¿Cómo usar este manual?

Esta publicación está primariamente pensada como un manual de capacitación y no como

un manual de referencia; se espera que los lectores interesados lo encuentren útil. Un
curso, incorporando todo el manual, requiere de 40-45 horas de clases teóricas,
incluyendo 10-12 horas de seminarios generales aplicados, más alrededor de 45 horas de
trabajos prácticos guiados (que en cursos regulares podrían ser tareas para la casa).
También podrían organizarse cursos más cortos, dependiendo de los conocimientos
previos del grupo al cual están dirigidos. Algunos capítulos, en particular del 5 al 8,
podrían eventualmente ser usados separadamente. Por ejemplo, el capítulo 8 podría ser
la base de un seminario sobre costos de calidad y seguridad.

En general, los lectores deberían poseer un buen conocimiento de la tecnología del

pescado y de álgebra básica. El conocimiento previo de matemática financiera sería de
utilidad, aunque no estrictamente necesario. El nivel de matemática ha sido mantenido al
mínimo, excepto donde no se encontró otra alternativa para presentar el tema de forma
más simple, por ej., en la sección 7.9 cuando se analiza la influencia de la inflación sobre
la rentabilidad. Además, el manual podría ser utilizado directamente en las Escuelas de
Pesca (Certificado de estudios terciarios) como ocurre en algunos países africanos,
asiáticos y caribeños, o en Institutos Técnicos y Cursos Vocacionales (de nivel terciario)
en América Latina. También podría servir como una base para un curso a nivel
universitario, aunque aquí se necesitaría un tratamiento más formal (por ej., la inclusión
de análisis matemático, estadísticas y un uso de programas específicos de computación).

Un gran número de tablas e información puede ser utilizado directamente en los cálculos.
Existen datos que pueden ser actualizados fácilmente por estimaciones reales (por ej., el
costo de una maquinaria, energía y agua, impuestos, salarios) y datos que deberían ser
revisados en caso de duda (por ej., rendimiento de determinadas especies pesqueras y
productividad de la mano de obra en diferentes tareas). Durante los cursos de
capacitación en los cuales este manual ha sido usado, el primer paso del trabajo práctico
fue averiguar los valores reales actualizados de los parámetros involucrados en los
cálculos. Este es un excelente ejercicio práctico en sí mismo, y puede generar información
acerca de la situación real de un país y sus pesquerías.

Las personas en los países desarrollados (y en algunos pocos países en vías de

desarrollo) pueden ahora tener acceso, a través de Internet, a bases de datos en
computadora (por ej., departamento nacional de estadísticas) de los cuales pueden
obtener de forma fácil y económica, la información necesaria para los cálculos (por ej.,
nivel promedio de salarios, índices de construcción, serie de tipo de cambio).
Desafortunadamente, las bases de datos necesarios no siempre existen y no es posible
contar con la información en todos los países, en particular en los países en vías de
desarrollo.

Se aconseja a los tecnólogos pesqueros de los países en vías de desarrollo que

construyan poco a poco su propia "base de datos". Una pequeña computadora sería útil
pero no esencial. Un cuaderno de anotaciones con un índice (por ej., siguiendo los
capítulos de este manual) alcanzaría para la mayoría de los fines prácticos (dado que no
es muy extensa la cantidad y el nivel de información a recopilar). La información podría
obtenerse de una investigación personal (por ej., preguntando por los costos, número de
personas que están empleados en una planta, salarios reales pagados, rendimiento de
una especie determinada), de información publicada oficialmente (por ej., estadística) o a
través de libros, periódicos (por ej., tipo de cambio) y revistas.

Finalmente, los tecnólogos pesqueros deben tener presente que todavía existe necesidad
de investigación aplicada en un gran número de temas, como por ejemplo, en las áreas
de

¿Cómo usar este manual?

Esta publicación está primariamente pensada como un manual de capacitación y no como
un manual de referencia; se espera que los lectores interesados lo encuentren útil. Un
curso, incorporando todo el manual, requiere de 40-45 horas de clases teóricas,
incluyendo 10-12 horas de seminarios generales aplicados, más alrededor de 45 horas de
trabajos prácticos guiados (que en cursos regulares podrían ser tareas para la casa).
También podrían organizarse cursos más cortos, dependiendo de los conocimientos
previos del grupo al cual están dirigidos. Algunos capítulos, en particular del 5 al 8,
podrían eventualmente ser usados separadamente. Por ejemplo, el capítulo 8 podría ser
la base de un seminario sobre costos de calidad y seguridad.

En general, los lectores deberían poseer un buen conocimiento de la tecnología del

pescado y de álgebra básica. El conocimiento previo de matemática financiera sería de
utilidad, aunque no estrictamente necesario. El nivel de matemática ha sido mantenido al
mínimo, excepto donde no se encontró otra alternativa para presentar el tema de forma
más simple, por ej., en la sección 7.9 cuando se analiza la influencia de la inflación sobre
la rentabilidad. Además, el manual podría ser utilizado directamente en las Escuelas de
Pesca (Certificado de estudios terciarios) como ocurre en algunos países africanos,
asiáticos y caribeños, o en Institutos Técnicos y Cursos Vocacionales (de nivel terciario)
en América Latina. También podría servir como una base para un curso a nivel
universitario, aunque aquí se necesitaría un tratamiento más formal (por ej., la inclusión
de análisis matemático, estadísticas y un uso de programas específicos de computación).

Un gran número de tablas e información puede ser utilizado directamente en los cálculos.
Existen datos que pueden ser actualizados fácilmente por estimaciones reales (por ej., el
costo de una maquinaria, energía y agua, impuestos, salarios) y datos que deberían ser
revisados en caso de duda (por ej., rendimiento de determinadas especies pesqueras y
productividad de la mano de obra en diferentes tareas). Durante los cursos de
capacitación en los cuales este manual ha sido usado, el primer paso del trabajo práctico
fue averiguar los valores reales actualizados de los parámetros involucrados en los
cálculos. Este es un excelente ejercicio práctico en sí mismo, y puede generar información
acerca de la situación real de un país y sus pesquerías.

Las personas en los países desarrollados (y en algunos pocos países en vías de

desarrollo) pueden ahora tener acceso, a través de Internet, a bases de datos en
computadora (por ej., departamento nacional de estadísticas) de los cuales pueden
obtener de forma fácil y económica, la información necesaria para los cálculos (por ej.,
nivel promedio de salarios, índices de construcción, serie de tipo de cambio).
Desafortunadamente, las bases de datos necesarios no siempre existen y no es posible
contar con la información en todos los países, en particular en los países en vías de
desarrollo.
Se aconseja a los tecnólogos pesqueros de los países en vías de desarrollo que
construyan poco a poco su propia "base de datos". Una pequeña computadora sería útil
pero no esencial. Un cuaderno de anotaciones con un índice (por ej., siguiendo los
capítulos de este manual) alcanzaría para la mayoría de los fines prácticos (dado que no
es muy extensa la cantidad y el nivel de información a recopilar). La información podría
obtenerse de una investigación personal (por ej., preguntando por los costos, número de
personas que están empleados en una planta, salarios reales pagados, rendimiento de
una especie determinada), de información publicada oficialmente (por ej., estadística) o a
través de libros, periódicos (por ej., tipo de cambio) y revistas.

Finalmente, los tecnólogos pesqueros deben tener presente que todavía existe necesidad
de investigación aplicada en un gran número de temas, como por ejemplo, en las áreas
de