIB a precios contantes (datos corregidos de efectos estacio-
120,000 nales y de calendario) Base 2015.
2. Rango de 2% a 4%. Tomado de: BanRep. Comunicado de prensa de infla-
118,000 ción. Noviembre del 2018.
3. DANE (2019). Tasa de crecimiento del PIB a precios contantes cultivos agrí-
116,000
2014 2015 2016 2017 2018 2019* colas transitorios; cultivos agrícolas permanentes; Propagación de plantas
(actividades
de viveros, excepto viveros forestales); actividades de apoyo a la agricul-
Fuente: Consejo Nacional de la Papa tura y la ganadería, y posteriores a la cosecha, explotación mixta (agrícola y
** La proyección estimada se revisará dependiendo del impacto del pecuaria) y caza
Fenómeno del Niño ordinaria y mediante trampas y actividades de servicios conexas (datos co-
rregidos de efectos estacionales y de calendario. Base 2015
4. BanRep. Minutas de la reunión de la Junta Directiva. Febrero de 2019.
45
Económico
46
Tabla 4. Precio promedio mensual de variedades blancas 2017-2018
Mes Diacol capiro Ica-nevada limpia Papa tuquerreña
2017 2018 VAR (%) 2017 2018 VAR (%) 2017 2018 Var (%)
Enero $472 $905 92% $1.059 $1.377 30% $643 $955 48%
Febrero $464 $851 83% $915 $1.365 49% $621 $898 45%
Marzo $514 $864 68% $1.185 $1.191 1% $750 $1.099 47%
Abril $525 $778 48% $1.134 $1.007 -11% $797 $1.235 55%
Mayo $568 $630 11% $1.136 $955 -16% $1.211 $1.173 -3%
Junio $503 $484 -4% $900 $812 -10% $1.063 $924 -13%
Julio $454 $448 -1% $813 $814 0% $645 $858 33%
Agosto $438 $492 12% $794 $1.032 30% $655 $797 22%
Septiembre $493 $533 8% $803 $1.389 73% $792 $971 23% Fuente: Centrales de
Abastos- Cálculos
Octubre $662 $642 -3% $857 $1.648 92% $1.103 $1.184 7% Sistemas de
Noviembre $847 $750 -11% $1.054 $2.029 92% $1.272 $1.255 -1% Información y
Estudios Económicos
Diciembre $925 $771 -17% $1.163 $1.600 38% $1.121 $961 -14% Fedepapa- FNFP
PROMEDIO $597 $714 20% $1.272 $1.549 22% $851 $1.008 18%
47
Económico
Tabla 7. Precio promedio mensual papa criolla 2017-2018
Mes Criolla
Exportaciones
2017 2018 VAR (%) Las exportaciones de papa en el 2018 llegaron a 1.331 tonela-
Enero $ 331 $ 605 82,95% das, 34% menos que el 2017.
Febrero $ 428 $ 693 61,86%
Marzo $ 606 $ 769 26,79% Gráfica 5. Exportaciones de papa 2009-2018
Abril $ 711 $ 644 -9,47%
Mayo $ 532 $ 585 9,96% 25.000 21.974
Junio $ 706 $ 526 -25,40%
Julio $ 822 $ 497 -39,58% 20.000
Comercio Exterior
Importaciones Tabla 9. Exportaciones de papa 2017-2018
Teniendo en cuenta los últimos 10 años, el 2018 es el año en
que más papa se ha importado al país, cerrando con un total País 2017 2018
de 51.711 toneladas, es decir, un incremento del 30% en com-
paración del 2017. Estados Unidos 594 539
Curazao 311 379
Gráfica 4. Importaciones de papa 2009-2018
60.000 51.711
Japón 304 160
50.000 43.487 Panamá 46 72
38.986 39.823
40.000
28.097 España 45 45
30.000 21.309
15.58919.889
Aruba 21 44
20.000
11.337
10.000 6.380 Canadá 14 19
Chile 5 13
2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018
48
Calendario de recaudo Cuota de fomento