TALLER #1 - AUDITORÍAS EN

Caso de estudio

En una industria alimenticia se consume agua para el lavado de envases de la

producción en la planta. Para el año 2020 se realizó una mejora en el proceso,
recuperando y reutilizando el agua.
Se le pide al auditor energético establecer una meta de consumo de agua para el año
2020. También se requiere comparar los valores de consumo y producción del 2020,
con la meta fijada en el 2019 con el propósito de analizar su comportamiento con
respecto a ahorros o desperdicios.

Suposiciones

1. La etapa de lavado de envases cuenta con medidor de agua independiente, esto

con la finalidad de contabilizar unicamente la de esta etapa y no la asociada a la
elaboración del producto.

Ruta de acción

1. Análisis del año 2019 - meta fijada y comportamiento. Meses donde disminuyó el
consumo.
2. Análisis del año 2020 hasta Junio - Evaluación teniendo en cuenta los resultados
del año 2019 ¿La mejora realmente se implementó? ¿Esta funcionando?
1 - AUDITORÍAS ENERGÉTICAS
 2019
Año Mes Producción (Ton) Consumo (m3) Consumo promedio (m3)
Enero 1.25 32.40 32.06
Febrero 1.60 32.60 33.13
Marzo 1.90 34.00 34.05
Abril 2.00 35.00 34.36
Mayo 1.86 33.90 33.93
Junio 2.05 33.80 34.51
2019
Julio 2.03 34.00 34.45
Agosto 2.01 34.05 34.39
Septiembre 1.95 34.70 34.21
Octubre 2.02 35.00 34.42
Noviembre 2.00 34.70 34.36
Diciembre 1.65 33.00 33.29

Gráfico de control
36.00

35.00

34.00
Consumo de agua [m3]

33.00

32.00

31.00

30.00

29.00

28.00

27.00
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

Consumo (m3) CP LS LI

Producción vs Consumo - Año 2019

35.50

35.00

34.50
f(x) = 3.06673892846081 x + 28.2250322597296
gua [m3]

34.00 R² = 0.715198757439832 f(x) = 2.87056889651228 x + 28.2493639222

R² = 0.819739777663819
33.50
 Producción vs Consumo - Año 2019
35.50

35.00

34.50
f(x) = 3.06673892846081 x + 28.2250322597296

Consumo de agua [m3]

34.00 R² = 0.715198757439832 f(x) = 2.87056889651228 x + 28.2493639222
R² = 0.819739777663819
33.50

33.00

32.50 2020 - Meta

32.00

31.50

31.00
1.00 1.20 1.40 1.60 1.80 2.00

Producción [Ton]

Gráfico de tendencia
0.00
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11
-0.50

-1.00
Consumo acumulado [mes]

-1.50

-2.00

-2.50

-3.00

-3.50

-4.00

-4.50

Meses - 2019

Consumo de agua vs tiempo

35.50

35.00

34.50

34.00
Consumo de agua [m3]

33.50

33.00

32.50

32.00
 34.50

34.00

Consumo de agua [m3]

33.50

33.00

32.50

32.00

31.50

31.00

Septiembre

Octubre

Noviembre
Febrero

Junio

Julio

Agosto
Abril
Enero

Marzo

Mayo
Meses - 2019

Consumo (m3) Producción (Ton)

Consumo específico vs Producción

27.00

25.00
f(x) = 8.19417688411577 x² − 38.1447645746113 x + 60.7067061095329
R² = 0.990413825381562
Consumo específico [m3/ton]

23.00

21.00

f(x) = − 1.75955360801641 x² − 2.12377158008636 x + 28.283

19.00 R² = 0.99967485046382

17.00

15.00
1.10 1.20 1.30 1.40 1.50 1.60 1.70 1.80 1.90 2.00

Producción [Ton]

Trazar un indicador de consumo o desempeño que me permita cuantificar si una empresa se esta
acercando al valor optimo. Cuando sobrepasa la capacidad instalada se ve un aumento en el cons
especifico. Cual es el minimo al que debe de tender la organización para cumplir con los estanda
 2019
Consumo objetivo (m3) Objetivo - Real (m3) CUSUM Consumo específico (m3/ton)
31.84 -0.56 -0.56 25.92
32.84 0.24 -0.32 20.38
33.70 -0.30 -0.62 17.89
33.99 -1.01 -1.63 17.50
33.59 -0.31 -1.94 18.23
34.13 0.33 -1.61 16.49
34.08 0.08 -1.53 16.75
34.02 -0.03 -1.56 16.94
33.85 -0.85 -2.41 17.79
34.05 -0.95 -3.37 17.33
33.99 -0.71 -4.08 17.35
32.99 -0.01 -4.09 20.00

ANÁLISIS

COMPORTAMIENTO 2020
Consumo dentro los límites inferiores y
superiores
El consumo de agua soprepasa el promedio y se
sostiene durante todo el año por encima del
límite inferior

8 9 10 11 12

LI

2019 ANÁLISIS

COMPORTAMIENTO 2020
7296 1. Puntos con niveles de producción similares y
56889651228 x + 28.2493639222413 consumos distintos con tendencia a la alta.
39777663819 2. Coeficiente de correlacion
2019

COMPORTAMIENTO 2020
7296 1. Puntos con niveles de producción similares y
56889651228 x + 28.2493639222413 consumos distintos con tendencia a la alta.
39777663819 2. Coeficiente de correlacion
3. Consumo de agua NO asociado a la producción
de 28,225 m3
2020 - Meta META
1. Coeficiente de correlación
2. Consumo de agua NO asociado a la producción
de 28,249 m3 - incremento de 0,024 m3
3. Disminución en el consumo específico
promedio - pasando de 3,0667 a 2,8706 m3/ton ,
1.80 2.00 2.20
disminución en un 6,39%.

ANÁLISIS
8 9 10 11 12

Incrementos: Periodos de mejora

Disminuciones: Periodos de desperdicio de agua

¿Incremento de la producción?

o ANÁLISIS
2.50

2.00

1.50
Producción [Ton]

1. Comportamiento: Producción por encima del

1.00 consumo. ¿Estan lavando todos los envases para
la producción? ¿Alguna mejora en los meses
0.50 donde la curva de producción está por encima del
conjunto?
 1.50

Producción [Ton]
1. Comportamiento: Producción por encima del
1.00 consumo. ¿Estan lavando todos los envases para
la producción? ¿Alguna mejora en los meses
0.50 donde la curva de producción está por encima del
conjunto?
2. Puntos con producción estable o con
0.00
disminución presenta picos de consumo.
Septiembre

Diciembre
Octubre

Noviembre

n)

ción ANÁLISIS

x + 60.7067061095329

El consumo específico promedio que será trazado

− 2.12377158008636 x + 28.283178000794 como meta para el año 2020 es 16,49 m3/ton
producida.

1.80 1.90 2.00 2.10

ficar si una empresa se esta

se ve un aumento en el consumo
ara cumplir con los estandares.
 2020
Año Mes Producción (Ton) Consumo (m3) Consumo promedio (m3)
Enero 1.60 32.50 32.56
Febrero 1.85 32.80 32.76
Marzo 2.10 33.00 32.96
2020
Abril 2.40 33.25 33.20
Mayo 2.55 33.30 33.32
Junio 2.60 33.30 33.36

Producción vs Consumo - Año 2020

35.50
2019 -
35.00
Enero a
34.50 Junio 2020 - Enero a Junio
f(x) = 2.7459736456808 x + 28.7379868228405
Consumo de agua [m3]

34.00
R² = 0.732324717024439
33.50
f(x) = 0.796106557377036 x + 31.2868340163935
33.00
R² = 0.97490117428206
32.50

32.00

31.50

31.00
1.00 1.20 1.40 1.60 1.80 2.00 2.20 2.40 2.60

Producción [Ton]

Gráfico de tendencia
3.00

2.00
Consumo acumulado [mes]

1.00

0.00
1 2 3 4 5

-1.00

-2.00

-3.00
 0.00

Consumo acu
1 2 3 4 5

-1.00

-2.00

-3.00

Mes
2020 2019

Consumo de agua vs tiempo

33.40

33.20

33.00
Consumo de agua [m3]

32.80

32.60

32.40

32.20

32.00
Febrero
Enero

Marzo

Mayo
Abril

Mes

Consumo (m3) Producción (Ton)

Consumo específico vs Producción

22.00

20.00
f(x) = 3.40599134823638 x² − 21.7416219605013 x + 46.3508683536633
R² = 0.999779142036913
Consumo específico [m3/ton]

18.00

16.00

14.00

12.00

10.00
1.50 1.70 1.90 2.10 2.30 2.50
Consumo es
14.00

12.00

10.00
1.50 1.70 1.90 2.10 2.30 2.50

Producción [Ton]
 2020
Consumo objetivo (m3) Objetivo - Real (m3) CUSUM Consumo específico (m3/ton)
31.84 -0.66 -0.66 20.31
32.84 0.04 -0.62 17.73
33.70 0.70 0.08 15.71
33.99 0.74 0.82 13.85
33.59 0.29 1.11 13.06
34.13 0.83 1.94 12.81

2020 ANÁLISIS

2020 - Enero a Junio

1. Se realiza una comparación entre el año 2019 y
2020 en el mismo periodo de tiempo (6 meses)
para evaluar como va el consumo específico
31.2868340163935 promedio y si la mejora implementada esta siendo
efectiva. Se encuenta una disminución en el
consumo de agua por tonelada producida de
71%, pasando de 2,746 a 0,7961
2. Se identifica para el 2020 un incremento en el
consumo de agua no asociado a la producción de
un 9% en comparación con el año 2019.
2.20 2.40 2.60 2.80

ANÁLISIS

5 6 La tendencia para el año 2020 en comparación

con el 2019 presenta una mejora en el consumo
acumulado, evidenciando que el consumo real
está por debajo del objetivo.
 5 6 La tendencia para el año 2020 en comparación
con el 2019 presenta una mejora en el consumo
acumulado, evidenciando que el consumo real
está por debajo del objetivo.

o ANÁLISIS
3.00

2.50

2.00 Este gráfico presenta un comportamiento mas

coherente en comparación con el año 2019, en
Producción [Ton]

1.50 donde una de las preguntas de auditor que

acciones se llevan a cabo en los meses donde se
1.00 logra una disminución del consumo, si realmente
se están lavando los envases o si de esa misma
0.50
línea de ingreso del servicio al lavado se está
teniendo una desviación a otro proceso.
Con el incremento de la producción se visualiza
0.00
un incremento en el consumo de agua para la
Mayo

Junio

etapa de lavado de envases.

n)

ción ANÁLISIS

508683536633

El consumo específico promedio mínimo para esta

etapa del 2020 se encuentra en 12,81 m3/ton
producida. Cuando se realiza un promedio de los
primeros 6 meses este da un valor de 15,58
m3/ton , cumpliendo con el objetivo que se trazó
desde el 2019 de disminuir hasta 16,49 m3/ton.

2.30 2.50 2.70

 producida. Cuando se realiza un promedio de los
primeros 6 meses este da un valor de 15,58
m3/ton , cumpliendo con el objetivo que se trazó
desde el 2019 de disminuir hasta 16,49 m3/ton.

2.30 2.50 2.70

 2019 20
Resumen de hallazgos Resumen d

Cuando se compara 2019 y 202

Oportunidad de disminución del consumo promedio en un de tiempo (6 meses) se visualiz
6,39% visualizado en el gráfico meta. Identificación de 28 consumo promedio en un 71%
m3 aproximadamente de consumo no asociado a la Incremento del consumo de ag
producción, con incremento de 0,024m3 cuando se traza el producción del 9%.
gráfico meta. Consumo específico promedio
Meta de consumo específico promedio para el año 2020 de (solo Enero) y mínimo de 12,8
16,49 m3/ton producida. visualiza un cumplimiento con
2019.

Recomendaciones para 2020 Acci

El consumo no asociado a la pr
preocupación donde pueden ha
Opciones de disminución de consumo para el proceso de soluciones:
lavado de envases - procesos de recolección y 1. Cambio de hábito: Durante l
recuperación de agua de lavado. de más de x minutos apagar pr
Revisión de medidor de agua ubicado previo al ingreso al 2. Mediciones de energía y con
equipo, revisión de tiempos de funcionamiento de máquina arranque de máquina para dete
de lavado sin línea de producción activa. ¿Que cuesta más durante la operación : Parar pro
desde el punto de vista energético y de consumo de agua: 3. Revisón aguas abajo del med
Parar máquina cuando pare línea de producción o continuar fugas en tuberías.
en funcionamiento por que el arranque puede consumir más 4. Optimizar el consumo de ag
servicios? máquina: Diámetros de boquill
¿Sobredimensionamiento de la máquina? Evaluar si esta sobre dimension
5. Revisión de consignas de co
la máquina lavadora.
 2020
Resumen de hallazgos

Cuando se compara 2019 y 2020 durante el mismo periodo

e tiempo (6 meses) se visualiza una disminución en el
onsumo promedio en un 71% en el gráfico meta.
ncremento del consumo de agua no asociado a la
roducción del 9%.
Consumo específico promedio (m3/ton) máximo de 20,31
solo Enero) y mínimo de 12,81, y promedio de 15,58. Se
isualiza un cumplimiento con las acciones establecidas en
019.

Acciones

l consumo no asociado a la producción es un tema de

reocupación donde pueden haber varias inspecciones y
oluciones:
. Cambio de hábito: Durante la operación con paros de línea
e más de x minutos apagar proceso de lavado.
. Mediciones de energía y consumo de agua durante
rranque de máquina para determinar mejores opciones
urante la operación : Parar proceso o continuarlo.
. Revisón aguas abajo del medidor de agua en busqueda de
ugas en tuberías.
. Optimizar el consumo de agua desde el diseño de
máquina: Diámetros de boquillas, presiones de lavado -
valuar si esta sobre dimensionada e intervenir.
. Revisión de consignas de control y sensores de ingreso de
a máquina lavadora.