UNIVERSIDAD NACIONAL PEDRO RUIZ GALLO

Facultad de Ingeniería de Industrias Alimentarias

-INGENIERÍA DE LOS ALIMENTOS II-

INTEGRANTES
Carhuatanta Valdivia Kevin Arnold
Castro Zapata Anghela Aracely
Espinoza Solis Raquel
Paredes Villalobos Sarita
Rodas Gallardo Areli
Sernaqué Velásquez Wendy Fiorella
CICLO
VII
DOCENTE
Ing. Víctor Hugo De La Oliva Díaz

-2021-
 TEMPERATURA Y ESCALAS
1. Si dos termómetros graduados en las escalas Fahrenheit y centígrados respectivamente
señalan el mismo valor, un termómetro graduado en la escala kelvin marcara.
a) 67 b) 184 c)285 d) 355 e)233

2. Para medir la temperatura de un enfermo se utiliza un termómetro, el cual marca 104°F.

¿Cuál es su temperatura en °C?
a) 34 b) 84 c)40 d) 35 e)23
3. Un termómetro mal calibrado en la escala Fahrenheit, indica 0 en el punto de fusión del
agua. ¿Cuál es la temperatura correcta en °C. Cuando este termómetro indique 153°°F.
a) 344 b) 85 c)67 d) 75 e)3

4. Calcula el cambio de temperatura en grados Fahrenheit equivalente a un cambio de

temperatura de 45°C
a) 44 b) 5 c)81 d) 175 e)43
5. Un termómetro de mercurio tiene una escala que marca 0°X cuando la temperatura es de
-20°C y marca 240°X para 100°C ¿Cuantos °X corresponden a la temperatura humana de
37°C?
a) 114 b) 95 c)91 d) 175 e)83

6. ¿A qué temperatura ambiente, lo que marca el termómetro Fahrenheit es un número

mayor en 50 que lo que marca un termómetro centígrado?
a) 124 b) 22.55 c)181 d) 75 e)48
7. El valor numérico de una propiedad física de una sustancia dada es 1.05 cuando se
encuentra dentro de una vasija con una mezcla de hielo con agua, y 1.77 al encontrarse
con un recipiente con agua en ebullición. ¿Que temperatura corresponderá al valor
numérico 1.23 de dicha propiedad física, si esta depende linealmente de la temperatura?
La experiencia se realiza a nivel del mar.
a) 24 b) 9 c)11 d) 25 e)21

8. ¿Para qué temperatura centígrada será la lectura de un termómetro Fahrenheit

numéricamente igual al doble de la lectura de un termómetro centígrado, si ambos
termómetros se encuentra en el mismo ambiente?
a) 160 b) 155 c)181 d) 275 e)143
9. En un termómetro de columna de Hg solo aparecen dos marcas, la de las temperaturas de
36°C y 37°C. La longitud de la columna entre estas marcas es de 1cm, una persona se
pone el termómetro y constata que la columna de Hg mide 2.8cm por encima de la marca
de 37°C. Su Temperatura en °C es de:
a) 44 b)3 5 c)31 d) 17,5 e)39.8

10. Un termómetro esta graduado en escala de °C y otro en °X, tal que guardan relación
de la figura ¿ A qué temperatura ambos termómetros marcaran la misma temperatura?

a) 74 b) 35 c)15 d) -15 e)33

11. Un termómetro con escala arbitraria tiene como punto de fusión del hielo -40° y como
punto de ebullición del agua 160°, Cuando en este termómetro se lee 20°, ¿ Cuánto vale
la temperatura en la escala centígrada?
a) 14 b) 30 c)11 d) 85 e)13

12.- Un termómetro centesimal marca A°. Si A =-28(X16+X-13), además: X2+X=-1. En un

termómetro Fahrenheit dicha temperatura es:
 CALORIMETRIA
1. Que calor tiene el calor específico (Cal/g.°C) de un material cuya masa es de 20g, si para
elevar su temperatura en 30°C se necesita 60 cal de energía calorífica.
a) 0.311 b) 0.1 c)0.025 d) 35 e)2

2. Se dan dos recipientes uno a 80°F y el otro a 205°F. ¿Cuánta agua en lb se debe tomar de
cada uno para tener 200lb de agua a 150°F?
a) 40 y 160 b) 50 y 150 c) 88 y 112 d) 85 y 115 e)130 y 70
3. Cuando juntamos 190 g de hielo a 0°C con “m” gramos de vapor de agua 100°C la
temperatura de equilibrio resulta 70°C. Determine “m” en gramos. Desprecie las pérdidas
de energía.
a) 34 b) 20 c)50 d) 58 e)70

4. ¿Cuántos gramos de hielo a temperatura -8°C se fundirán en 1,05 kg de agua a

temperatura de 60°C? Lhielo = 80 cal/g, Cehielo = 0,5 cal/g.°C
a) 150 b.) 400 c) 500 d) 750 e) 900
5. En un recipiente térmicamente aislado que contiene 1,5 kg de agua a 20°C, se introduce
un metal de 3 kg a 130°C. Si la temperatura de equilibrio es de 40°C, ¿cuál es el calor
específico del metal? CeH2O = 1 cal/g.°C)

a) 1,1 cal/g.°C b) 0,11 cal/g.°C c) 0,21 cal/g.°C d) 1,2 cal/g.°C

6. Un bloque metálico de 500 g, que se encuentra a una temperatura de 100°C se introduce

en un recipiente que contiene 500 g de agua a una temperatura de 20°C. Considerando
que el recipiente que contiene el agua es aislante térmico, determine la temperatura de
equilibrio. (Ce bloque = 0,11 cal/g.°C)
a) 27°C b) 28°C c) 26°C d) 29°C
7. Las capacidades caloríficas específicas en cal/g.°C de ciertas sustancias son: Aluminio
0,21; Hierro 0,11; Cobre 0,093; Plomo 0,031; Bronce 0,088. Si en un recipiente de uno de
estos metales de masa 300 g y a 88°C se vierte 10 g de agua a 12,2°C. Se observa que la
temperatura final del agua y el recipiente es 68°C. Diga Ud. de qué metal está hecho el
recipiente.

a) Aluminio b) Hierro c) Cobre d) Bronce e) Plomo

8. Un estudiante mezcla dos cantidades de un mismo fluido que están a diferentes

temperaturas. La masa y la temperatura en °C de uno de ellos es el triple del fluido más
frío, respectivamente. La temperatura inicial del fluido es de 20°C. La temperatura de
equilibrio de la mezcla es, en °C.

a) 34 b) 20 c)50 d) 58 e)70
9. Un calorímetro, cuyo equivalente en agua es, de 50 g, contiene 300 g de agua a la
temperatura de 28°C. Si se introducen 20g de hielo a 0°C. ¿Cuál será aproximadamente la
temperatura final de equilibrio?

a) 24,2°C b) 22°C c) 22,2°C d) 28°C e) 28,2°C

10. El gráfico representa la temperatura T en función del calor absorbido por 20g de un
líquido inicialmente a 0°C. ¿Cuánto vale el calor específico de la fase gaseosa en
cal/g.°C?

a) 1,25 b) 0,63 c) 6,30 d) 12,5 e) 1

11.Halla la temperatura resultante de la mezcla de 992 g de hielo a 0°C y 160 g de vapor de
agua a 100°C. CeH20 = 1 cal/g.°C; Lhielo = 80 cal/g; Lvapor = 540 cal/g
a) 40°C b) 30°C c) 20°C d) 10°C e) 80°C