ESTUDIO DE MERCADO

JUSTIFICACIÓN DEL ESTUDIO DE MERCADO

Se realizará un estudio de mercado debido a la idea de lanzamiento del proyecto de apertura de un Café
y Bistro Gourmet de Montaña llamado “El Mirador”.

Objetivo General
El estudio de mercado es necesario para obtener información confiable que permita realizar una
proyección de ventas, necesaria para la elaboración del flujo de efectivo proyectado.

Objetivos Específicos
1. Conocer la Demanda Potencial: Por medio de la herramienta de encuesta, se desea tener una
noción clara de la cantidad de consumidores que habrán de adquirir los productos ofrecidos en
el café.
2. Gustos, Preferencias, Precios: Conocer la anuencia de los consumidores de adquirir nuestros
productos en los lugares propuestos. Adicionalmente obtener el nivel del conocimiento de la
muestra sobre los productos gourmet ofrecidos. Por último, el precio que están dispuestos los
consumidores a pagar por dichos productos.
3. Conocer la competencia: Por medio de la encuesta, se desea conocer actualmente los hábitos
de consumo de las personas. Es decir, se desea conocer donde compran en este momento los
productos ofrecidos por la competencia y a que precio. De igual forma, se desea conocer el
grado de satisfacción de los consumidores con la oferta actual.
Propuesta de encuesta
1. Género
a. Femenino
b. Masculino
2. Edad
a. 14-20
b. 21-25
c. 26-30
d. 31-35
e. 36-40
f. 41-45
g. 46-50
h. 51-55
i. 56-60
j. 60+

3. Ingresos Mensuales Personales

a. L.8,500.00 - L.15,000.00
b. L.15,000.01 - L.25,000.00
c. L.25,000.01 - L.35,000.00
d. L.35,000.01 - L.45,000.00
e. L.45,000.01 - L.60,000.00
f. L.60,000.01+

4. ¿Consume café?
a. Si
b. No

Si su respuesta es No. La encuesta terminó.

5. ¿Con que frecuencia visita un café?

a. Todos los días.
b. Tres veces por semana.
c. Una vez por semana.
d. Una vez cada 15 días.
e. Una vez al mes.

6. ¿En qué ambiente le gustaría tomar su café?

a. Cultural.
b. Romántico.
c. Empresarial.
d. Casual.
7. ¿Estaría dispuesto a visitar un nuevo Café y Bistro ubicado en la carretera a Valle de Ángeles?
a. Si.
b. No.
8. ¿Qué precio estaría dispuesto a pagar por una taza (6-8 Onzas) de café americano de Estricta
Alta Altura (1,500 msnm)?
a. L.20.00 - 24.99
b. L.25.00 - 29.99
c. L.30.00 - 34.99
d. L.35.00 - 39.99
e. L.40.00 - 44.99
f. L.45.00 - 49.99
g. L.50.00 - 54.99
h. L.55.00 - 59.99
i. L.60.00 - 64.99
j. L.65+
9. ¿Qué es lo más importante que debe tener un buen café y bistro?

Coloque un valor de 1-8 siendo 1 el de mayor importancia y 8 el de menor importancia.

a. Distintas variedades de café de buena calidad. __

b. Distintos métodos de extracción de café. __
c. Decoración. __
d. Ubicación. __
e. Limpieza. __
f. Precio. __
g. Ambiente. __
h. Servicio al cliente. __
10. ¿Qué café visita actualmente?
a. Cafetano
b. Espresso Americano
c. Vie de France
d. Café Honoré
e. Galeano Café
f. Otro. Por favor Especifique______________
11. ¿Cuánto paga actualmente por una taza de café (6-8 onzas)?
a. L.20.00 - 24.99
b. L.25.00 - 29.99
c. L.30.00 - 34.99
d. L.35.00 - 39.99
e. L.40.00 - 44.99
f. L.45.00 - 49.99
g. L.50.00 - 54.99
h. L.55.00 - 59.99
i. L.60.00 - 64.99
j. L.65+
12. ¿Porqué razón visita el café especificado en la pregunta 9?

Coloque un valor de 1-8 siendo 1 el de mayor importancia y 8 el de menor importancia.

a. Distintas variedades de café de buena calidad. __

b. Distintos métodos de extracción de café. __
c. Decoración. __
d. Ubicación. __
e. Limpieza. __
f. Precio. __
g. Ambiente. __
h. Servicio al cliente. __