II. REVISIÓN BIBLIOGRÁFICA 2.1 CÍTRICOS 2.1.

1 Generalidades Los cítricos

pertenecen a la familia de las Rutáceas, en el género Fortunella, Poncirus y Citrus,
siendo esta última la principal especie cultivada. Su origen se localiza en Asia Oriental,
en una zona que abarca desde la vertiente meridional del Himalaya hasta China
meridional (Procitrus, 2009). Actualmente se cultiva en regiones tropicales y
subtropicales de casi todo el mundo y son los frutos que más producción tienen. Fue en
el año 1919 que el Ingeniero Antonio Graña Reyes, propietario de la Hacienda Huando,
plantó por primera vez las naranjas sin semilla "Washington Navel", las cuales, en
forma rápida, desplazaron a las criollas. Este desarrollo inicial fue seguido por otros
agricultores destacando las haciendas Hualcará, Casuarinas, entre otras y fue detenido
durante la Reforma Agraria que sufrió nuestro país, entre los años 1968 al 1978. En este
lapso se destruyó la agricultura, que con mucho esfuerzo, se había desarrollado. En la
década del noventa es cuando recién se introducen las nuevas variedades sin semilla y
se podría decir que es allí cuando se inicia la citricultura moderna en el país (Procitrus,
2009). La naranja se cultiva en 60 países de los cinco continentes del mundo la variedad
mas conocida y con mayor importancia comercial es la Valencia, la cual tiene una larga
temporada de producción debido a su capacidad de adaptación a diversas condiciones
ambientales, se caracteriza por su alto contenido de ácido cítrico y porque sus frutos son
hesperidios, el sabor dulce de sus carbohidratos así como su acidez 5 confieren a los
productos elaborados a partir del jugo de este fruto, características organolépticas
específicas (Kimball, 1999). 2.1.2 Taxonomía de la naranja Barrón (1980) citado por
Aquino (1995) clasifica taxonómicamente a la naranja en: División : Fanerógamas Sub
división : Angiospermas Clase : Dicotiledonaeas Sub clase : Arquiolamideas Orden :
Geraniales Familia : Rutaceae Géneros : Citrus, Fortunella, Poncirus Espécies :Citrus
sinensis (L) (Naranjo dulce),Citrus aurantium L. (naranjo agrio) 2.1.3 Variedades de
cítricos comestibles a. Navel Buena presencia, frutos partenocárpicos de gran tamaño,
muy precoces. Destacan las variedades: Novélate, Navelina, Newhall, Washington
Navel, Lane Late y Thompson. Se caracterizan por tener, en general, buen vigor. Es la
variedad de naranjo más resistente al frío y a la cal. Presenta tendencia a la alternancia
de cosechas. Se suele desverdizar para adelantar la recolección. Entra rápidamente en
producción, y lo hace abundantemente. Es una de las variedades más cultivadas y de
gran calidad para consumo en fresco (Gutiérrez, 2009). b. Blancas 6 Dentro de este tipo
destaca la Salustiana y Valencia Late (presenta frutos de buena calidad con una o muy
pocas semillas y de buena conservación). Se caracterizan por ser árboles de gran